Bujne domowe bułeczki są doskonałym śniadaniem lub przekąską dla dorosłych i dzieci. Wśród wielu przepisów musisz wybrać ten, który ci się podoba. Zrób ciasto na śmietanie, kefirie lub mleku i uformuj bułeczki. A reszta zrobi piec!
Farsz na bułki można zagnieść w ciasto lub posypać na wierzch. Możesz utworzyć wielowarstwową rolkę z suszonymi owocami lub małymi preclami z cukrem.
Przepis Lush Rolls - Ogólne zasady gotowania
Aby bułki były bardzo bujne, należy odpowiednio przygotować ciasto. Aby to zrobić, najpierw musisz kupić wysokiej jakości świeże produkty. Mąka musi być najwyższej jakości, a drożdże najlepiej nie są suche. Ropa i mleko lepiej przyjmują znane marki.
Możesz ugotować proste ciasto drożdżowe lub masło drożdżowe. Drugi wariant ciasta jest dłuższy, ale okazuje się znacznie bardziej wydajny, ponieważ ciasto jest najpierw przygotowywane na ciasto, ale pozwala na przewiewność ciasta. Do ciasta należy dodawać stopniowo pozostałe składniki. Następnie należy wyrabiać ciasto, które jest gęste, ale nieco lepkie.
Gotowe ciasto musi koniecznie leżeć w ciepłym miejscu przez co najmniej 1,5 godziny. Jednocześnie powinien wzrosnąć więcej niż dwa razy. Od tego zależy nie tylko blask pieczenia, ale także jego smak i miękkość.
Lush Buns with Sugar Recipe
Składniki:
• dwa jajka;
• 150 ml mleka;
• 150 g margaryny;
• 90 g cukru;
• 5 g suchych drożdży instant;
• funt mąki pszennej;
• 2 g soli;
• 35 g skrobi ziemniaczanej;
• 55 ml oleju słonecznikowego. Metoda przygotowania:
1. Wlej mleko do emaliowanego kubka, dodaj sól, zmiękczoną margarynę, łyżkę cukru. Podgrzej na kuchence.
2. Wyjmij kubek z ognia i dodaj jajko i drożdże. Wymieszać.
3. Przesiej mąkę i skrobię razem i wlej na czysty stół. Uformuj zjeżdżalnię z wydrążeniem pośrodku.
4. Wlej zawartość kubka do studni i zagnieść ciasto. Umieść go w czystym, suchym kubku i przykryj pokrywką lub ręcznikiem. Odstaw w ciepłe miejsce, aby drożdże zostały aktywowane, a ciasto uniesione.
5. Następnie podziel ciasto na małe, w przybliżeniu równe kawałki i ostrożnie wyrzuć z nich kulki.
6. Te kulki są lekko zmiażdżone, aby zrobić płaski chleb.
7. Przykryj cienką warstwą oleju słonecznikowego, posyp cukrem. Zwinąć w grubą rurkę i złożyć na pół. Teraz od strony fałdy lekko nacięty nożem i przekręć nacięcie. Więc okazuje się, kok.
8. Umieść półfabrykaty na blasze do pieczenia i posmaruj lekko ubitym jajkiem.
9. Umieść pieczone w temperaturze 200 ° C do lekko różowego koloru.
Przepis na bułkę z dmuchanego maku
Składniki:
• szklanka mleka;
• 50 ml śmietany;
• paczka margaryny;
• 10 g suchych drożdży;
• jajko;
• kilogram mąki pszennej;
• 100-140 g cukru;
• 2 g soli;
• 110 ml oleju słonecznikowego;
• 50 g maku.
Metoda przygotowania:
1. Wymieszaj podgrzane mleko z solą, dodaj 50 g cukru, margaryny, jajka i suche drożdże. Wszystko dobrze wymieszaj.
2. Od przesianej mąki na stole, aby zrobić „wulkan”, w środku którego wlewa się mieszankę mleka.
3. Ugniataj ciasto rękoma i owiń go folią spożywczą. Odstaw w ciepłe miejsce na pół godziny.
4. Wymieszaj jajko z trzepaczką do uzyskania jednorodnej konsystencji. 5. Teraz włóż ciasto na stół i rozwałkuj wałkiem nie bardzo cienkim.
6. Nasmaruj powstałą warstwę oleju słonecznikowego, posyp cukrem i wstępnie pokruszonym makiem.
7. Rozwałkuj ciasto na wałek i pokrój na małe kawałki.
8. Przykryj blachę papierem do gotowania i rozłóż bułki do góry.
9. Nasmaruj jajo przedmiotu obrabianego i pozostaw „na dowód”. Na kuchence gazowej można umieścić blachę do pieczenia. Palniki są wyłączane, gdy piekarnik jest włączony i podgrzewane do 180-200 ° C.
10. Następnie włóż patelnię do piekarnika. Piecz bułki przez 30-40 minut.
Przepis na bułeczki z suszonymi owocami
Składniki:
• 50 g świeżych drożdży;
• 250 g suszonych owoców bez nasion;
• kieliszek kefiru lub ryazhenki;
• jedna paczka margaryny;
• 750 g mąki pszennej;
• 2 g soli;
• 160 g cukru (można zastąpić 200 g miodu);
• worek wanilii;
• cztery żółtka jaj.
Metoda przygotowania:
1. Wszystkie suszone owoce (można wziąć jeden rodzaj lub mieszankę) ostrożnie sortować i myć. Następnie zanurz w ciepłej wodzie na kilka minut, aby uzyskać miękkość. Teraz posiekaj je drobno nożem lub posiekaj kleik w blenderze.
2. Margaryna rozcieńczona w łaźni wodnej.
3. Kefir w temperaturze pokojowej, wymieszać z miękką margaryną, solą i wanilią. Dodaj cukier lub miód, a także suszone owoce.
4. W osobnej misce zalej drożdże ciepłą wodą (50 ml) i odstaw na chwilę, a następnie dodaj do masy kefiru.
5. Przesiej mąkę i dodaj do niej, stopniowo wyrabiając ciasto.
6. Umieść go w czystym naczyniu i przykryj serwetką, aby „pasowało”.
7. Gdy ciasto podniesie się po raz pierwszy, opuść je lekko i pozostaw do dalszego podniesienia. Powinny być dwa lub trzy takie przerwy. 8. Dla wygody pokrój ciasto na kawałki i rozwałkuj każdy z wałkiem do ciasta.
9. Pokrój warstwy na prostokąty, które pojedynczo zwijają się i zwijają w spiralę.
10. Umieść uformowane spirale na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
11. Nasmaruj produkty żółtkami jaj i wyślij do pieczenia w temperaturze 200 ° C aż do złotego koloru.
Przepis na puszyste bułeczki orzechowe
Składniki:
• 350 g cukru;
• 400 g ryazhenki;
• dwa jajka;
• 610 g mąki pszennej;
• 100 g oleju słonecznikowego;
• paczka masła;
• sól;
• 1 łyżeczka zwykła soda oczyszczona;
• szczypta szafranu;
• 220 g obranych orzechów włoskich.
Metoda przygotowania:
1. Umieść orzechy na suchej gorącej patelni i smaż przez chwilę. Schłodzić i obrać. Pokrój drobno nożem na deskę do krojenia.
2. Wymieszaj orzechy z cukrem (90-100 g). Cześć na razie.
3. Kefir lekko podgrzać, dodać 50 gramów cukru, soli, jajka, oleju słonecznikowego. Wymieszaj to.
4. Przesiać mąkę pszenną z sodą i stopniowo łączyć z mieszanką kefiru. Zagnieść ciasto.
5. Połóż ciasto na pół godziny na ciepło, przykrywając torbą lub serwetką.
6. Szafran zalać wrzątkiem (4-5 łyżek stołowych) i pozostawić do zaparzenia. Gdy mieszanina się nie spali, dodaj jedno żółtko i wymieszaj.
7. Wlej pozostały cukier pół szklanki wody i nie gotuj gęstego syropu.
8. Roztop masło w łaźni wodnej.
9. Rozłóż ciasto i podziel na trzy lub cztery części, z których każda jest cienko zwinięta wałkiem.
10. Rozłóż pierwszą warstwę roztopionego masła i posyp mieszanką orzechów i cukru. Przykryj drugą warstwą ciasta i zrób to samo.
11. Po ułożeniu ostatniej warstwy rozwałkuj ciasto na rolkę i pokrój na kawałki o grubości 2 cm. 12. Umieść bułki na pokrytej papierem blasze do pieczenia.
13. Dobrze nasmaruj obrabiany przedmiot szafranem i pozostaw „na dowodzie”.
14. Gdy bułki unoszą się, wyślij je do nagrzanego piekarnika i piecz przez 40 minut.
15. 10 minut przed przygotowaniem do wyciągnięcia blachy do pieczenia i smarowania bułeczek syropem cukrowym.
Lush Blueberry Muffin Recipe
Składniki:
• 140 g mrożonych jagód;
• funt mąki pszennej;
• szklanka mleka;
• cztery jajka;
• 100 g cukru;
• pół cytryny;
• paczka masła;
• 2 g soli;
• pół łyżeczki. soda oczyszczona.
Metoda przygotowania:
1. Usuń skórkę z cytryny i wyciśnij sok. Posiekaj skórkę i odcedź sok.
2. Przesiej mąkę z sodą oczyszczoną i wlej ją do miski.
3. Dodaj sok z cytryny i startą skórkę do mąki, wymieszaj wszystko razem.
4. Połącz z solą i miękkim masłem. Wszystko grind do kroshlivosti.
5. Osobno wlej trzy jajka do miski i ubijaj, aż będą gładkie.
6. Do mieszanki mąki dodaj jajka, sól i ciepłe mleko. Ugniataj ciasto szybkimi ruchami.
7. Jagody wyciągają się z zamrażarki i zwijają w mąkę. Dodaj do ciasta i wymieszaj.
8. Zrób ciasto kiełbasą i pokrój na identyczne kawałki.
9. Zwinąć kulki i położyć na natłuszczonej blasze do pieczenia.
10. Pozostałe jajko trochę potrząśnij i posmaruj je bułeczkami.
11. Pozostaw blachę do pieczenia z wykrojami w ciepłym miejscu.
12. Kiedy bułki się podniosą, upiecz je, aż się zarumienią.
Przepis bujnych bułeczek na śmietanie
Składniki:
• szklankę śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu;
• 100 g cukru;
• cztery jaja kurze;
• pół paczki świeżego masła;
• skórka jednej dojrzałej cytryny;
• sól;
• 600-730 g mąki pszennej. Metoda przygotowania:
1. Zmiękcz masło.
2. Pokonaj trzy jajka, aż będą gładkie.
3. Zetrzeć skórkę cytryny w okruchy.
4. Wymieszać masło, jajka i skórkę z cytryny. Dodaj śmietanę, pół cukru i sól.
5. Wlać przesianą mąkę i zagnieść ciasto elastyczne i elastyczne.
6. Zrobić ciasto z ciasta i umieścić je na blasze do pieczenia.
7. Posmaruj puste miejsca pozostałym jajkiem i posyp cukrem.
8. Wyślij do piekarnika o temperaturze 180-200 ° C.
Przepis Lush Rolls - Sztuczki i porady
• Przed dodaniem do ciasta należy najpierw przesiać mąkę. Lepiej, jeśli zrobisz to dwa razy.
• Ciasto jest bardziej smaczne, jeśli mleko i jaja są wykorzystywane w domowej produkcji.
• Cukier w cieście jest potrzebny do nasycenia drożdży, więc nie należy zmniejszać jego ilości podczas gotowania.
• Aby piwo lepiej „pasowało”, należy umieścić miskę w gorącej wodzie na kwadrans.
• Po wyrobieniu ciasto należy dobrze ubić, aby było nasycone tlenem.
• Aby ciasto było lepsze, musisz starać się nie przerywać procesu fermentacji. Aby to zrobić, przykryj go ręcznikiem i zawiń w ciepły koc.
• Podczas formowania bułek, aby ciasto nie przyklejało się do dłoni, można je nasmarować niewielką ilością oleju roślinnego.
