Cukinia jest jednym z pierwszych warzyw letnich.
Jest doceniany za wysoką zawartość różnych pierwiastków śladowych.
Są to potas, wapń, magnez, sód, żelazo. Plus witaminy.
Ponadto cukinia ze względu na niską zawartość kalorii doskonale nadaje się do diety dietetycznej.
To warzywo praktycznie nie ma własnego smaku, dlatego wielu uważa, że nie jest to szczególnie interesujący produkt.
W rzeczywistości jest to jego godność: cukinia doskonale komponuje się z absolutnie dowolnymi produktami w kompozycji różnych potraw. Dotyczy to również kotletów z cukinii. Istnieje wiele przepisów na nie, które pozwalają gotować różnorodne smaczne i zdrowe dania na bazie tego warzywa.
Podstawowe zasady gotowania kotletów z cukinii
Istnieje wiele podstawowych zasad, dzięki którym kotlety do squasha mogą być dobrze ugotowane. Opierają się na cechach tego warzywa i możliwościach jego połączenia z innymi produktami.
1. Cukinia na klopsiki posiekana na surowo z grubą lub drobną tarką, maszynka do mięsa, mikser.
2. Przygotowaną masę należy osolić i pozostawić w durszlaku, aby szkło miało nadmiar płynu - cukinia jest bardzo soczystym warzywem.
3. Cukinię można posiekać nożem na małe kostki - otrzymasz posiekane kotlety o dobrze określonej strukturze.
4. Kotlety do squasha można przygotować tylko na podstawie tego jednego produktu lub w połączeniu z innymi dodatkami. Mogą to być:
• różne warzywa - ziemniaki, cebula, marchew, kapusta i inne
• mięso w postaci mielonych lub posiekanych kostek
• mielona ryba
• twaróg
• zboża - ryż, płatki owsiane, gryka.
5. Jajka i mąkę lub semolinę dodaje się do kotletów z cukinii, aby utrzymać razem i nadać kształt. 6. Pieprz czarny, tłuczona kolendra, świeży lub suszony koper, pietruszka, bazylia i inne zioła do smaku dodaje się do nich jako przyprawy smakowe.
7. Klopsiki z cukinii smażone na maśle, pieczone w piekarniku, gotowane w parze lub w kuchence mikrofalowej, a także w wolnej kuchence.
8. Kotlety z cukinii można podawać na śniadanie, a także na lunch lub kolację jako przystawkę lub jako samodzielne danie lub przekąskę. Zwykle są dobre i zimne.
9. Takie potrawy mogą być przygotowane do przyszłego użytku: smażone placki są dobrze przechowywane w zamrażarce i nie tracą smaku i jakości po podgrzaniu.
kotlety z cukinii: najprostszy przepis
Ci, którzy chcą spróbować klopsików z cukinii, lepiej zacząć od najprostszej receptury. Tutaj możesz zrozumieć smak i teksturę głównego produktu i ustalić, czy dalej eksperymentować. Zazwyczaj jedno rozwiązanie jest tego warte! W rzeczywistości kotlety z cukinii są nie tylko smaczne, ale także bardzo proste, niedrogie i ekonomiczne.
Składniki
1 średnia młoda cukinia - około 300 g wagi
2 jajka
2 łyżki mąki
Sól
Czarny pieprz
Zielonki koperkowe
Olej roślinny.
Metoda gotowania
Cukinię mielimy w dowolny sposób. Jeśli dostaniesz starą kopię, najpierw zdejmij skórę i usuń nasiona.
Sól i odcedzić.
Dodaj jajka, mąkę, sól, pieprz i drobno posiekany koperek. Mieszaj, aż będzie gładki. Musi być dość gruba masa.
Rozprowadzić łyżką na patelni z gorącym olejem i smażyć jak naleśniki do zrumienienia.
Najlepiej podawać z kwaśną śmietaną, do której dodano warzywa i czosnek.
kotlety szpikowe w piekarniku
Kotlety z cukinii można nie tylko smażyć na maśle, ale także piec w piekarniku. To będzie bardziej dietetyczny przepis. Tak, a czas i wysiłek będą mniejsze, ponieważ nie musisz stać przy piecu podczas pieczenia burgerów. Możesz zrobić je z cukinii z jajkiem i mąką i możesz dodać inne składniki. Kotlety będą bardziej nasycone i smaczne. Składniki
Średni squash o wadze 300-500 g
200 g białej kapusty
1 cebula
1 papryka, lepsza czerwień
2 jajka
200 g białego chleba bez skorupy
100 g sera - więcej można sobie życzyć
Sól
Czarny pieprz
Wszelkie zielenie.
Metoda gotowania
Mielona kapusta i cukinia. Aby spuścić sok, ściśnij go dobrze.
Cebulę i pieprz drobno posiekać w kostkę.
Moczyć chleb przez 10 minut w wodzie lub mleku, wycisnąć, ugnieść.
Ruszt serowy na drobnej tarce.
Wymieszaj wszystkie składniki. Powinien okazać się gęstą masą, a nie płynem. Jeśli masz dużo wilgoci, możesz poprawić sytuację za pomocą kaszy manny.
Tworzą podłużne kotlety z mokrymi rękami. Nałóż smarowaną blachę do pieczenia i wyślij do piekarnika.
Gotuj na średnim ogniu przez 20-30 minut.
Możesz rozkładać masę w formie lub jedną warstwę na blasze i piec. Jeśli na blasze, po ostygnięciu, pokroić w kwadraty.
Takie hamburgery są dobre i zimne.
Cukinia plus płatki owsiane: podwójne użycie kotletów
Kto nie wie o korzyściach płynących z płatków owsianych! Wyjątkowo wspomaga trawienie, nasyca się dzięki błonnikowi, ale nie dodaje nadmiernej wagi ze względu na niską zawartość kalorii. W połączeniu z płatkami owsianymi z cukinii wygrywa tylko, hamburgery z tych dwóch produktów są soczyste, delikatne, odżywcze i bardzo, bardzo przydatne.
Składniki
500 g cukinii, jeśli nie młode, to bez skóry i nasion
Pół szklanki płatków owsianych
2 jajka
Koper lub pietruszka
Sól
Metoda gotowania
Zetrzeć cukinię na średniej tarce. Sok nie spływa.
Pożądane jest mielenie Herkulesa w maszynce do mięsa lub mikserze, w przeciwnym razie płatki będą odczuwalne. Jednak wiele osób lubi tę nieskalowaną wersję.
Wymieszać z płatkami owsianymi, solą, odstawić na 20 minut, aby spęcznić płatki. Oceń konsystencję, masa nie powinna być płynna. Jeśli to konieczne, dodaj więcej Herkulesa.
Umieść drobno posiekane warzywa i jajka. Wymieszaj bardzo dobrze.
Kotlety można formować przez zanurzanie w tej samej płatce owsianej lub mące i smażenie na patelni z gorącym olejem. Na patelni można rozłożyć dużo łyżki na rodzaj naleśników.
Pyszne, obfite kotlety najlepiej komponują się ze śmietaną.
Kotlety z cukinią
Przydatne podwójne danie - kotlety do squasha z dodatkiem mięsa z kurczaka. Ten przepis zawiera również oryginalny farsz. Składniki nie są całkowicie rozdrobnione, co dodaje dodatkowej soczystości i przyjemnych chrupiących kotletów.
Składniki
300 g świeżej cukinii
300 g fileta z kurczaka - najlepiej piersi
Duża cebula
2 jajka
Ząbek czosnku
Sól
1-2 łyżki mąki
Garść posiekanych zieleni - pióra cebuli, koperek, pietruszka, kolendra do smaku
Olej roślinny.
Metoda gotowania
Filet z kurczaka lepiej wziąć lekko odmrożony. Pokrój go w warstwy, a następnie w kostki, a następnie zamień w małe kostki.
Cukinię pokroić w tym samym rozmiarze.
Żarówka również pocięta na małe kostki.
Mieszaj mięso i warzywa. Dodaj pokruszony czosnek, jajka, zioła. Sól Daj mały stojak.
Musi wyróżniać się sokiem. Dodaj mąkę, aby płyn zniknął. Nie zaleca się dodawania dużej ilości mąki. Jeśli sok jest obfity, lepiej go opróżnić.
Wsyp porcję mielonego mięsa do garnka z gorącym olejem. Smażyć, aż po obu stronach będą rumiane.
Piękne i smaczne kotlety z mielonego mięsa drobiowego z kurczaka i cukinii można podawać ze świeżymi warzywami, innym dodatkiem, zupełnie bez niczego, lub zrobić z nich smaczną kanapkę, nałożoną na chleb.
Cukinia i indyk: wspaniałe połączenie w postaci kotletów
Mięso z indyka jest uważane za szczególnie korzystne. Jest podobny do kurczaka o konsystencji i składzie, nie zawiera również nadmiaru tłuszczu i jest bardzo bogaty w białko. Jednak indyk nie powoduje alergii, co sprawia, że nadaje się do karmienia chorych ludzi i małych dzieci. W połączeniu z cukinią przygotuj wspaniałe hamburgery. Składniki
300 g fileta z indyka
300 g cukinii
1 jajko
2 łyżki kaszy manny
1 cebula
1 marchewka
Sól
Zmielony czarny pieprz
Olej roślinny.
Metoda gotowania
Mielone mięso z cukinią. Cukinię można oddzielnie zetrzeć, zmielić mięso w blenderze - najważniejsze jest zmielenie obu składników.
Cebulę drobno posiekać, zetrzeć na drobną marchewkę.
Zgasić cebulę na łyżce oleju roślinnego, gdy zacznie się czerwony - umieścić marchew, przytrzymać przez kolejne pięć minut, mieszając.
Ostudzić pieczone warzywa i wymieszać z masą mięsną i cukinią. Sól, pieprz. Jeśli za dużo płynu, wlej łyżkę kaszy manny i odstaw.
Dziesięć minut na utworzenie owalnego kotleta. Zroluj semolinę ze wszystkich stron.
Smażyć na patelni lub upiec na blasze do pieczenia w piekarniku.
Jeśli wybrano opcję smażenia, pod koniec gotowania dodaj smażone placki do patelni i przykryj pokrywką. Trzymaj na małym ogniu przez pięć minut, aby wnętrze nie było dokładnie surowe.
Podawać jako zwykłe kotlety mięsne.
Niezwykłe i bardzo soczyste: kotlety do squasha z mieloną rybą
Ryba i cukinia? Czy można to połączyć? Okazuje się, że możesz. Rzecz w tym, że produkty z mielonych ryb są często suche, zwłaszcza jeśli są to niskotłuszczowe odmiany ryb. Następnie zmielony smalec dodaje się do mielonego mięsa. Jeśli jednak nie jest to pożądane, możesz sprawić, że ciastka rybne będą soczyste iw inny sposób. Mianowicie - dodaj soczyste warzywa. To są cukinia. Ze względu na neutralny smak i zapach można go z powodzeniem łączyć z rybami.
Składniki
500 g filetów rybnych - mintaj, różowy łosoś, szczupak, dorsz, navaga, morszczuk
300 g cukinii, jeśli nie młode, wolne od nasion i skórki
1-2 cebule
2 jajka
2 łyżki kaszy manny
Sól Pachnące pieprzem lub po prostu czarne
Bułka tarta
Olej roślinny
Metoda gotowania
Filety rybne kroimy na kawałki, kontynuujemy z cukinią i cebulą.
Zmiel wszystko w maszynce do mięsa lub blenderze.
W farszu dodać semolinę, sól, posypać pieprzem, wsypać jajka. Dobrze wymieszaj i odstaw na 15 minut. Nadmiar wilgoci musi zostać wchłonięty z powodu pęczniejącej semoliny.
Zrób okrągłe paszteciki lub podłużne paluszki rybne. Dobrze panierowane w bułce tartej.
Smaż na gorącym oleju z obu stron. Odwracając się na drugą stronę, przykryj patelnię pokrywką i przytrzymaj przez pięć minut, aby kotlety parowały wewnątrz. Następnie zdejmij pokrywę i podgrzej, aż ostry.
Podawać ciepłe, ale dobre rybne i zimne.
Danie mięsne Kabaczkovo - „klopsiki na talerzu”
Te same odmiany cukinii i mięsa, ale w bardzo oryginalnym stylu. Jest spożywany nawet przez tych, którzy mówią, że wcale nie lubią squasha.
Składniki
500 g mięsa mielonego - dowolne
2 młode cukinia długa, cukinia puszka
Pół szklanki ryżu
2 ząbki czosnku
Zmielony czarny pieprz do smaku
100-150 g twardego sera.
Metoda gotowania
Ugotuj ryż w dużej ilości wody, odcedź, spłucz, ostudzić.
W gotowym farszu dodaj ryż, pieprz.
Zetrzeć ser, wymieszać z posiekanym czosnkiem.
Cukinię pokroić w plastry o grubości 1-1,5 cm.
Umieść cukinię na natłuszczonej blasze do pieczenia w niewielkiej odległości od siebie, ale nie blisko.
Na każdej cukinii położyć kulkę mięsa i farszu z ryżu. Lekko przypnij.
Dla każdego przyszłego kotletu włóż małą czosnkową serkę z górki.
Piec w piekarniku przez 25-30 minut.
Sekrety i zawiłości gotowania kotletów do squasha
- Kotlety z cukinii można gotować całkowicie płaskie, jak placki, a następnie są dobrze pieczone.
- Jeśli jednak robisz grubsze paszteciki, zwłaszcza przy użyciu składników mięsnych, po smażeniu trzymaj je pod pokrywą pieca lub włóż do piekarnika, aby osiągnąć gotowość.
- Nie zaleca się dodawania zbyt dużej ilości mąki lub kaszy manny do kotletów do squasha, aby nie uzyskać konsystencji produktów z ciasta.
- Jajka trzymają mieloną cukinię. Jeśli jednak gotowane są klopsiki i paszteciki z mielonej wołowiny, można to zrobić bez jaj. Tylko ty musisz dobrze ugniatać masę i zbijać kawałki na dłoniach podczas formowania. Następnie kotlety będą mocne i nie rozpadną się.
- Najlepszym sosem do kotletów do squasha jest śmietana z dodatkami - zielenie, czosnek, pieprz. Jeśli chcesz, możesz użyć majonezu i innych sosów.
Smakołyk!