Dzięki delikatnemu smakowi i pysznemu aromatowi bułeczek cynamonowych z ciasta drożdżowego, zarówno dorosłym, jak i dzieciom się to podoba. Oczywiście te bułeczki można kupić w sklepach, piekarniach, sklepach spożywczych, ale produkty domowej roboty są dużo smaczniejsze.
Bułeczki cynamonowe z ciasta drożdżowego - zasady ogólne
Standardowo ciasto zawiera suche lub świeże drożdże, mąkę, jajka, mleko lub wodę. Drożdże są wstępnie mieszane z mlekiem, cukrem i garścią mąki, a pozostałe składniki receptury są dodawane do ciasta.
Ugniataj miękkie ciasto, które jest usuwane na bok przed podniesieniem. Zagnieść ciasto i wyczyścić ponownie aż do następnego wyciągu. Procedurę można powtórzyć kilka razy. Z gotowego ciasta formowane są bułeczki o dowolnym kształcie, do wypełnienia lub posypania używa się proszku cynamonowego.
1. drożdżowe bułeczki cynamonowe
Składniki na ciasto:
• drożdże instant - 1 opakowanie;
• mąka - 8 szklanek;
• sól - 10 g;
• 2 garście cukru;
• mleko - 1 duży kubek;
• kilka jaj;
• kremowa margaryna - 1 opakowanie.
Do opatrunku:
• cukier, proszek cynamonowy - po 2 garście.
Do smarowania bułeczek:
• margaryna - pół paczki;
• 1 jajko.
Metoda przygotowania:
1. W szklance ciepłego mleka rozpuść drożdże z cukrem.
2. Wlać przesianą mąkę i sól do innej miski, dodać lekko stopioną margarynę, posiekać odrobinę widelcem, rozbić jajka i dobrze wymieszać.
3. Wlać spienioną mieszankę drożdży, zagnieść ciasto, przykryć pokrywką i umieścić na kilka minut bliżej światła słonecznego.
4. Po drugim podniesieniu ciasta podziel ciasto na dwie części i zwiń je w cienkie ciasta. 5. Na patelni topi się pół paczki margaryny, chłodzi i smaruje te warstwy.
6. Cynamon wymieszać z cukrem, równomiernie posypać warstwy.
7. Ciasto rozwałkować rolką, pokroić na małe kawałki.
8. Połóż powstałe bułeczki na kartce pergaminu na niewielką odległość i włóż do ognia, aby podnieść się.
9. Posmaruj powstałe bułeczki jajkiem, upiecz ponownie z cukrem w piekarniku w umiarkowanej temperaturze przez 30 minut.
10. Schłodzić upieczone bułeczki, podawać na stół na herbatę.
2. Cynamonowe bułeczki drożdżowe z kremem maślanym
Składniki:
Na cieście:
• kawałek masła;
• 200 ml mleka;
• szczypta cukru;
• drożdże instant - 1 opakowanie;
• kilka jaj;
• mąka - 5 szklanek.
Wypełnienie:
• cukier brązowy - 100 g;
• 20 g kakao i proszku cynamonowego;
• imbirowy proszek - 15 g.
Krem:
• miękki ser śmietankowy - mały kawałek;
• 150 g cukru pudru;
• mleko - 30 ml.
Do smarowania:
• masło - mały kawałek.
Metoda przygotowania:
1. Umieść kawałek masła na patelni, wlej mleko, cukier, dodaj trochę soli i rozpuść na umiarkowanym ogniu, zdejmij z ognia i ostudź.
2. W małym kubku z ciepłą wodą rozpuść drożdże z cukrem i umieść je bliżej światła słonecznego, aż pojawi się biała piana.
3. Wlać rozpuszczone drożdże do mieszanki olej / mleko.
4. Dodaj jajka, dobrze wymieszaj i powoli dodaj mąkę, wymieszaj masę najpierw mikserem, a następnie rękami.
5. Dokładnie zagnieść ciasto na stole, posypać mąką do miękkiego, elastycznego stanu.
6. Umieść dobrze zagniecione ciasto w misce, zamknij pokrywkę i odstaw na kilka minut, aby się podniosła.
7. Po trzecim wzroście ciasta podziel go na kilka części, zwiń w cienkie ciasta. 8. Nasmaruj warstwy masłem, posyp cynamonem, kakao, brązowym cukrem i imbirem.
9. Zroluj mocno rolką.
10. Pokrój na małe kawałki, około 5 cm.
11. Połóż bułeczki na kartce pergaminu w odległości 1 cm od każdej Durgi, niech trochę wzejdzie.
12. Umieść w gorącym piekarniku i piecz przez pół godziny w umiarkowanej temperaturze.
13. Przygotuj krem: w filiżance, wymieszaj cukier puder, ser i mleko w filiżance przez kilka minut.
14. Po upieczeniu wyjąć bułeczki z piekarnika i posmarować je kremem.
3. Waniliowe ciasto drożdżowe bułeczki cynamonowe
Składniki:
• drożdże instant - pół opakowania;
• kilka jaj;
• masło - mały kawałek;
• 300 ml mleka;
• 150 g cukru;
• sól, wanilina - 10 g;
• mąka - 600 g;
• proszek cynamonowy - 30 g.
Metoda przygotowania:
1. W metalowym kubku podgrzej mleko, dodaj do niego drożdże, szczyptę cukru i garść mąki, dobrze wymieszaj i umieść w słońcu na kilka minut.
2. Rozpuść masło na patelni.
3. W suchej misce ubij jajka, ubij trochę cukru, wanilinę, sól i wlej olej, zamieszaj.
4. Do ugotowanej mieszanki wlać ciasto, dodać więcej mąki w kilku etapach, dobrze zagnieść ciasto.
5. Umieść miskę ciasta w cieple.
6. Ciasto rozwałkować z ciasta, posmarować masłem, posypać cynamonem, wymieszać z cukrem.
7. Zroluj ciasto z rolką niezbyt mocno, połóż szew w dół, tnij pod kątem 30 stopni.
8. Uformuj pokrojone bułeczki, połóż je na blaszce wyłożonej pergaminem i odstaw na pół godziny, aby się podniosły.
9. Nasmaruj bułeczki surowym żółtkiem i włóż do gorącego piekarnika, upiecz trochę mniej niż pół godziny. 10. Schłodzić gotowe bułki na specjalnym grillu.
4. drożdżowe bułeczki cynamonowe w cukrze pudrem
Składniki:
• drożdże instant - 1 opakowanie;
• masło - 1 opakowanie;
• 150 g cukru;
• kilka jaj;
• mleko - 300 ml;
• mąka - 850 g;
• sól - 15 g.
Dla glazury:
• 200 ml mleka;
• cukier puder - 150 g.
Do opatrunku:
• 150 g brązowego cukru;
• 2 łyżki. łyżki cynamonu w proszku.
Metoda przygotowania:
1. W pół szklanki ciepłej wody rozpuść drożdże, podgrzej na kilka minut.
2. W małym metalowym pojemniku rozpuść kawałek masła, ostudzić.
3. Wlać masło do rozpuszczonych drożdży, dodać cukier, jajka, mleko, mąkę, dodać trochę soli, zagnieść ciasto rękami.
4. Przykryj ciasto ręcznikiem i pozostaw do ogrzania przez 30 minut.
5. Ciasto rozwałkować w cienkie ciasto, posmarować masłem i posypać brązowym cukrem zmieszanym z cynamonem.
6. Połóż arkusz w formie rolki i pokrój go na kawałki.
7. Umieść wszystkie kawałki na nasmarowanym pergaminie, przykryj plastikową torbą i zostaw na noc.
8. Następnego ranka wyjmij torbę i włóż bułeczki do gorącego piekarnika, piecz przez pół godziny w umiarkowanej temperaturze.
9. Wyjąć upieczone bułeczki z piekarnika, ostudzić na kratce.
10. Przygotuj cukier puder: wlej mleko do filiżanki, dodaj połowę ilości cukru pudru, dobrze wymieszaj.
11. Pieczone bułeczki wyjąć z piekarnika wlać jedną część glazury, aw drugiej dodać jeszcze trochę cukru pudru, ponownie zamieszać i wlać bułeczki.
5. Drożdżowe ciasto cynamonowe z korzeniem imbirowym
Składniki ciasta:
• 1 paczka drożdży instant;
• mleko - 150 ml; • cukier - 1 garść;
• 600 g mąki;
• margaryna - pół paczki;
• 1 jajko;
• szczypta soli;
• korzeń imbiru - 1 sztuka.
Do opatrunku:
• cukier, cynamon - 30 g.
Do smarowania bułeczek:
• 1 jajko.
Metoda przygotowania:
1. W metalowej filiżance podgrzej mleko, dodaj drożdże, trochę mąki i cukru, odstaw na kilka minut, aż pojawią się pęcherzyki.
2. W pozostałej mące wsypać sól, pozostały cukier posiekany na startym korzeniu imbiru, zalać wywar, masło i dodać jajko, zagnieść ciasto.
3. Zamknij ciasto plastikową torbą i daj mu trochę czasu na wzrost.
4. Rozwałkować cienką tortillę, wyciąć kółka szklanką.
5. Umieść wszystkie kółka testowe tak, aby każdy okrąg przykrywał drugą.
6. Zroluj wszystkie okręgi, pociąć na dwie połówki, aby utworzyć „kwiaty”.
7. Połóż bułeczki na kartce, pozwól im wstać.
8. Smażyć bułeczki jajkami kurzymi, posypać cukrem i cynamonem, włożyć do gorącego piekarnika na 25 minut i piec aż do złocistego brązu.
9. Podawaj pieczone bułeczki zimne lub gorące.
6. Ciasto drożdżowe bułki cynamonowe z rodzynkami
Składniki:
• mąka - 450 g;
• 20 g suchych drożdży;
• 150 g cukru;
• masło - 230 g;
• 15 g proszku cynamonowego;
• czarne rodzynki - 80 g;
• mleko - 300 ml;
• 1 jajko;
• sól - 10 g.
Do smarowania bułeczek:
• 1 jajko.
Metoda przygotowania:
1. W ciepłym mleku rozpuść drożdże z cukrem, dodaj trochę mąki, zamknij pokrywkę i pozostaw, aż pojawią się pęcherzyki.
2. W naparku rozbij jajko, dodaj pół opakowania stopionego ochłodzonego masła, pozostałą mąkę, dodaj trochę soli, zagniataj ciasto i podgrzej, aby podnieść. 3. Rodzynki trzymaj przez 3 minuty we wrzącej wodzie.
4. Z gotowego ciasta rozwałkować cienki placek, posmarować masłem, posypać cukrem wymieszanym z cynamonem, nałożyć spuchnięte rodzynki.
5. Rzuć rolką.
6. Pokrój bułkę na kawałki, połóż je na blasze z ciętym pergaminem, posmaruj surowym jajkiem, posyp cukrem.
7. Umieść blachę do pieczenia z bułkami w piekarniku i piecz w niezbyt wysokiej temperaturze przez nieco mniej niż pół godziny.
8. Schłodzić gotowe bułeczki, podawać z herbatą, kawą.
Drożdżowe ciasta Cynamonowe bułeczki - Sztuczki i porady
• Proszek cynamonowy można wypełnić bułeczkami, a cynamon można zmieszać z cukrem lub sproszkowanym i posypać tą mieszaniną produktów przed pieczeniem.
• Gotowe drożdżowe bułeczki cynamonowe można polać białym lub czekoladowym polewą, posypane cukrem pudrem.
• Jeśli dodasz trochę oleju słonecznikowego do ciasta, nie przyklei się do twoich rąk.
• Pyszne bułeczki cynamonowe, jeśli do nadzienia dodasz trochę niezbyt słodkiego dżemu jabłkowego. Najważniejsze, że nie było zbyt płynne.
• Ciastka drożdżowe z ciasta drożdżowego są smaczne zarówno na ciepło, jak i schłodzone, podawane są z mlekiem, kakao, herbatą i kawą. Bon apetyt.
