Solanka z kapusty - najlepsze przepisy. Jak właściwie i smacznie gotować kapuśniak.

Solanka z kapusty - najlepsze przepisy. Jak właściwie i smacznie gotować kapuśniak.

Kapusta Solyanka - ogólne zasady i metody gotowania

Solanka kapuściana jest uważana za tradycyjną rosyjską potrawę, a przez wiele wieków jej wielbicielami byli nie tylko biedni ludzie na wsi, ale także wysoka ranga szlachecka, a dwór królewski nie gardził. Solanka jest nie tylko smacznym daniem, ale także bardzo zdrowym, kapusta zawiera dużą ilość witaminy C, potasu, kwasu foliowego i magnezu. Lekarze twierdzą, że ludzie, którzy jedzą dużo soli, rzadko cierpią na choroby układu sercowo-naczyniowego. Fani tego dania są zawsze w dobrej formie.

Kapusta Solyanka - przygotowanie żywności

Solanka jest przygotowywana ze świeżej lub kiszonej kapusty, przygotowanie produktów zależy w dużej mierze od charakteru potrawy. Niezłomni kucharze są przekonani, że podstawą zupy jest rosół, co do zasady składa się z mięsa, ryb lub zupy grzybowej i ogórka kiszonego, więc należy go przygotować najpierw (1,5 szklanki bulionu należy wziąć 1,5 szklanki solanki).

Cabbage Solyanka - najlepsze przepisy

Przepis 1: Kapusta Solyanka z grzybami

Solyanka niekoniecznie musi być tłusta i bogata, oferujemy tak zwaną opcję dietetyczną z grzybami.

Składniki:

- 1/2 kilograma kapusty;

- 300 gramów grzybów (pieczarki, białe, boczniaki);

- 1/2 cytryny;

- 1/2 szklanki wody;

- 2 ogórki kiszone;

- 1 cebula;

- 2 łyżki koncentratu pomidorowego;

- 2 łyżki masła;

- 1 łyżeczka cukru;

- liść laurowy;

- sól;

- ocet;

- olej roślinny;

- czarny mielony pieprz.

Metoda gotowania Posiekaj kapustę i włóż do rondla, dodaj wodę, 1 łyżkę masła, ocet. Gotować na wolnym ogniu przez 45 minut.

Pokroić cebulę, posiekać pieczarki i ogórki na małe kawałki. Smaż pieczarki i cebulę w oleju roślinnym, nie zapominając o pieprzu i soli w procesie obróbki cieplnej.

Do kapusty dodaje się pastę pomidorową 15 minut przed przygotowaniem potrawy, wysyłamy również rozdrobnione ogórki, cukier, czarny pieprz, liść laurowy i sól. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, przykryć pokrywką i dusić do miękkości.

Weź naczynie do pieczenia, natłuść je masłem, przesuń połowę duszonych warzyw, umieść warstwę grzybów na wierzchu, przykryj drugą warstwą warzyw. W procesie pieczenia mieszankę pokrywa się chrupiącą skórką, posypać bułką tartą i posypać olejem roślinnym. Włóż do nagrzanego piekarnika na 30 minut.

Przepis 2: Krajowa kapusta kiszona Solyanka

Na terenach wiejskich Solanka była najczęściej przygotowywana z kapusty kiszonej i smalcu, a jedną z opcji jest mieszanka w stylu rustykalnym.

Składniki:

- 2/3 kilogramy kapusty kiszonej;

- 100 gramów smalcu;

- 200 gramów bulionu;

- 250 gramów boczku (wędzone-gotowane);

- 1 cebula;

- 1 ogórek kiszony;

- kilka łyżek koncentratu pomidorowego;

- 15 gramów mąki pszennej;

- przyprawy;

- czarny mielony pieprz;

- sól;

- zielenie.

Metoda gotowania

Wycisnąć kapustę, aby nie pozostawiła dużo marynaty, nie ma bogatego kwaśnego smaku. Cebulę drobno posiekać, smażyć na smalcu, tutaj dodajemy także przyprawy, kapustę, koncentrat pomidorowy, liść laurowy, wszystko to nie znudzi się małym ogniem. Ogórki obieramy i nasiewamy, dodajemy do kapusty, gdy staje się dość miękka. Połóż mostek pokrojony w drobną kostkę. Wymieszać mąkę smażoną na gorącej patelni z ciepłym bulionem mięsnym i wlać mieszankę. Kontynuujemy gotowanie na małym ogniu przez kolejne 15-20 minut. Serwowana zupa podawana na stole, przyprawiona czarnym pieprzem i posypana posiekaną zielenią.

Przepis 3: Kapusta Solyanka z bakłażanami

Kapusta, bakłażany, pomidory - jaka jest kompozycja na użyteczną i smaczną solankę? Uwierz mi, to danie będzie zadowolone przez twoich gości i domowników ...

Składniki:

- 1,5 kg kapusty;

- 1/2 kilograma wołowiny;

- 1 marchewka;

- 1 cebula;

- 2 bakłażany;

- 2 pomidory;

- 2 łyżki koncentratu pomidorowego;

- zielenie;

- sól.

Metoda gotowania

Pokroić wołowinę i usmażyć na oleju roślinnym, a następnie dodać wodę do patelni (aby mięso było całkowicie w płynie), dusić na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie.

Aby zostawić goryczkę bakłażana, należy je umyć, a następnie usunąć brzegi, pociąć wzdłuż, posolić połowę owoców i odstawić na pół godziny.

Smażyć marchewkę i posiekane cebulki na oleju roślinnym, dodać do nich pomidory (posiekane, bez skóry) i koncentrat pomidorowy. Pokroić bakłażany na małe kawałki, smażyć na patelni z dodatkiem oleju roślinnego.

Wymieszaj wszystkie składniki i dodaj do niej drobno posiekaną kapustę, solą solną, przykryj patelnię pokrywką, gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Jeśli ciecz szybko odparuje, można dodać przegotowaną wodę.

Podawaj zupę z bakłażanem i pomidorami na stole w porcjach, posypanych zielenią.

Przepis 4: Kapusta Solyanka z kiełbasami

W kapuśniaku gospodyni domowej, przy braku mięsa lub mostka, często dodaje się gotowaną kiełbasę lub kiełbasę, danie okazuje się być dość jadalne.

Składniki:

- 1 kilogram kapusty;

- 1/2 kilograma kiełbasek;

- 1 cebula;

- 1 marchewka;

- 4 łyżki ketchupu;

- olej roślinny do pieczenia warzyw; - 3 Lavrushka;

- czarny mielony pieprz;

- sól.

Metoda gotowania

Rozdrobnić kapustę, włożyć do głębokiej patelni, w której wcześniej umieszczono 3 łyżki oleju roślinnego, dodać trochę wody, przykryć pokrywką, dusić na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

W oleju roślinnym (weź inną patelnię) smaż smażoną cebulę i startą marchewkę. Nie żałuj oleju, smażenie powinno być soczyste iw żadnym wypadku nie spalone.

Pokrój kiełbaski na małe kawałki, dodaj do cebuli i marchwi, wyślij ketchup, przyprawy i sól, i smaż trochę. Jeśli w chwili, gdy smażenie jest gotowe, kapusta stała się miękka, można bezpiecznie mieszać składniki.

Solyanka jest gotowa!

Cabbage Solyanka - wskazówki od doświadczonych kucharzy

Pamiętaj! Solyanka jest bogata i smaczna, jeśli dodaje wiele różnych składników.

Podczas gotowania potraw na bazie kapusty kiszonej ważne jest pozbycie się nadmiaru solanki i kwasu. Włóż kapustę do wrzącej wody na kilka minut, następnie odwróć ją na durszlak i ściśnij po ostygnięciu.

Komentarze (0)
Szukaj