Masowe placki są od dawna zasłużenie popularne, a wszystko dlatego, że mogą gotować takie ciasto z niedrogich potraw i wystarczająco szybko.
Jednocześnie zawsze okazują się smaczne i nie ma znaczenia, jakiego rodzaju farszu używasz: słodkiego lub słonego.
Masowe ciasto na kefir - podstawowe zasady gotowania
Wśród wielu opcji przygotowania ciasta na masowe ciasto, jest to ciasto na kefir najczęściej wybierane przez gospodyni. Najłatwiej jest gotować. Do tego potrzebujesz minimalnej ilości produktów i czasu.
Wlać kefir do miski i połączyć go ze wszystkimi innymi składnikami oprócz mąki. Wszystko starannie wymieszane. Jeśli nie masz kefiru, możesz zastąpić go kwaśnym mlekiem, jogurtem naturalnym lub jogurtem.
Następnie stopniowo wlać mąkę i wymieszać. Powinien sprawić, że ciasto ma konsystencję śmietany.
Teraz przygotuj farsz. Warzywa, mięso i ryby są mielone i smażone. Owoce wypełnia się w surowej formie. Jajka są gotowane i miażdżone. Zieleni wkłada się do nadzienia, drobno posieka.
Wlej połowę ciasta do formy lub blachy do pieczenia, równomiernie rozłóż nadzienie i ostrożnie wylej pozostałe ciasto. Powierzchnia jest spłaszczona szpachelką. Ciasto można posypać sezamem lub startym serem.
Przepis 1. Ciasto masowe na kefir z rybami w puszkach
Składniki
Ciasto
trzy szczypty soli kuchennej;
szklanka kefiru;
dwie szklanki mąki;
30 ml majonezu;
jajko.
Nadzienie
słoik konserw w oleju; olej słonecznikowy;
głowa cebuli;
mała pęczek pietruszki;
ząbek czosnku;
sól;
marchewka;
mieszanka papryki.
Metoda gotowania
1. Przesiać mąkę w głębokie naczynia i zalać ciepłym kefirem. Jedziemy jajkiem do osobnego kubka, dodajemy majonez i sól. Pokonaj masę jajeczną i połącz ją z głównym ciastem. Dobrze wymieszać Powinno to zrobić ciasto jak naleśniki. Pozostaw ciasto na ćwierć godziny ciepłe.
2. Warzywa i czosnek oczyścić, posiekać i usmażyć w oleju słonecznikowym. Umyć ryż do czystej wody i zagotować do połowy ugotowanego. Oprzyj go na durszlaku i poczekaj, aż cała ciecz spłynie. Zmieszaj ryż ze smażonymi warzywami i dodaj posiekaną natkę pietruszki. Nadzienie jest dokładnie mieszane i umieszczane w osobnym naczyniu.
3. Odporna na ciepło forma jest pokryta pergaminem, dzięki czemu nie ma luk. Lekko nasmaruj i wylej połowę ciasta.
4. Dodaj konserwy rybne do ryżu z warzywami, wymieszaj i spróbuj, w razie potrzeby dodaj przyprawy. Na tym etapie dodaje się żywność w puszkach, aby w nadzieniu nie tworzył się nadmiar płynu. Szybko rozłóż nadzienie na cieście, równomiernie rozprowadzając je po cieście.
5. Wypełnij delikatnie kolejną warstwą ciasta. Wysyłamy ciasto przez 45 minut w nagrzanym piekarniku. Następnie pozostaw ciasto w piekarniku na kolejne kwadrans. Wyjmujemy ciasto, kroimy w porcje i podajemy.
Przepis 2. Ciasto masowe na kefir z roztopionym serem i zielenią
Składniki
5 g sody oczyszczonej;
jeden ser topiony;
450 ml kefiru;
koper włoski i cebula;
3 g soli;
sześć jaj;
dwie szklanki mąki.
Metoda gotowania 1. Wlej kefir do głębokiej miski, wbij do niego dwa jajka, dodaj sól i ubij wszystko, aż będą gładkie. Wymieszać mąkę z sodą i wlać do mieszanki kefiru z jajkiem. Zagnieść ciasto o konsystencji gęstej śmietany.
2. Zagotuj pozostałe jajka, schłodź, czyste i mniej więcej trzy. Dodaj do nich drobno startego sera i drobno pokrojoną zieloną cebulę i koper. Posypać solą i wymieszać.
3. Wlej połowę ciasta do formy silikonowej, rozłóż farsz na wierzchu i równomiernie rozprowadź równomiernie na całej powierzchni ciasta. Na wierzch delikatnie polej resztą ciasta.
4. Umieść ciasto w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C na czterdzieści minut. Sprawdź gotowość wykałaczki. Wyjąć ciasto, ostudzić i pokroić na kawałki.
Przepis 3. Masowe ciasto na kefir z jajkiem i dzikim porem
Składniki
350 gramów dzikiego czosnku;
7 g soli;
sześć jaj;
5 g proszku do pieczenia;
szklanka kefiru;
szklanka mąki;
szklanka majonezu.
Metoda gotowania
1. Zagotuj cztery jajka przez dziesięć minut, odcedź gorącą wodę, schłódź je pod zimną bieżącą wodą i wyczyść. Zgniataj jajka w małych kostkach.
2. Wypłucz ramson, lekko wysusz go i pokrój w paski.
3. Pokonaj dwa jajka, aż na powierzchni pojawi się piana. Dodaj kefir i majonez do ubitych jaj i kontynuuj bicie aż będzie gładkie. Wymieszać mąkę z solą i proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj do mieszanki i zagniataj ciasto jak naleśniki.
4. Podziel ciasto na pół. Wlej jeden kawałek do silikonowej formy. Do góry połowę pokrojonego dzikiego czosnku i soli. Ponownie umieść pokrojone jajka i sól. Pokrycie warstwy jaj staje się dzikim czosnkiem. Ostrożnie wylać pozostałe ciasto. 5. Umieść ciasto w piekarniku na 50 minut i piecz w temperaturze 180 ° C. Sprawdź gotowość drewnianego szpikulca lub wykałaczki. Wyjąć gotowe ciasto z formy, ostudzić i pokroić w plasterki.
Przepis 4. Masowe ciasto na kefir z szynką i serem
Składniki
Nadzienie
szynka - 200 g;
twardy ser - 100 g
Ciasto
kefir - 400 ml;
przyprawa „włoskie zioła” - 3 g;
dwa jajka;
olej roślinny - 50 ml;
soda oczyszczona - 4 g;
sól - dwa szczypty;
cukier - 40 g
Metoda gotowania
1. Połączyć kefir z jajkami, olejem roślinnym, sodą, przyprawami, cukrem i solą w głębokich naczyniach. Wszystkie dokładnie wymieszać, aż będą gładkie. Stopniowo dodawać mąkę i mieszać, aby nie tworzyć grudek.
2. Przykryj formę papierem do pieczenia. Wlej do niego połowę ciasta.
3. Szynka pokrojona w cienkie patyczki. Ser drobno rusztowany. Wymieszać z tartym serem i szynką.
4. Umieść farsz na cieście, rozprowadzając je równomiernie na całej powierzchni. Wypełnij je pozostałym ciastem i wyrównaj szpachelką.
5. Przesłać ciasto do nagrzanego piekarnika 180 przez godzinę. Sprawdź gotowość wykałaczką.
Przepis 5. Masowe ciasto na kefir z kapustą
Składniki
Ciasto
3 jajka;
350 g mąki;
120 ml oliwy z oliwek;
pół litra kefiru;
5 g sody oczyszczonej i soli.
Nadzienie
400 gramów kapusty;
olej słonecznikowy;
dwie marchewki;
cebula.
Metoda gotowania
1. W misce ubij jajka i sól. Wsypujemy sodę w kefiru, aby ją zgasił, i wlewamy mieszaninę do jajek. Wlewamy tu olej. Dodaj trochę mąki do mieszanki, mieszając łyżką od dołu do góry. Upewnij się, że nie pozostały żadne grudki. 2. Posiekaj kapustę w cienkie paski. Trzy duże obrane marchewki. Cebulę oczyścić i rozdrobnić. Rozłóż kapustę w małym garnku i duszę, aż będzie miękka. Na tym etapie dodaj cebulę i marchew, sól i kontynuuj gotowanie, mieszając przez dziesięć minut.
3. Piekarnik jest włączony w temperaturze 200 ° C. Wlać połowę ciasta do formy silikonowej. Górna łyżka układa farsz z kapusty. Ostrożnie przykryj nadzienie ciastem.
4. Określ kształt piekarnika i gotuj przez 20 minut. Wyjmujemy gotowe ciasto i smarujemy jego powierzchnię masłem. Schłodzić i pokroić na kawałki.
Przepis 6. Ciasto masowe na kefir z wiśnią
Składniki
200 g wiśni;
kawałek masła;
kefir - szkło;
cukier puder;
trzy jajka;
szklanka mąki i cukru;
proszek do pieczenia - torba.
Metoda gotowania
1. Piekarnik jest włączony w temperaturze 180 ° C. Wiśniowe jagody myją i usuwają z nich kości za pomocą specjalnego urządzenia lub szpilki. Złóż wiśnie na sicie, aby uzyskać stos dodatkowego soku.
2. W kubku połącz cukier z jajkami i wszystko bij, aż pojawią się małe bąbelki. Wlej kefir do masy jajecznej i lekko bij, aż wszystko będzie dobrze połączone.
3. Połączyć mąkę z proszkiem do pieczenia na sicie i przesiać do mieszaniny jajek z kefirem. Zagnieść ciasto, konsystencję naleśników.
4. Wlej połowę ciasta do silikonowej formy, połóż jagody, posyp cukrem i przykryj warstwą ciasta. Najlepiej rozkładaj wiśnie.
5. Upiecz ciasto przez czterdzieści minut. Gotowość sprawdź wykałaczkę lub drewniany szpikulec. Wyjmujemy formę, lekko schładzamy ciasto i miażdżymy cukier puder.
Przepis 7. Ciasto masowe na kefir z kurczakiem
Składniki
Ciasto
worek na proszek do pieczenia;
pół litra kefiru;
trzy jajka;
4 g soli;
dwie szklanki mąki;
30 gramów cukru granulowanego.
Nadzienie
350 g filetu z kurczaka;
masło;
dwie żarówki;
czarny pieprz;
marchewka;
sól;
olej roślinny;
świeże warzywa.
Metoda gotowania
1. Rozbij jajka do odpowiedniego kubka, włóż cukier i sól. Ubijaj trzepaczką, aż kryształy się rozpuszczą. Wlać kefir i wymieszać. Połączyć mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiać mieszaninę do mieszanki kefiru z jajkiem. Pokonując trzepaczką, stopniowo wprowadzamy mąkę, aż otrzymamy ciasto o konsystencji śmietany.
2. Gotuj filet z kurczaka i ostudzić. Myjemy warzywa. Cebula drobno się kruszy i smaży na maśle, aż będzie przezroczysta. Siekany filet drobno posiekany. Marchewka trzy duże. Wysyłamy kurczaka i marchewki do cebuli, mieszamy, pieprz, sól i smażymy, mieszając przez około pięć minut.
3. Wypłucz zielenie i drobno pokruszyć. Dodaj do schłodzonego nadzienia i wymieszaj.
4. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem. Wlej połowę ciasta i wyrównaj łyżką. Połóż farsz na wierzchu, rozprowadzając po całej powierzchni ciasta, które pokryjemy również ciastem.
5. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 ° C przez pół godziny. Schłodzić gotowe ciasto i pokroić w plasterki.
Przepis 8. Ciasto masowe na kefir z mięsem
Składniki
sól kuchenna;
pół litra kefiru;
soda oczyszczona - 5 g;
Pół kilo mielonej wołowiny;
dwie szklanki mąki;
cebula;
60 g cukru;
masło - 150 g;
trzy jajka.
Metoda gotowania
1. Ubijaj jajka solą i cukrem, aż pojawią się bąbelki. Następnie wlać kefir do ubitych jaj, dodając do niego sodę. Wymieszać. 2. Dodać mąkę do płynnej masy z częściami i ubijać do uzyskania jednorodnej masy bez grudek. Dodaj miękkie masło i dokładnie wymieszaj. Pozostaw ciasto na pięć minut.
3. Podgrzej olej słonecznikowy na patelni i smaż mięso mielone, aż zmieni kolor i cała ciecz zostanie odparowana. Następnie dodać drobno pokrojoną cebulę i smażyć, mieszając przez kolejne dziesięć minut.
4. Wlej połowę ciasta do formy silikonowej. Rozłóż na powierzchni pieczone mięso mielone i wypełnij je resztą ciasta.
5. Włącz piekarnik na 180 ° C. Włóż do niego ciasto i piecz przez czterdzieści minut, aż się zarumieni. Sprawdź gotowość drewnianego szpikulca. Wyjmij gotowe ciasto i pokrój w plasterki.
Masowe ciasto na kefir - porady i wskazówki
- W przypadku kawałka ciasta owocowego lub wiśniowego, ciasto należy nieco cieńsze, tak aby wylewało się wypełnienie i przenikało między kawałki owoców.
- Jeśli gotujesz ciasto nadziewane mięsem, rybami, warzywami itp. zrobić ciasto nieco grubsze, aby nadzienie nie zatopiło się w nim.
- Masowe placki na kefir są świetne do gotowania w wolnej kuchence. W nim ciasto będzie gotowane szybciej i bardziej równomiernie.
