Ciasto z warstw ciasta - ogólne zasady i metody gotowania
Ciasta na ciasto można wypiekać samodzielnie - nie ma nic łatwiejszego niż mieszanie składników i wysyłanie ich do piekarnika lub wolnej kuchenki, dlatego trzeba poświęcić nie tyle czasu. Ale jeśli jesteś kobietą biznesu, która pędzi pomiędzy pracą a domem, lub jest po prostu zajęta różnymi rzeczami i nadal chcesz nakarmić swoje domowe słodkie zęby pysznym deserem - nie martw się, możesz szybko ugotować prawdziwe arcydzieła z gotowych ciast! W końcu ciasto to przede wszystkim krem i dekoracja. Podstawową zasadą wytwarzania ciasta francuskiego są ciasta, impregnacja i krem. Impregnacja może być stosowana dowolnie, najważniejsze jest to, aby dać szansę namaczania herbatnika jak najlepiej, aby stało się soczyste i delikatne.
Cake Cake - Przygotowanie żywności
Ciasta na ciasto są różne. Najprostsze to te waflowe, które są dobre, ponieważ mają dłuższy okres trwałości niż inne. Są sprzedawane w różnych formach, a także w pełnych tartatach do robienia ciast. Ciastka biszkoptowe są kilku rodzajów - lekkie (na przykład śmietana) i ciemne (czekolada). Ciastka do „Napoleona” mogą być używane nie tylko do robienia słodkich ciast, ale także do ciast mięsnych, grzybowych lub rybnych. Z reguły producenci podają kilka receptur w zestawie, można z nich korzystać lub włączyć własną wyobraźnię. W każdym razie ciasto francuskie z ciast jest smaczne i uroczyste.
Ciasto kruche - najlepsze przepisy.
Przepis 1: Ciasto z ciastkami wykonane ze skóry z marmoladą
Przepis ten polega na niezależnym pieczeniu ciastek według najprostszego przepisu. Lekkie ciastko i delikatny suflet - otrzymasz wspaniałe ciasto z lemoniadą, które można podawać na świątecznym stole, a także jako deser na rodzinny obiad. Składniki: Ciastko: cukier (1,5 szklanki), lemoniada (1 szklanka, dowolna), cukier waniliowy (1 torebka), olej roślinny (1 szklanka), mąka (3 szklanki), proszek do pieczenia do ciastek (10 gramów).
Soufflé: śmietana (600 g), marmolada (100 g), żelatyna (2 łyżki), cukier puder (1 worek).
Impregnacja: dowolny syrop 100 gramów. Dekoracja: kawałki 1-2 Kiwi, galaretka do nalewania ciasta.
Metoda gotowania
Wymieszaj cukier i jajka, dodaj cukier waniliowy i zacznij bić. Wlać olej roślinny i lemoniadę, wlać mąkę i proszek do pieczenia i wszystko wymieszać mikserem, aby ciasto było płynne, jak śmietana. Co najważniejsze, pieczemy w wolnej kuchence, wystarczy 65 minut. Po sygnale dodaj kolejne 65 minut. Pozostaw do ostygnięcia na 20 minut, a następnie odwróć na półmisku i odstaw do ostygnięcia, aż ostygnie. Jeśli korzystasz z piekarnika, piecz ciastko przez 25-30 minut, ustaw temperaturę na 180 stopni i odstaw na kolejne 20 minut. Osobno rozcieńczamy żelatynę w pół szklanki ciepłej wody, która powinna pęcznieć w ciągu godziny.
Marmolada pokrojona w drobną kostkę. Rozciągamy spód formy pergaminem lub celofanem, aby ułatwić uzyskanie ciasta. Kwaśna śmietana ubita z cukrem pudrem lub cukrem do całkowitego rozpuszczenia. Żelatynę na koniec rozpuszcza się w łaźni wodnej, miesza ze śmietaną i ubija. Ponieważ suflet jest bardzo szybko zamrażany, ciasto należy zbierać bez marnowania czasu. Tak więc ciasto, syrop, suflet, marmolada, suflet - sekwencja jest określona. Naciśnij ciasto, aby nie pozostały puste przestrzenie i kontynuuj pracę do końca ciasta. Na wierzchniej warstwie sufletu układaj ładnie plasterki kiwi. Wlewając ciasto zrobimy z tej mieszanki - żelatyna, dwie łyżki cukru i 100 g przegotowanej wody. Najpierw zakryj kiwi, a potem całe ciasto. Piękne, apetyczne i bez wątpienia bardzo smaczne!
Przepis 2: Ciasto biszkoptowe z kremowym sernikiem
Każda gospodyni, nawet najbardziej niedoświadczona, będzie w stanie wymieszać śmietanę ze śmietaną i pokryć ciasta. Być może zakupione ciasta mają gorszy smak niż świeże domowe wypieki, ale mają wiele innych zalet - przede wszystkim oszczędza się czas, a nawet leniwie myje naczynia mniej. Tworzymy więc ciasto dla leniwych psów - ciastka jemy kremem i układamy z czymś smacznym - na przykład marmoladą.
Składniki: 3 gotowe ciasta biszkoptowe (1 opakowanie jest otrzymywane), - 1 opakowanie, masło (200 g), twaróg z serem waniliowym (2 sztuki), mleko skondensowane (1 puszka), suszone morele (50 gramów), suszone śliwki (50 g), orzechy owocowe lub marmolada do dekoracji.
Metoda gotowania
Przygotuj krem: ubij masło i ser twarogowy mikserem, aż będzie gładki, dodaj skondensowane mleko i ponownie ubij. Suszone morele i rodzynki drobno posiekane. Oddziel 2/3 śmietany i dodaj do nich suszone morele i rodzynki, posmaruj dolne i środkowe ciasta. Pozostała część jest pokryta bokami ciasta, ozdobiona marmoladowymi jagodami (na przykład „Frutella”) lub orzechami. Pozostawić na impregnacji przez co najmniej 2-3 godziny. Okazuje się, że jest to delikatne, prawie nieważkie ciastko, topiące się w ustach ze śmietaną twarogową. On stopi serce każdego, kto zje przynajmniej kawałek.
Przepis 3: Ciasto waflowe ze skondensowanym mlekiem
To najłatwiejszy przepis. Nawet szóstoklasistki będą mogły ugotować ciasto waflowe. Z reguły jest to pierwsza rzecz, która nastolatki zaczynają szlifować swoje talenty kulinarne. Najwięksi smakosze mogą samodzielnie upiec ciasta waflowe za pomocą gofrownicy, cóż, w tym przepisie używamy zwykłych kupionych w sklepie. Są sprzedawane w różnych formach. Pierwotnie wygląda na ciasto „Dwa serca” na bazie ciastek z sercem. Składniki: wafelki do bazy w formie serca, mleko skondensowane (1 puszka), masło (200 gramów), marmolada, czekolada, sok z cytryny (1 łyżka), kolorowe wiórki kokosowe.
Metoda gotowania
Krem do gotowania. Zmiękczamy masło, ubijamy je, aby grudki zniknęły, wymieszaj ze skondensowanym mlekiem i
sok z cytryny, dokładnie wymieszać. Na przemian smarujemy ciastka kremowe. Upewnij się, że krawędzie są rozłożone bez przerw. Udekoruj dwoma sercami - rozwałkuj marmoladę wałkiem do ciasta i wytnij sercem szablon. Ciasto polewamy, oprócz serc, czekoladą startą na grubej tarce i posypujemy brzegi kolorowymi chipsami kokosowymi. Okazuje się piękny, bardzo romantyczny. Brakuje świecącej świecy i romantycznej muzyki.
Przepis 4. Przekąska gorącego ciasta Napoleona z mięsem
I inny przepis jest oferowany tym, którzy mają wieczny brak czasu. Używamy ciasta francuskiego „Napoleon” i mięsa mielonego. Nadzieniem może być ryba, jajka i zioła, a na wierzchu delikatna skórka sera.
Składniki: ciastka napoleonowe (1 opakowanie), mięso mielone (200 gramów), pióra zielonej cebuli (100 gramów), jajka (4 sztuki), ser, opakowanie majonezu.
Metoda gotowania
Ciasta pakowane zazwyczaj zawierają 6 warstwowych płyt. 4 sztuki wystarczą na ten przepis. Zmiel frytkę na patelni, aż się ugotuje. Podczas formowania ciasta na pierwszym cieście ułóż mięso na drugiej cebuli wymieszanej z 2 łyżkami majonezu, na trzecim jajku. Wymieszaj ser z 2 łyżkami majonezu, posmaruj go czwartym ciastem i włóż do nagrzanego piekarnika na 25 minut. Czy to się stało? Bardzo lubi mężczyzn, to mięso „Napoleon” z apetyczną skórką.
Ciasto kruche - porady doświadczonych kucharzy
Ponieważ najważniejszą rzeczą w cieście francuskim jest krem, oto kilka oryginalnych przepisów:
- Krem owocowy: mleko, cukier (2 łyżki stołowe), jajko, masło (masło, 200 gramów), sok z moreli, wiśnie lub truskawki. Pokonaj mikser.
- Krem z mąki ryżowej: cukier (250 g), mleko (1 litr), mąka ryżowa (70 gramów) krem (150 g), marmolada z moreli (lub inna), trochę soli. Mleko z cukrem, zagotować, wlać mąkę ryżową, rozcieńczoną w zimnym mleku, zamieszać 5-10 minut, dodać namoczoną żelatynę. W schłodzonej mieszaninie wejdź do bitej śmietany.
- Krem Glasa: na 2 jajka, 4 łyżki cukru, 200 margaryn gamma i worek waniliny. Ubijaj jajka z cukrem, łącz z miękkim masłem i znowu bij.
Impregnacja
- rozcieńczony syrop owocowy z cukrem (pomarańcza, wiśnia, morela, malina itp.);
- syrop cukrowy z likierem, brandy lub rumem.
- napój kawowy z esencją owocową.
