Słodkie bułeczki - ogólne zasady gotowania
Słodkie bułeczki - idealna uczta na każde wakacje lub tylko na każdy dzień. Istnieje ogromna liczba opcji gotowania do pieczenia. Słodkie drożdżówki można upiec na cieście drożdżowym lub bez drożdży, na kefirze, mleku itp. Zasada przygotowania jest bardzo prosta: po „dopasowaniu” ciasta drożdżowego i zwykłym wrzuceniu do lodówki można przystąpić do samodzielnego przygotowywania bułek. Forma do pieczenia może być dowolna. Ciasto może tworzyć kulki, „serca”, koperty, bułeczki itp. Nadzieniem do słodkich bułeczek może być również wszystko: rodzynki z cukrem, miód z orzechami, dżem, owoce i jagody. Należy jednak pamiętać, że w przypadku słodkiego ciasta nadzienie nie powinno być zbyt mdłe. Jeśli do ciasta dostanie się więcej cukru, lepiej zrobić mniej słodkiego nadzienia (i odwrotnie). Możesz piec słodkie bułeczki w piekarniku i na kreskówce oraz w wypiekaczu do chleba. Przed pieczeniem bułeczki są zwykle rozmazywane jajkiem (lub mieszanką jajka i mleka) i posypane cukrem, posiekanymi orzechami, sezamem lub makiem.
Sweet Buns - Przygotowanie żywności i naczyń
Aby ugotować słodkie bułeczki, wiele potraw nie będzie wymaganych. Po prostu miska ciasta, wałek do ciasta i blacha do pieczenia. Jeśli w domu jest wolna kuchenka lub wypiekacz chleba, można tam upiec słodkie bułeczki. Przed gotowaniem należy zmierzyć odpowiednią ilość cukru i mąki. Sama mąka powinna zostać przesiana, a mleko podgrzane. W przypadku słodkich hamburgerów musisz przygotować farsz: umyj owoce, obierz je i posiekaj, posortuj rodzynki, posiekaj orzechy itp.
Przepisy Sweet Muffin:
Przepis 1: Słodkie bułeczki
Wszyscy pamiętają klasyczne słodkie bułeczki sprzedawane w szkolnych stołówkach. Możesz zrobić takie pyszne „serca” posypane cukrem w domu. Do przygotowania bułek używano ciasta drożdżowego.
Wymagane składniki:
- 1 kilogram mąki;
- Pół litra mleka;
- 150 g masła lub margaryny;
- 50 g drożdży;
- 1 jajko;
- Łyżka cukru;
- Sól - 1 łyżeczka;
- Łyżka posiekanych orzechów.
Metoda przygotowania:
Podgrzej mleko, dodaj cukier (nie wszystkie) zmieszany z drożdżami i dodaj połowę mąki. Pozostaw mieszaninę w ciepłym miejscu na 20 minut. Po 20 minutach wlać roztopione masło, dodać sól i cukier. Powoli wlać drugą połowę mąki. Zagnieść gładkie, równe ciasto, posypać mąką i pozostawić do ogrzania. Ciasto „Dopasuj” podzielone na małe kawałki i uformuj bułeczki. Rozłóż bułeczki na blasze i pozostaw na 7 minut, wytrzyj bułeczki jajkiem i posyp cukrem i orzechami. Piec do ugotowania w nagrzanym piekarniku.
Przepis 2: Słodkie pomarańczowe herbatniki
Świetny przepis na pyszne słodkie bułeczki. Ciasto okazuje się bardzo bujne i przewiewne, a na wierzchu tworzy się przyjemna skórka pomarańczowa. Wymagane składniki:
- Mąka - 300 g;
- Mleko - 185 ml;
- 110 g masła;
- 3 łyżki skórki pomarańczowej;
- Cukier - 3 łyżki;
- Kwartał łyżeczka sole;
- 1 łyżeczka. suche drożdże (lub 9-10 g świeżych);
- Kolejne 100 g cukru do glazury;
Metoda przygotowania:
Usuń skórkę z pomarańczy. Podgrzać mleko i rozcieńczyć świeżymi drożdżami, następnie dodać mąkę cukrową (3 łyżki), skórkę (1 łyżkę), sól i ghee. Zagnieść ciasto i uformować 8 kulek tej samej wielkości. Pozostałe 2 łyżki skórki zmieszane ze 100 g cukru. Wszystkie kulki muszą pokryć się masłem i zawinąć w mieszankę cukru i skórki. Nasmaruj naczynie do pieczenia i umieść bułeczki w pewnej odległości od siebie. Pozostaw na 1 godzinę. Piec w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut.
Przepis 3: Słodkie bułeczki
Słodkie bułeczki z rodzynkami to świetna uczta dla całej rodziny i gości. Takie pieczenie jest bardzo łatwe do przygotowania w domu. Preparat będzie wymagał mąki, mleka, jaj, drożdży, rodzynek i cukru.
Wymagane składniki:
- 4 szklanki mąki pszennej;
- 355 g mleka krowiego;
- 2 jaja kurze;
- 18-20 g drożdży;
- Olej słonecznikowy - 175 ml;
- Szklanka cukru;
- Sól - 1 szczypta;
- Rodzynki.
Metoda przygotowania:
Ubij jajka z solą, dodaj mleko, drożdże, olej słonecznikowy (nie wszystkie, pozostaw do smarowania) i mąkę. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia, a następnie rozwałkuj. Rodzynki popiersie, spłukać, wysuszyć i wymieszać z cukrem. Posmaruj olejem i posyp rodzynkami i cukrem. Owiń grubą rolkę i pokrój na identyczne kawałki. Zasłoń dno, aby cukier podczas wypieku nie wypłynął na blachę do pieczenia. Nasmaruj blachę i rozprowadź na niej słodkie bułeczki. Piec około 25 minut w nagrzanym piekarniku.
Słodkie bułeczki - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
- Wypełnienie nie musi być zbyt płynne - podczas pieczenia może wypływać;
- Słodkie bułeczki z ciasta drożdżowego należy pozostawić na blasze przez pewien czas (dla rasladoyki);
- W przypadku słodkich bułeczek na cieście drożdżowym pozwól, aby ciasto wyrosło kilka razy;
- Do ciasta nie przykleja się do rąk, dodaj olej roślinny. Kiedy ciasto jest mocno zwinięte, niektóre gospodynie domowe spryskują więcej mąki, ale bułki nie wychodzą tak gęste i pełne. Zamiast wałka do ciasta, możesz wziąć szklaną butelkę z zimną wodą - ciasto rozwinie się znacznie łatwiej;
- Aby pieczenie nie paliło się podczas pieczenia w piekarniku, można wlać trochę soli pod formę. Jeśli bułki zaczną się palić, górę można pokryć wilgotnym papierem.
