Wieprzowina pieczona w piekarniku - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie gotować wieprzowinę w piekarniku.

Wieprzowina pieczona w piekarniku - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie gotować wieprzowinę w piekarniku.

Wieprzowina w piekarniku - ogólne zasady i metody gotowania

Wieprzowina pieczona w piekarniku to zawsze smaczne i satysfakcjonujące danie. Dlatego jest często podawany na świątecznym stole i podczas rodzinnych posiłków. Ponadto gotowanie pieczonej wieprzowiny jest dość proste, co sprawia, że ​​danie to jest uniwersalne i uwielbiane przez wiele gospodyń domowych.

Wieprzowina w piekarniku - przygotowanie żywności

W przypadku pieczonej wieprzowiny lepiej jest wziąć szynkę, szyję lub łopatkę. Podczas pieczenia tłuszczu nie można odciąć - więc jest bardziej soczysty. Jednak w tej sprawie każdy kieruje się własnym smakiem.

Wieprzowina w piekarniku - naczynia do gotowania

Do gotowania wieprzowiny w piekarniku używa się żaroodpornych naczyń o grubych ścianach. Marynata do wieprzowiny powinna być mieszana w nieutleniającym pojemniku, to znaczy, najlepiej będzie emaliowana miska lub patelnia.

Wieprzowina w piekarniku - najlepsze przepisy

Przepis 1: Wieprzowina pieczona w piekarniku w folii

Wieprzowina pieczona w piekarniku - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie gotować wieprzowinę w piekarniku.

Wieprzowina pieczona w folii jest bardzo smaczna nie tylko gorąca, ale także zimna. Jest to szczególnie wygodne, gdy wielu gości spotyka się i gdy firma wybiera się na piknik. Mięso gotowane według tego przepisu można podawać zarówno na świątecznym stole, jak i wraz z naturą.

Składniki:

około 700-800 gramów wieprzowiny w dużym kawałku,

jedna marchewka

kilka ząbków czosnku

kieliszek białego wytrawnego wina do marynaty,

sól, przyprawy.

Przygotowanie:

1. Najpierw musisz przygotować mięso. Od kawałka mięsa wieprzowego do krojenia kości (jeśli istnieje) i cięcia tłuszczu. Następnie w emaliowanej misce musisz wymieszać białe wino wytrawne z przyprawami - pieprzem, liśćmi laurowymi, ziołami, tymiankiem i oregano. Mięso należy umieścić w marynacie i pozostawić w temperaturze pokojowej na kilka godzin. 2. Po usunięciu mięsa osusz je na ręcznikach papierowych. Następnie wieprzowina jest solona i wcierana przyprawami: czarnym i czerwonym pieprzem, imbirem, papryką. Aby uzyskać lepszą impregnację solą i przyprawami, musisz wykonać kilka cięć powierzchniowych w górnej części, które można krzyżować.

3. Dwa duże kawałki folii muszą połyskować boczną stroną błyszczącą. Następnie umieść w środku cienkie plasterki czosnku i marchewki pokrojone w pierścienie. Ponadto warstwa czosnku i marchewki w rozmiarze powinna pokrywać się z kawałkiem mięsa, który jest umieszczony na wierzchu. Następnie musisz owinąć mięso folią. I musi to być zrobione szczelnie i starannie, aby wszystkie krawędzie były ciasno zwinięte.

4. Powstały brykiet przez godzinę należy umieścić w piecu ogrzanym do 200-220 ° C. Jeśli chcesz, aby górna warstwa mięsa została zrumieniona, a następnie 10 minut przed końcem pieczenia, musisz otworzyć górną folię. Następnie możesz podawać pokrojoną wieprzowinę na stół.

Przepis 2: Wieprzowina pieczona w piekarniku z ziemniakami

Wieprzowina pieczona w piekarniku - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie gotować wieprzowinę w piekarniku.

To obfite i smaczne danie można gotować za półtorej godziny. I to jest jeden z najlepszych wyborów na rodzinny obiad.

Składniki:

600 g wieprzowiny,

5 żarówek

6 ziemniaków

100 gramów sera

100 gramów majonezu,

4 ząbki czosnku,

zmielony czarny pieprz, sól.

Przygotowanie:

1. Mięso musi być pokrojone na płytki i odpychane w celu uzyskania miękkości. Ruszt serowy.

2. Cebulę, ziemniaki i czosnek należy obrać. Następnie czosnek należy posiekać, ziemniaki pokroić w paski i cebulę pokroić w kostkę.

3. Wieprzowina jest układana w naczyniu do pieczenia, a następnie jest posypywana cebulą i czosnkiem - mięso musi być całkowicie przykryte.

4. Ziemniaki wstępnie solone należy układać na warstwie cebuli. 5. Posypać startym serem na wierzchu, a następnie polać majonezem.

6. Piekarnik należy podgrzać do 220 ° C i bez przykrycia pokrywą umieścić naczynie w piekarniku. Po około 40 minutach mięso pieczone z ziemniakami będzie gotowe.

Przepis 3: Wieprzowina pieczona z ogórkami i suszonymi śliwkami

Wieprzowina pieczona w piekarniku - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie gotować wieprzowinę w piekarniku.

Ten oryginalny przepis na gotowanie wieprzowiny w piecu z pewnością przyda się tym, którzy myślą o świątecznym stole. Ponieważ to danie spodoba się gościom.

Składniki:

kawałek wieprzowiny (ważący 2-3 kg)

garść śliwek,

2 świeże ogórki,

garść koperku,

150 mililitrów octu winnego,

łyżka octu balsamicznego,

pół butelki białego wina wytrawnego

kilka łyżek oliwy z oliwek,

12 czarnych pieprzu,

3-gwiazdkowy kardamon,

laska cynamonu

łyżka cukru,

łyżeczka nasion kopru lub kopru,

łyżeczka nasion kolendry,

świeżo zmielony czarny pieprz, sól.

Przygotowanie:

1. Piekarnik należy podgrzać do 220 ° C

2. Kolendrę i koper należy rozgnieść w moździerzu, dodać 5 groszków pieprzu, pół łyżeczki soli i kolejne zmielić mieszaninę. Następnie wlej oliwę i ponownie wymieszaj.

3. Kawałek wieprzowiny należy wcierać ze wszystkich stron ostrym dressingiem, a następnie włożyć do żaroodpornego naczynia o grubych ścianach i włożyć do piekarnika na pół godziny.

4. Tymczasem cienkie ogórki należy pokroić w ogórki, umieścić w misce, dodać pół łyżeczki soli, posiekany koperek, świeżo zmielony czarny pieprz, pół łyżeczki cukru, wlać kilka łyżek octu. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na chwilę.

5. W moździerzu miel gwiazdy kardamonu.

6. Następnie przygotuj marynatę dla suszonych śliwek: umieść laskę cynamonu w małym rondlu, wlej ocet balsamiczny i winny, dodaj pozostały groszek i cukier oraz posiekany kardamon. Ta marynata jest niezbędna, aby doprowadzić do wrzenia na ogniu. 7. Gorąca marynata polana śliwkami i pozostawiona do spęcznienia.

8. Do tego czasu musisz usunąć wieprzowinę, polać mięso białym winem i przykryć folią. Zmniejszając temperaturę piekarnika do 190 ° C, włóż mięso z powrotem. Po 40 minutach folia musi zostać usunięta i pieczona wieprzowina przez kolejne pół godziny.

9. Połóż gotowe mięso na talerzu, pokrój w kilka minut i podawaj ze śliwkami i ogórkami.

Przepis 4: Wieprzowina w folii w pomarańczowej marynacie

Składniki:

pół kilo polędwicy wieprzowej;

świeże warzywa;

cebula;

mieszanka papryki;

pół pomarańczy;

sól kuchenna;

dżem pomarańczowy - 50 g;

Musztarda francuska - 30 g

Przygotowanie:

1. Umyj mięso, zanurz je w serwetkach i pokrój na duże kawałki.

2. Wyczyść żarówkę, opłucz i posiekaj na półpierścienie.

3. Umyć pomarańczę, wytrzeć ją serwetką i przeciąć na pół. Wyciśnij sok z połowy do głębokiego talerza, dodaj dżem pomarańczowy i musztardę francuską. Mieszaj, aż będzie gładki.

4. Wymieszaj mięso z posiekaną cebulą, dopraw solą i mieszanką papryki. Wlać marynatę pomarańczową na wieprzowinę i dobrze wymieszać. Pozostaw mięso do marynowania na godzinę.

5. Ułóż głęboki kształt ze złożoną folią. Umieść marynowane mięso z cebulą, przykryj kolejnym arkuszem folii na wierzchu i dobrze zawiń krawędzie. Wstaw do piekarnika na czterdzieści minut. Piec w 200C. Następnie wyjmij folię i włóż wieprzowinę do piekarnika na kolejne 20 minut. Podawaj z ulubionym dodatkiem i warzywami.

Przepis 5: Wieprzowina w folii włoskiej

Składniki:

dwa kilogramowy kawałek karkówki;

pieprz mielony;

600 gramów pomidorów;

sól kuchenna;

15 gramów czosnku;

mieszanka włoskich ziół; 20 ml oliwy z oliwek.

Przygotowanie:

1. Umyć i osuszyć mięso papierowymi ręcznikami. Twórz kawałki w całym kawałku.

2. Obierz ząbki czosnku. Wypłucz i wytrzyj pomidory. Pokrój czosnek i pomidory w kółko. Pokryj głęboką formę ogniotrwałą folią. Posmaruj olejem, posyp solą i przyprawami. Włóż kawałek wieprzowiny.

3. Włóż filiżanki czosnku i pomidorów do kawałków. Pstrągowe mięso z solą, pieprzem i włoskimi ziołami. Owiń wieprzowinę folią i zawiąż sznurkiem. Piecz mięso w piekarniku przez dwie godziny. Temperatura w piekarniku powinna wynosić 190 stopni. Następnie rozłóż folię, pokrój mięso na talerze zgodnie z cięciami i podawaj do dowolnego przystawki.

Przepis 6: Wieprzowina w folii z rodzynkami i marchewką

Składniki:

pół kilo wieprzowiny;

sól czosnkowa;

dwie marchewki;

liść laurowy;

cebula;

zmielony czarny pieprz;

przyprawy do grillowania;

20 ml oliwy z oliwek;

30 g rodzynek.

Przygotowanie:

1. Myjemy polędwiczki wieprzowe, suszymy je serwetkami i przecinamy na pół wzdłuż, nie tnąc ich do końca. Rozwijamy się w formie „książki” i odpychamy ją od środka. Posyp mięso przyprawami, solą czosnkową i czarnym pieprzem.

2. Wyczyść marchewkę, umyć i gotować do połowy. Połóż chłodzoną marchewkę na połowę wieprzowiny. Umyj rodzynki, napełnij ciepłą wodą i pozostaw na pięć minut. Następnie spuść wodę i lekko wysusz ją na serwetce. Rozprowadzamy rodzynki na marchewce i przykryjemy drugą połową mięsa.

3. Złóż arkusz folii. Nałóż na nią warstwę obranych i pokrojonych pół cebuli. Ułóż wieprzowinę na cebuli. Mięso pokryte inną warstwą cebuli. Owinąć mięso w folię i położyć na blasze do pieczenia. Umieść wieprzowinę w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C przez czterdzieści minut. Pokrój mięso na kawałki. Sok, który powstał w procesie prażenia, może być użyty do produkcji sosu.

Wieprzowina w piekarniku - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy

Wieprzowina jest soczysta i smaczna, jeśli używasz dobrej marynaty. Kucharze polecają białe wino wytrawne. Ale możesz użyć soku z cytryny, rozcieńczonego jabłkiem lub octem winnym. To, czego nie warto brać na wieprzowinę, to jest czerwone wino - nadaje się do jagnięciny i wołowiny. Nawiasem mówiąc, w temperaturze pokojowej warto marynować mięso tylko przez kilka godzin. Następnie mięso należy umieścić w lodówce.

Podczas pieczenia wieprzowinę należy umieścić na lustrzanej powierzchni folii - z niej zacznie odbijać się ciepło.

Jest dobry sposób na sprawdzenie gotowości mięsa. Musisz ostrożnie rozłożyć górną część folii i przebić mięso widelcem z dwoma końcówkami lub długim nożem. Jeśli bezbarwny sok jest pokazany na powierzchni wieprzowiny, a nóż wchodzi bez oporu, mięso jest gotowe.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj