Kapusta jest ceniona za wiele korzystnych właściwości i łatwość przygotowania. To warzywo pasuje do każdego rodzaju mięsa, ryżu, marchwi, cebuli i innych warzyw. Potrawy z kapusty nie są brane pod uwagę. Na przykład, płuca dla ciała, odżywcze, aromatyczne kotlety z kapusty z mielonym mięsem można gotować na różne sposoby. A to wszystko jest niesamowicie smaczne!
Paszteciki z kapusty z mięsem mielonym: ogólne zasady
Pierwszy z dwóch głównych składników - kapusta - można łączyć z mięsem mielonym w jednym naczyniu, surowym i gotowanym. Świeże warzywa na miękkość strzępią się solą. W innych przepisach gotuje się aż do połowy ugotowanego w osolonej wodzie.
Metody cięcia kapusty na klopsiki mogą być różne: kostki, słoma, frytki. Najważniejsze jest to, aby przyciąć warzywo tak małe, jak to możliwe. Aby nie cierpieć z powodu cięcia, liście kapusty są cięte na paski i przechodzą przez maszynkę do mięsa wraz z mięsem, cebulą, marchewką.
Kotlety z mielonej kapusty mogą być wytwarzane z dowolnego rodzaju mięsa. Jednak doświadczeni szefowie kuchni zalecają wybór takiej potrawy z niskotłuszczowej wieprzowiny, młodej wołowiny lub cielęciny. Dobra w pasztetach z kapusty i mieszanym mięsie mielonym z różnych rodzajów mięsa.
Zasada robienia kotletów z kapusty z mielonym mięsem jest prosta:
1. Wszystkie składniki miesza się, aż masa stanie się jednorodna:
2. Ręce tworzą okrągłe lub tradycyjne owalne kotlety.
3. Zrzuć do mąki (bułka tarta).
4. Piecz z obu stron w niewielkiej ilości oleju roślinnego na patelni lub piecz w piekarniku z sosem.
Podawaj danie z dodatkami do ryżu, ziemniaków, warzyw i płatków śniadaniowych.
Klasyczne paszteciki z mięsem mielonym
Przepis sugeruje 2 opcje gotowania. W pierwszych kotletach po prostu smażono na patelni. W drugim - najpierw smażyć, a potem dusić w sosie pomidorowym. Jaki pokarm wybrać - kwestia gustu.
Take:
· 500 g białej kapusty;
· 500 g wieprzowiny i mielonej wołowiny;
· Cebula;
· 2 łyżki. l pasta pomidorowa;
· Pieprz, sól.
Jak gotować:
1. Kapustę i cebulę pokroić w drobną kostkę lub przewijać w maszynce do mięsa.
2. Wymieszać z mięsem mielonym, solą, pieprzem, dodać liść laurowy.
3. Uformuj owalny płaski patty. Smażyć na patelni, włożyć kociołek.
4. Koncentrat pomidorowy rozcieńcza się wodą, doprawia przyprawami do smaku.
Kotlety z kapusty polane są mielonym mięsem z improwizowanym sosem i duszone w zamkniętym kotle na cichym ogniu przez 40 minut.
Pikantne paszteciki z mielonym mięsem w piekarniku
Lekko zmodyfikowana receptura z szeroką gamą składników. Pachnące przyprawy i zioła nadają gotowemu daniu oryginalny smak i pyszny aromat.
Take:
700 g filetu z kurczaka;
· 100 g tłuszczu;
· 400 g białej kapusty;
· 250 g cebuli;
· 300 g marchewki;
· 1 jajko;
· 100 g semoliny;
· 40 g mąki;
· 20 g pasty pomidorowej;
· 85 g masła;
· 300 ml wody;
· 2 liście laurowe;
· Asterisk goździk;
· Sól;
· Zmielony pieprz;
· Zieloni - koperek, bazylia, pietruszka.
Jak gotować:
1. Filet, smalec, kapusta, obrana cebula i marchew są mielone w szlamie siekanym, który przechodzi przez maszynkę do mięsa.
2. Jajko, kasza manna, pieprz, sól wbija się w kotlet z mielonego mięsa. Mieszaj przez 5 minut.
3. Stwórz paszteciki. Rozłóż na blachy do pieczenia, posypanej olejem roślinnym, w niewielkiej odległości od siebie. Piec w 200 stopniach przez 20 minut. 4. W roztopionym maśle na patelni usmaż mąkę (5 minut). Koncentrat pomidorowy rozcieńcza się wodą i wlewa na patelnię. Dodaj wszystkie przyprawy, wymieszaj. Gotuj przez 2 minuty.
5. Gorący sos wylewa się na pieczone paszteciki z mielonego mięsa. Piec w tym samym trybie przez kolejne 7 minut.
Gotowe, lekko schłodzone danie posypuje się mieszanką posiekanej zieleni.
Leniwe bułeczki lub paszteciki z mielonym mięsem i ryżem w piekarniku
Do smaku te bułki kapusty są uzyskiwane nawet lepiej niż w tradycyjnej wersji. Ponadto przygotowują się znacznie łatwiej i szybciej.
Take:
· 750 g białej kapusty;
· 200 g mięsa mielonego cielęcego;
· 0,5 art. ryż;
· Marchewka;
· Cebula;
· Jajko
· 250 ml soku pomidorowego;
· 50 ml kefiru lub śmietany;
· 250 ml wody;
· 1 łyżeczka musztarda;
· 40 ml oleju roślinnego;
· Sól, pieprz.
Jak gotować:
1. Ryż myte, gotowane do miękkości. Odrzuć durszlak i ponownie umyj.
2. Cebulę pokrojoną w kostkę i startą marchewkę smaży się na patelni przez 23 minuty.
3. Dodaj pokrojoną kapustę do warzyw. Wymieszać, przykryć pokrywką. Dusić, mieszając od czasu do czasu, przez 10 minut.
4. Duszone, lekko schłodzone warzywa łączą się z ryżem i mięsem mielonym. Wbij jajko, sól i pieprz. Zagnieść mięso mielone.
5. Uformuj małe paszteciki i rozłóż je w naczyniu do pieczenia.
6. Do sosu wymieszaj sok pomidorowy, śmietanę, musztardę i wodę.
Leniwe bułeczki wylewa się na sos i piecze przez 40 minut w 200 stopniach.
Paszteciki kapuściane „Sly” nadziewane mięsem mielonym
Oryginalny przepis, przypominający technikę gotowania białoruskich czarowników lub ziemniaczanego zrazu. Ale smak jest zupełnie inny. Take:
· 500 g białej kapusty;
· 500 gramów mielonego mięsa wieprzowego;
· Cebula;
· 250 g gotowych ziemniaków puree;
· Ząbek czosnku;
· Sól, pieprz;
· Olej roślinny;
· Bułeczki.
Jak gotować:
1. Kapusta drobno posiekana. Sól i zmiażdżyć ręce, aby stały się miękkie.
2. Do kapusty dodaje się pokrojoną w kostkę cebulę i puree. Sól, przyprawić przyprawami i pieprzem. Zagnieść ciasto na paszteciki z kapustą z nadzieniem mięsnym.
3. Dodaj posiekany czosnek, sól i pieprz do świńskich świateł. Ugniataj i dobrze znokautuj.
4. Z ciasta kapustowo-ziemniaczanego zrobić małe ciasta. Owiń je łyżeczką mielonego mięsa.
Kotlety są zwijane w bułce tartej. Smaż na obu stronach dobrze rozgrzanego oleju roślinnego przez 2 minuty. Skórka na kotletach powinna być rumiana ze złocistym połyskiem - nie należy przeciskać ciasta na warzywa.
Paszteciki kalafiorowe z „oryginalnym” nadzieniem
Konieczna jest zmiana tylko jednego składnika receptury - okazuje się to zupełnie nowym daniem. Eksperyment z kalafiorem w pasztecikach z mięsa mielonego potwierdza tę teorię.
Take:
· Głowa (około 1 kg) kalafiora;
· 700 g mielonego kurczaka;
· Cebula krymska - 1 szt .;
· 2 jajka;
· 3 ząbki czosnku;
· 1/2 art. niesolone pistacje;
· 2 łyżki. l posiekana natka pietruszki;
· Bułeczki;
· Olej roślinny;
· Sól, gałka muszkatołowa, mieszanka pieprzu, szałwia - do smaku.
Jak gotować:
1. Kalafior jest podzielony na małe kwiatostany. Gotować do połowy w osolonej wodzie (15 minut). Schłodzić, spuścić wodę. Syrop w blenderze.
2. Cebulę i pistacje rozdrabnia się mikserem. Zmieszany z pietruszką i szałwią. 3. Wszystkie elementy naczynia są ze sobą połączone. Ugniatać jednorodny kotlet mięsny.
4. Ręce tworzą okrągłe placki, zwijają panierkę i smażą na oleju roślinnym po obu stronach.
Podawane paszteciki z kalafiora z mięsem mielonym z puree ziemniaczanym, sałatki ze świeżych warzyw. W celu uzupełnienia smaku potrawę można wlać ze śmietaną lub sosem śmietanowym.
Pasztety z kapusty z mielonym kalafiorem i płatkami owsianymi
Kolejny ciekawy przepis na kotlety z kapusty. W tym czasie kalafior nie jest gotowany, ale używany na surowo.
Take:
· 600 g kalafiora;
· 300 g wieprzowiny i mielonej wołowiny;
· 2 żarówki;
· 2 jajka;
· 4 ząbki czosnku;
· 4 łyżki. l płatki owsiane;
· Świeży koperek i bazylia (do smaku);
· Sól, zmielony pieprz.
Sos:
· 2 łyżki. l Grecki jogurt;
· 1 łyżeczka drobno posiekany koperek;
· Sól, pieprz.
Jak gotować:
1. Umyj kapustę, podzieloną na różyczki i drobno krojoną. Syrop w blenderze.
2. Zmiel płatki owsiane w młynku do kawy.
3. Cebula potarła na tarce.
4. Warzywa, mąka owsiana, mielona wołowina, jajka, posiekane warzywa, przyprawy i przyprawy są łączone w jednym pojemniku. Zagnieść mięso mielone.
5. Kotlety są formowane ręcznie i smażone w oleju roślinnym w zwykły sposób.
Podając, polej sosem z greckiego jogurtu, kopru, pieprzu i szczypty soli.
„Marynowane” paszteciki z kapusty z mięsem mielonym
Kto nie spróbował tak niezwykłego dania, będzie zaskoczony, jak dobrze kapusta kiszona jest łączona z mięsem mielonym. Smak oryginalnych kotletów, ale bardzo przyjemny. Danie jest pachnące, soczyste, obfite.
Take:
· 250 g kapusty kiszonej; · 550 g mielonej wołowiny;
· 35 ml sosu sojowego;
· 1 łyżeczka imbir mielony;
· 120 g cebuli;
· 3 ząbki czosnku;
· 75 g majonezu;
· 25 ml oleju sezamowego i słonecznikowego.
Jak gotować:
1. Kapusta dokładnie wyciśnięta z solanki, drobno posiekana.
2. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Czosnek przeciska się przez czosnek.
3. Kapusta kiszona połączona z mieloną wołowiną, czosnkiem, cebulą, mielonym imbirem, połową sosu sojowego. Ugniatać jednorodny kotlet mięsny.
4. Uformować i smażyć małe placki w oleju roślinnym. Musisz smażyć przez 3-4 minuty z każdej strony - kapusta pozostanie chrupiąca, a mięso będzie soczyste.
Z drugiej części sosu sojowego sos majonezowy i sezamowy. Gorące paszteciki kapuściane są na nich, gdy są podawane.
Pieczone placki z kapustą kiszoną z mielonym kurczakiem
Ten przepis spodoba się tym, którzy preferują niskokaloryczne posiłki dietetyczne. Kotlety w piekarniku są gotowane prosto i bardzo szybko.
Take:
· 250 g kapusty kiszonej;
· 500 gramów mielonego kurczaka;
· Cebula;
· 3 kromki białego chleba;
· Jajko;
· 2 łyżki. l śmietana;
· Sól, pieprz;
· Olej roślinny.
Jak gotować:
1. Chleb namoczony w wodzie.
2. Kapusta kiszona, cebula i namoczony chleb przewiń w maszynce do mięsa.
3. Wymieszaj powstałe warzywa i mielonego kurczaka. Wbij jajko, pieprz i sól do smaku. Mieszaj, aż będzie gładki.
4. Naczynie do pieczenia posypane olejem roślinnym. Rozłóż w nim ugotowane mielone klopsiki.
5. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 20 minut.
Po kapuście kapustę z mielonym mięsem wyjmujemy z piekarnika, smarujemy kwaśną śmietaną i wracamy. Piec aż do zakończenia (7 minut) w tym samym trybie.
Przydatne wskazówki
Aby kotlety z kapusty były jeszcze bardziej smaczne, można dodać rozdrobnione orzechy, jabłko, nasiona dyni lub słonecznika oraz kminek do mielonego mięsa. Smak potrawy stanie się bogatszy i bogatszy, jeśli kapusta z mielonym mięsem zostanie połączona ze słodką papryką, kalarepą, czerwoną słodką cebulą.
Pachnące zioła, przyprawy i przyprawy nadają kotletom z kapusty wspaniały smak.
Do panierowania można używać nie tylko krakersów mielonych, ale także mąki - pszenicy, kukurydzy, gryki.
Dodatek do pasztecików z mielonym mięsem serwuje świeże sałatki warzywne, duszone lub pieczone warzywa, puree ziemniaczane, kaszą zbożową, ryż. Jeśli danie jest prezentowane jako niezależne, do kotletów z kapusty oferowane są różne sosy - kremowy, pomidorowy, kwaśny, grzybowy, serowy.
To ważne! Pasztety z kapusty z mielonym mięsem podawane są na ciepło. Dlatego, po usmażeniu (pieczeniu, duszeniu), naczynie powinno spoczywać przez około 10 minut w pojemniku, w którym zostało ugotowane.
