Wiosną i latem szczególnie popularne są ciasta z cebulą i jajkiem.
Łatwo je ugotować, a smak przekroczy wszelkie oczekiwania, nie wspominając o korzyściach z takiego pieczenia.
To ciasto będzie doskonałym dodatkiem do lekkiej letniej zupy.
Ciasto szybkie i cebulowe - podstawowe zasady gotowania
Ciasto na szybkie ciasto z cebulą i jajkami przygotowuje się na bazie kefiru, jogurtu naturalnego lub śmietany. Może być płynny, a ciasta z takiego ciasta nazywane są wypełniaczami. Do ciasta wlewa się połowę ciasta, na wierzch kładzie się nadzienie z cebuli i wylewa na pozostałe ciasto. To najłatwiejszy i najszybszy sposób na zrobienie ciasta.
Szybkie ciasto z cebulą i jajkami można zrobić z ciasta francuskiego, naleśników lub chleba pita.
Do napełniania trzeba dużo zielonej cebuli, ponieważ w procesie obróbki cieplnej osiada. Jest myte, suszone i drobno kruszone. Nawiasem mówiąc, zieloną cebulę można dodać nie tylko do nadzienia, ale także bezpośrednio do ciasta.
Gotowane jajka, chłodne i czyste. Są one drobno rozdrobnione lub grubo przetarte. Następnie miesza się z zieloną cebulą. Możesz zrobić jajka. Ubij je kwaśną śmietaną lub majonezem i zalej mieszaniną zielonej cebuli. Na takie ciasta przygotowują raczej gęste ciasto na kefir lub śmietanę. Następnie jest przesuwany do formy i tworzy zderzaki. W powstałej formie ułóż warstwę cebuli i wlej mieszaninę jaj.
Przepis 1. Szybkie ciasto z cebulą i jajkiem
Składniki
400 ml kefiru;
mąka - 300 g;
jajka - 2 szt .;
soda oczyszczona;
sól
Farsz
50 g nasion sezamu;
jajka - cztery szt .;
duża wiązka zielonej cebuli;
sól;
masło - 40 g
Metoda gotowania
1. Wlać kefir do odpowiedniego kubka, jedziemy jajami i dodajemy sól. Ubij bicz razem w jednorodną mieszankę. 2. Wlać mąkę z sodą do mieszanki i zagnieść ciasto, konsystencja domowej śmietany.
3. Zielone cebule są sortowane, płukane, suszone i rozdrabniane za pomocą loków. Garść posiekanych zielonych cebul włożyć do ciasta i wymieszać.
4. Ugotuj jajka do nadzienia, schłódź je pod bieżącą wodą i wyczyść. Potem trzy z nich na dużym segmencie tarki. Wymieszaj cebulę z jajkami, solą i lekko pieprzem.
5. Wlej połowę ciasta do formy. Na nim równomiernie rozłożyć nadzienie z cebuli. Najlepiej umieścić pokrojone masło.
6. Ostrożnie napełnij nadzienie pozostałym ciastem. Posypać ciasto sezamem. Formę wkładamy do piekarnika na czterdzieści minut. Pie piec w 200 ° C do zrumienienia górnej skorupy. Schłodzić gotowe ciasto, wyjąć je z formy i pokroić w plasterki.
Przepis 2. Szybkie ciasto z cebulą, jajkami i kurczakiem w wolnej kuchence
Składniki
zielona cebula - 200 g;
70 gramów sera;
150 g piersi z kurczaka;
sól kuchenna;
pięć jaj;
napoje gazowane;
150 ml śmietany;
worek na proszek do pieczenia;
szklanka mąki.
Metoda gotowania
1. Zagotować dwa jajka na twardo, ostudzić pod bieżącą wodą i wyczyścić. Pierś z kurczaka napełniać zimną wodą i gotować do miękkości. Wyjmij przygotowane mięso z bulionu, połóż na osobnym talerzu i ostudzić.
2. Ubij trzy jajka do głębokiej miski, dodaj śmietanę i sól. Wszystko bije aż do jednorodności za pomocą miksera.
3. Przesiej mąkę kilka razy i wymieszaj z sodą oczyszczoną i proszkiem do pieczenia. Stopniowo wlać mieszankę jajeczno-kefirową do mąki i dokładnie wymieszać, aż masa będzie gładka i gładka.
4. Wypłucz zieloną cebulę, lekko wysusz i pokrusz. Jajka grubo ugotowane. Gotowana pierś z kurczaka pokrojona na małe kawałki. Połącz wszystko w głębokiej misce, soli i pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszaj.
5. Przenieść nadzienie do ciasta i mieszać, aż będzie gładkie. Wlać mieszaninę do miski z olejem, nasmarowanej. 6. Aktywuj powolną kuchenkę w trybie pieczenia i gotuj ciasto przez 65 minut. Kilka minut przed sygnałem dźwiękowym posyp ciasto drobno startym serem. Ostudzić gotowe ciasto cebulą i jajkiem bezpośrednio w filiżance, a następnie wyjąć i pokroić w plasterki.
Przepis 3. Szybkie ciasto z porami i jajka
Składniki
dwie łodygi porów;
sól;
400 g ciasta francuskiego bez drożdży;
czarny pieprz;
40 g masła;
cukier;
świeże warzywa;
trzy jajka;
gałka muszkatołowa;
100 ml śmietany.
Metoda gotowania
1. Umyć pory, osuszyć i pokroić w pierścienie. Cebulę posiekamy na patelni z roztopionym masłem, pieprzem, solą i lekko posypujemy cukrem i gałką muszkatołową. Gotować na wolnym ogniu, ciągle mieszając, aż do połowy na małym ogniu.
2. Rozmrażaj ciasto francuskie, rozwałkuj i uformuj, nie zapominając o wykonaniu zderzaków. Nakłuwaj ciasto w kilku miejscach widelcem. Wytnij okrąg z pergaminu na średnicy dolnej części formularza. Umieść go na cieście i dodaj fasolę lub groszek. Wyślij formularz do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na kwadrans. Wyjmij przygotowaną bazę i schłódź.
3. Ubij jajka ze śmietaną. Umieść pierścienie pora na dole podstawy, gładkie i wypełnij kremową mieszanką jaj. Umieść ciasto w piekarniku na 25 minut. Posyp gotową szybką bułkę cebulą i jajkiem posiekaną zielenią i ostudzić.
Przepis 4. Szybkie francuskie ciasto z cebulą, jajkami i roztopionym serem
Składniki
Ciasto
żółtko;
mąka - 300 g;
napoje gazowane;
kremowa margaryna - 130 g;
śmietana - 125 ml.
Nadzienie
pęczek kopru;
majonez - 50 ml;
trzy sery przetworzone;
trzy jajka;
trzy cebule;
białko jaja.
Metoda gotowania
1. Kremowa margaryna, zetrzeć na średniej tarce. Dodaj do tego mąkę z sodą i śmietaną. Ugniataj miękkie, gładkie ciasto, zawiń je w folię i wyślij do lodówki na pół godziny. 2. Obierz cebulki i drobno posiekaj. Włóż pokrojoną cebulę w olej roślinny i smaż na małym ogniu do złotego koloru.
3. Ubijaj jajka mikserem, aż pojawi się piana. Stopiony twaróg drobno zetrzeć (przed włożeniem do zamrażarki). Posiekaj koperek.
4. Włóż ubite jajka z serem, koperkiem, smażoną cebulą i majonezem. Przetasuj, aż będzie gładki.
5. Wyjąć ciasto z lodówki, podzielić na dwie części, z których jedna powinna być większa. Rozwałkuj masę i ułóż ją w kształt, formując boki.
6. Wlać płyn wypełniający powstałe ciasto. Przykryj skórką zwiniętą z mniejszej części ciasta. Wlać wierzchni placek widelcem, zapiąć krawędzie i natłuścić powierzchnię ciasta żółtkiem.
7. Pie upiec w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 180 ° C. Następnie przykryj ciasto arkuszem folii i piecz przez ten sam czas. Z piekarnika wyjąć gotowe ciasto z cebulą i jajkami i ostudzić.
Przepis 5. Szybkie ciasto z cebulą i jajkami pita
Składniki
dwa arkusze ormiańskiego lavasha;
sól;
0,7 litra kefiru;
dwa jajka;
100 g twardego sera;
300 g zielonej cebuli;
50 g masła;
50 ml oliwy z oliwek.
Metoda gotowania
1. Squash, spłukać, lekko wysuszyć i pokroić w małe pierścienie.
2. Smaż cebulę w oliwie z oliwek, cały czas mieszając, aż stanie się miękka. Pieprz i sól.
3. Wlać kefir do głębokich naczyń, wbić do niego dwa jajka i ubijać do uzyskania jednorodności za pomocą miksera.
4. Podziel arkusze pita na pół. Umieść arkusz lavash w formie, rozłóż równomiernie część smażonej zielonej cebuli i wlej mieszaninę kefirów z jajek. Posypać wiórkami serowymi. Powtórz warstwy. Wlej górny arkusz mieszanki jajek z kefirem pita. Top z pokrojonym masłem.
5. Pie upiec w piekarniku nagrzanym do 180 ° C przez pół godziny do złotego koloru. Szybkie ciasto z cebulą i jajkiem, ostudzić i pokroić w plasterki.
Przepis 6. Szybkie ciasto z cebulą, jajkiem i twarogiem
Składniki
Ciasto
150 g mąki;
pół szklanki mleka;
kawałek masła;
12 g drożdży;
sól
Nadzienie
pół funta cebuli;
100 g pietruszki;
60 g masła;
30 ml soku z cytryny;
150 g twarogu;
sól;
dwa jajka;
50 ml śmietany.
Metoda gotowania
1. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Podgrzej mleko do stanu ciepłego i rozpuść w nim drożdże. Pozostaw na chwilę, aby drożdże zaczęły pracować. Następnie wlać stopione masło do mleka, soli i, dodając trochę mąki, zagnieść gładkie, miękkie ciasto.
2. Rozprowadź ciasto cienką warstwą na dnie formy, tworząc jednocześnie niskie boki. Przykryj formę ręcznikiem i pozostaw do odpoczynku.
3. Obierz cebulę, umyj je i posiekaj na ćwiartki. Smażyć cebulę na maśle na złoty kolor, stale mieszając, aby się nie paliła. Zsiadaj twaróg przez sito i wymieszaj ze śmietaną. Pokonaj lekko, dodaj cebulę, wymieszaj i ostudzić. Następnie dodaj pozostałe składniki i wymieszaj ponownie.
4. Umieść nadzienie na zbliżonym cieście i rozłóż je równomiernie na dnie. Włóż ciasto do piekarnika i piecz przez 20 minut, a następnie z piekarnika wyjmij szybkie ciasto z cebulą i jajkiem, ostudz i podawaj z produktami mlecznymi lub duszonymi owocami.
Przepis 7. Szybkie ciasto z cebulą, jajkiem i dwiema odmianami sera
Składniki
głowa cebuli;
60 g posiekanej natki pietruszki;
dwie zielone łodygi cebuli;
czarny pieprz;
100 ml oliwy z oliwek;
proszek do pieczenia;
50 g masła;
twardy ser - 125 g;
pół szklanki mąki;
300 g sera feta;
sól;
200 ml śmietany;
jajka - cztery szt.
Metoda gotowania
1. Oczyść cebulę. Zielone cebule są sortowane, płukane i suszone. Jeden i drugi rodzaj strzępków cebuli.
2. Rzuć łyżkę oliwy z oliwek. Podsmaż cebulę w mieszance oliwek i masła. Smażymy przez około dziesięć minut, cały czas mieszając. Cofnij cebulę smażoną na talerzu i ostudzić. 3. Złam jajka do głębokiego kubka, dodaj śmietanę, pokruszony ser feta i część startego twardego sera. Ubij mieszankę trzepaczką.
4. Wlej mąkę z proszkiem do pieczenia do mieszaniny, dodaj pieczeń cebulową i posiekaną natkę pietruszki. My pieprzymy, solimy i mieszamy.
5. Nasmarujemy formę wysokimi bokami olejem, rozprowadzamy ciasto na nim i smarujemy jego powierzchnię pozostałą oliwą z oliwek. Posypać tartym twardym serem i piec przez czterdzieści minut w 180 ° C. Szybkie ciasto z cebulą i jajkiem jest dzielone na porcje i podawane natychmiast.
Szybkie ciasto z cebulą i jajkami - porady i wskazówki
- Zanim włożysz ciasto do piekarnika, pozwól mu odpocząć przez około pół godziny.
- W cieście wkładaj tylko żółtka, a ciasto będzie kruche i delikatne.
- Po upieczeniu ciasta wyłącz piekarnik i pozostaw do ostygnięcia bez wyjmowania go z piekarnika.
- Dodaj olej roślinny do ciasta, a następnie ciasto zachowa świeżość dłużej.
