Kotlety z kurczaka to najlepsze przepisy. Jak gotować paszteciki z kurczaka i smaczne.

Kotlety z kurczaka to najlepsze przepisy. Jak gotować paszteciki z kurczaka i smaczne.

Paszteciki z kurczaka - ogólne zasady i metody gotowania

Przemysł drobiarski stale się rozwija. A wszystko dlatego, że delikatny kurczak jest tradycyjną potrawą w prawie każdej rodzinie. Jedna z ulubionych potraw ludowych - klopsiki. W istocie jest to smażone mięso mielone lub filet z dodatkami - podstawa dań głównych. Kotlety z kurczaka, zwłaszcza na parze, są uważane za danie dietetyczne. Robi się go z mięsa mielonego, fileta mielonego lub całego mięsa z kością, takiego jak na przykład słynny kij z kurczaka w Kijowie. Są lekkostrawne, nie wymagają wiele czasu na przygotowanie i po prostu niesamowicie smaczne.

Paszteciki z kurczaka - przygotowanie żywności

Mielenie mięsa z kurczaka lub siekanie go nie będzie trudne. Ale prawo do oddzielenia filetu jest trudniejsze. Najpierw musisz usunąć dwa segmenty skrzydła kurczaka, zostaw tylko jedną, największą kość. Skóra jest usuwana, a krawędź kości jest lekko przycięta nożem. Filet usuwa się ostrym nożem, nacinając wzdłuż grzbietu. Wytnij filet na dwie części i użyj zgodnie z przeznaczeniem. Jeśli filet jest przeznaczony dla kurczaka w stylu kijowskim, wykonaj kilka cięć, aby przeciąć filmy i ścięgna i lekko odetnij kawałki.

Kotlety z kurczaka - najlepsze przepisy

Przepis 1: Kotlety z kurczaka z masłem

Spośród wielu odmian tego dania, te hamburgery są najprostsze, najbardziej klasyczne. Wiele gospodyń domowych uważa, że ​​są najsmaczniejsze. Delikatny, soczysty i niezbyt tłusty. Do ich przygotowania potrzebna będzie obrana pierś z kurczaka. Składniki: piersi z kurczaka (2 sztuki, około 1 kg). chleb lub krakersy (150-200 gramów), sól, pieprz, masło (40 gramów), olej roślinny do smażenia, mleko (200 gramów).

Metoda gotowania

Zmiel kurczaka z maszynką do mielenia mięsa lub robotem kuchennym, razem z chlebem nasączonym wcześniej mlekiem. My solimy, pieprzymy i mieszamy farsz. Podzielić na kawałki i wyrzeźbić ciasta. W środku każdego ciasta położyć kawałek masła. Smaż w oleju roślinnym po obu stronach. Wkładamy naczynie i wkładamy do mikrofalówki na 5 minut.

Przepis 2: Kotlety z kurczaka z kaszą manną

Nadzienie w tym przepisie okazuje się trochę płynne, więc rozłożymy łyżką. Majonez i śmietanę można mieszać w równych ilościach.

Składniki: filet z kurczaka (1 kg), cebula (4 szt.), Jajko (4-5 szt.), Kasza manna (można użyć skrobi, 7 łyżek), majonez lub śmietana (6 łyżek). przyprawa do kurczaka, sól, olej do smażenia.

Metoda gotowania

Od posiekanych klopsików mięso nie przechodzi przez maszynkę do mięsa i tnie na małe kawałki. Kroimy też cebulę, aby była tak samo jak mięso. Wymieszaj mięso i dodaj semolinę, jajka, śmietanę lub majonez. Sól, dodać przyprawy. Na patelni w rozgrzanym oleju rozłóż łyżkę kotletów i smaż na obu stronach. Aby uzyskać bardziej intensywny smak, można dodać czosnek, ale jest to tylko dla fanów. Dzięki wabiom puchną, stają się puszyste i miękkie.

Przepis 3: Kotleciki z kurczaka z kapustą

Po prostu niesamowity przepis na farsz mieszany. W sercu piersi kurczaka i puree z kapusty. Pomimo braku takiej kompozycji, panierka nie jest absolutnie wymagana, wystarczy umieścić ciasto na patelni łyżką, nie myśląc nawet o rozpadnięciu się.

Składniki: piersi z kurczaka (700 g), cebula (2-3 shtuki), kapusta (700 g), jajko (1 sztuka).

Metoda gotowania

Korba mielone mięso i cebula. Oddzielnie posiekaj kapustę, wyciśnij sok i wymieszaj kurczaka z puree z kapusty. Dokładnie wymieszać, sól i pieprz i pozostawić w lodówce na 1 godzinę. Następnie uformuj paszteciki i smaż je na patelni. Okazuje się bujna i soczysta, nadaje się do kanapek na zimno. Do produkcji sosu używamy soku z kapusty - dodajemy go do jogurtu naturalnego, wyciskamy sok z połowy cytryny i dodajemy trochę skrobi i podgrzewajmy. Przelać kotlety i posypać ziołami. Smaczne i piękne!

Przepis 4: Kotlety z kurczaka z serem

Składniki: filet z kurczaka (300 gramów), ser (50 gramów), biały chleb (50 gramów, mleko (50 gramów), jajko, sól, pieprz, bułka tarta, olej roślinny.

Metoda gotowania

Moczyć chleb w mleku z pociętymi skórkami. Ser pokroić w drobną kostkę i pokroić filet z kurczaka i posiekać w kombajnie lub maszynce do mięsa. Dodaj sprasowany chleb do mielonego mięsa, posolić, wbić jajko i dokładnie wymieszać. Tworzymy płaskie ciasta i chowamy kostki sera w środku. Szczypiemy krawędzie i zwijamy bułkę tartą. Na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym smaż patty (po 5 minut, aż pojawi się chrupiąca skórka). Przykryć pokrywką, wlać trochę wody i zgasić kolejne 10-15 minut. Ozdoba to świetne ziemniaki, ryż, sałatka jarzynowa.

Przepis 5: Paszteciki z kurczaka w podwójnym kotle

Podczas gotowania w podwójnym kotle otrzymasz dużo przyjemności - sama gotuje, wystarczy zmiksować mięso mielone i załadować półprodukt do pojemnika. Pyszne kotlety są zjadane przez niegrzeczne małe dzieci i dorosłych.

Składniki: cebula (2-3 sztuki), filet z kurczaka (1 kg), warzywa, jajka (2 sztuki), masło (70 gramów),

Sposób przygotowania: posiekać cebulę i mięso mielone, dodać drobno posiekane warzywa i roztopione masło. Dokładnie wymieszać, uformować kotlety w postaci płaskich kulek, zwinąć w mąkę i rozłożyć na tacy w podwójnym kotle. Wystarczy 15 minut, by zrobić miękkie, pyszne kępy.

Przepis 6: „Kurczak Kijów”

To danie jest symbolem restauracji nie tylko w Kijowie. Kurczak Kijów - klasyczne danie, na samo wspomnienie, niektórzy zaczynają „ślinić się”. Uważa się, że w domu trudno jest go ugotować - ale nie z naszym przepisem! Po pierwsze, nauczymy się najłatwiejszego sposobu, a potem przyjdzie kolej na wielowarstwowe naczynia w kości.

Składniki: Filet z kurczaka (800 gramów), masło (150 gramów), bułka tarta (8 łyżek), 2 jajka, sól, olej roślinny do smażenia.

Metoda gotowania

Najważniejsze jest ostrożne owinięcie farszu w połamany filet, panierowanie bułki w bułce tartej. Potrzebujemy oleju w formie prętów, więc lepiej podzielić go na kawałki i wysłać do zamrażarki. Ostrożnie zetrzyj kawałki filetu, aby mięso pozostało nienaruszone. Sól i pieprz po obu stronach. W centrum ułóż kawałek masła i zawiń szczelnie, aby olej nie przeciekał podczas smażenia. Widelec lub trzepaczka, ubij jajka i przygotuj krakersy w naczyniu. Zanurz kotlet w jajku i bułce tartej 2 razy i smaż na patelni, aż się ugotuje. Podawać z warzywami i ziemniakami.

Kotlety z kurczaka - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy

Istnieje kilka wariantów przepisów na kotlety z grzybami, na przykład ze sklepowymi boczniakami. Aby zapobiec rozpadaniu się takich hamburgerów, zwiększ liczbę jaj w farszu. Powinny go skleić i nadać gotowemu naczyniu piękny kształt.

Na 200 gramów grzybów bierzemy 300 gramów mielonego kurczaka, 2-3 łyżki mąki i 2-3 jajka. Prowansalskie zioła, pieprz, sól i inne przyprawy wybierają według smaku. Przepis jest tradycyjny - obróć mięso i grzyby, dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj. Smażyć, aż się zmiażdży, a następnie dusić pod pokrywką. Gorąco lub zimno - są po prostu świetne!

Bon apetyt!

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Szukaj