Domowa bułka - to bardzo ciepłe ciasto, z którego wieje dobry i kochany. Tradycyjne ciasto przygotowywane jest z drożdży, okazuje się lekkie i przewiewne. Tworzy najsmaczniejsze i słodkie domowe bułeczki z makiem, rodzynkami, dżemem i innymi nadzieniami. Może posypać sezamem? Oto wszystkie te i inne przepisy na pieczenie powietrzne.
Słodkie domowe bułeczki - ogólne zasady gotowania
• Ciasto. Coraz częściej przygotowuje się go z suchych drożdży. Są łatwe w użyciu, niedrogie, dają dobrą siłę nośną. Ciasto można zagnieść na mleko, wodę, śmietanę, kefir. Do tego dodaje się cukier, tłuszcze, jaja. Wszystkie produkty muszą być wcześniej ogrzewane. Gotowe ciasto pozostawia się w pokoju na kilka godzin, aby wzrosło.
• Rzeźba. Możesz zrobić kulki, rogi, słodkie ciasta i bułeczki, wyciąć liście i kwiaty, skręcić guzki i spirale z domowego ciasta drożdżowego. Wewnątrz można położyć rodzynki, mak, dżem i inne nadzienia.
• Projektowanie. Uformowane bułeczki są przenoszone na blachę do pieczenia. Nie jest konieczne ich ścisłe ułożenie. To zajmie miejsce do wspinaczki. Produkty pozostawia się do wzniesienia i bujności. Następnie chleb należy posmarować ubitym jajkiem, można posypać cukrem, makiem, sezamem.
• Pieczenie. Powszechnie używane domowe piekarniki elektryczne i gazowe. Małe bułeczki piecze się w temperaturze 200-220 stopni. Jeśli produkty są duże, możesz nieznacznie obniżyć temperaturę. Gotowość determinuje rumiana skorupa.
Domowe słodkie bułeczki w pośpiechu (na zrywarce)
Przepis na słodkie domowe bułeczki na śmietanie. Ciasto jest gotowane po prostu, nie wymaga żadnych dziwacznych składników. Składniki
• 300 g płynnej śmietany;
• pół szklanki cukru;
• sól, worek wanilii;
• parę łyżek oleju;
• trzysta gramów mąki;
• 2 łyżeczki. ripper;
• cukier do opatrunku i jajek do dekoracji.
Cooking
1. Umieść śmietanę w misce, dodaj do niej cukier, 0,5 łyżeczki. sól i dokładnie wymieszać, aby wszystko się rozpuściło. Możesz odejść na piętnaście minut.
2. Dodać mąkę, którą natychmiast miesza się z proszkiem do pieczenia i wanilią. Rozpocznij wyrabianie i dodaj olej roślinny. Gotowanie miękkiego, ale nie płynącego ciasta.
3. Przykryj ręcznikiem, pozostaw ciepły na 15-20 minut. W tym czasie należy przygotować piekarnik, natłuścić blachę do pieczenia, ubić jedno jajko w misce. Możesz wziąć tylko żółtko, dodając do niego łyżkę wody lub mleka.
4. Wyrzeźbić bułeczki. Podzielić ciasto na grudki 50-100 g, w zależności od pożądanego rozmiaru. Zaokrąglij, aby zrobić piłki. Przesuwamy bułeczki na blasze do pieczenia, ale nie układamy ich ściśle ze sobą.
5. Nasmaruj gotowane jajko. Posypać cukrem i wysłać do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Gotuj, aż stanie się piękny i złoty brąz na wierzchu.
Domowe słodkie bułeczki z piegami rodzynki mleczne
Aby przygotować takie domowe słodkie bułeczki, zajmie to co najmniej cztery godziny, ciasto powinno dobrze rosnąć i dojrzewać.
Składniki
• 300 ml pełnego mleka;
• 150 ml wody pitnej;
• 10 gramów drożdży;
• 120 g cukru;
• 1 łyżeczka sole (bez gruźlicy);
• 60 ml oleju;
• mąka;
• 140-160 g rodzynek;
• wanilia, jajko.
Cooking
1. Ponieważ ciasto będzie drożdżowe, potrzebuje ciepła. Podgrzamy mleko do 38-40 stopni, niech będzie trochę cieplej niż temperatura ciała. Dodaj cukier i drożdże, zamieszaj. Jeśli używasz surowych drożdży. Następnie weź 2,5-3 razy więcej niż norma. Niech mówca stanie przez dziesięć minut, aby „obudzić” drożdże. 2. Teraz możesz dodać ciepłą wodę, dodać sól, wlać olej roślinny i dodać mąkę z wanilią. Dodawaj, aż ciasto uzyska pożądaną konsystencję. Powinien być miękki, ale nie lepki. Posypać umyte rodzynki i dobrze zagnieść masę.
3. Przesuwamy ciasto z rodzynkami do dużego rondla lub innego wygodnego naczynia, w którym może wzrosnąć 3 razy, a nie „uciekać”. Przykryj ściereczką. Aby nie wsunąć skorupy na wierzch.
4. Dwie godziny później po raz pierwszy zmiażdżymy zbliżającą się masę. Poddajemy się ponownie.
5. Teraz możesz podzielić ciasto rodzynkami na piegi. Są to małe okrągłe bułeczki 40-50 gramów. Zroluj kulki z kawałków.
6. Kładziemy bułeczki na blasze w postaci kwiatu z płatkami, gąsienicami lub po 4 lub 8 sztuk każda, można po prostu rozłożyć jedno płótno z kulkami. Odległość między bułkami około 1-2 centymetrów. Pasują i trzymają się razem. Pozostaw ciepłe na kolejne 30-40 minut.
7. Nasmaruj jajko, upiecz je dla gotowości.
Domowe słodkie bułeczki z makiem (ciasto na wodzie)
Przepis to bardzo smaczne bułeczki makowe z prostego i taniego ciasta na wodzie. Zamiast masła można wziąć margarynę, w zasadzie różnica w smaku będzie niewielka.
Składniki
• 500 ml ciepłej wody;
• 80 g oleju olejowego;
• jajko w cieście;
• 30 ml oleju rośnie;
• 25 g maku;
• 100 g cukru w cieście;
• 1 łyżeczka sole;
• 15 g drożdży;
• wanilia, cukier, masło i jajko do dekoracji.
Cooking
1. Rozbij jedno jajko w misce, dodaj do niego cukier, zmiel je, aby to zrobić.
2. Dodaj sól do ciepłej wody, wymieszaj, wlej do jajka. Nadal mieszamy. Dodaj suche drożdże, wymieszaj w ciepłej masie. 3. Masło należy wcześniej stopić, dodać do ciasta.
4. Wprowadź mąkę przesianą przez pszenicę, zamieszaj i dodaj olej roślinny. Gotowanie gładkiego, miękkiego ciasta. Musi być dobrze zakłócona, aby zaczęła się opóźniać.
5. Pozostaw do wspinaczki na kilka godzin. Potem miażdżymy i powstajemy drugi raz.
6. Podziel ciasto na kawałki 150 gramów. Z każdego rozwałkuj ciasto, posmaruj olejem, posyp odrobiną cukru i maku. Przekręcamy małą rolkę. Rozłóż na arkuszu do pieczenia.
7. Gdy tylko bułki się podniosą (to jest około pół godziny), posmaruj je jajkiem, możesz też posypać makiem. Wysyłamy pieczone.
Domowe słodkie bułki z sezamem i kefirem
Opcja ciasta kefirowego na słodkie domowe ciasta. Zamiast tego możesz użyć jogurtu.
Składniki
• 100 ml wody;
• 10 g drożdży;
• 250 gramów kefiru;
• jajko;
• 50 g oleju;
• 5 łyżek cukru;
• 1 łyżeczka bez guzka soli;
• 500-600 g mąki;
• 25 g sezamu.
Cooking
1. Oddziel białko jaja od żółtka w chwili, gdy wyjmiemy je do pojemnika, aby nie wyschło. Wstrząsnąć białkiem z cukrem, rozcieńczyć ciepłą wodą, połączyć z drożdżami na receptę, poczekać, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą.
2. Wprowadzamy kefir, wlewamy roztopione masło. Ale można użyć bezzapachowego oleju roślinnego, włożyć sól. Wymieszaj, wprowadź mąkę. Zrób dobre ciasto, ugniataj, aż będzie gładkie.
3. Czyścimy, aby podejść w ciepłym miejscu.
4. Jak tylko masa wzrośnie dwukrotnie, wyrzeźbić bułeczki. Możesz po prostu zrobić kulki lub zwinąć każdy kawałek w kiełbasę, zawiązać luźny węzeł. Rozciągamy się na blasze, zostawiając wystarczająco dużo miejsca do podnoszenia.
5. Gdy bułki się podniosą, należy je posmarować żółtkiem, posypać sezamem. Piec do ugotowania.
Domowe słodkie bułki z dżemem (dżem, dżem)
Różnorodność bułeczek na cieście gąbkowym. Jako przykład wykonamy je z płynnym wypełnieniem. Zrobię gruby dżem i krem. Możesz użyć dżemu, gotowanego skondensowanego mleka.
Składniki
• 300 ml mleka;
• 300 g wody;
• dżem lub inne nadzienie;
• 100 g oleju;
• 18 g drożdży;
• 150 g cukru;
• 1 łyżeczka sole;
• mąka.
Cooking
1. Rozcieńczyć mleko gorącą wodą, dodać drożdże i 3 łyżki cukru, wymieszać, dodać 2 szklanki mąki. Zrób gaduła, odejdź na godzinę.
2. Dodaj sól, zalej roztopionym masłem i dodatkowym cukrem, który pozostał. Wymieszaj, wprowadź mąkę. Zostaw ciasto na dobry wzrost, jeden raz wystarczy.
3. Podziel masę na kawałki, zostaw na dziesięć minut.
4. Rzuć jeden kawałek do tortilli. Nie wkładaj łyżki dżemu (lub innego farszu). Szczypta jak kluska.
5. Wysyłamy na blasze, wznosimy się, smarujemy i pieczemy słodkie bułeczki w piekarniku.
Domowe słodkie bułeczki o smaku pomarańczowym
Opcja jest bardzo pachnąca, po prostu niesamowicie pachnące ciasto na domowe bułeczki. Mogą być formowane w dowolnym kształcie, dodawać farsz, okażą się pyszne.
Składniki
• 2 szklanki wody lub mleka (można zmniejszyć o połowę);
• 3/4 art. cukier;
• 11 g drożdży;
• pomarańczowy lub 1 łyżka. l zebrana skórka;
• sól;
• 70 ml oleju;
• mąka.
Cooking
1. Wymieszaj ciepłą ciecz z drożdżami i cukrem, odstaw na pięć minut, pozwól im się aktywować.
2. Usuń umytą skórkę pomarańczową. Najlepiej zetrzeć cytrusy ze wszystkich stron na drobnej tarce. Wymieszaj skórkę z trzema szklankami mąki.
3. Dodaj do płynnego roztopionego masła łyżeczkę bez słonej soli, wymieszaj, wlej mąkę ze skórką. 4. Zaczynamy wyrabiać, w tym czasie wlewamy kolejną mąkę, robimy miękkie, gładkie domowe ciasto.
5. Stajemy przez 2-3 godziny na ciepło do dojrzewania, przykryte ręcznikiem.
6. Masę rosnącą dzielimy na równe części według wielkości, robimy chleb o dowolnym kształcie.
7. Rozciągamy się na przygotowanym arkuszu, dajemy dobry wzrost, smarujemy. Jeśli chcesz, posyp coś czymś. Wysyłamy do pieczenia w ogrzewanym piekarniku.
Słodkie domowe bułeczki - porady i wskazówki
• Bułeczki będą błyszczące i rumiane, jeśli zostaną posmarowane bitym żółtkiem. Ze względu na płynność rozcieńcza się go mlekiem pełnym.
• Bułeczki na blasze do pieczenia będą odpowiednie przez długi czas i będą pokryte skorupą, jeśli jest zimno i przeciąg w pokoju.
• Nie jest konieczne dodawanie do ciasta dużej ilości rodzynek, suszonych owoców, orzechów. Będzie ciężki, gęsty, wzrośnie przez długi czas.
• Jeśli dodasz do ciasta nie tylko masło, ale także olej roślinny, pieczenie będzie bardziej miękkie, nie będzie dłużej czerstwy.
• Czy pokój jest chłodny? Umieść garnek ciasta na patelni z gorącą wodą, będzie szybciej. Można okresowo podgrzewać wodę, ale uważaj, aby nie ugotować ciasta.
