Nie ma nic lepszego niż spotkanie całej rodziny przy jednym stole i picie herbaty ze świeżymi, domowymi wypiekami.
Ciastko z jagodami dobrze komponuje się z każdym napojem, zwłaszcza z kawą i herbatą.
Kanapka z jagodami - podstawowe zasady gotowania
Gotowanie takiego ciasta jest dość proste, a specjalne produkty nie są wymagane. Składniki na kruche ciasto można znaleźć w każdej lodówce. Ale jednocześnie takie pieczenie okazuje się niezwykle smaczne.
Ciasto piaskowe ugniata się na margarynie lub maśle, z dodatkiem cukru, jaj i mąki. Rozgałęźnik margarynowy tarty lub drobno posiekany nożem. Dodaj resztę składników do niego i wyrabiaj grube ciasto.
Większość ciasta rozprowadza się równomiernie po dnie okrągłego kształtu lub blachy do pieczenia, tworząc boki. Użyj reszty ciasta do dekoracji. Jeśli chcesz zrobić całkowicie otwarte ciasto, użyj całego ciasta do bazy.
Do napełniania używać dowolnych jagód. Lepiej jest oczywiście używać świeżych jagód, ale jeśli gotujesz ciasto w zimie, możesz zrobić nadzienie z mrożonych jagód. Oprócz jagód do nadzienia można dodać orzechy, suszone owoce lub kawałki czekolady.
Wiele osób nie lubi tego, gdy kroi ciasto, jagody mogą wypaść. Aby zachować je w cieście, możesz użyć żelatyny.
W przypadku galaretowatych ciast nadzienie jagodowe przygotowywane jest ze śmietany lub śmietany. Eksperymentuj, nie bój się łączyć różnych jagód i owoców.
Przepis 1. Kanapka z jagodami
Składniki
margaryna lub masło - 250 g;
3 szklanki mąki;
jajko;
skrobia ziemniaczana - 150 g;
cukier - szklanka;
proszek do pieczenia - 5 g;
sól - 3 g;
wszelkie świeże lub mrożone jagody.
Metoda gotowania 1. Masło lub margarynę pobiera się z lodówki z wyprzedzeniem. Drobno posiekaj i wrzuć do miski. Do mąki dodać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, skrobię i sól. Wszystko dobrze zemleć i stopniowo dodawać mąkę, zagnieść ciasto.
2. Weź głęboką formę ogniotrwałą i połóż w niej trzy czwarte ciasta. Ugniatamy je rękami w cienkim cieście, formując deski. Rozprowadzamy świeże lub mrożone jagody do powstałego kęsa. Wypoziomuj powierzchnię. Zsuń pozostałe ciasto na małe kawałki i połóż je na jagodach.
3. Podgrzamy piekarnik do 200 ° C. Wysyłamy do niego nasze ciasto z piasku. Piec przez 20 minut, wyjąć z piekarnika, pokroić na porcje i podawać z gorącymi i zimnymi napojami.
Przepis 2. Piaszczyste ciasto z jagodami i śmietaną
Składniki
trzy jajka;
150 g mąki;
cukier puder - 100 g;
szczypta solnej kuchni;
30 gramów cukru;
75 g masła;
krem - 100 ml;
żółtko jaja;
200 g wiśni;
75 ml przefiltrowanej wody.
Metoda gotowania
1. Połącz głęboką mąkę z solą i granulowanym cukrem.
2. Dodaj masło do suchej mieszanki i posiekaj wszystko do stanu okruchów.
3. Utrzyj żółtko wodą i wlej do okruchów. Zagnieść jednorodne ciasto. Zbieramy go w piłkę i zawijamy w film. Wysłano przez pół godziny do zamrażarki.
4. Wymieszać krem z dwoma jajkami i cukrem pudrem. Ubijaj powstałą masę, aż będzie gładka.
5. Wyjąć ciasto z zamrażarki i ułożyć je w okrągły kształt. Zagniatamy go rękoma na dnie i bokach i przebijamy widelcem w kilku miejscach. Piec w piekarniku przez kwadrans.
6. Moja wiśnia i wyjmij kości z jagód. Równomiernie rozkładamy przygotowane jagody na upieczonym cieście. Wypełnij całą mieszankę jajek. Wysyłaj ciasto do piekarnika na kolejne pół godziny. Piec w 180 ° C.
Przepis 3. Ciasto kanapkowe z jagodami
Składniki
Ciasto
dwa jajka;
margaryna lub masło - 130 g;
mąka - dwie szklanki;
cukier - 100 g;
proszek do pieczenia - 5 g
Wypełnij
mąka - 50 g;
jajko;
cukier - 140 g;
śmietana - 250 ml.
Farsz
wszelkie jagody - 350 g
Metoda gotowania
1. Zacznij gotować nadzienie. Umyj jagody, jeśli są kości, usuń je. Wytnij duże jagody. Umieść przygotowane jagody na durszlaku, aby ułożyć dodatkowy sok.
2. Ciasto do gotowania jest dość proste. Lekko ubij jajka z cukrem i dodaj miękkie masło, po pokrojeniu na kawałki. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiać w misce z masłem i jajkami. Zagnieść ciasto, zawinąć w plastik i włożyć do zamrażarki na 15 minut.
3. Przygotuj żaroodporną blachę do pieczenia i gotuj garnek. Uformuj smar kawałkiem masła. Ubij cukier z jajkami, wlej śmietanę, dodaj mąkę i wszystko wymieszaj, aż wszystkie grudki znikną.
4. Wyjąć ciasto z lodówki, zwinąć je w okrąg o średnicy większej niż spód formy. Umieść ciasto w formie, formując boki. Włożyć jednolitą warstwę jagód. Wypełnij je nalewaniem.
5. Piec ciasto kanapkowe w temperaturze 180 ° C przez czterdzieści minut. Następnie pozostaw w piekarniku na kolejne dziesięć minut. Ostudzić placek z piaskiem i pokroić w plasterki.
Przepis 4. Piaszczyste ciasto z jagodami i śmietaną w galarecie
Składniki
trzy i pół szklanki mąki;
350 gramów cukru;
jajko;
masło - 150 g;
szczypta soli;
mięta;
mleko - 50 ml;
100 g malin, truskawek i jeżyn;
dwie szczypty sody;
10 ml oleju roślinnego;
szklanka śmietany;
10 g żelatyny;
200 ml przefiltrowanej wody.
Metoda gotowania
1. Roztop masło, dodaj cukier, mleko, jajko, wanilinę i sól. Pokonaj wszystko, aż będzie gładkie. Wymieszać mąkę z sodą i przesiać do mieszaniny. Zagnieść ciasto i umieścić je w formie i rozłożyć wzdłuż dna i boków. 2. Wyślij formularz do piekarnika i piecz przez 25 minut w temperaturze 180 ° C. Usuń ciasto i schłódź je całkowicie. Przytnij nadmiar ciasta, aby krawędzie „talerza” były gładsze.
3. Wymieszaj szklankę kwaśnej śmietany z pół szklanki cukru. Ubijaj, aż kryształy cukru całkowicie się rozpuszczą. Wlej śmietanę do ciasta i wyślij na noc do lodówki.
4. Następnego dnia połóż jagody w jednej warstwie na wierzchu kremu.
5. Wlać żelatynę 200 ml lekko ciepłej przegotowanej wody. Pół godziny później wyślij rondel z nabrzmiałą żelatyną do powolnego ognia i funt, ciągle mieszając, aż żelatyna się rozpuści. Zdejmij z ognia, dodaj trzy łyżki stołowe granulowanego cukru i mieszaj, aż się rozpuści. Wlać masę jagodową. Udekoruj ciasto liśćmi mięty i przechowuj w lodówce przez co najmniej godzinę.
Przepis 5. „Royal” Berry Pie
Ciasto
pół łyżeczki napoje gazowane, hartowane octem;
cztery żółtka;
masło - 100 g;
mąka - 320 g;
cukier - pół filiżanki.
Wypełnij
jajko;
skrobia - 60 g;
krem - 150 ml;
cukier;
wanilina;
cynamon
Beza
cukier puder - 100 g;
cztery wiewiórki.
Nadzienie
jagody, maliny i porzeczki - 300 g
Metoda gotowania
1. Oddziel żółtka od białek. Ostatnio włóż do lodówki. Wlać cukier do żółtek i wlać roztopione masło. Zmiel wszystkie, aż będą gładkie. Przesiać zmieszaną mąkę z sodą do uzyskanej masy i zagnieść ciasto. Umieść go w kształcie i rozciągnij ramiona, rozprowadzając je wzdłuż dołu i po bokach.
2. Włóż jagody do powstałego ciasta i wygładź je. Posyp je wanilią.
3. Połącz krem z lekko ubitym jajkiem, dodaj szept cynamonu i cukru. Pokonaj wszystko razem z mikserem. Teraz wlej skrobię, nie przerywając bicia, aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny.
4. Rozgrzać piekarnik do 170 ° C. Wyślij w formie z ciastem przez 20 minut.
5. Bat białkowy, stopniowo wlać cukier. Ubijane białka włożyć do torebki z ciastami i układać na nich piękne wzory. Ciasto włóż do piekarnika na kolejne 20 minut. Wiewiórki powinny się zaczerwienić. 6. Całkowicie schłodzić ciasto i pokroić w plasterki. Podawać kawę lub herbatę.
Przepis 6. Ciasto piaszczyste z jagodami i twarogiem
Składniki
półtorej szklanki pokruszonych płatków owsianych;
cukier waniliowy;
dwie trzecie szklanki granulowanego cukru;
200 g jagód porzeczki i malin;
100 g masła;
dwa jajka;
6 g proszku do pieczenia;
250 g twarogu.
Metoda gotowania
1. Miękkie masło, natrzyj cukrem, następnie dodaj proszek do pieczenia i posiekane płatki owsiane. Mieszaj wszystko, aż gęsta, gładka masa.
2. Połącz twaróg z jajkami i cukrem. Przejedź cały mikser w jednorodną mieszaninę. Powinien zrobić gęstą śmietanę.
3. Przykryj zdejmowaną formę pergaminem. Połóż dwie trzecie ciasta na dnie i rozłóż je równomiernie wzdłuż dna, tworząc obręcz. Wlać powstały kremowy ser. Rozłóż jagody na wierzchu. Pokruszyć pozostałe ciasto rękami na wierzchu jagód.
4. Umieść ciasto w piekarniku, ogrzewając je do 180 ° C przez czterdzieści minut. Zdobądź ciasto i pokrój na kawałki. Podawać z gorącymi lub zimnymi napojami.
Przepis 7. Ciasto piaszczyste z jagodami i kremem
Składniki
Ciasto
cztery żółtka;
olej roślinny;
trzy czwarte szklanki cukru;
proszek do pieczenia - 7 g;
masło - 200 g;
dwie szklanki mąki.
Custard
200 ml mleka;
wanilina;
50 g mąki;
cukier granulowany - 200 g;
25 gramów skrobi;
50 g masła;
jajko;
Nadzienie
jagody porzeczki, maliny i jeżyny;
liście mięty
Metoda gotowania
1. Miksuj, ostrożnie wcieraj żółtka z cukrem. Dodaj miękkie masło do tej mieszanki. Mąka wraz z proszkiem do pieczenia, przesiać do mieszanki z masłem jajecznym i zagnieść ciasto. Przetaczamy go w kulkę i wysyłamy do lodówki na 20 minut.
2. Rozwałkuj schłodzone ciasto i rozłóż je w formie. Ręce rozdzielają go po bokach. Wyślij, aby piec w piekarniku przez 20 minut. Piec w 200C. Wyjmujemy ciasto i całkowicie je schładzamy. 3. W małym rondlu wymieszać mąkę ze skrobią, wanilią i cukrem. Wlej trochę mleka i dobrze wymieszaj, upewniając się, że nie ma grudek.
4. Wyślij mieszaninę do niskiego płomienia i gotuj, ciągle mieszając, aż będzie gruba.
5. Ubić jajko z mlekiem i wprowadzić tę mieszaninę w cienkim strumieniu, ciągle mieszając. Lekko schłodzić krem, dodać olej i wymieszać.
6. Nasmaruj całą powierzchnię schłodzonego ciasta kremem. Wlej umyte jagody z góry i udekoruj listkami mięty. Podawaj do stołu.
Kanapka z jagodami - porady i wskazówki
- Chłodzić wszystkie produkty przed gotowaniem, a następnie ciasto piaszczyste będzie przewiewne i delikatne.
- Dociśnij ciasto do dna i boków formy, aby całe powietrze wydostało się.
- Przed pieczeniem ciasta przebij widelcem w kilku miejscach.
- Oprócz jagód można włożyć do ciasta świeże lub konserwowane owoce.
- Nie wyrabiaj ciasta z piasku przez długi czas. Wystarczy zebrać okruchy w kulę i ugnieść kilka razy.
