Kotlety z mięsa mielonego - ogólne zasady i metody gotowania
Gotowy farsz jest częstym „gościem” w naszej lodówce. Wołowina, wieprzowina, jagnięcina, kurczak itp. - nie tylko można dodać go do zupy, ryżu, ziemniaków, makaronu, ale także do zrobienia z niego pysznych, soczystych burgerów. Najważniejsze jest znać kilka tajemnic, które powiemy Ci w tym artykule.
Często gotowe mięso mielone w sklepach jest sprzedawane w „świeżej” formie, to znaczy absolutnie nie dodaje się do niego żadnych składników pomocniczych podczas produkcji, które mogłyby nadać mu specyficzny, pikantny smak i aromat. Dlatego przy gotowaniu kotletów przy zakupie mięsa mielonego wskazane jest dodanie różnych przypraw i pachnących zieleni.
Wiele hostess dodaje soczysty squash, kapustę, ziemniaki i smalec do mielonego mięsa, a także kromkę chleba na pompę. Tylko, jak pokazuje praktyka, konieczne jest używanie nie świeżego chleba, ale lekko zestarzałego, ponieważ świeży bochenek ma wysoką „kleistość”, co sprawia, że produkty nie są zbyt apetyczne.
Kotlety z mięsa mielonego - przygotowanie żywności
Aby przygotować paszteciki z mięsa mielonego, należy je rozmrozić w temperaturze pokojowej, wymieszać ze składnikami podanymi w przepisie. Następnie uformuj średniej grubości paszteciki, zwiń bułkę tartą lub mąkę i smaż na obu stronach patelni, aż się ugotują. Ci, którzy nie ufają produktom w sklepie, mogą przygotować mielone mięso ze świeżego mięsa w domu za pomocą maszynki do mięsa.
Kotlety z mięsa mielonego to najlepsze przepisy
Przepis 1: Domowe mielone klopsiki
Kotlety z mięsa mielonego „Dom” - danie, które wiele gospodyń domowych od czasu do czasu gotuje, dostosowując się do klasycznej receptury. Najważniejsze, że kotlety okazały się bujne, smaczne i delikatne. Jako dodatek, takie puree ziemniaczane można podawać z puree ziemniaczanym, ryżem, makaronem lub gotowanymi warzywami.
Składniki:
- 500 gr. mielona wieprzowina
- jedno jajko
- 150 gr. miąższ długi bochenek
- szklankę mleka
- 100 gr. cebula
- trzy lub cztery ząbki czosnku
- bułka tarta
- olej roślinny
- aby spróbować pieprzu, soli
Metoda gotowania:
1. Namocz miąższ w ciepłym mleku przez dziesięć minut. Cebulę drobno posiekać.
2. Umieść mielone mięso w misce i wymieszaj z posiekaną cebulą i bochenkiem zmiękczonym w mleku. Dodaj jajko i posiekany czosnek kruszarką.
3. Dodaj do smaku zmielony pieprz i sól. Dokładnie zagnieść. Tworzymy kotlety w tradycyjny sposób i zwijamy je w bułce tartej.
4. Smażyć paszteciki na patelni z olejem roślinnym, aż będą gotowane na małym ogniu. Pod koniec upału dodaj trochę brązowych burgerów. Alternatywnie, domowe hamburgery można gotować w piekarniku z dodatkiem minimalnej ilości tłuszczu.
Przepis 2: Kotlety z mielonego mięsa z białą kapustą
Biała kapusta nadaje burgerom soczystości i niezwykłego smaku. Do kotletów okazało się, że nie są zbyt grube, zmieszaj dwa rodzaje mięsa mielonego - wieprzowinę i wołowinę.
Składniki:
- 200 gr. mielona wieprzowina
- 200 gr. mielona wołowina
- 400 gr. kapusta
- jedna cebula
- jedno jajko
- sól do smaku
- aby spróbować pieprzu
- do smaku czosnku
- olej do smażenia
- mąka premium zmieszana z kaszą manną
Metoda gotowania: 1. Kapusta z cebulą i czosnkiem przeskocz przez maszynkę do mięsa. Nadmiar uwolnionego soku łączy się. Wymieszaj przewijane warzywa z mieloną wołowiną i wieprzowiną.
2. Dodaj jajko, pieprz i sól, przyprawy i posiekane warzywa w zależności od potrzeb. Wszystko dobrze wymieszać w monotonnej masie.
3. Uformuj placki, zwiń je w mąkę zmieszaną z kaszą manny i smaż na patelni, aż się skończy.
Przepis 3: Kurczaki z mielonego mięsa z kurczaka z grzybami
Farsz na klopsiki lepiej gotować wcześniej w domu. Do tego świeży filet z kurczaka (500 gr.) Jest skręcony w maszynce do mięsa, dodając 50-70 gr do mielonego mięsa. surowe ziemniaki (świeża cukinia), okruchy białego chleba, czosnku, pieprzu i soli do smaku.
Składniki:
- 600 gr. mięso mielone (powinno być o tej ilości)
- 200 gr. grzyby (białe lub pieczarki)
- 100 gr. cebula
- mąka lub bułka tarta
- olej roślinny
- pietruszka
Metoda gotowania:
1. Oddzielnie przewiń cebulę i posiekaj natkę pietruszki. Na patelni myte grzyby myte. Zmiel je w blenderze. Wymieszać z cebulą, mielonym kurczakiem, zielenią.
2. Tworzymy kotlety, zwijamy w mąkę lub bułkę tartą (tak jak lubią). Smażyć na oleju roślinnym, aż się ugotuje.
Przepis 4: Paszteciki z mięsa mielonego z serem i pomidorami
Składniki pomocnicze w postaci sera i pomidorów sprawiają, że paszteciki z mielonego mięsa są bardziej nasycone, smaczne i soczyste. Zalecamy używanie mięsa mielonego, czyli mięsa wieprzowego i wołowego.
Składniki:
- 300 gr. mielona wieprzowina
- 200 gr. mielona wołowina
- kromka czerstwego chleba
- jedna cebula
- trzy ząbki czosnku
- olej roślinny
- dwa pomidory
- jedno jajo kurze - Polpuchka zielony koperek i pietruszka
- zmielony pieprz do smaku
- sól
- 150 gr. twardy ser „rosyjski” (lub dowolny inny)
- bułka tarta - około 100 gr.
Metoda gotowania:
1. Obierz cebulę i czosnek. Umyć warzywa i pomidory. Czysty chleb moczony w wodzie (mleko) przez dziesięć minut i ścisnąć.
2. Drobno pokroić cebulę. Posiekaj zielenie. Ser i pomidory pokroimy w drobną kostkę. Połącz mieloną wieprzowinę z wołowiną, wymieszaj z chlebem, jajkiem, czosnkiem, cebulą, pomidorami, ziołami i serem. My solimy, pieprzymy. Dobrze wymieszaj składniki.
3. Uformuj burgery z mieszanki, zwiń produkty w bułce tartej i smaż na obu stronach dobrze rozgrzanego oleju roślinnego. Każda przystawka będzie pasować do tych kotletów. Ciesz się posiłkiem!
Kotlety z mięsa mielonego - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
- Do przygotowywania pasztecików z mięsa mielonego wskazane jest stosowanie mielonego mięsa mielonego, składającego się zarówno z wołowiny, jak i wieprzowiny;
- Jeśli planujesz dodać cebulę do mielenia kotletów mięsnych, to należy ją pokroić na mniejsze kawałki, prażone osobno na patelni i dopiero potem wymieszać z całkowitą wagą;
- Jeśli gotujesz klopsiki z niskotłuszczowych odmian mięsa lub kurczaka, upewnij się, że dodasz masło do mielonego mięsa, ale nie przesadzaj, inaczej klopsiki okażą się luźne i nie zachowają swojego kształtu dobrze;
- Kotlety będą nie mniej smaczne, ale bardziej przydatne, jeśli nie będą gotowane na patelni, ale pieczone w piekarniku.
