„I tu robimy sobie bułeczki”, powiedział wesoły złośliwy charakter Carlson.
Dlaczego więc nie oddajemy się im?
Bułeczki cukrowe z uroczymi wzorami są kochane przez wszystkich!
A jeśli ktoś mówi, że nie kocha, to po prostu przebiegłość!
Lub po prostu nigdy nie jadł domowej roboty bułki z cukrem, pachnącej i niesamowicie smacznej.
Przygotuj się?
Bułeczki z cukrem - ogólne zasady gotowania
Bułeczki są zawsze robione z ciasta drożdżowego. Jest zagniatany na wodzie, mleku, kefirze. Dodaj cukier, sól, mąkę, masło. Czasami składane są jajka, śmietana. Drożdże można przyjmować na surowo, ale częściej hostessy używają drożdży suchych.
Test powinien pozwolić na podniesienie się przynajmniej raz, a najlepiej dwa. To sprawi, że bujne bułeczki, bardziej miękkie, nie pozwolą im szybko się zestarzeć. Po pierwszym wejściu ciasto naciska się rękami, aby je obniżyć. Po drugim rozłóż na stole i uformuj bułeczki. Czas narastania zależy od jakości drożdży i temperatury w pomieszczeniu, ciasto zawsze zaleca się ogrzewać.
Jak rzeźbić bułeczki
1. Zaokrąglij kawałek ciasta i pozwól mu leżeć przez 5 minut. Proces walcowania będzie łatwiejszy.
2. Rozwiń długi pasek ciasta w formie prostokąta.
3. Nasmaruj olejem. Możesz użyć stopionego masła lub oleju roślinnego, ale bez zapachu.
4. Złóż rolki.
5. Zegnij rolkę na pół, załóż krawędź.
6. Zrób cięcie w fałdzie. Jego długość nie powinna sięgać wolnych krawędzi 1,5-2 centymetra.
7. Rozwiń krawędzie i zdobądź serce! Dopóki ciasto nie nadejdzie, możesz poprawić bułkę.
Gotowy kok ułożony na natłuszczonej blasze do pieczenia. Ale arkusz może być również pokryty matą silikonową, papierem do pieczenia. Następnie produkty mogą się podnieść, posmarować jajkiem, posypać cukrem i upiec w piekarniku, włożyć 200 stopni.
Przepis 1: Chleb z cukrem drożdżowym w mleku
Klasyczny przepis na bułki z cukrem z domowego ciasta drożdżowego.
Składniki
• 8 gramów drożdży;
• 250 gramów mleka;
• 80 gramów oleju;
• 100 gramów cukru;
• 0,5 łyżeczki sole;
• 450 gramów mąki;
• wanilia.
Rejestracja wymaga oleju, cukru i żółtka.
Gotowanie
1. Przygotuj ciasto z wyprzedzeniem, nie mniej niż 2 godziny. Powinien dobrze rosnąć. Umieść 2 łyżki cukru w ciepłym mleku, dodaj drożdże i odstaw na 15 minut.
2. Dodać szczyptę soli, resztę cukru wprowadzić do stopionego masła.
3. Przesiać mąkę do miski, zrobić wgłębienie w środku.
4. Wlać mieszaninę drożdży, dodać wanilię i zagnieść ciasto.
5. Przykryj miskę ręcznikiem i pozostaw do ogrzania przez 1,5-2 godziny. Ciasto powinno wzrosnąć dwukrotnie, po pierwszym wzroście powinno być ugniecione.
6. Tworzymy bułeczki. Proces jest opisany powyżej.
7. Złożyć na wysmarowanym lub pieczonym papierze do pieczenia. Nie zapominaj, że produkty będą miały większy rozmiar, pozostawiając odległość między nimi.
8. Pozostaw bułeczki ciepłe przez kolejne pół godziny.
9. Nasmarować żółtkiem, posypać cukrem i piec do różowego koloru w temperaturze 200 stopni.
Przepis 2: Bułeczki z cukrem drożdżowym na wodzie
Jeśli nie ma mleka, ciasto drożdżowe można również gotować w wodzie. Nadaje się również do bułeczek z cukrem, ale aby było smaczne, trzeba coś dodać.
Składniki
• 280 ml wody;
• 500 gramów mąki;
• 2 jajka;
• 8 gramów drożdży;
• 50 ml oleju;
• 40 gramów cukru;
• szczypta soli;
• 2 łyżki śmietany lub śmietany.
Jajko, masło i cukier do dekoracji.
Gotowanie
1. Jak zwykle rozcieńczyć drożdże w ciepłym płynie i dodać granulowany cukier. Pozostaw mieszankę przez kilka minut.
2. Dodać jajka, ubite solą, wlać masło, wsypać śmietanę i przygotować ciasto z mąką. Śmietana pomoże pozbyć się pustki w smaku i ulepszy produkty. Zamiast tego możesz dodać mleko skondensowane, ale w tym przypadku lepiej jest zmniejszyć ilość cukru. 3. Pozostaw ciasto pokryte gorącem, dwa razy wyrośnij.
4. Rozwałkować kawałki ciasta, wyrzeźbić bułeczki.
5. Zakładamy przygotowaną blachę do pieczenia, pozwalamy jej podnieść się, posmarować, posypać cukrem i upiec.
Przepis 3: Bułeczki z cukrem z ciasta na kefir
Ciasto kefirowe jest korzystne, ponieważ gotuje trochę szybciej. A wszystko dzięki kwasowi zawartemu w produkcie mlecznym, który przyspiesza fermentację. W tym pieczeniu jest bardzo przyzwoity.
Składniki
• 0,2 l kefiru;
• 3 łyżki masła;
• 4 łyżki cukru;
• 3 szklanki mąki;
• 1 łyżeczka drożdże;
• wanilia;
• 1 jajko.
Gotowanie
1. Ubij jajko z cukrem, kefirem i masłem. Aby spróbować, dodaj trochę soli. Oddzielnie przesiać mąkę, dodać wanilię i suche drożdże. Razem łączymy, tworzymy elastyczne, ale niezbyt fajne ciasto.
2. Wyjmij go w torbie lub po prostu przykryj. Dajemy godzinę, aby się położyć, aby uzyskać pełną gotowość.
3. Robienie bułek.
4. I idziemy zgodnie ze standardowym schematem: położyć na blasze, trochę podnieść, posmarować i posypać. Piec do różowego koloru.
Przepis 4: Bułeczki z cukrem i makiem
Makowe bułeczki, a nawet z cukrem. Marzenie o słodyczy. Przygotuj się? Ciasto będzie wyrabiane w wodzie, ale można do niego dodać trochę mleka. Produkty formowane nieco inaczej, mak i cukier są układane wewnątrz.
Składniki
• 380 ml wody;
• 700 gramów mąki;
• 80 gramów oleju;
• 2 łyżki cukru;
• 10 gramów drożdży;
• szczypta soli.
Olej, mak i cukier do dekoracji.
Gotowanie
1. Zagnieść ciasto na ciepłą wodę. Dodaj cukier i sól, drożdże i masło, dodaj mąkę. Po dokładnym wymieszaniu wyjąć na ciepło w celu podniesienia.
2. Mack dotykamy.
3. Dostajemy zbliżone ciasto, dzielimy na kawałki.
4. Rozwiń wstążki, smar, posyp cukrem i makiem. Skręcamy bułki i tniemy bułeczki. 5. Zakładamy blachę do pieczenia, puszczamy i pieczemy do końca.
Przepis 5: Bułeczki z cukrem i rodzynkami z szybkiego ciasta
Formułuje cudowne bułeczki z rodzynkami, które przygotowuje się z szybkiego ciasta na drożdżach. Jego cechą jest dodanie zarówno drożdży, jak i zrywacza.
Składniki
• 1 szklanka mleka;
• 400 gramów mąki;
• 1 szklanka oleju;
• 3 łyżki cukru;
• 11 gramów drożdży;
• 10 gramów proszku do pieczenia;
• sól.
Będziesz także potrzebował 150 gramów rodzynek, jajka, masła i trochę cukru.
Gotowanie
1. Połącz sól z cukrem, dodaj mleko z masłem. Lekko podgrzać mieszaninę do stanu ciepłego.
2. Wprowadź drożdże, zamieszaj. Dodaj mąkę, w której mieszany jest zrywacz. Zagnieść ciasto na bułeczki i odstawić na 30 minut.
3. Pokroimy na kawałki, zaokrąglijmy i pozostawmy na stole na kolejne 5 minut.
4. Podnieś rodzynki ciepłą wodą i pozwól wysuszonym winogronom puchnąć. Ręcznik suchy.
5. Zwinąć bułeczki w wstążki, nasmarować olejem, posypać rodzynkami. Twist.
6. Wytnij i rozłóż bułeczki, umieść na blasze do pieczenia.
7. Przed pieczeniem posmarować ubitym jajkiem i lekko posypać cukrem.
Przepis 6: Bułeczki z cukrem i cynamonem.
Cynamon nadaje pieczeniu wyjątkowy aromat i smak. Dlaczego więc nie dodać tego do bułek? Ugniataj ciasto według dowolnego przepisu, drożdże.
Składniki
• 1 kg ciasta;
• cukier;
• 2 łyżki cynamonu;
• jajko;
• 2-3 łyżki oleju.
Gotowanie
1. Podziel ciasto na kawałki 100 gramów, otrzymasz 10 bułek. Okrąż i daj trochę podejścia na stole.
2. Rozwiń wydłużony prostokąt, posmaruj olejem i posyp szczyptą cukru, posyp cynamonem.
3. Przekręcamy bułkę, kroimy bułkę i podchodzimy do blachy do pieczenia.
4. Łamiemy jajko do miski, potrząsamy widelcem, smarujemy bułeczki i lekko posypujemy cukrem na wierzchu, nie potrzebujemy wiele. 5. Pieczemy i cieszymy się niesamowicie pachnącymi wypiekami.
Bułeczki z cukrem - porady i wskazówki
• Dużo cukru nie jest zbyt dobry. Ciasto będzie ciężkie, niewyraźne i nie przewiewne. A jeśli na bułce jest dużo cukru, to nie będzie się dobrze piec, będzie brzydki. We wszystkim powinno być miarą, postępuj zgodnie z recepturą!
• Dodatki smakowe są często dodawane do cukru do produkcji bułek. Ale do smarowania można wlać wanilię, cynamon i esencje. Pieczenie będzie jeszcze bardziej pachnące, a zapach będzie od środka.
• Nie ma potrzeby rzeźbienia bułeczek w formie serc. Mogą być wykonane w postaci róż. W tym celu przygotowana rolka jest całkowicie wycinana z jednej krawędzi, a paski są układane w okrąg w postaci płatków.
• Nie rób zbyt małych bułeczek, zwłaszcza jeśli są przygotowane na jeden dzień. Im większe wypieki, tym dłużej pozostaje świeże. Małe bułeczki są łatwe do suszenia i twardnieją znacznie szybciej.
• Bułeczki mogą być nie tylko słodkie! Możesz zrobić bułeczki z czosnkiem, pachnącymi przyprawami, papryką i niespodziewanymi domami z ciasta na ciasto.
