Spektakularne i apetyczne danie - pieczona kaczka z jabłkami - doskonale nadaje się jako główne danie na nowy lub świąteczny stół. Różowa kaczka z pachnącymi pieczonymi jabłkami zawsze wygląda świątecznie, ozdabia stół swoim wyglądem, a dom i goście są zadowoleni ze smaku! W tej publikacji proponujemy zapoznać się z recepturą krok po kroku gotowania kaczki z jabłkami. A gotowanie tej potrawy nie jest takie trudne. Wypróbuj, a otrzymasz wspaniałe danie na Boże Narodzenie!
Składniki na kaczkę z jabłkami
- kaczka ważąca 1,5 kg;
- 4-5 jabłek twardych zielonych odmian (Simirenko);
- sól;
- czarny pieprz;
- Przyprawa do kurczaka jest opcjonalna.
Metoda gotowania kaczki z jabłkami
Świetnie, jeśli uda ci się znaleźć kaczkę domowej roboty. Jest tłusty, miękki i szybko pieczony. Odpowiednia jest również kaczka ze sklepu, ale ponieważ mięso jest mocniejsze, wskazane jest gotowanie go przed pieczeniem. A jeśli chcesz się obejść bez gotowania, musisz upiec trochę dłużej. Tak więc, oskubana, wypatroszona i odmrożona moja kaczka, lekko osusz je, nakłuwaj skórę widelcem lub tnij nożem, pocieraj solą, pieprzem i przyprawami. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 1 godzinę - marynować.
Zaczynamy czyścić jabłka na krótko przed upływem określonego czasu - jeśli zostaną wyczyszczone wcześniej, mogą się ściemnić. Bierzemy twarde odmiany, aby podczas długotrwałego pieczenia jabłka nie zamieniały się w puree, ale pozostały plasterkami.
Umyte jabłka są cięte, czyszczone z serc, a skórka nie jest konieczna do czyszczenia.
Wciskamy w kaczkę jabłek równie dobrze, jak pasujemy.
Następnie szyjemy lub naprawiamy wykałaczkami.
Lepiej jest upiec kaczkę w rękawie niż na blasze do pieczenia lub uatyatnya - hermetycznie związany, gotuje się znacznie szybciej i staje się soczysty.
Potrzebujemy kawałka rękawa do pieczenia trzy razy długości samej kaczki. Ostrożnie, aby nie rozerwać rękawa, umieść kaczkę w środku.
Wycofaj się z niego o 15-20 cm na każdą krawędź i mocno zawiąż rękaw - za pomocą węzłów lub za pomocą specjalnych klipsów. Dodatek jest niezbędny, aby rękaw, gdy jest napompowany podczas przygotowywania, nie pękał.
Umieść kaczkę w rękawie na blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia i włóż do piekarnika.
Gotowanie w temperaturze 200-220 ° C przez godzinę, może 15-20 minut dłużej - określony czas zależy od wielkości kaczki i piekarnika. Rękaw powinien być napompowany, bulion w rękawie powinien się zagotować, a kaczka powinna być trochę złota. Następnie zmniejsz temperaturę prażenia do 180 ° C i gotujemy kolejne 30-40 minut, aby kaczka dobrze się ugotowała.
Po 1, 5-2 godzinach nawet kaczka w sklepie powinna być gotowa. Ale wewnątrz rękawa pozostaje blady. I potrzebujemy różowego, pięknego! Dlatego przyjmiemy formę halsu i ostrożnie - w środku gorącej pary! - przeciąć i otworzyć rękaw. Rozłóż całe jabłka i połóż kaczkę pod grillem na 15-20 minut.
Kaczka z jabłkami jest gotowa. Rozłożyliśmy go na tacy.
Udekoruj jabłkami, możesz umieścić na bokach przystawkę - grykę lub ziemniaki, i podawaj na gorąco!