Kotlety warzywne dla wielu wydają się być czymś niezwykłym i nie do końca odpowiednim w codziennym jedzeniu.
Jest to jednak całkiem przyzwoita potrawa.
Kontynuując, przynajmniej z tego, że kotlety warzywne doskonale nadają się do jedzenia dla niemowląt i dietetycznych.
Pomogą rozwiązać problem tego, co gotować na stanowisku lub jak urozmaicić stół wegetariański.
A na zwykłe śniadanie, lunch, obiad, kotlety warzywne są świetne, stając się alternatywą lub dodatkiem do zwykłych potraw mięsnych, rybnych, zbożowych. Ponadto wynaleziono wielką różnorodność smacznych i zdrowych kotletów warzywnych.
Podstawowe zasady gotowania kotletów warzywnych
1. Kotlety można gotować z różnych warzyw. Najukochańszy i powszechny - ziemniak, kapusta. Kotlety warzywne są również przygotowywane z marchwi, buraków, cebuli, fasoli i grochu, bakłażanów i cukinii, dyni i innych darów natury.
2. Najbardziej nasycone cechy smakowe - kotlety smażone na maśle. Są one jednak gotowane w piekarniku, a dla pary te opcje będą bardziej dietetyczne.
3. Zasada gotowania - warzywa są siekane, mieszane z solą, przyprawami, surowymi jajkami. Do mocowania dodanej mąki, kaszy manny lub bułki tartej. Następnie pieczemy lub pieczemy.
4. Warzywa można stosować zarówno surowe, jak i wstępnie ugotowane - dotyczy to bakłażanów, kapusty, buraków.
5. Pasztety warzywne można gotować na bazie jednego składnika lub mieszając różne produkty.
Pasztety warzywne z ziemniaków lub co zrobić z pozostałymi puree?
Te paszteciki są zrobione z puree ziemniaczanego. Dobre wyjście, jeśli to danie było obfite i zostało z obiadu lub świątecznego stołu. Aby użyć gotowych puree z ziemniaków na kotlety, należy podgrzać je niewielką ilością mleka i dobrze zagnieść. Możesz także zrobić puree ziemniaczane na klopsiki, na świeżej bazie będą bardziej soczyste i puszyste.
Składniki
4 duże ziemniaki
Żarówka
Pół szklanki mleka
Jajko
3 łyżki mąki
Sól
Zieloni do smaku
Olej do smażenia.
Metoda gotowania
Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, zrób puree z dodatkiem mleka.
Aby kotlety były bardziej wytrzymałe i nie rozpadały się podczas smażenia, dodaj jajko.
Wlać posiekane kredą warzywa.
Cebulę można umieścić na surowo, drobno posiekaną lub usmażyć na maśle.
Wlać dwie łyżki mąki i zagnieść masę ziemniaczaną. Spróbuj zrobić kotlet. Jeśli jest zbyt miękki, dodaj trochę mąki.
Smażyć paszteciki na patelni z masłem, zawiń je w mące.
Takie hamburgery najlepiej jeść na gorąco. Dla nich zrobi się śmietana, ale najlepszą przyprawą jest sos grzybowy.
Kotlety warzywne z kapusty z kaszą manną: tkliwość w rumianej skorupie
Pasztety z kapusty mają przyjemny, raczej jasny smak, delikatną konsystencję i mogą być spożywane zarówno w formie zimnej, jak i gorącej.
Składniki
500 g świeżej białej kapusty
3 łyżki kaszy manny
3 łyżki mleka
1-2 jajka
Sól
Czarny pieprz, kminek
Olej do smażenia.
Metoda gotowania
Kapusta cienka. Lepiej jest, jeśli jest to młoda kapusta biała lub kapusta pekińska.
Włóż do garnka z masłem i połóż gulasz na małym ogniu. Gdy kapusta jest bezwładna, sól i wlać mleko.
Młoda delikatna kapusta wystarcza na około dziesięć minut, jeśli jest trudniejsza - dłużej.
Wilgoć nie powinna całkowicie wyparować.
Wyłącz kuchenkę i zalej manną, dobrze wymieszaj.
Schłodzić do stanu ciepłego, popędzić jajka, dodać przyprawy.
Uformować kotlety i zawinąć w semolinę, smażyć na maśle.
Paszteciki z marchwi i buraków: proste radości warzywne
Kotlety z marchwi, a jeszcze bardziej buraki, nie wydają się być zrozumiałym daniem. Z jednej strony nie jest to deser, z drugiej - początkowo słodkie warzywa. W rzeczywistości marchewki i buraki wytwarzają pyszne hamburgery, które można wykorzystać jako osobne danie, a także przystawkę do mięsa lub ryb.
Składniki
500 g buraków lub marchwi lub obu warzyw w dowolnej proporcji
1 cebula
2 łyżki semoliny lub mąki
2 ząbki czosnku
Łyżeczka soku z cytryny jest opcjonalna
Sól
Czarny pieprz
Olej do smażenia.
Metoda gotowania
Gotuj buraki, marchew całe i zetrzyj lub posiekaj w inny sposób.
Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, czarny mielony pieprz.
Sól posypać sokiem z cytryny, aby kotlety nie były zbyt mdłe. Jednak można się bez niego obejść.
Wlać semolinę lub mąkę, odstawić.
Ślepe okrągłe kotlety płaskie i smaż na gorącym oleju, najpierw wałkuj semolinę lub mąkę.
„wycinane” paszteciki warzywne
Ten przepis zawiera kilka różnych warzyw. Razem nadają przyjemny smak lekko chrupiącemu naczyniu warzywnemu o różnych odcieniach. Jeśli chcesz, możesz wprowadzić dowolne inne warzywa lub wymienić się nawzajem. Przepis jest prosty i pozostawia miejsce na kreatywność. Składniki
200 g cukinii - najlepiej młode o delikatnej skórze
200 g bakłażanów
2 duże ziemniaki
2 jajka
1 pióra cebuli lub zielonej cebuli
Sól
Czarny pieprz
Bułka tarta
Olej roślinny.
Metoda gotowania
Najpierw musisz przygotować warzywa. Bakłażany wymagają najwięcej czasu. Muszą piec w piekarniku ze skórą. Następnie obrać i posiekać - zacierać widelcem lub posiekać w blenderze.
Gotuj ziemniaki, aż będą gotowe, spuść wodę, pozostawiając kilka łyżek. Zmiażdż lub użyj asystenta miksera.
Zetrzyj cukinię. Jeśli wybierzesz małą, będzie to bardziej jednorodna masa. Jeśli pocierasz duże, poczujesz kawałki warzyw. Możesz również szlifować w blenderze.
Cebulę drobno posiekać. Możesz smażyć trochę z odrobiną oleju. Jeśli potrzebujesz bardziej dietetycznej opcji, umieść na surowo. Jeśli cebula jest zielona, po prostu drobno posiekaj.
Wymieszaj wszystkie warzywa, sól i pieprz. Tam też rozbij jajka. Bułka tarta doprowadza mieszankę do stanu miękkiego nadzienia.
Wyrzeźbić burgery o dowolnym kształcie, a następnie zwijać bułkę tartą, smażyć na patelni z gorącym olejem.
Kotlety z różnych warzyw: pyszna mieszanka w piekarniku
Pasztety warzywne można gotować nie na patelni, ale w piekarniku. Dzięki temu będą bardziej dietetyczne. Kotlety w kubeczkach do muffinów lub tym podobnych będą szczególnie atrakcyjne dla dzieci. A przydatne komponenty uczynią je daniem z kategorii właściwego odżywiania.
Składniki
Połowa średniej cukinii
Duży ziemniak
2 marchewki
1 cebula
1 kawałek papryki
1 ząbek czosnku
50 g sera durum
2-3 łyżki mąki
2 jajka
Koper i czarny pieprz do smaku Metoda gotowania
Zetrzyj ziemniaki, marchew i cukinię na drobnej tarce. Sól, umieścić na sicie lub durszlaku, tak aby szkło nadmiar wilgoci.
Cebulę i paprykę drobno posiekać, zmiażdżyć czosnek.
Ruszt serowy również na drobnej tarce.
Wymieszaj wszystkie składniki.
Rozłóż masę w formach i wyślij do piekarnika na 20-30 minut.
Poczekaj, aż ostygnie i wyciągnij z form.
Możesz użyć dużej blachy do pieczenia, po prostu wystarczy rozłożyć masę równomiernie i upiec, pokroić po schłodzeniu.
Takie pasztety warzywne i babeczki są cicho mrożone i przechowywane w zamrażarce. Możesz przygotować je do wykorzystania w przyszłości i zdobyć je w razie potrzeby.
Warzywne, odżywcze, białkowe: przepis na kotlety z grochu
Rośliny strączkowe to także warzywa. Z nich możesz zrobić pyszne hamburgery. Ich zaletą jest sytość, a także wysoka zawartość białka. Dlatego danie to może z powodzeniem zastąpić mięso w diecie dorosłych i dzieci. Do kotletów używaj soi, soczewicy, fasoli, grochu. Opowiemy o kotletach z grochu.
Składniki
300 g suchego grochu
50 g suchej przynęty
2 średnie cebule
Sól
Czarny pieprz
Olej do smażenia
Mąka lub bułka tarta.
Metoda gotowania
Umyj groszek, gotuj, aż będzie gotowy, bez moczenia.
Aby przyspieszyć proces, stopniowo dodawaj zimną wodę.
Pod koniec gotowania, sól.
Pięć minut przed końcem delikatnie polej semolinę, ciągle mieszając, jak przy gotowaniu semoliny.
Smaż posiekaną cebulę na maśle, dodaj do owsianki.
Gdy masa jest ciepła, dodaj trochę mąki lub krakersów, dobrze ugniataj.
Zroluj mąkę lub bułkę tartą, smaż na obu stronach masła.
Możesz umieścić tę masę w natłuszczonej blasze do pieczenia i piec w piekarniku przez 10 minut zamiast prażenia.
Parzone paszteciki warzywne
Kotlety warzywne są parzone. To szybkie i łatwe. To danie jest odpowiednie dla osób z problemami trawiennymi, gdy olej i inne metody obróbki cieplnej są wykluczone. Odpowiednie parzone paszteciki warzywne do karmienia małych dzieci. Suszone śliwki nadają pikantny smak, jednak w razie potrzeby produkt ten można wykluczyć.
Składniki
1 marchewka
1 średni burak
1 cebula
1 duże lub 2 średnie ziemniaki
Kilka jagód suszonych śliwek
2 łyżki kaszy manny
Sól
Zieloni do woli.
Metoda gotowania
Pieczone ziemniaki w piekarniku lub gotować w mundurze. Obrać, zmiażdżyć.
Namocz suszone śliwki w gorącej wodzie, osusz i posiekaj.
Zetrzyj marchewki i buraki na drobnej tarce.
Cebulę pokroić w drobną kostkę.
Wymieszać składniki, wlać semolinę, sól, dodać posiekane warzywa, pozostawić na 15 minut, aby pęcznieć semolinę.
Uformuj placki i nałóż parowiec nasmarowany masłem. Gotuj przez 20-30 minut.
Sekrety i sztuczki gotowania kotletów warzywnych
Początkowo niezwykłe paszteciki warzywne po ugotowaniu często stają się stałym daniem w rodzinie. Prawdziwy ratownik pod względem ekonomicznym, co jest ważne dla wielu. Pyszne i zdrowe, łatwe do przyrządzenia kotlety warzywne będą podlegać pewnym sztuczkom.
- Aby zapobiec rozpadaniu się kotletów warzywnych, dodają do nich jajko. Jednak to nie wystarczy. Ważne jest, aby dobrze wymieszać farsz. I kotlety tworzą mokre dłonie, dobrze ściskając kawałki farszu.
- Jeśli potrzebujesz rumianej skorupy, nie zapomnij rzucić pasztecikami w semolinę lub bułkę tartą.
- Aby podczas smażenia hamburgery nie były napełniane nadmiarem masła, należy je dobrze ogrzać. Jednak nie poza miarą, inaczej palą się kasza manna lub mąka. Aby określić stan oleju, istnieje prosty sposób. W gorącym oleju trzeba wrzucić odrobinę mąki. Jeśli tonie, olej jeszcze się nie rozgrzał. Jeśli pali - przegrzewa się. Jeśli mąka skwierczy i pieni się, nadszedł czas, aby wysłać kotlety na patelnię.
- Im mniej czasu przygotowuje się pasztecików warzywnych, tym więcej zawierają witamin. Ponadto marchew, kapusta, buraki są jadalne, więc lepiej nie smażyć, niż przesadzać na patelni i zabijać wszystkie korzystne substancje oryginalnych warzyw.
- Lepiej jest zrobić małe paszteciki warzywne - więc wygodniej jest odwrócić je na patelni, a prawdopodobieństwo złamania będzie mniejsze.
- Sos śmietanowy i warzywa są doskonałym dodatkiem do wszelkich kotletów warzywnych. Możesz używać różnych innych sosów, przypraw.
- Praktycznie wszystkie pasztety warzywne można spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Nie zawierają tłuszczu, więc podczas chłodzenia nie mają nieprzyjemnego tłustości.
Bon appetit!
