Kurnik - król wszystkich ciast. To ciasto, dzięki doskonałemu smakowi i aromatowi, nie straciło swojej popularności przez wiele lat. Ciasto jest zrobione z dowolnego ciasta, ale jest szczególnie smaczne na piasku.
Kurnik na margarynie - podstawowe zasady gotowania
Ciasto na kurnik na margarynie pozwala uzyskać pyszne i obfite ciasta. Zagniataj na jajka, śmietanę lub kefir. Ciasto z takiego ciasta jest miękkie i długo pozostaje świeże.
Klasyczne ciasto na kurnik na margarynie jest wyrabiane z jaj, margaryny, mąki i wody. W tym celu margarynę wyjmuje się z lodówki, kroi w plastry i pozostawia, aby była miękka. Mąkę przesiano przez sito i połącz z margaryną. Ręce pocierają wszystko do stanu okruchów. Do mieszaniny wbija się jajka, dodaje się trochę zimnej wody. Zagnieść ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
Gotowe ciasto jest pożądane, aby wysłać co najmniej pół godziny w lodówce, owijając je folią.
Głównym składnikiem nadzienia jest kurczak. Ponadto dodaje warzywa, ryż, jajka i inne składniki.
Ciasto formowane jest warstwami lub ciasto jest wykonane z podstawy, rozłożone na nim wzgórzem, pokryte drugą warstwą ciasta na wierzchu i mocno przyciętymi krawędziami. Góra musi zrobić otwór, do którego wlewa się bulion, aby ciasto nie wyschło.
Przepis 1. Ciasto klasyczne na borówki na margarynie
Składniki
mąka - pół kilo;
sól kuchenna;
kremowa margaryna - 300 g;
woda pitna - 20 ml;
dwa jaja kurze.
Metoda gotowania
1. Margaryna wyprzedza lodówkę. Pokroić na kawałki i umieścić w głębokim naczyniu. Pozostaw to, aby stało się miękkie. 2. Mąkę przesiać przez sito i wymieszać z solą. Wlać do margaryny i szybko pocierać rękami, aż do uzyskania jednorodnego drobnego okruchu.
3. W powstałej mieszaninie poprowadź jajka i wlej wodę pitną. Wymieszaj wszystkie składniki łyżką, a następnie zagniataj ciasto rękoma, aż uzyskasz elastyczną, jednolitą strukturę.
Przepis 2. Ciasto na kurczaka na margarynie i mleku
Składniki
250 g kremowej margaryny;
cztery stosy mąka;
150 ml domowego mleka;
sól;
worek na proszek do pieczenia;
10 g białego cukru;
6 g sody spożywczej;
dwa żółtka.
Metoda gotowania
1. Przesiać mąkę przez drobne sito. Dodaj do niego proszek do pieczenia.
2. Na oddzielnym talerzu połącz żółtka z cukrem, sodą, miękką margaryną i cukrem. Dokładnie przetrzyj wszystkie składniki, aż będą gładkie. Teraz wlej mleko i zamieszaj.
3. Kontynuując mieszanie, stopniowo dodawaj mieszaninę mąki i proszku do pieczenia. Ugniataj ciasto rękoma. Powinien być elastyczny i nie przyklejać się do dłoni. Owinąć ciasto w plastik i umieścić na zimno na 10 minut.
Przepis 3. Ciasto na kurnik na margarynie i śmietanie
Składniki
4 g sody spożywczej;
mąka - pół kilo;
jedno jajko;
sól;
100 g śmietany;
100 g margaryny;
30 ml mleka.
Metoda gotowania
1. Złam jedno jajko w filiżance. Dokładnie zamieszaj trzepaczką lub widelcem.
2. Dodaj śmietanę do mieszaniny jajek, mieszaj, aż będzie gładka.
3. Margaryna wyjąć z lodówki i pozostawić ją miękką.
4. Wlej mleko do mieszanki kremowo-jajecznej i wymieszaj. Teraz dodaj miękką margarynę i ubij wszystko, aż będzie gładka. Dodaj sodę i sól. Wymieszać. 5. Przesiej mąkę kilka razy i dodaj do pozostałych składników. Zacznij mieszać łyżką, a następnie wyrabiaj ciasto rękoma. Umieść go w plastikowej torbie i umieść na zimno na pół godziny.
Przepis 4. Ciasto na kurczaka z margaryną i kefirem
Składniki
Kefir 3,2% - szklanka;
mąka - 700 g;
kremowa margaryna - 150 g;
cukier biały - 35 g;
jaja - dwie sztuki;
ocet - kilka kropli;
sól - 10 g;
soda oczyszczona - szczypta.
Metoda gotowania
1. Jajka, ubij w filiżance, dodaj do nich biały cukier i ubij wszystko trzepaczką lub widelcem, aż będzie puszyste.
2. Dodaj sól do mieszaniny jaj. Ocet hartowany sodą i dodawać do jajek. Rozpuścić margarynę i ostudzić. Wlać pozostałe składniki i mieszać, aż będzie gładka. Wlać kefir i wymieszać.
3. Przesiej mąkę kilka razy przez drobne sito. Ułóż w małe kawałki w płynnej mieszaninie i wyrabiaj miękkie ciasto. Umieść go w plastikowej torbie i wyślij co najmniej godzinę w zimnym oleju. Z gotowego ciasta uformuj twaróg
Przepis 5. Margaryna z kurczaka z ryżem
Składniki
ciasto na margarynie;
tusza kurczaka - połowa;
cebula - 400 g;
sól kuchenna;
rosół - szkło;
zmielony czarny pieprz;
sześć jaj;
30 g spustu oleju.
Metoda gotowania
1. Przygotuj ciasto na kurnik na margarynie zgodnie z jednym z powyższych przepisów.
2. Spłucz połowę tuszki z kurczaka, umieść na patelni z oczyszczoną wodą, solą i umieść w ogniu. Dodaj obraną cebulę na patelnię i gotuj mięso do miękkości.
3. Wyjąć kurczaka z rosołu, ostudzić i oddzielić filety od kości. Zmiażdżyć to. Wyczyść resztę cebuli z łuski i pokrusz w małe kostki.
4. Wlać olej roślinny do brojlerów i ogrzewać na średnim ogniu. Włóż do niego cebulę i smaż, mieszając, aż będzie przezroczysta. Teraz dodaj mięso z kurczaka, lekko przypraw pieprz i sól. Gotuj pół godziny, wlewając pół szklanki bulionu. 5. Przestrzegając zaleceń na opakowaniu, zagotuj ryż. Gotowane jajka na twardo schłodzić i obrać. Kruszyć w kostki. Przygotowany ryż przepłukać na sicie i spłukać pod bieżącą zimną wodą. Połącz jajka z ryżem i wymieszaj. Umieść masło w farszu ryżowym i wymieszaj.
6. Podziel ciasto na większe i mniejsze części. Rozwałkuj masę, ułóż w formie, wykonując zderzaki. Połóż ciasto na pół nadzienia z kurczaka i ryżu. Powtórz warstwy.
7. Przykryj wypełnienie spłaszczoną częścią. Krawędzie ciasta ściśle się łączą. Zrób otwór na górze, aby para mogła uciec. Kurnik promekte żółtko. Włącz piekarnik na 200 ° C. Włóż do niego ciasto i piecz przez około czterdzieści minut.
Przepis 6. Kurnik na margarynie z ziemniakami
Składniki
Pół kilo ciasta na margarynie;
funt fileta z kurczaka;
cztery cebule;
cztery bulwy ziemniaka.
Metoda gotowania
1. W jednym z powyższych przepisów zagnieść ciasto na margarynie.
2. Umyj filet z kurczaka, zdejmij folię i nadmiar tłuszczu. Pokrój mięso na małe kostki i ułóż na głębokim talerzu. Dopraw solą i pieprzem. Mieszaj i pozostaw do marynowania na pół godziny.
3. Oczyszczamy bulwy ziemniaka ze skórki. Umyj je i miel w małych kostkach. Cebula czysta i drobno pokruszona.
4. Oddziel dwie trzecie ciasta i rozwałkuj. Formę pokrywamy margaryną. Wkładamy do niego warstwę ciasta i robimy wysokie zderzaki. Połóż ziemniaki na dnie, lekko sól. Na wierzchu ziemniaków leżały rozdrobnione cebule. Połóż kawałki marynowanego kurczaka.
5. Rozwałkuj pozostałe ciasto i przykryj je nadzieniem. Pięknie połącz krawędzie, a pośrodku zrób mały otwór. Nasmaruj powierzchnię żółtkiem. Włącz piekarnik w temperaturze 180 ° C. Kładziemy w niej formę z ciastem i pieczemy 45 minut. Około kwadransa przed końcem gotowania wlać do otworu trochę wody lub bulionu.
Przepis 7. Kurnik na margarynie grzybowej
Składniki
ciasto na margarynie.
Wypełnienie:
700 gramów mięsa z kurczaka;
sól;
350 g świeżych pieczarek;
pietruszka;
pięć gotowanych jajek;
szklanka ryżu.
Sos:
50 gramów odsączonego oleju;
żółtka - dwie sztuki;
30 gramów mąki;
1/2 stosu krem;
dwa stosy rosół z kurczaka.
Metoda gotowania
1. Zagnieść ciasto na margarynę w jednym z powyższych przepisów. Gotuj kurczaka na małym ogniu, aż się ugotuje. Następnie wyjmij mięso z rosołu, oddziel filety od kości i pokrój na kawałki.
2. Roztop masło na patelni, schłódź je, dodaj mąkę i dobrze wymieszaj. Wlać bulion i wymieszać, aż będzie gładki. Dodaj śmietanę. Kontynuujemy mieszanie, tak że nie pozostaje ani jedna bryła. Umieść rondel na garnku z wrzącą wodą. Ugotuj sos w łaźni wodnej, mieszając trzepaczką, aż będzie gruby. Dokładnie zetrzyj żółtka mąką, dodaj sos do nich łyżką, pocieraj ostrożnie za każdym razem. Usunąć sos z ognia i, ciągle mieszając, dodać mieszaninę żółtka.
3. Wypełnij sos kurczaka. Moje grzyby i pokroić w kostkę. Podgrzej łyżkę masła na patelni, rozprowadź grzyby i gotuj na średnim ogniu przez około dziesięć minut, ciągle mieszając. Sukienka z sosem i lekko solą.
4. Ryż gotować zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Gotowy ryż przyprawiony masłem. Gotowane jajka czyste i drobno pokruszone. Kilka jaj pokrojonych w kółka i odłożonych na bok. Posiekane jajka dodaje się do ryżu i miesza. Tutaj również wysyłamy posiekaną natkę pietruszki.
5. Podziel ciasto na większe i mniejsze części. Rozwijamy się w większości i rozkładamy w natłuszczonej formie, wykonując wysokie deski. Rozłóż warstwy wypełnienia w następującej kolejności: mieszanka jajeczno-ryżowa, jajka, plastry, kurczak, smażone grzyby. Powtórz warstwy. 6. Rozwiń mniejszą część. Przykryj ciasto warstwą zwiniętego ciasta i mocno przymocuj krawędzie. Żółtko do smarowania powierzchni. W środku robimy mały otwór. Pieczemy Kornika przez czterdzieści minut w temperaturze 220 ° C. Gdy ciasto jest zaczerwienione, wyjmij je z piekarnika.
Kurnik na margarynie - porady i wskazówki
- Dla ciasta Britte, tylko wysokiej jakości kremowa margaryna.
- Gotowe ciasto na kurnik na margarynie przed użyciem pożądane jest umieszczenie co najmniej pół godziny w zimnym miejscu.
- Do napełniania można użyć piersi z kurczaka lub całego kurczaka, zagotować i oddzielić filety od kości.
- Aby zrobić ciasto z piękną złotą skórką, przed pieczeniem posmaruj je żółtkiem.
