Szynka pieczona w wolnej kuchence - ogólne zasady przygotowania
Trudno znaleźć kogoś, kto odmówiłby soczystego, aromatycznego, apetycznego kawałka mięsa pieczonego z ziołami i przyprawami. Pieczona szynka to danie kuchni rosyjskiej, przygotowane przez naszych dalekich przodków. Pieczona szynka jest gotowana najczęściej z polędwicy wieprzowej, ale można również użyć wołowiny, cielęciny, jagnięciny, a nawet kurczaka. Najważniejsze jest poprawne techniki marynowania i gotowania, a każde mięso będzie pyszne. W przypadku multicookera nie ma techniki gotowania i nie - urządzenie zrobi wszystko za Ciebie. Wystarczy marynować mięso w ulubionych przyprawach i przesyłać do wolnej kuchenki na 2-3 godziny. Tryb gotowania gotowanej wieprzowiny w wolnej kuchence to najpierw „pieczenie” (około 40 minut), a następnie reszta czasu to „duszenie”.
Szynka pieczona w wolnej kuchence - przygotowanie jedzenia i potraw
Z naczyń będziesz potrzebować miski do przygotowania marynaty, formy lub patelni, w której mięso będzie marynowane przez kilka godzin. Możesz wstępnie nasmarować miskę multicooker olejem, ale jeśli mięso jest zbyt grube, nie możesz tego zrobić. Przygotuj pieczoną szynkę w wolnej kuchence, zazwyczaj w trybie „hartowania” przez kilka godzin. Mięso wstępne można smażyć w trybie „ciasta” przez 20 minut z każdej strony. Jeśli pieczona szynka jest gotowana z wołowiny, czas gotowania wydłuża się o około jedną godzinę. Podczas procesu przygotowania należy wziąć pod uwagę, że modele multicookers są różne, ich moc jest również inna. Dlatego okresowo należy podnieść pokrywę i sprawdzić gotowość mięsa. Jeśli wydziela się czysty sok, wieprzowina jest gotowa. Czerwony lub różowy sok wskazuje, że mięso jest nadal surowe. Przygotowanie samego pokarmu polega na przetwarzaniu mięsa: kawałek należy oczyścić ze skór i folii, umyć i osuszyć. Następnie na mięso musi zrobić kawałki, które czosnek i marchewki nashpigovyvayut (selektywnie). Następnie przygotowana mieszanka przypraw (kolendra, czarna lub czerwona papryka, papryka, kurkuma, bazylia, imbir itp.) Ostrożnie wciera mięso. Zaleca się przechowywanie mięsa w lodówce przez kilka godzin lub nawet lepiej przez całą noc, aby miał czas na marynowanie.
Przepisy na pieczoną szynkę w powolnej kuchence:
Przepis 1: Szynka pieczona w wolnej kuchence
Delikatna, soczysta i zapierająca dech w piersiach pieczona szynka w powolnej kuchence może być przygotowana zgodnie z tym przepisem. Do przygotowania będzie potrzebna miazga mięsna i zioła.
Wymagane składniki:
- Kilogram wieprzowiny z tłuszczem;
- Mieszanka papryki;
- Ground Coriander;
- Suszony rozmaryn;
- Włoskie zioła;
- Sól;
- Kilka ząbków czosnku.
Metoda przygotowania:
Umyć mięso w chłodnej wodzie, osuszyć. Czosnkowe ząbki czyste, pokrojone w talerze. Zrób kawałki mięsa, przypraw je czosnkiem. Półtorej łyżeczki soli miesza się z łyżeczką papryki, łyżeczką zmielonej kolendry, łyżeczką włoskich ziół i pół łyżeczki suszonego rozmarynu. Użyj tej mieszanki przypraw do potarcia mięsa. Połóż wieprzowinę na folii, włóż resztę czosnku. Dokładnie owinąć mięso folią, włożyć do lodówki na 1,5 godziny. Następnie włóż wieprzowinę do wolnej kuchenki, ustaw tryb „pieczenia” na jedną godzinę i piętnaście minut. Po zakończeniu gotowania pozostaw wieprzowinę w wolnej kuchence przez kolejne 15 minut. Podawać taką pieczoną szynkę może być albo ciepła, albo zimna.
Przepis 2: Szynka pieczona w wolnej kuchence z marchewką i musztardą
Zgodnie z tym przepisem można szybko i smacznie ugotować pikantną gotowaną wieprzowinę w wolnej kuchence. W tym celu odpowiednie będzie każde mięso, a do przyprawienia będziesz potrzebował musztardy, czosnku i innych przypraw.
Wymagane składniki:
- 700 g pulpy mięsnej;
- Marchewka;
- Siedem ząbków czosnku;
- Dwie łyżki oleju roślinnego;
- Dwie łyżeczki musztardy;
- Łyżeczka przypraw;
- Sól.
Metoda przygotowania:
Mięso jest myte, suszone, tnie kilka kawałków. Marchewkę i czosnek pokroić na kawałki. Łyżkowy olej roślinny rozcieńczony musztardą, solą i przyprawami do mięsa. Pokrywamy mieszankę mięsem, odstawiamy na pół godziny. Jeśli czas na to pozwoli, możesz owinąć mięso opakowaniem i pozostawić na całą noc. Nasmarujemy miskę multicookera, włożymy tam mięso. Ustaw tryb „pieczenia” na 40 minut, po 20 minutach otwórz pokrywę, odwróć kawałek. Po zakończeniu trybu „pieczenia” ustaw „gaszenie” na półtorej godziny. Mięso powinno być okresowo sprawdzane, ponieważ moc multiwarków jest różna dla każdego. Gotowość będzie wskazywana przez miękkość mięsa, a jeśli zostanie przebita, wydziela czysty sok. Różowy lub czerwony sok sugeruje, że mięso należy odwrócić i kontynuować gotowanie. Po ugotowaniu zaleca się pozostawienie mięsa w wolnej kuchence przez kolejne pół godziny. Mięso podawane jest w formie ciepła wraz z dodatkiem lub jako zimna przekąska.
Przepis 3: Szynka pieczona w kuchence z kurczakiem.
Delikatna, soczysta wieprzowina z kurczaka w wolnej kuchence. Przygotowanie jest bardzo proste i szybkie, a co najważniejsze - nie potrzebujesz wielu produktów.
Wymagane składniki:
- Filet z kurczaka - 2 szt .;
- litr mleka;
- Gruba sól morska;
- Wszelkie przyprawy i zioła.
Metoda przygotowania:
Litr mleka wlewa się do miski wielokomorowej, rzucamy tam dwie łyżki grubej soli, mieszamy. Włącz tryb „owsianka mleka”, doprowadz do wrzenia. Jak tylko mleko się zagotuje, zanurz w nim filety, pozwól mu gotować przez 5 minut. Następnie ustawiamy tryb „ogrzewania” i pozostawiamy kurczaka w tym stanie na 2 godziny. Mieszaj suche zioła i przyprawy, po czasie gotowania dostajemy kurczaka, osuszamy go i zwijamy w panierce. Domowa wieprzowina z kurczaka jest gotowa!
Przepis 4: Szynka pieczona w wolnej kuchence ze śmietaną i musztardą
Inny przepis na gotowaną wieprzowinę w wolnej kuchence. Wykorzystuje krem, który sprawia, że mięso jest bardzo delikatne i soczyste, a także musztarda i czosnek, które nadają przyprawie i smaku. Z suchej przyprawy najlepiej papryka, kurkuma, czerwony i czarny pieprz.
Wymagane składniki:
- Kawałek mięsa - od dwóch do trzech kg;
- Krem 10% - za 1 kg pół filiżanki;
- Czosnek - kilka goździków;
- Marchewka;
- Biały korzeń;
- 100 g musztardy;
- Olej roślinny;
- Sól;
- Pieprz czarny;
- Czerwona papryka;
- Kurkuma;
- Mielona papryka.
Metoda przygotowania:
Kawałek prania miazgi mięsnej, zeskrobać filmy. Opróżnij. Myjemy olej w mięsie. Wykonujemy kilka cięć nożem na całej powierzchni. Przełóż kilka ząbków czosnku przez prasę, wymieszaj z musztardą, solą i czarnym pieprzem. Pokrywamy mięso tą mieszanką, zawijamy w torbę lub folię, wkładamy do lodówki na jeden dzień. Marynowane mięso przez krem strzykawkowy. Usuń nadmiar marynaty z powierzchni mięsa. Wymieszaj paprykę, kurkumę i czerwony pieprz. Przetrzyj mięso tą mieszaniną. Miskę multicookersów, które okrywamy olejem, kładziemy tam mięso. Ustaw tryb „smażenia” lub „pieczenia” przez pół godziny. Następnie ustaw tryb „hartowania” (na 1 kilogram mięsa - jedna godzina). Wołowina gotowana jest jeszcze dłużej. Co pół godziny lub godzinę obracamy mięso. Po zakończeniu trybu gotowania pieczoną szynkę pozostaw w wolnej kuchence na kolejną godzinę. Następnie włóż mięso do lodówki. Podawać schłodzoną pieczoną szynkę, pokroić w plasterki i udekorować zielenią, plasterkami cytryny i ogórkami.
Przepis 5: Szynka pieczona w wolnej kuchence z majonezem i tymiankiem
Tymianek nadaje mięsu wyjątkowy „dymny” smak. Pieczona szynka w tym przepisie jest bardzo soczysta, pikantna i niezwykle smaczna.
Wymagane składniki:
- Kilogram karkówki;
- Kilka zębów czosnku;
- Dwie łyżki musztardy;
- Sól;
- Papryka;
- Rosemary;
- Suszony tymianek;
- Cztery łyżki majonezu.
Metoda przygotowania:
Wieprzowina myta, suszona. Kroić nożem, nadziać mięso talerzami czosnku. Jak należy pocierać kawałek soli i pieprzu. Musztardę z majonezem, tymiankiem i rozmarynem wymieszać w misce. Ta mieszanina jest pokryta mięsem. Pozostaw wieprzowinę do marynowania przez dwie godziny. Włóż mięso do wolnej kuchenki, włącz tryb „pieczenia” na 40 minut (smaż przez 20 minut z każdej strony). Następnie ustaw tryb „gaszenie” na 3 godziny (przewracając mięso tylko raz). Pozostaw mięso do ostygnięcia w wolnej kuchence, a następnie włóż je do lodówki.
Przepis 6: Szynka pieczona w wolnej kuchence z imbirem i bazylią
Kolejny przepis na pyszną pieczoną szynkę w wolnej kuchence. Tym razem z przypraw będziemy potrzebować czosnku, imbiru, kolendry i bazylii. Smak i aromat mięsa okazują się pyszne!
Wymagane składniki:
- 700 g wieprzowiny;
- Kilka zębów czosnku;
- Ground Ginger;
- Ground Coriander;
- Zmielona bazylia;
- Dwie łyżki oleju roślinnego (oliwa);
- Sól.
Metoda przygotowania:
Wymieszać oliwę z oliwą z solą i przyprawami. Mięso jest myte, suszone i wcierane tą mieszaniną. Czosnkowe ząbki czyste, przecięte na pół. Kroimy mięso, jemy czosnkiem. Czyścimy w lodówce przez 7-8 godzin. Marynowane mięso leżało w wolnej kuchence. Włącz tryb „hartowania” na 2 godziny. Po ugotowaniu pozostaw na chwilę w wolnej kuchence. Ciepła zimna gotowana wieprzowina podawana z dodatkiem, zimnem - jako przekąska - wraz ze świeżymi ziołami i plasterkami cytryny.
Pieczona wieprzowina w wolnej kuchence - sekrety i wskazówki najlepszych szefów kuchni
- Optymalna waga mięsa na wieprzowinę w wolnej kuchence wynosi 1,5-3 kg. Przekąska jest zjadana bardzo szybko, więc lepiej jak najszybciej wziąć duży kęs;
- po zakończeniu gotowania mięso musi być trzymane w wolnej kuchence przez półtorej godziny. Niech zimna gotowana wieprzowina będzie zimna we własnym soku;
- Aby wieprzowina wyszła ze skorupą, przed „gaszeniem” mięso powinno być smażone z każdej strony przez 15-20 minut w trybie „pieczenia”.
