Kotlety z kapusty - ogólne zasady i metody gotowania
Każdy zna zalety kapusty, która zawiera dużo błonnika i wiele witamin. Dlatego potrawy z kapusty są popularne od dawna. Popularność potraw z kapusty można wyjaśnić nie tylko korzyściami, ale także ich dostępnością. Biała kapusta nie znika z półek sklepowych przez cały rok, podczas gdy podczas przechowywania zachowuje wszystkie składniki odżywcze i witaminy. Dlatego w naszej kuchni jest tak wiele wspaniałych potraw z kapusty. Jednym z najbardziej popularnych wśród nich są hamburgery.
Pasztety z kapusty to smaczne, zdrowe i niedrogie danie. Mogą być używane jako oryginalne przystawki lub jako samodzielne naczynia. Przy podawaniu kotletów z kapusty często używają musztardy, kwaśnej śmietany, sosu pomidorowego lub grzybowego.
Kotlety z kapusty są niezwykle popularne wśród wegetarian, jednak mogą służyć jako doskonałe przystawki do dań mięsnych. To danie pomoże urozmaicić każde rodzinne menu, zwłaszcza dla dzieci. Nie jest tajemnicą, że dzieci często nie lubią kapusty i potraw z niej zrobionych, jednak widząc pyszną chrupiącą skórkę tych kotletów, jedzą je z wielką przyjemnością.
Zasada gotowania kotletów z kapusty jest bardzo prosta. Po pierwsze, z kapusty poddanej wcześniej lekkiej obróbce cieplnej, przygotować farsz, przewijając go w maszynce do mięsa razem z cebulą. W mieszaninie dodać surowe jajko kurze z pieprzem i solą, dobrze wymieszać. Następnie dodaj semolinę, ugotowane ziemniaki lub inne składniki zgodnie z przepisami w mielonym mięsie, a następnie wszystko miesza się do uzyskania jednorodności. Uformowane z masy kotleta są mielone w bułce tartej i smażone aż do złotego koloru. Paszteciki z kapusty będą bardziej pikantne, jeśli dodasz tarte jabłko do mielonego mięsa.
Pasztety z kapusty - przygotowanie żywności
Głównym bohaterem tego dania jest oczywiście kapusta. Przed gotowaniem kotlety są dokładnie myte pod bieżącą wodą i rozkładane na pojedyncze arkusze, które są zanurzane w osolonej wodzie i gotowane aż do połowy ugotowane. W niektórych przepisach kapusta nie jest rozkładana na arkusze, ale cięta na kilka kawałków, a następnie gotowana. Następnie używany do gotowania farszu według przepisu.
Pasztety z kapusty - najlepsze przepisy
Przepis 1: Klasyczne kotlety z kapusty
Te hamburgery są zawsze soczyste, miękkie i bardzo smaczne. Postaraj się umieścić je w rodzinnym menu, a będziesz miał świetną zdrową przystawkę na lunch lub danie na lekką kolację.
Składniki:
1 widelec białej kapusty;
7 surowych cebul;
5 jaj;
3 szklanki mąki;
skosztować soli i pieprzu;
rast. olej do smażenia.
Metoda gotowania:
1. Zetrzyj kapustę lub zmiel w blenderze, zalej wrzącą wodą i pozostaw na 2 godziny. Następnie naciskamy go dobrze naszymi rękami.
2. Drobno posiekane 5 cebuli, smażyć je w oleju roślinnym. Pozostałe 2 cebule są również posiekane.
3. Wymieszać przygotowaną kapustę z jajkami, cebulą (surową i smażoną), 2 szklankami mąki, solą i pieprzem, wszystko dobrze wymieszać.
4. Teraz mielimy mielone kulki z mokrymi rękami, zwijamy każdą w mąkę, nadajemy kształt kotleta i smażymy na oleju roślinnym.
Przepis 2: Pasztety z kapustą z grzybami
W tych kotletach delikatność kapusty dobrze komponuje się z aromatem grzybów, więc ten posiłek na pewno przypadnie do gustu całej rodzinie. Składniki:
1 kg kapusty;
150 gr. mleko;
3 łyżki. l mąka;
1 cebula;
300 gr. pieczarki;
2 jajka;
do smaku solą i mielonym pieprzem;
rast. olej do smażenia.
Metoda gotowania:
1. Zniszcz kapustę, sól, miel i przesuń na patelnię. Mleko w zatoce, gulasz do połowy gotowy.
2. Dodaj semolinę do kapusty, dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż kapusta będzie gotowa.
3. Drobno posiekaną cebulę, podsmażyć na oleju roślinnym.
4. Po umyciu pieczarek pokrój je niezbyt drobno, dodaj sól, dodaj przyprawy i smaż z cebulą, aż ciecz wyparuje.
5. Ostudzić gotową kapustę i grzyby, ostudzić je i przejść przez maszynkę do mięsa.
6. Ubij jajka, dodaj je razem z solą i pieprzem do farszu, dobrze wymieszaj. Po uformowaniu małych pasztecików z uzyskanego mielonego mięsa smaż je w rozgrzanym oleju roślinnym, aż zostaną pokryte złotą skorupą.
Przepis 3: Pasztety z kapustą z ziemniakami
Apetyczna rumiana skorupa tych kotletów z pewnością sprawi, że wszyscy uczestnicy posiłku spróbują tego dania. Jednocześnie okazuje się bardzo łatwy i jest przygotowany bardzo łatwo.
Składniki:
800 gr. kapusta;
5 ziemniaków gotowanych w „mundurze”;
50 gr. bułka tarta do panierowania;
2 cebule;
1 ząbek czosnku;
skosztować pieprzu i soli;
rast. olej do smażenia.
Metoda gotowania:
1. Pokroić kapustę na kilka części i po gotowaniu przez 5 minut we wrzącej osolonej wodzie wycisnąć i posiekać w maszynce do mięsa.
2. Drobno posiekaną cebulę i czosnek, podsmażyć na oleju roślinnym. Po obraniu ziemniaków, pozwól im iść z cebulą i czosnkiem przez maszynkę do mięsa, a następnie wymieszaj je z przygotowaną kapustą, solą, pieprzem i dokładnie wymieszaj. 3. Z przygotowanego mięsa mielonego wytwarzamy kotlety, zwijamy je w bułce tartej i smażymy na złoty kolor.
Przepis 4: Paszteciki z mięsem
Kotlety z kapusty są kochane nie tylko przez wegetarian. Zwłaszcza jeśli są gotowane z kapusty i mięsa. Jeśli spróbujesz tego przepisu, to danie z pewnością stanie się częstym gościem na twoim stole rodzinnym.
Składniki:
700 gr. wołowina;
500 gr. kapusta;
2 cebule;
1 jajko;
2 łyżki. l kasza manna;
mała pęczek pietruszki;
do smaku solą i mielonym pieprzem.
Metoda gotowania:
1. Drobno posiekaną kapustę, zalać wrzątkiem, odczekać, aż ostygnie i wycisnąć.
2. Przepuścić cebulę przez maszynkę do mięsa wraz z mięsem, połączyć je z kapustą, posiekaną natką pietruszki, wabikiem, jajkiem, pieprzem, solą, dokładnie wymieszać. Po uformowaniu kotletów zwiń je w bułce tartej i smaż na złoto.
Pasztety z kapusty - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
Jeśli chcesz ugotować bardzo lekkie kotlety o niskiej zawartości tłuszczu, radzimy je piec w piekarniku, ogrzewając je do 180 stopni. Umieść kotlety na blasze pokrytej papierem do pieczenia, smaruj je masłem i piecz przez około 20 minut. Następnie zdejmij, okryć ubitym białkiem jajka i ponownie włóż do piekarnika na około 10 minut. Gotowe kotlety można posypać sezamem.
