Domowa wieprzowina - smaczne i pyszne pieczone mięso. Jest to doskonałe danie do krojenia na święta (o wiele bardziej przydatne w sklepie z wędzonym mięsem i szynką) oraz na rodzinny lunch lub kolację. Gotowanie domowej roboty wieprzowiny jest bardzo proste. Każdy, nawet najbardziej niedoświadczony specjalista kulinarny poradzi sobie z tą prostą pracą. Przepis krok po kroku z gotowaniem zdjęć domowej roboty wieprzowiny - w tej publikacji.
Dobrze jest też umieścić domową pieczoną szynkę na kanapce zamiast podejrzanej gotowanej kiełbasy - i dać dziecku dobry „tormozok” do szkoły lub męża do pracy.
Składniki do wyrobu domowej wieprzowiny
Na 600-700 g mięsa:
- 1 łyżeczka soli;
- 0, 5 łyżeczek czarnego pieprzu;
- mały groszek czarnego, białego, różowego, zielonego pieprzu (jednak można to zrobić zwykłym czarnym pieprzem i groszkiem);
- 2-3 sztuczki z liści laurowych;
- kilka ząbków czosnku.
Potrzebujesz także folii do pieczenia i ogniotrwałej formy lub patelni.
Metoda gotowania domowej wieprzowiny
W przypadku wieprzowiny wieprzowina lepiej nadaje się jako całość bez kamieni i żył, ale z niewielką ilością tłuszczu. Takie mięso w postaci pieczonej otrzymuje się nie suche i twarde, jak podeszwa, ale miękkie i soczyste. Mięso spłukiwamy pod kranem, osuszamy trochę na desce, a następnie przyprawiamy przyprawami i przyprawami: robimy cięcia nożem do głębokości 1-2 cm, w każdym wkładamy trochę soli, pieprzu i zmielonego grochu, kawałek liścia laurowego i kawałek ząbków czosnku.
Następnie owinąć mięso w folię do pieczenia, starając się owinąć ciasno i szczelnie. Błyszcząca strona folii powinna być skierowana na zewnątrz, matowa - do wewnątrz.
Umieść owinięte w folię mięso w żeliwnej patelni lub szklanej formie i wlej wodę o wysokości 1 cm na dno naczynia.
Pieczona szynka pieczona w 190 ° C 1-1, 5 godzin. Czas gotowania, a także temperatura pieczenia, mogą się różnić w zależności od piekarnika. Dlatego kontroluj proces - dodaj wodę, gdy wyparuje, a około godziny po rozpoczęciu pieczenia ostrożnie odwiń folię i spróbuj mięsa nożem. Jeśli bulion jest czysty i mięso jest miękkie, pieczona szynka jest gotowa. Jeśli nadal jesteś twardy, musisz kontynuować gotowanie.
Wyjmij gotową gotowaną wieprzowinę domowej roboty z piekarnika, rozłóż ją i pozwól jej ostygnąć przez chwilę, a następnie pokrój na plasterki.
Ciesz się posiłkiem!
