Paszteciki z wątroby są najlepszymi przepisami. Jak gotować i odpowiednio paszteciki z wątroby.

Paszteciki z wątroby są najlepszymi przepisami. Jak gotować i odpowiednio paszteciki z wątroby.

Wiadomo, że dania z wątroby są korzystne, ponieważ zawierają ogromną ilość witamin i minerałów. Jest to „wybredny” produkt, ale kotlety do gotowania są nawet możliwe dla początkujących kucharzy.

Paszteciki wątrobowe - ogólne zasady i metody gotowania

Wątroba jest kruszona w mikserze lub przez maszynkę do mięsa, dodawane są inne składniki (istnieje wiele wariantów) i smażone w oleju roślinnym (smaltse).

Paszteciki wątrobowe - przygotowanie żywności

Na kotlety pasuje wątróbka z kurczaka, wieprzowiny lub wołowiny. Nie jest tajemnicą, że jakość gotowego dania zależy w 90% od produktów, z których jest przygotowana. Dlatego do wyboru wątroby należy podchodzić z pełną odpowiedzialnością. Spróbuj dać pierwszeństwo nie zamrożonemu, ale świeżemu produktowi. Ponadto nie będzie zbędne zwracanie uwagi na jego kolor i zapach. Wątroba nie powinna być zbyt ciemna ani jasna.

Moja wątroba z kurczaka i zalać wrzątkiem, aby usunąć gorycz. Z wołowiną usuwamy sztywny film, odcinamy szorstkie smugi i naczynia. Świnie - moje i odetnij wszystkie niepotrzebne. Następnie pokrój wątróbkę na kawałki i zmiel w blenderze lub zmiel przez maszynkę do mięsa.

Paszteciki z wątroby - najlepsze przepisy

Przepis 1: Tradycyjne paszteciki wątrobowe

Paszteciki z wątroby są najlepszymi przepisami. Jak gotować i odpowiednio paszteciki z wątroby.

Jest to najczęstszy przepis. Do przygotowania tego dania pasuje każda wątroba (kurczak, wieprzowina, wołowina). Jako zagęszczacz stosuje się mąkę pszenną.

Składniki

• Wątroba - 0,5 kg;

• smalec - 100 gr .;

• mąka - 100 g;

• jedna cebula;

• jedno jajko;

• skrobia - 1 herbata. łyżka; • sól;

• czarny pieprz;

• olej roślinny lub smalec.

Metoda gotowania

To bardzo proste. Zmiel w blenderze lub miel cebulę, smalec i wątrobę przez maszynkę do mięsa. Dodaj do mieszanki lekko ubite jajko, skrobię i mąkę. Wszystkie wymieszaj, sol i pieprzu według własnych upodobań.

Na podgrzaną patelnię wlać trochę oleju roślinnego i łyżką rozprowadzić mieszankę wątroby jak naleśniki. Smaż przez bardzo krótki czas (około 2 minut z każdej strony) na średnim ogniu. Nie trzeba przesadzać z ogniem, bo stracą czułość i nabierają zupełnie nieapetycznego wyglądu. Staraj się, aby kotlety nie były grube, a następnie szybko i dobrze się smażą.

Podawać z dowolnym: puree ziemniaczanym, sałatką warzywną, kaszą gryczaną, makaronem ... Będzie smaczny z każdym dodatkiem.

Przepis 2: Kotleciki wątrobowe z ryżem

Paszteciki z wątroby są najlepszymi przepisami. Jak gotować i odpowiednio paszteciki z wątroby.

Te kotlety można podawać nawet bez przystawki, ponieważ zawierają już ryż. To smaczne i delikatne danie szczególnie spodoba się dzieciom, zwłaszcza że rosnące ciało potrzebuje tego produktu.

Składniki

• Wołowina - 0,5 kg;

• jedno jajko;

• ryż - 200 g;

• skrobia - 2 łyżeczki. łyżki;

• duże cebule - 1 szt .;

• sól;

• koperek (czarny pieprz, bazylia);

• olej roślinny.

Metoda gotowania

Gotuj ryż. Wołowinę i cebulę mielimy w mikserze lub mielimy przez maszynkę do mięsa. Dodaj lekko ubite jajko, ryż, skrobię, posiekany koperek lub inne przyprawy (według własnego uznania), sól. Wszystko dokładnie wymieszane i smażone w oleju roślinnym (opisane w poprzednim przepisie).

Przepis 3: Kotleciki wątrobowe z kaszą manną

Paszteciki z wątroby są najlepszymi przepisami. Jak gotować i odpowiednio paszteciki z wątroby.

W przypadku kaszy manny otrzymuje się bardzo delikatne kotlety, które są szczególnie smaczne z pomidorami i zieloną cebulą. Są bardzo wygodne w przygotowywaniu kanapek lub kanapek.

Składniki

• Wątroba drobiowa - 0,5 kg;

• duże cebule - 1 szt .;

• kasza manna - 100 gr .;

• jajko - 1 szt .;

• sól;

• olej roślinny.

Metoda gotowania

Zmiel w blenderze lub miel cebulę, wątrobę przez maszynkę do mięsa. Wlać semolinę do mieszanki i nadać jej odrobinę naparu, pęcznieć. Następnie dodaj ubite jajko, sól. Połóż masę wątrobową w postaci małych ciast na podgrzanej patelni (z olejem słonecznikowym) i smaż na obu stronach.

Przepis 4: Paszteciki z dodatkiem wieprzowiny i płatków owsianych

Paszteciki z wątroby są najlepszymi przepisami. Jak gotować i odpowiednio paszteciki z wątroby.

To tylko wspaniały przepis! Szybko przygotowane, proste i przydatne składniki. To danie nie jest wstydem dla gości, a z wyglądu nie jest to naleśniki, ale najbardziej prawdziwe hamburgery.

Składniki

Na kotlety:

• wątroba wołowa - 0,4 kg;

• tłusta wieprzowina (mostek) - 100 gr .;

• płatki owsiane - 50 gr.;

• mleko - 50 ml;

• soda - 1/2 łyżeczki. łyżki;

• czosnek - 1 ząbek;

• sól, czarny pieprz.

Na sos:

• śmietana (15-20%) - 150 ml;

• duże cebule - 1 szt .;

• woda;

• sól.

Metoda gotowania

Wypełnij płatki owsiane mlekiem w temperaturze pokojowej, wytrzymuj je przez 20 minut. Mielimy wieprzowinę i wątrobę w blenderze lub mielimy przez maszynkę do mięsa. Dodać mielone ząbki czosnku i spęcznione płatki owsiane do mielonego mięsa. Sól, pieprz, dodać wodę sodową i dokładnie wymieszać, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Lekko smażyć w oleju roślinnym, tylko po to, aby uzyskać rumianą skórkę (rozłóż na patelni łyżką, za pomocą szkiełka). Po każdej stronie - 3 minuty, nie więcej. Cebulę szlifować nożem i smażyć w oleju roślinnym, aż będzie na pół ugotowana. Połóż na nim paszteciki. Napełnij śmietanę rozcieńczoną wodą (solą i pieprzem). Nie ma dokładnej dawki wody, ponieważ w trakcie gotowania będziesz musiał doładować (wszystko zależy od tego, ile hamburgery wchłaniają się w siebie). Przykryj i gotuj przez 15 minut. Następnie zdejmij z ognia i odstaw na 15-20 minut.

Paszteciki z wątroby - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy

• Wątroba wołowa, choć bardziej przydatna, jest szczególnie trudna. Należy usunąć z niego folię, przeciąć żyły i duże naczynia.

• Wieprzowina - znacznie bardziej delikatna, ale ma lekką goryczkę. W wątrobie młodych zwierząt ta „wada” jest prawie niezauważalna.

• Uważaj na wątrobę z kurczaka! Niestety, wielcy producenci stosują antybiotyki, hormony i inne szkodliwe dodatki dla rosnących kurcząt, które gromadzą się w wątrobie drobiu. Dlatego konieczne jest preferowanie „sprawdzonych” marek.

• Przy gotowaniu pasztecików wątrobowych zgodnie z tradycyjną recepturą (z mąką), jeden surowy ziemniak jest czasami dodawany do mielonego mięsa, siekany na małej tarce.

• Pulpety można posiekać tylko lekko na patelni, a następnie przygotować je w podwójnym kotle. Ta obróbka cieplna jest bardziej odpowiednia dla diety, a dzieci będą bardziej użyteczne.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj