Ciasto „Napoleon” z gotowego ciasta francuskiego z kremem można przygotować bardzo szybko w domu, nie poświęcając dużo czasu na przygotowanie tego smacznego klasycznego deseru. Mrożone ciasto - rodzaj magicznej różdżki dla tych, którzy nie lubią gotowych wypieków ze sklepu i nie mogą spędzać dużo czasu w kuchni. Serwowanie pysznych ciast Napoleona na stole zajmuje mniej niż godzinę, ponieważ szybko przygotowywany jest także domowy krem ze śmietaną i masłem.
Możesz dowiedzieć się, jak zrobić domowe ciasto francuskie w przepisie: Ciasto warstwowe
- Czas gotowania: 40 minut
- Porcje: 8
Składniki na ciasto Napoleona z kremem
- 450 g zamrożonego ciasta francuskiego;
- 350 ml śmietany 10%;
- 200 g granulowanego cukru;
- 10 g cukru waniliowego;
- 1 jajo kurze;
- 30 g skrobi kukurydzianej;
- 220 g masła;
- szczypta soli, oliwy z oliwek.
Metoda robienia ciasta Napoleona z kremem
Ciasto warstwowe jest zwykle pakowane w paczki po 4 arkusze o grubości około 6 milimetrów. Dla ciast „Napoleon” z kremem, które widzieliśmy w sklepie, ta ilość jest wystarczająca. Do podstawy potrzebne będą trzy arkusze, a czwarta będzie używana do dekoracji. Wyjąć ciasto z zamrażarki i odstawić na 30 minut w temperaturze pokojowej. Rozmrożone arkusze można opcjonalnie lekko rozwinąć, aby były cieńsze.
Umieść ciasto na papierze do pieczenia, nasmarowane oliwą z oliwek. Nakłuwamy widelcem z jednej strony, odwracamy go i nakłuwamy drugim.
Piekarnik jest podgrzewany do 200 stopni Celsjusza, to jest temperatura wskazana na opakowaniu ciasta, z którego przygotowywałem to ciasto. Ta temperatura wystarcza po 20 minutach na uzyskanie puszystych, złotych ptysi do ciast „Napoleon”.
Gotowe pieczenie układamy na stole, schładzamy do temperatury pokojowej.
Podczas gdy baza się ochładza, przygotuj krem do ciast. Wlać cukier i cukier waniliowy do rondla, dodać jajko.
Wlać krem 10% i wlać skrobię kukurydzianą. Dokładnie wymieszać trzepaczką. Umieść rondel lub smażoną patelnię w łaźni wodnej, wymieszaj, zagęstnij. Jeśli masz termometr kuchenny, a następnie zgodnie z zasadami sztuki kulinarnej, mieszanina jest podgrzewana do temperatury 85 stopni. Jeśli przegrzejesz się i zagotujesz, dostaniesz słodki omlet.
Wkładamy masę na talerz, przykryjemy folią spożywczą, wysyłamy do zamrażarki, aby szybko się ochłodziła. Gdy temperatura spadnie do temperatury pokojowej, dodaj zmiękczone masło, ubij do puszystego. Aby uniknąć masy, olej należy rzucać małymi porcjami, za każdym razem ostrożnie go bijąc.
Podzielimy masę na trzy części. Bierzemy schłodzone ciasto, nakładamy na nie pierwszą porcję, równomiernie rozprowadzamy śmietaną. Następnie ponownie włóż następne ciasto, śmietanę.
Zamykamy trzecią warstwą ciasta, hojnie go smarujemy, rozprowadzamy do ostatniej kropli. Czwarty placek zamieniamy w okruchy, smażyć na suchej patelni, aż stanie się złotobrązowy, ostudzić, posypać na wierzch.
Pozostawić na około 1 godzinę w lodówce, pokroić plasterki ciasta nożem z szerokim ostrzem.
Gotowe ciasta „Napoleon” z kremem można podawać bezpośrednio do stołu, jednak po kilku godzinach stania w lodówce ich smak nie ulega pogorszeniu, a moim zdaniem staje się jeszcze lepszy.
O tym, co jeszcze można ugotować z ciasta francuskiego, przeczytaj przepis: 10 przepisów z ciasta francuskiego
Ciasto Napoleona z kremem jest gotowe. Bon apetyt!
