Słodka bułka to słodka bułka z rodzynkami, cynamonem lub innymi dodatkami.
Pieczenie otrzymało swoją nazwę dzięki spłaszczonej formie.
W tym samym czasie bułeczki mogą być wykonane w kształcie motyli, ślimaków, róż, warkoczy itp.
To bardzo smaczna, miękka i przewiewna bułka.
Drożdżowe bułeczki - podstawowe zasady gotowania
Przede wszystkim wyrabiaj ciasto na bułeczki. Odbywa się to w sposób gąbczasty i prosty. Do ciasta potrzebujemy mąki, cukru, mleka, jaj, soli i drożdży.
W ciepłym mleku rozcieńczyć drożdże, dodać trochę cukru i pozostawić na kilka godzin w cieple, aż drożdże się „obudzą”. Następnie drożdże łączy się z mąką, dodaje cukier, sól i jajka. Ugniatać miękkie, elastyczne ciasto. Przykryj go ręcznikiem i pozostaw do ogrzania, aby ciasto pasowało. Wskazane jest, aby wyrabiać je kilka razy, a dopiero potem przystąpić do formowania bułeczek. Jeśli chodzi o mąkę, przesiewa się ją kilka razy, aby nasycić ją tlenem. Zależy to od tego, jak bujne będzie Twoje wypieki.
Istnieje wiele sposobów cięcia ciasta i formowania bułeczek. Najłatwiej jest zwinąć ciasto w cienką warstwę, posmarować roztopionym masłem i posypać cukrem lub rozłożyć rodzynki, kandyzowane owoce lub zmielone orzechy. Rozwałkuj ciasto w rolkę i pokrój w kółka. Ciasto można pokroić w długie paski, a następnie przekręcić w wiązkę i zwinąć w kok.
Najlepsze bułeczki z ciasta drożdżowego są rozmazane ubitym jajkiem lub posmarowane syropem. Możesz posypać cynamonem, cukrem lub mielonymi orzechami. Podawać drożdżowe bułeczki z gorącymi lub zimnymi napojami.
Przepis 1. Bułeczki z drożdżowym ciastem
Składniki
mleko - 400 ml;
mąka - 600 g;
szklanka cukru;
aktywne suche drożdże - worek;
dwie szczypty soli;
paczka masła;
olej roślinny - 80 ml;
5 g cukru waniliowego.
Metoda gotowania
1. Wlej 100 g granulowanego cukru do lekko podgrzanego mleka i dodaj drożdże. Dobrze wymieszać i pozostawić do ogrzania przez dziesięć minut, aby drożdże zaczęły „pracować”.
2. Przesiej mąkę kilka razy. Następnie wlej małe porcje do mieszanki mleka z drożdżami, dodaj cukier waniliowy, sól i połowę miękkiego masła i oleju roślinnego. Zagnieść dobrze ciasto, umieścić je w odpowiednim naczyniu i przykryć ręcznikiem lub folią spożywczą. Umieść naczynia z ciastem na ciepło.
3. Godzinę później weź ciasto, które wyszło i połóż je na posypanej mąką powierzchni stołu. Lekko ugniataj i dziel na identyczne kawałki. Każdy rzuca cienki okrąg. Posmaruj masłem i posyp cukrem. Ciasto rozwałkować na słomkę, aby cukier znalazł się w środku. Połącz końce i obróć rolkę na boki. Wytnij nożem, aby nie przeciąć do końca i rozłożyć wzdłuż linii cięcia.
4. Umieść bułeczki na natłuszczonej blasze do pieczenia. Pokryj je ubitym jajkiem i pozostaw je ciepłe przez pół godziny.
5. Podgrzej piekarnik do 180 ° C i wyślij do niego blachę do pieczenia z bułeczkami. Piec je przez pół godziny. Wyjmij patelnię z piekarnika. Włóż bułeczki do kosza i podawaj z kompotem lub innym napojem.
Przepis 2. Drożdżowe bułeczki „Gourmet”
Składniki
400 g skondensowanego mleka; 10 g skrobi;
szklanka kefiru;
50 ml soku z cytryny;
50 ml ciepłej wody;
twaróg - 200 g;
5 g cukru;
owoce kandyzowane lub suszone - 100 g;
50 ml martini lub brandy;
2 g wanilii;
1 jajko;
sól - szczypta;
70 g masła;
worek suchych drożdży;
5 szklanek mąki.
Metoda gotowania
1. Suszone owoce lub kandyzowane owoce i nasączone ciepłą wodą przez pół godziny. Następnie suszymy je na serwetce i kroimy na kawałki.
2. W ciepłej wodzie rozcieńczyć drożdże i 200 g cukru. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą. Pozostaw ciepłe, aż drożdże zostaną aktywowane.
3. Wymieszaj miękkie masło ze skondensowanym mlekiem i wymieszaj. Ubij jajko, wlej alkohol i kefir, sól i ubij wszystko trzepaczką do gładkości. Dodaj tutaj mleko z drożdżami i wymieszaj. Wlej dwie filiżanki mąki i wymieszaj, aby nie było grudek. Dodaj suszone owoce lub kandyzowane owoce i wymieszaj ponownie. Wlej jeszcze dwie szklanki mąki i wyrabiaj na stole elastyczne, miękkie ciasto, wlewając mąkę w miarę potrzeb. Do miski wlej dwie łyżki masła, wrzuć do niego ciasto, przykryj i włóż do lodówki na jeden dzień.
4. Łączymy twaróg z mlekiem skondensowanym, sokiem z cytryny i waniliną. Używając blendera, mielimy wszystko w jednorodną masę. Dodaj skrobię i wymieszaj. Czyścimy przez dwie godziny w lodówce.
5. Nasmarujemy ręce i dostajemy ciasto. Podzielimy go na małe kulki. Każdy ugniata ciasto, robiąc wgłębienie w środku. Kładzenie blach na blasze. Przykryj i pozostaw do ogrzania przez kilka godzin. Ponownie lekko naciśnij środek i ułóż twaróg we wnęce. 6. Pokrój żółtko mlekiem i cukrem pudrem. Nasmaruj tę mieszankę bułeczkami i wyślij do piekarnika na 20 minut, a następnie piecz w 180 ° C. Wyciągamy blachę do pieczenia, zakrywamy bułeczki ręcznikiem i odstawiamy na pięć minut. Następnie przesuwamy je do naczynia i podajemy z dowolnymi napojami.
Przepis 3. Chleb z ciasta drożdżowego z migdałami
Składniki
mleko jest szkłem niekompletnym;
migdały;
jajko;
mąka - 600 g;
suche drożdże - 20 g;
masło i cukier - 100 g każdy;
5 gramów kuchni solnej.
Metoda gotowania
1. W rozgrzanym mleku dodaj sól, miękkie masło, cukier i jajko. Dobrze wymieszać
2. Wymieszaj przesianą mąkę z drożdżami. Wlać tę mieszaninę stopniowo do mleka i zagnieść miękkie, elastyczne ciasto. Zawijamy go i zostawiamy w ciepłym miejscu, aby ciasto mogło się podnieść.
3. Następnie rozgnieść ciasto i podzielić na identyczne kawałki. Każda rolka w cienki, wydłużony placek zwęża się z jednej strony. Migdały wlać do miski blendera i zmielić na okruchy. Wymieszać zmielone migdały z cukrem. Posyp ciasto ciastem z migdałowym cukrem i delikatnie dociśnij wałkiem do ciasta, aby utrzymać go w cieście. Pokroić w długie paski, nie kończąc końca zapamiętanego końca. Skręć paski, lekko rozciągając ciasto i złóż uprząż w formie kok. Przygotowujemy wypieki na blasze do pieczenia, wstępnie naoliwione i stoimy przez kwadrans.
4. Pieczenie tacy w piekarniku przez około 20 minut Piecz bułki w temperaturze 180 ° C.
Przepis 4. Bułeczki z ciasta drożdżowego z wiórkami kokosowymi i cynamonem
Składniki
mielony cynamon;
chipsy kokosowe; ziemniak;
szklanka ciepłej wody;
kefir;
drożdże;
cukier granulowany;
150 g margaryny;
mleko
Metoda gotowania
1. Napełnij drożdże ciepłą wodą i wymieszaj. Umieszczamy w ciepłym miejscu na pół godziny. Wymieszaj miękkie masło z solą i cukrem. Włożyliśmy słaby ogień i stopiliśmy się. Dodaj produkty mleczne, wymieszaj i podgrzej przez dwie minuty.
2. Na wierzchu mieszanki mleka wlać mąkę, wstępnie przesianą, i nie mieszać. Wlej drożdże do mąki i dopiero teraz wymieszaj. Stopniowo dodawać mąkę, zagnieść ciasto do pożądanej konsystencji i pozostawić na ciepło. Kilka razy zagnieść ciasto, ręce, szczotkując je olejem roślinnym.
3. Weź połowę ciasta i wrzuć do zbiornika. Wlać z roztopionym masłem. Posypać cynamonem i cukrem. Złożyć ciasto na rolkę i pokroić w okręgi. Rozłożyliśmy bułeczki pokrojone na blasze do pieczenia, pokryte pergaminem i odstawiamy na 15 minut.
4. Rozwałkować drugą połowę ciasta, posmarować roztopionym masłem i posypać wiórkami kokosowymi. Formujemy bułeczki w taki sam sposób jak z cynamonem.
5. Wyślij patelnię do piekarnika na pół godziny. Piec w temperaturze 180 ° C do złotego koloru. Podawane z kompotem, herbatą lub innymi napojami.
Przepis 5. Mozaikowe drożdżowe bułeczki
Składniki
30 ml oleju roślinnego;
6 szklanek mąki;
4 jajka;
wielobarwne kandyzowane owoce - 100 g;
150 gramów cukru;
mleko - szklanka;
200 g margaryny;
sól kuchenna - dwa szczypty.
Metoda gotowania
1. Rzuć łyżkę mleka. Reszta jest podgrzewana i dodaje trzy szczypty cukru i szczyptę soli. Włóż drożdże i łyżkę mąki do mleka. Mieszaj i wkładaj do ognia na pół godziny, aby aktywować drożdże. 2. Po tym czasie dodaj do naparu trzy jajka, stopioną margarynę (pozostawiając dwie łyżki do smarowania), sól i cukier granulowany. Zmieniaj i, dodając trochę mąki, wyrabiaj ciasto, aby nie przykleiło się do dłoni. Przesuwamy ciasto do miski, natłuszczamy masłem, okrywamy ręcznikiem i odstawiamy do ogrzania na godzinę.
3. Po wyznaczonym czasie rozgnieść ciasto i przetoczyć do zbiornika. Nasmaruj powierzchnię pozostałą margaryną, posyp cukrem i drobno posiekanymi kandyzowanymi owocami. Złóż rolkę i pokrój na plastry o szerokości dwóch i pół centymetra.
4. Połóż bułki na patelni, przycięte. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na dziesięć minut cieplej.
5. Pokrój żółtko mlekiem i posmaruj powierzchnię bułeczek tą mieszaniną. Piec je w piekarniku, podgrzanym do 200 ° C przez 20 minut.
Drożdżowe bułeczki - Tricks and Tips
- Produkty do testu powinny mieć temperaturę pokojową. Dlatego z lodówki otrzymujemy wszystko, czego potrzebujemy.
- Mieszaj płynne i suche składniki oddzielnie. Tylko wtedy połącz je i wyrabiaj ciasto.
- Nie zostawiaj ciasta w miejscu, gdzie jest przeciąg, w przeciwnym razie będzie się unosić przez bardzo długi czas.
- Suszone owoce lub kandyzowane owoce należy namoczyć w ciepłej wodzie.
