Wiele narodów nie wyobraża sobie prawdziwej uczty bez pachnących ciast. Są pieczone na różnych wakacjach, ale szczególna rola ciast od dawna przypisywana jest podczas uroczystości urodzinowych. Tego dnia ciasta zostały wysłane do wszystkich rodzin i przyjaciół, którzy czekali na wizytę.
Istnieje ogromna ilość różnego rodzaju przepisów na ciasta, zarówno smażone, jak i pieczone. Mogą się różnić wyglądem, składem produktów i sposobem przygotowania. Ciasta są otwarte i zamknięte, duże i małe, kwadratowe i okrągłe. Są nadziewane mięsem, grzybami, rybami, warzywami, jagodami, twarogiem lub owsianką.
Pie Pie - ogólne zasady i metody gotowania
Ciasto na placki z kurczaka musi być kwaśne, starterowe, drożdżowe lub gotowane z jogurtem, kwaśną śmietaną i serwatką. W cieście, aby poprawić smak, można dodać mąkę żytnią lub otręby. Aby ciasta były cienkie z dużą ilością nadzienia, należy włożyć do ciasta tylko jedno jajko, a ciasto należy wyrabiać raczej chłodno. Ponadto ciasto drożdżowe powinno rosnąć co najmniej dwa razy i za każdym razem powinno być dobrze ugniecione. Aby dolna warstwa zamkniętego ciasta dobrze się podniosła, ciasto należy podzielić na dwie części, z których większość odkłada się i umieszcza na nim nadzienie.
Ciasto z kurczaka - Przygotowanie żywności
Przed zrobieniem tego ciasta, świeżego kurczaka należy gotować w osolonej wodzie, pozostawić do ostygnięcia bez spuszczania płynu. Następnie musisz zdobyć kurczaka, oddzielić mięso od kości i drobno posiekać. Wymieszaj kawałki kurczaka, pieprzu, ziół, surowego jajka, soli i dobrze wymieszaj. Bardzo ważne jest umieszczenie farszu w cieście na zimno, więc lepiej się nim wcześniej zająć. Pie kurczaka - najlepsze przepisy
Przepis 1: Kurczak, cebula i sernik
To bardzo smaczne ciasto, w którym wszystko jest piękne - zarówno ciasto, jak i nadzienie. Smażona skorupa serowa w połączeniu z delikatnym smakiem kurczaka zdobędzie serce nawet najbardziej wyszukanego smakosza.
Składniki: 1,5 szklanki mąki, 100 g masła, 150 g śmietany, 1 jajko, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta soli, 350 g fileta z kurczaka, 150 g sera, 50 g masła, 1 łyżka stołowa łyżka oleju roślinnego i 4 cebule.
Metoda gotowania
Dodaj przesianą mąkę do soli, jajka, proszku do pieczenia. Całość wymieszaj i zalej kwaśną śmietaną, a następnie zmiękczone masło. Ugniataj miękkie ciasto, wyrzuć z niego kulkę, którą należy zawinąć w plastikową folię i włóż do lodówki na trzydzieści minut.
W przypadku nadzienia gotowany filet należy pokroić na małe kawałki, wymieszać z cebulą, pieprzem, solą i tymiankiem.
Wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować w kształcie przyszłego ciasta, położyć nadzienie na środku, posypane startym serem. Ciasto, aby nadać pożądany kształt, ciasno ściskając jego krawędzie.
Musisz upiec ciasto w temperaturze 190 stopni, przez czterdzieści minut, aż pojawi się złoty brąz.
Przepis 2: Kurczak i pieczarka
Bardzo smaczne i odżywcze ciasto, które również jest dość proste i szybko przygotowane.
Składniki: 250 g mąki, 3 jajka, 3 łyżki wody, 120 g masła, szczypta soli, 200 g gotowanego kurczaka, 200 g grzybów, 1 cebula, 8 kawałków małych pomidorów, 150 g sera, 200 mililitrów śmietany. Metoda gotowania
Wymieszać mąkę, posiekane masło, jajko, dodać wodę i zagnieść ciasto, które usuwa się przez pół godziny w lodówce.
W tym czasie smażymy pieczarki z posiekaną cebulą i solą.
Ciasto, aby dostać je do lodówki i równomiernie rozłóż ręce na formie, która najpierw musi być naoliwiona. Na krawędziach ciasta zrobić boki na ciasto. W środku umieść grzyby z cebulą, połóż na nich kurczaka. Aby wypełnić farsz mieszanką z tartego sera, śmietany i dwóch jaj. Najlepsze ćwiartowane pomidory na górze.
Pie piec w 180 stopniach przez trzydzieści minut.
Przepis 3: Kurczak i ziemniaki
To ciasto można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Świetnie smakuje w jakikolwiek sposób.
Składniki: 1 paczka margaryny lub 250 g masła, pół szklanki śmietany, pół łyżeczki sody, tyle soli, 2-2,5 szklanki mąki, 400 g filetu z kurczaka, 2 cebule, 3-4 średnie ziemniaki, pieprz do smaku.
Metoda gotowania
Zetrzeć śmietanę i masło widelcem, dodać sodę, sól i jedną filiżankę mąki. Zagnieść ciasto, stopniowo dodając do niego pozostałą mąkę. Gotowe ciasto nie powinno przyklejać się do rąk. Rozwałkuj ciasto w kulkę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na pół godziny.
Umyć mięso, ziemniaki i cebulę i pokroić na małe kawałki.
Wyjąć ciasto z lodówki, podzielić na dwie równe części. Pierwszą część rozwałkować równomiernie w kształcie blachy do pieczenia, posiekać widelcem w kilku miejscach i ułożyć nadzienie w następującej kolejności: mięso, ziemniaki, cebula, pieprz i sól. Posypać startym startym masłem. Owinąć brzegi ciasta wewnątrz i włożyć do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na czterdzieści do sześćdziesięciu minut. Wyjmij gotowe ciasto z piekarnika i pozostaw na piętnaście minut.
Pie kurczaka - porady doświadczonych kucharzy
Nadzienie do ciasta może składać się zarówno z jednego kurczaka, jak i kilku składników. Pasztety z kurczaka są otwarte, zamknięte lub na wpół zamknięte - kraty. W tym ostatnim przypadku bardziej odpowiednie są bardziej wilgotne wypełnienia. Lepiej jest posolić trochę kurczaka na cieście, aby ciasto nie było mdłe jak gotowe. Oprócz farszu z kurczaka można dodać sos, rosół lub śmietanę. To nie tylko doda pikanterii smakowi ciasta, ale także sprawi, że będzie bardziej miękkie i delikatne.
Aby zapobiec przywieraniu ciasta do rąk, można go zwinąć butelką zimnej wody i przetrzeć dłonie olejem roślinnym. Ponadto ciasto można rozwałkować za pomocą wałka do ciasta, na którym jest nawijana czysta szmata lub przez arkusz pergaminu. Ciasto już zwinięte będzie łatwiejsze do przesunięcia na blachę do pieczenia, jeśli przykręcisz go do wałka, i rozłożysz już na blasze.
