Bułeczki na wodzie - ekonomiczne i smaczne wypieki. Wybór najlepszych przepisów na bułki na wodzie: chude, miód, czekolada i nadzienia

Jeśli nie masz mleka, a chcesz zrobić bułeczki, wszystko w porządku, okazują się równie smaczne w wodzie.

Bułeczki na wodzie - podstawowe zasady gotowania

Bułeczki na wodzie są szczególnie istotne w poście. W końcu nawet w tym okresie chcę rozpieszczać moje pachnące wypieki moimi krewnymi. Ciasto na wodzie okazuje się bujne. Ugniatać go można w zwykłej wodzie lub minerale.

Aby upiec okazało się miękkie, dodaj ciasto lub kremowy tłuszcz do ciasta.

Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie, a następnie dodaj resztę składników zgodnie z recepturą i stopniowo wlewając mąkę, wyrabiaj miękkie, elastyczne ciasto.

Przykryj ciasto i pozostaw na ciepło, aby dobrze się unosiło. Zaleca się, aby w tym czasie nacisnąć go kilka razy.

Ciastka są robione z gotowego ciasta i pozostawione do korekty. Bułeczki można wytwarzać z rodzynkami, cynamonem, dżemem lub orzechami.

Aby uzyskać ostry, podczas pieczenia, woda jest rozpylana na pieczenie. Jeśli bułki nie są chude, można je posmarować jajkiem lub mlekiem.

Przepis 1. Bułeczki wielkopostne na wodzie

Składniki

drożdże szybkobieżne - 40 g;

woda pitna - 370 ml;

biała mąka - 600 g;

olej słonecznikowy - 150 ml;

sól - 20 g;

cukier granulowany - 100 g

Metoda gotowania

1. Woda jest lekko podgrzewana i wlewana do głębokich naczyń. Wlać do niego drożdże i wymieszać do rozpuszczenia. Sól, dodać cukier, aw części dodawać mąkę, wyrabiać gładkie miękkie ciasto. Teraz wlej olej roślinny i kontynuuj ugniatanie, aż ciasto zawiera całe masło. 2. Umieść gotowe ciasto w głębokiej misce i pozostaw do ogrzania na kilka godzin, przykryte ręcznikiem. Rozgniatamy co pół godziny.

3. Podzielić ciasto na równe małe kawałki i zrobić z niego bułki o dowolnym kształcie. Rozprowadziliśmy naoliwione deko i inkubowaliśmy przez pół godziny. Wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180 ° C. Dziesięć minut później usuń i posyp wodą.

Przepis 2. Miodowe bułeczki na wodzie

Składniki

drożdże - 10 g;

drobna sól - 15 g;

przegotowana woda - 290 ml;

olej słonecznikowy - 20 ml;

mąka - 550 g;

naturalny miód - 50 g

Metoda gotowania

1. Wlej połowę całkowitej objętości ciepłej wody do miski, dodaj drożdże i jedną trzecią mąki. Wymieszać i pozostawić napar na ciepło, aż na powierzchni utworzy się pianka.

2. W pozostałej wodzie rozpuszczamy naturalny miód, dodajemy olej roślinny, sól i mąkę do powstałego syropu. Wymieszaj wszystkie szpatułkami, aż będą gładkie.

3. Dodaj do ciasta mieszaninę miodu i mąki i wyrabiaj ciasto, stopniowo wlewając mąkę.

4. Zostaw ciasto, przykryj ręcznikiem, przez 25 minut w ciepłym miejscu. Następnie miażdżymy, dzielimy na małe kawałki i tworzymy bułki o dowolnym kształcie. Rozłóż je na blasze i posmaruj powierzchnię miodową wodą. Położymy pół godziny w piekarniku. Piec w 180 stopniach. Zakryj gotowe ciasto ręcznikiem i schłódź do ciepłego stanu.

Przepis 3. Cynamonowe bułki na wodzie

Składniki

dwa stosy ciepła woda;

sól kuchenna;

pięć stosów biała mąka;

chudy olej;

stos piasek cukrowy; 15 gramów cynamonu;

30 g sprasowanych drożdży.

Metoda gotowania

1. Rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie. Sól i dodać przesianą mąkę i zagnieść elastyczne, ciasne ciasto.

2. Rozpuść ćwierć szklanki cukru w tej samej ilości gorącej wody. Resztę cukru miesza się z cynamonem.

3. Rozwałkować ciasto o grubości centymetra. Zwilżyć wodą i posypać mieszaniną cynamonu i cukru. Zroluj ciasto w rolkę, zamykając nadzienie ze wszystkich stron ciastem.

4. Przetnij cięcie na małe kawałki. Umieść je na blasze do pieczenia, robiąc z niej papier do pieczenia. Pozostaw je na pół godziny w ciepłym miejscu. Nasmaruj każdą bułeczkę wodą z cukrem.

5. Wysłać do nagrzanego piekarnika i piec przez ćwierć godziny w 210 ° C.

Przepis 4. Bułeczki cytrynowe na wodzie

Składniki

esencja waniliowa - 10 g;

ciepła woda - 300 ml;

drożdże - 20 g;

starta skórka z cytryny - 30 g;

mąka - 700 g;

tłusty krem - 50 g;

sól;

trzy duże jajka;

cukier granulowany - 120 g;

kremowy lub roślinny tłuszcz - 80 g

Metoda gotowania

1. Wbij drożdże niewielką ilością mąki. Rozcieńczyć ciepłą wodą, aż do uzyskania płynnej, jednolitej konsystencji. Przykryj i puść.

2. Ubij jajka w osobnej misce, aż objętość wzrośnie. Do śmietanki dodaj śmietanę, esencję waniliową i inne składniki, dobrze wymieszaj szpatułką.

3. Włóż ciasto do mieszanki jaj i wymieszaj, aż będzie gładkie. Posyp mąkę małymi kawałkami i wyrabiaj miękkie, elastyczne ciasto. Przykryj go czystym ręcznikiem i odstaw, by nie wyrosnąć, nie zapomnij dwukrotnie wyrabiać. 4. Podziel ciasto na małe kawałki. Uformuj wszystkie bułeczki i umieść je na natłuszczonej blasze do pieczenia. Nasmaruj wodą, która rozpuszcza cukier i trochę soku z cytryny. Pozostaw do sprawdzenia. Następnie wyślij przez 20 minut do piekarnika. Piec w 180 stopniach.

Przepis 5. Bułeczki wodne ze skondensowanym mlekiem

Składniki

ciepła woda - 200 ml;

całe mleko skondensowane - puszka;

dwa jajka;

żółtko jaja;

spuścić olej - 100 g;

olej słonecznikowy;

suche drożdże - st.lozhka;

mąka pszenna.

Metoda gotowania

1. Rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie. Dodaj trochę wody i cukru. Mieszaj, aż będzie gładki. Przykryj i zostaw na pół godziny ciepłe.

2. Ubij jajka w osobnej misce z cukrem i wanilią. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej. Dodać ubite jajka i masło do naparu, wymieszać i stopniowo wlewając przesianą mąkę zagnieść gęste, miękkie ciasto. Przykryj go ręcznikiem i odejdź na półtorej godziny.

3. Zanurz puszkę skondensowanego mleka w garnku z wodą. Zagotuj, zwiń ogień i gotuj przez pół godziny. Następnie ostudzić w zimnej wodzie. Możesz użyć gotowanego skondensowanego mleka gotowanego.

4. Podziel ciasto na trzy części. Każdą rolkę w kiełbasę i pokroić na kawałki. Zroluj każdy w owalny tort. Otwórz puszkę ze skondensowanym mlekiem.

5. Umieść trochę skondensowanego mleka na jednej części ciasta. Na przeciwległej krawędzi wykonaj cięcia wzdłużne i zwiń w rolkę. Połóż bułeczki na naoliwionej blasze do pieczenia.

6. Ubij żółtko trzepaczką i nasmaruj bułeczki. Pozostaw je na 20 minut i pozwól im wstać. Włóż piekarnik do podgrzanego do 180 ° C i piecz przez pół godziny, aż się zarumieni.

Przepis 6. Ciastka czekoladowe na wodzie

Składniki

drożdże - 15 g;

sól kuchenna;

wanilina - 6 g;

kwas cytrynowy - 12 g;

cukier granulowany - 85 g;

rafinowany olej - 20 ml;

ciemna czekolada - 120 g;

jajko;

naturalny miód - 40 g;

ciepła woda - 250 ml.

Metoda gotowania

1. Wbij łyżkę cukru drożdżami. Wlej trochę ciepłej wody. Mieszaj i pozostaw, aż piana pojawi się na powierzchni.

2. Wlej pozostałą wodę do rondla. Dodaj miód, cukier i posiekaną czekoladę. Zakładamy słaby ogień i gotujemy, ciągle mieszając, aż mieszanina stanie się jednorodna. Wyjąć z ognia, ostudzić i dodać pozostałe składniki.

3. Połącz czekoladową mieszankę z naparem, wymieszaj. Dodaj mąkę i zacznij wyrabiać ciasto, najpierw łyżką, a potem rękoma. Umieść go w głębokim naczyniu, przykryj ręcznikiem i odstaw na kilka godzin. W tym czasie dżem kilka razy.

4. Podzielić ciasto na kawałki, zrobić okrągłe bułeczki i umieścić na olejowanym dekorze. Pozostaw na pół godziny i piecz w 180 ° C przez 20 minut.

Przepis 7. Bułeczki z wodą mineralną

Składniki

drożdże prasowane - 100 g;

biała mąka - 1 kg 200 g;

ciepła woda - 130 ml;

woda mineralna - litr;

cukier granulowany - 240 g;

dwa jajka;

drobna sól - 10 g

Metoda gotowania

1. Dodaj drożdże, sól i cukier granulowany do ciepłej, zwykłej wody. Wymieszać drewnianą łopatką i pozostawić na dziesięć minut, aby drożdże zaczęły „pracować”.

2. Ubij jajka z trzepaczką i połóż je w naparze. Wlać wodę mineralną. Przesiej mąkę bezpośrednio nad miską z naparem i zacznij wyrabiać ciasto, najpierw łyżką, a następnie rękoma. 3. Włóż do ognia duży garnek z wodą. Gdy tylko stanie się gorący, usuń z ognia. Umieszczamy na nim pojemnik z ciastem, aby woda go nie dotykała. Przykryj górę czystym ręcznikiem i zostaw do wyrośnięcia.

4. Z ciasta robić małe bułeczki. Kładziemy je na deco olejowym i zostawiamy do korekty. Piec w 180 ° C przez 20 minut.