Bułeczki drożdżowe - ogólne zasady gotowania
Drożdżowe bułeczki - jeden z najpopularniejszych rodzajów pieczenia. Smakołyk jest bujny, bogaty i smaczny, a jeśli zrobisz bułeczki z ciasta drożdżowego z nadzieniem, będzie nawet smaczniejszy. Do wyrobu ciasta na drożdże można wziąć suche lub świeże drożdże, potrzebne będzie również mleko, mąka, jajka i masło. Surowe drożdże rozcieńcza się w 50-60 ml ciepłej wody, dodaje mąkę i cukier, a następnie pozostawia na pewien czas. Następnie ciasto łączy się z masą ciasta i pozostawia do podejścia. W zależności od przepisu na bułeczki drożdżowe, ciasto należy podawać 1-3 razy.
Bułeczki z ciasta drożdżowego - przygotowywanie potraw i potraw
Do przygotowania bułek drożdżowych potrzebna jest miska, miarka, mała porcja, sito i blacha do pieczenia.
Mąkę mąkę wcześniej, stopić masło i podgrzać mleko. Jeśli bułki są gotowane z nadzieniem, musisz przygotować składniki do wypełniacza.
Przepisy na drożdżówkę:
Bardzo prosty przepis na drożdżowe bułeczki, z którym poradzi sobie nawet początkująca gospodyni. Do przygotowania będą potrzebne zwykłe suche drożdże.
Wymagane składniki:
- 4 szklanki mąki;
- 12-13 g suchych drożdży;
- Półtorej szklanki ciepłego mleka;
- Łyżeczka cukru na ciasto;
- Trochę cukru do opatrunku;
- Worek wanilii;
- Trochę soli;
- 2 łyżki oleju roślinnego - w cieście;
- Jajko.
Metoda przygotowania:
Mąka zmieszana z solą, suchymi drożdżami, wanilią i cukrem. Podgrzej mleko i powoli wlej do mąki. Zagnieść ciasto ze składników i dodać 2 łyżki oleju roślinnego. Owiń miskę folią i umieść w ciepłym miejscu. Po godzinie wymieszać ciasto i odstawić ponownie. Pół godziny później wyjmij ciasto i rozłóż je na stole pokrytym mąką. Uformować uprząż do ciasta i pokroić na kawałki. Z każdego kawałka, aby uformować kulkę i zwinąć w ciasto, posypać cukrem. Rzuć rolkę i złóż na pół. Wykonaj nacięcie w fałdzie i rozłóż je tak, aby okazało się „sercem”. Połóż drożdżowe bułeczki na blasze do pieczenia, pozostaw na 13-15 minut i posmaruj jajkiem. Piec przez 15 minut w 200 stopniach.
Przepis 2: drożdżowe bułeczki z dynią
Niezwykle smaczne i pachnące drożdżówki z dyni. Niewielu ludzi wie, że dynia może być dodana do ciasta - postaraj się to zrobić i zdobądź wiele komplementów od domu i gości!
Wymagane składniki:
- 3 łyżki cukru do opatrunku;
- Funt dyni;
- 2 łyżki masła;
- Pół szklanki wrzącej wody;
- 15 g świeżych drożdży;
- Mąka;
- Sól;
- 45 ml ciepłej wody;
- Szklanka ciepłego mleka;
- 2 jaja;
- 100 g cukru - do testu;
- 120 g margaryny.
Metoda przygotowania:
Obierz dynię, usuń nasiona, pokrój miąższ na kostki. Na patelni rozpuść masło i włóż dynię, posyp cukrem i szybko wymieszaj. Smażyć na dużym ogniu, aż odparuje wilgoć. Dynia powinna stać się kandyzowanym owocem. Połóż dynię na talerzu i odstaw do ostygnięcia. Rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie z łyżeczką cukru. Roztop 20 g margaryny i dodaj do wrzącej wody, dodaj łyżkę mąki do tego samego miejsca. Wymieszaj wszystko, aż grudki się rozpuszczą. Dodaj rozpuszczone drożdże do masy. Dodać trochę mąki, odejść. Następnie wymieszaj ponownie i wyjdź ponownie w ciepłe miejsce, aby podejść. 100 g margaryny zmieszanej z cukrem, jajkami, ciepłym mlekiem i dynią. Połącz z naparem i polej mąką. Ugniataj miękkie, nielepkie ciasto i wyjdź. Wymieszaj i wyjdź, aby się podnieść. Z ciasta uformować kiełbasę i pokroić na kawałki. Uformuj rolkę z każdego kawałka i rozłóż na blasze do pieczenia. Puść i posmaruj jajko. Piec w temperaturze 180 stopni do momentu ugotowania. Drożdżowe bułeczki z dynią powinny być odpowiednio zrumienione.
Przepis 3: Bułeczki z drożdżowym ciastem z miodem
Pachnące bułeczki z ciasta drożdżowego to prawdziwa uczta dla całej rodziny. Bułeczki są przygotowywane po prostu, aw gotowej formie mogą być pokryte lukrem.
Wymagane składniki:
- Szklanka ciepłego mleka;
- 1 jajko;
- 1 żółtko;
- 95 ml oleju roślinnego;
- 45 ml miodu;
- Piętnaście łyżeczek sole;
- 3,5 szklanki mąki;
- 2 łyżeczki. szybkie drożdże;
- Trzecia szklanka cukru;
- 30 ml masła;
- Białko.
Metoda przygotowania:
Wymieszaj mleko z olejem roślinnym, dodaj 2 łyżki miodu, 1 żółtko, jajko, drożdże, sól i mąkę. Zagnieść gładkie, jednolite ciasto. Na podstawie konsystencji można dodać trochę wody lub mąki. Jak tylko ciasto wzrośnie, wyrabiaj i odstaw na 15 minut. Ciasto rozwałkować na kiełbasę i pokroić na małe kawałki. uformować każdą piłkę. Nasmaruj blachę do pieczenia i włóż bułeczki drożdżowe, odstaw na pół godziny. Wymieszaj łyżkę miodu, białka, 30 ml masła i cukru. Nakładaj drożdżowe ciasta drożdżowe glazurą i wyślij je do pieczenia w temperaturze 180 stopni. Piec przez około 25 minut. Gotowe bułeczki można posmarować miodem.
Bułeczki z ciasta drożdżowego - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
- Aby zapobiec przywieraniu ciasta do dłoni, dodaj trochę oleju roślinnego;
- Gotowe bułeczki drożdżowe można smarować glazurą;
- Szybkie drożdże nie są wstępnie rozcieńczone w wodzie - można je natychmiast zmieszać z mąką.
