Bułeczki domowej roboty - ogólne zasady gotowania
Ponieważ prawie każdy hipermarket ma własną piekarnię, gospodynie domowe praktycznie przestały robić domowe bułeczki. Na próżno - ani jeden piekarz, który pracuje nad produkcją seryjną, nie jest w stanie zamknąć duszy we własnej cukierni. Tymczasem każda gospodyni jest do tego zdolna. Przygotuj domowe bułeczki w jednej z poniższych receptur, a za domową herbatę zwykłe picie zamieni się w wyśmienitą przyjemność.
Domowe bułeczki - przygotowywanie potraw i potraw
Domowe bułeczki nie są trudne. Głównymi składnikami są mąka, jajko i cukier. Pozostałe składniki można zmieniać według własnego uznania - można to zrobić bez drożdży, mleko można zastąpić jogurtem lub wodą, eksperymentując z nadzieniem i przyprawami.
Przepisy na chleb domowej roboty:
Przepis 1: Domowe bułeczki
Przygotuj czekoladowe bułeczki domowej roboty. Ciasto będzie bardziej soczyste, jeśli użyjesz drożdży, więc potrzebujesz torebki suchych drożdży.
Wymagane składniki:
- 4 jaja
- Suche drożdże 1 opakowanie (11 gramów)
- Kieliszki do mąki 2
- Masło, śmietana 100 gramów
- Mleko 1 szklanka
- cukier puder
- Sól
- Cukier waniliowy
- Olej roślinny (do smarowania pokładu)
Metoda przygotowania:
- Przygotuj ciasto na domowe bułeczki. Podgrzej mleko (nie więcej niż czterdzieści stopni) i wlej do niego worek drożdży. Pozostaw na 10 minut.
- Pokonaj jajko blenderem. Przesiej mąkę do głębokiego rondla, dodaj do niej połowę cukru pudru, sól i cukier waniliowy. Wymieszaj i zalej ubite jajka i mleko drożdżami. Zagnieść ciasto, a następnie włożyć do głębokiej miski i przykryć ręcznikiem. Zostaw ciasto na godzinę, aby dotrzeć.
- Gdy ciasto jest gotowe, zwiń je w prostokąt o grubości około pół centymetra.
- Roztop masło i posmaruj nim ciasto. Zetrzyj czekoladę i wymieszaj z cukrem pudrem. Posyp ciasto i zwiń w rulon. Rozwałkuj na kawałki o długości 4-5 centymetrów.
- Włącz piekarnik, ustawiając temperaturę na 200 stopni. Deco, w którym upieczemy bułeczki, należy nasmarować olejem roślinnym i ułożyć bułeczki.
- Włóż pokład do piekarnika i piecz domowe bułeczki przez około 20 minut.
Przepis 2: Domowe bułeczki na wodzie
Jeśli zdecydujesz się zrobić domowe bułeczki, ale nie masz mleka, możesz łatwo zrobić to z wodą. Te bułki są również bardzo smaczne. Przygotuj te cynamonowe wypieki.
Wymagane składniki:
- Szklanki Mąki 1.5
- Jajko kurze 2 sztuki
- Woda 1 szklanka
- Cukier puder 100 gramów
- Drożdże 11 g suchej (1 saszetka)
- Cukier 100 gramów
- Cynamon
- Sól
- Olej słonecznikowy
Metoda przygotowania:
- Podgrzej wodę do temperatury pokojowej, dodaj do niej torebkę suchych drożdży. Pozostaw mieszaninę na 10 minut.
- Pokonaj jajka mikserem - pokonaj około 3-4 minuty.
- Przesiej mąkę na głęboki talerz, dodaj do niej sól i połowę cukru pudru. Dodaj mieszankę jajek do suchych składników. Stopniowo mieszając, wlać wodę z drożdżami do masy i zagnieść ciasto rękoma przez około 10 minut.
- Umieść gotowe ciasto w misce, przykryj ręcznikiem i odstaw na godzinę.
- Po godzinie ciasto rozwałkować wałkiem do warstwy o grubości nie większej niż pół centymetra.
- Wymieszać pozostały cynamon i cukier puder. Rozpuść masło i dobrze roztop ciasto. Na masło wlej mieszaninę cukru i cynamonu, a następnie zacznij wałkować ciasto.
- Piecz piecz dobrze blotować olejem roślinnym. Rozwałkuj na kawałki o długości 4-5 centymetrów. Połóż bułeczki na pokładzie. Włącz piekarnik, ustawiając temperaturę na 200 stopni. Piecz domowe bułeczki przez około 25 minut.
Przepis 3: Domowe bułeczki na zakwasie
Przygotuj domowe babeczki bez drożdży - takie produkty z mąki będą bardzo smaczne, ponieważ użyjemy zakwasu. Jeśli nie masz startera, weź tłusty kefir.
Wymagane składniki:
- Kieliszki do mąki 2
- Proszek do pieczenia ciasta 1 saszetka
- Zakwas 300 ml
- cukier puder 1 szklanka
- Gruby dżem
- Sól
- Olej słonecznikowy
Metoda przygotowania:
- W zakwasie zalać 3 łyżkami oleju słonecznikowego, wymieszać.
- W głębokiej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder i sól.
- Wlej starter do mąki i wyrabiaj ciasto przez około 6-8 minut. Ciasto bez drożdży powinno być miękkie i lekko „lepkie”.
- Z ciasta zrobić ciasto, pozostawiając rów do napełniania ciasta. Smar do pieczenia ciasta i włóż bułeczki.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i ustaw domowe bułeczki na 10 minut. Po upływie tego czasu wyjmij pokład i włóż łyżkę dżemu do każdego zagłębienia w bułce. Wróć bułeczki do piekarnika i pozwól im piec przez około 10 minut, aż będą złote.
Domowe bułeczki - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
- Aby zapobiec przywieraniu ciasta drożdżowego do dłoni podczas ugniatania, możesz lekko nasmarować dłonie olejem roślinnym.
- Podawać domowe bułeczki z pysznymi sosami. Aby przygotować sos, wymieszaj roztopione masło ze sproszkowanym cukrem i czekoladą lub śmietaną.
- Jeśli chcesz zrobić bułeczki z pysznym nadzieniem owocowym, możesz użyć dowolnego dżemu lub dżemu. Jedyną zasadą jest to, że nie są płynne.