Pieczona szynka w domu jest doskonałym substytutem kiełbas ze sklepu. Wieprzowina jest wykonana z wieprzowiny w klasycznej wersji. Ale teraz tak zróżnicowane to danie, oferujące przepisy z wołowiny, drobiu, jagnięciny.
A ile metod gotowania, jeśli wcześniej piekło się marynowane z przyprawami i aromatycznymi ziołami, teraz w piekarniku, w wolnej kuchence, w piecu konwekcyjnym są opcje. I tak szybko, jak nie upieczą, w folii, w rękawie, na ogół, wariacje na temat domowej masy szynki.
Wielu uważa, że wieprzowina z pewnością musi być przygotowywana z szynki, z tyłu tuszy wieprzowej. Ale spróbuj zrobić filet z szyją lub boczną osłoną z żebrami, to też okaże się bardzo smaczne.
Pieczona szynka w domu, jak gotować
Aby przygotować kawałek pysznego puddingu do stołu, który rozpuści się w ustach i zachwyci twoją rodzinę, musisz przede wszystkim być cierpliwy, ponieważ to danie przygotowywane jest przez dwa lub trzy dni. Po drugie, musisz wybrać dobre mięso.
Wybór mięsa na rynku, świeża, świeża młoda wieprzowina, gdzie tłuszcz jest bardzo mały. Mięso będzie wtedy gwarantowane soczyste i miękkie. Wybierz kawałek dwóch lub trzech kilogramów, chociaż gotowanie będzie trwało dłużej, ale będzie smaczniejsze i trwa dłużej.
W marynacie wybierz przyprawy, które lubisz. Mięso do gotowania gotowanej wieprzowiny jest zwykle nadziewane czosnkiem i przyprawami, ważne jest, aby odpowiednio przygotować kawałki i wytrzymać czas marynowania potrawy.
Domowa wieprzowina
Przyjmiemy przepis:
- Kawałek młodej trzy kilo chudej wieprzowiny
- Trzy cebulki cebulowe
- Głowa czosnku
- Cztery łyżki soli
- Trzy laury
- Osiem czarnego pieprzu
- Trzy goździki
- Półtora litra czerwonego wina stołowego
Jak gotować gotowaną wieprzowinę w domu:
Natychmiast podzielić przyprawy, pozostawiając niewielką część shpigovki, czosnku i pieprzu. Resztę czosnku pokroić w cienkie plasterki, pieprz z pączkami goździków mielono w moździerzu.
Wlej wino do wygodnego rondla i wlej wszystkie przyprawy i sól. Cebulę należy pokroić w duże kostki, także wysłać do marynaty. Połóż tam ten sam kawałek mięsa. Nawiasem mówiąc, jeśli płyn nie wystarczy, musimy dodać, że musimy całkowicie pokryć marynatę wieprzową.
Zakrywamy naczynia pokrywką i marynujemy w lodówce przez dwa lub trzy dni. Dopiero po tym czasie podejmujemy pieczenie. Marinade jest dla nas przydatna w tym biznesie, nie łącz go nigdzie.
Wieprzowina z płynu i położyć, aby wysuszyć kawałek, najpierw włożyłem durszlak, a następnie po prostu kładę na talerz. Będzie nam wystarczająco dużo godzin, aby całkowicie usunąć wilgoć z kawałka mięsa.
Teraz przejdź do shpigovke. Czosnek cięty wzdłuż zębów w dwóch lub czterech częściach, w zależności od rozmiaru. Pocierać pieprz w moździerzu i wymieszać z czosnkiem, każdy plastik czosnku posypać pieprzem. Zrób ostre kawałki mięsa wieprzowego o głębokości około półtora centymetra za pomocą bardzo ostrego noża i włóż tam kawałki czosnku.
W tym czasie rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Wybierz głębszą tacę do pieczenia, wlej trochę marynaty i zalej marynatą podczas procesu gotowania. Pierwsze piętnaście minut gotowania gotowanej wieprzowiny na dużym ogniu. Mięso powinno być „zapieczętowane”, na nim powinna pojawić się skorupa, dzięki czemu cały sok pozostanie w środku. Następnie zmniejsz temperaturę, ustaw na 160 stopni i piecz przez pół godziny. Następnie obniżamy temperaturę do 130 i pieczemy aż do końca. Kawałek mięsa o wadze trzech kilogramów zajmuje około dwóch i pół godziny. Śledzimy, nie zapominaj o procesie, zalej marynatą, jeśli wierzch zaczyna się mocno palić, przykryj folią.
Pieczoną szynkę można podawać nie tylko na zimno, ale także na gorąco, ale potem będzie gorzej ciąć.
Szynka pieczona w folii w piekarniku
Aby uzyskać taki przepis, musisz wziąć:
- Kilo wieprzowiny niezbyt tłustej
- Łyżeczka soli
- Dwie łyżeczki musztardy
- Łyżeczka suszonych liści estragonu
- Pół łyżeczki zmielonej czerwonej papryki
- Pół łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
- Głowa czosnku
Jak przygotujemy:
Przepłucz mięso pod bieżącą wodą i pozostaw na godzinę na durszlaku do wyschnięcia. Obierz czosnek i pokrój zęby ostrymi talerzami, aby był wygodny do rzeczy.
Mieszamy przyprawy w misce, a następnie dodaję fioletowe liście bazylii, ale jest to opcjonalne. Nawiasem mówiąc, będzie pyszne z rozmarynem i cynamonem. Wymieszaj przyprawy z solą, wlej te same plasterki czosnku.
Wysuszyliśmy suszony kawałek wieprzowiny na deskę do krojenia i pierwszy nashpipeyuem, zrobiliśmy szczelinę cienkim i ostrym nożem i włożyliśmy tam talerze czosnkowe, zrób to ze wszystkich stron. Zbyt głębokie cięcia nie są konieczne, w przeciwnym razie sok zostanie silnie przydzielony, a gotowana wieprzowina będzie sucha.
Teraz, gdy mięso jest przyprawiane czosnkiem, przesuwa się je na dowolne wygodne danie i zaczyna pocierać go przyprawami. Nałóż cienką warstwę musztardy i miskę, szczelnie zamkniętą pokrywką, włóż do lodówki. W tej formie wystarczy mu pół dnia. Marynowane mięso należy podgrzać przed pieczeniem, wpływa ono na smak i soczystość, więc otwórz pokrywkę i pozostaw ją na stole.
Godzinę później przenosimy go na folię i owijamy ciasno ze wszystkich stron, aby sok nie płynął nigdzie.
Pieczoną szynkę pieczemy w folii, stopniowo ją podgrzewając, aby mięso było dobrze parzone w środku. Wkładamy blachę do pieczenia do zimnego piekarnika i dopiero potem obracamy ją o 180 stopni, po półtorej godzinie zaczynamy redukować ogień, aby mięso marnowało się przez dwadzieścia minut w chłodzącym piekarniku. Dwadzieścia minut później wyłącz go całkowicie i zostaw gotowaną wieprzowinę. Powinien całkowicie schłodzić się w piekarniku.
Pieczona wieprzowina w rękawie
Potrzebujemy przepisu:
- Kilogram świeżej młodej wieprzowiny
- Głowa czosnku
- litr wody
- Jadalnia bez łyżki soli
- Pół łyżeczki czarnej mielonej papryki
- Dziesięć czarnych pieprzu
- Trzy ulotki laurowe
Jak gotować taką gotowaną wieprzowinę:
Dobry do gotowania, aby wybrać delikatny kawałek z szyi. Spłukiwamy i opłukiwamy studnię mięsną papierowymi ręcznikami. Nie powinno być nadmiaru wilgoci.
Gotuj marynatę z wody i przypraw, pozwól jej ostygnąć i namocz na dzień kawałek plasterka wieprzowiny. Mięso przez cały czas powinno być w lodówce, w pojemniku pod pokrywką. Po wyjęciu wieprzowiny i wysuszeniu.
Wykonaj cięcia ostrym nożem na kawałku i zróbmy czosnek. Pocierać kawałek wieprzowiny dowolnymi przyprawami mięsnymi. Wkładamy element do rękawa, mocujemy go i kilkakrotnie przebijamy, aby powietrze wypłynęło.
Włóż blachę do pieczenia z przyszłą pieczoną szynką do zimnego piekarnika, ustaw temperaturę na 180 stopni i piecz przez godzinę. Po wyłączeniu piekarnika i nie wyciągać gotowanej wieprzowiny, aż całkowicie ostygnie.
Domowa wieprzowina z wieprzowiny w kuchence mikrofalowej
Czego potrzebujemy do przepisu:
- Kilogram chudego mięsa wieprzowego
- Osiem liści Lavrushka
- Pięć ząbków czosnku
- Łyżeczka soli
- Łyżeczka wszelkich przypraw mięsnych
- Ćwierć szklanki gorącej wody, wrzącej wody
- Olej słonecznikowy
Jak gotować:
W kuchence mikrofalowej pieczona szynka szybko się gotuje, aby zaobserwować pewne subtelności i okaże się soczysta i smaczna.
Umyj mięso, osusz je, możesz osuszyć papierowymi ręcznikami. W kawałkach wykonanych z mięsa robimy czosnek. Pocierać cały kawałek przypraw zmieszanych z solą, zostawić na godzinę.
Po podgrzaniu masła na patelni i szybko podsmażyć cały plaster, aby złapać skorupę.
Przygotuj szklany pojemnik na kuchenkę mikrofalową z pokrywką. Wykładamy liście laurowe i zalewamy wodą. Kładziemy kawałek wieprzowiny i przygotowujemy się na największą moc przez dwadzieścia minut. Następnie obracamy kawałek po drugiej stronie i przygotowujemy tę samą ilość. Pozostaw na zadaszonym naczyniu do całkowitego ostygnięcia.
Wieprzowina pieczona
Czego potrzebujesz od produktów:
- Kawałek wieprzowiny w czasie kilograma, szyi
- Głowa czosnku
- Trzy łyżki musztardy i miodu
- Sól z pieprzem do smaku
Jak gotować:
Przepłucz mięso i osusz je. Zrobić marynatę z musztardy i miodu, ułożyć kawałek i włożyć do lodówki na trzy godziny.
Po rozpoczęciu nadziewania wieprzowiny czosnkiem natrzyj ją solą i pieprzem, pozostaw w tej formie na godzinę. Owinąć kawałek wieprzowiny w folię i piec przez godzinę w piekarniku. W tym samym miejscu daj fajne.
Wieprzowina wieprzowa w wolnej kuchence
Czego będziesz potrzebować:
- Kilogram miąższu wieprzowego
- Łyżeczka soli
- Łyżeczka wszelkich przypraw mięsnych
- Sześć ząbków czosnku
- Olej roślinny Łyżka stołowa
Jak gotować:
W wolnej kuchence przyspiesza się gotowanie gotowanej wieprzowiny, bez konieczności wcześniejszego moczenia i czekania przez długi czas.
Umyj mięso, pozwól mu wyschnąć, a my uszczypniemy ząbki czosnku. Mieszaj przyprawy z solą i natrzyj je ze wszystkich stron.
Wsypujemy masło do miski multicookera, aw trybie pieczenia szybko smażymy kawałek wieprzowiny, aby zrobić brązową skórkę. Następnie zamykamy pokrywę i włączamy tryb gaszenia na dwie godziny. Godzinę później kawałek trzeba będzie obrócić. Możesz natychmiast odciąć gorąco.
