Ciasto Kefir - ogólne zasady i metody przygotowania
Kefir jest jednym z ulubionych potraw w naszym kraju, zwłaszcza w regionach centralnych. Blisko niego ryazhenka, jogurt, a nawet mleko są znacznie gorsze od popularności i użyteczności kefiru. Nic dziwnego, że nazywają to lekarstwem na starzenie się. Na przykład długowieczni na Kaukazie również uważali je za własne i przez długi czas trzymali w tajemnicy receptury grzybów kefirowych. Ciasto Kefir jest uważane za najszybszą opcję pieczenia. Ciasto kefirowe można uważać za blisko herbatnika, gotować łatwo i szybko. Każdy, kto potrafi mieszać jajka, cukier i mąkę z kefirem, wygaszona soda może sobie z tym poradzić. Różne przepisy różnią się głównie tylko nadzieniem, ilością cukru i masła. Dodanie masła lub margaryny sprawia, że ciasto jest nieco bardziej suche, ale smaczniejsze, bogatsze.
Ciasto Kefir - przygotowanie żywności
Kefir do testu, możesz wziąć absolutnie wszystko, wszystko zależy od opcji, którą chcesz zobaczyć w wyniku końcowym. Fizjologiczne właściwości kefiru zależą od jego siły, która zależy od czasu procesu dojrzewania. Kefir gromadzi dwutlenek węgla, alkohol i kwasowość i dzieli się na słabe, średnie i silne. Najsilniejszy napój silniej stymuluje produkcję soku trawiennego, przyczynia się do bardziej aktywnego oczyszczania organizmu. Istnieją również odmiany kefiru: bifikefir, biokefir, bifidok z różnymi bifidobakteriami. Długo można mówić o zaletach kefiru, ale w pieczeniu niektóre jego właściwości zostają utracone. Zamiast tego daje doskonałe przewiewne ciasto, miękkie i po prostu uniwersalne do stosowania jako podstawa do nadziewanych ciast. Ciasto Kefir - najlepsze przepisy
Przepis 1: Ciasto Kefir z dżemem
Proste, szybkie i smaczne wypieki, piec co najmniej codziennie. Ciasto Kefir, ma dość wilgotną i gęstą konsystencję, będzie świeże przez długi czas.
Składniki: kefir, dowolny dżem (1 szklanka każdy), mąka (1,5 szklanki), jajka (2 sztuki), cukier (0,5), soda (1 godzina).
Metoda gotowania
Soda gasi dżemem, powinny pojawić się pęcherzyki. Ubij jajka z cukrem, wymieszaj z kefirem, wlej mąkę i wyrabiaj ciasto. Dodać ciasto do dżemu i ponownie dobrze zagnieść. Nasmaruj formę masła i wlej ciasto. Wkładamy do piekarnika na około 20-25 minut. Gotowość ciasta określa sucha włócznia. Jeśli ciasto jest gotowe, schłodzić i pokroić na pół, okryć dżemem. Podawaj ciasto bezpośrednio na gorąco.
Przepis 2: Ciasto Kefir z serem
Każda gospodyni może otrzymać tak delikatne kruche ciasto.
Składniki
Ciasto: jajka (2 sztuki), kefir (40 ml), mąka (3, 5 szklanek), tarty ser (100 gramów), soda (pół łyżeczki), cukier, sól.
Polewy: masło (50 g), ziemniaki (5 szt.), Tarty ser (100 g.).
Metoda gotowania
Ubij jajka z cukrem, dodaj sodę, kefir, starty ser i mąkę, wymieszaj, aby uzyskać miękkie ciasto. Obierz ziemniaki i pokrój w plasterki, smaż i sól. Umieść papier pergaminowy w formie i połowę ciasta i włóż nadzienie: połowę ziemniaków, ser i ponownie ziemniaki. Druga część testu jest rozprowadzana na górze. Piekarnik około 40 minut. Szybko i bez kłopotów!
Przepis 3: Babeczka na kefirze w wolnej kuchence
Babeczki na kefirze są lekko wilgotne i porowate. To ciasto jest również łatwe do przygotowania, ale mimo to bardzo smaczne. Składniki: jajka (4 sztuki), wanilina (1 torba), masło (150 gramów), cukier (300 gramów), skórka pomarańczowa, rodzynki (150 gramów), mleko skondensowane, cukier puder, marmolada w formie wielobarwne figury (200 gramów).
Metoda gotowania
Ubij jajka w bujną pianę, dodaj pozostałe składniki - wanilinę, roztopione masło, cukier, trzepaczkę. Wymieszaną przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i uzyskaną mieszanką. Dodaj skórkę pomarańczową i rodzynki. Wlej ciasto do wolnej kuchenki, piec w trybie „pieczenia” przez około godzinę. Wlać mleko skondensowane, posypać cukrem pudrem i udekorować marmoladą.
Przepis 4: Ciasto sernikowe na jogurcie
Nawiasem mówiąc, przed przybyciem gości można zamrozić takie ciasto twarogowe w zamrażarce, a następnie podgrzać je w kuchence mikrofalowej lub piekarniku - stanie się miękkie i świeże.
Składniki: twaróg (200 g), kefir (200 g), cukier, mąka (1 szklanka każda), jajka (3 sztuki), jabłko (1 sztuka, duża), soda (1 łyżeczka .), trochę soli, cukier waniliowy, cynamon.
Metoda gotowania
Wymieszać jajka z cukrem i dodać kefir, wlać sodę, cukier waniliowy i szczyptę soli, a następnie mąkę i wymieszać. Na grubej tarce przetrzyj jabłko i wymieszaj z twarogiem. Dodaj do ciasta powstałą masę. Nasmaruj formę masła i włóż ciasto. Piec w temperaturze 200 stopni. Około pół godziny.
Przepis 5: Czekoladowe ciasto Kefir
Składniki: mąka (3 szklanki), kefir (300 ml), jajko (3 sztuki), masło (100 g), cukier (1 szklanka), kakao (50 g), chipsy czekoladowe.
Metoda gotowania
To szybkie ciasto pobije wszystkie rekordy oszczędzające czas. Aby go ugotować, wystarczy wymieszać składniki i dodać sody oczyszczone octem. Piec w temperaturze 200 stopni przez około 25 minut. Gotowe ciasto można ozdobić polewą czekoladową lub posypać roztopioną czekoladą w łaźni wodnej i przykryć chipsami czekoladowymi.
Przepis 6: Szybki placek z kefirem z mięsem.
Składniki: śmietana (pół szklanki), jajka (trzy kawałki), mąka (do konsystencji placuszków, około dwóch trzecich kubków), sól i cukier nie są wymagane.
Wieprzowina mielona, kurczak lub wieprzowina, cebula, czosnek, marchew i pieprz.
Ciasto jest bardzo łatwe - wymieszaj składniki do konsystencji gęstej śmietany.
Aby zrobić nadzienie, podsmaż cebulę, marchewkę i dopraw czosnkiem i przyprawami. Wlać do natłuszczonej połowy ciasta, ułożyć farsz i drugą połowę. Umieścić w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni na około 50 minut. Podawać ze śmietaną, ketchupem lub innym sosem.
Ciasto Kefir - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
Nadzienia z blendu kefirowego mogą być bardzo różne. Słodkie ciasto kefirowe można upiec ze świeżymi lub puszkowanymi jagodami. Jeśli jagody są zbyt soczyste, można je zwinąć przed zmieszaniem z ciastem w kaszy manny. Pochłania nadmiar soku, a ciasto nie zmienia konsystencji.
