Ciasto śliwkowe to cierpkie i pożywne dania.
Aby złagodzić smak suszonych owoców, często są nadziewane kwaśną śmietaną lub twarogiem. Suszone śliwki są doskonałe do nadawania chudego mięsa oryginalności - białej, kurczaka, chudej cielęciny.
Jako podstawa do produkcji śliwek - owoców śliwek różnych odmian, same suszone owoce są dystrybuowane prawie wszędzie i są używane zarówno w krajowych, jak i nowoczesnych kuchniach na całym świecie.
Prune Pies - Ogólne zasady gotowania
• Śliwka powinna być moczona przez 8-9 godzin w wodzie. Jeśli śliwki z kamieniami, należy je usunąć z już zmiękczonych jagód.
• Piekarnik do pieczenia jest podgrzewany, placki są wkładane do nagrzanego piekarnika i pieczone w temperaturze 180 stopni, tylko mięso z ciasta francuskiego jest pieczone w niższej.
• Kategorycznie niemożliwe jest nawet otwarcie drzwi w procesie pieczenia, w przeciwnym razie ciasto spadnie, produkt nie będzie przewiewny i puszysty.
• Jeśli musisz rozgrzać mleko w przepisie, nie przegrzewaj go. W gorących drożdżach umrze.
• Namocz suszone śliwki przed rozdrobnieniem i lekko wyciśnij, aby usunąć nadmiar wody. Zmiel najlepsze, pomijając jagody przez maszynkę do mięsa.
Ciasto twarogowe z suszonymi śliwkami „Dekorowanie przyjęcia dla dzieci”
Jeśli nie jesteś tak zachowawczy, że „Napoleon” udekorował świąteczny stół na urodziny dziecka, proponuj dzieciom ciasto z suszonymi śliwkami i twarogiem i nie zapomnij wybrać kawałka dla dorosłych!
Składniki:
• mąka - 300 gramów;
• margaryna tłuszczowa - 150 gramów;
• proszek do pieczenia - łyżeczka;
• 1 jajko i dodatkowo 1 żółtko. Wypełnienie:
• twarożek - 600 gramów;
• trzy jaja kurze;
• przesiana skrobia - trochę mniej niż pół szklanki;
• mała torebka wanilii;
• śliwki - 200 gramów;
• pół cytryny;
• 150-180 gr. cukier nierafinowany;
• śmietana (domowej roboty) - 300 gr.
Przygotowanie:
1. Funt cukru łyżką z odpływu. masło lub zmiękczona margaryna. Wlej proszek do pieczenia.
2. Stopniowo dodawać mąkę, aby zagnieść cienkie, elastyczne ciasto.
3. Na odrywalnej formie równomiernie rozszerz ją, aby wzdłuż krawędzi tworzyły się wysokie krawędzie. Wyjąć na 45 minut w lodówce.
4. Zsiadać zacieru przez sito i wymieszać ze śmietaną, tworząc masę bez grudek i dużych cząstek.
5. Dodaj cukier, skrobię, wanilię, jajko, żółtko. Wlać sok z cytryny i dobrze ubić mikserem lub trzepaczką.
6. Wymieszaj mieszaninę delikatnie na przedmiocie, połóż kawałki suszonych owoców na wierzchu. Piec do 50 minut.
7. Wyjmij i pozwól ostygnąć do temperatury pokojowej, włóż do lodówki na 8-10 godzin.
Apple Prune Pie
Śliwki i jabłka dobrze się dogadują w kraju i kompot. A co się stanie, jeśli zbiegną się w ciasto? Spróbuj, a nie zapomnij posypać mielonym cynamonem, da lekki aromat wschodu.
Składniki:
• mąka - 600 gr. (najwyższa klasa);
• łyżka mleka do hodowli drożdży;
• szczypta soli;
• drożdże - 30 g;
• 2 jajka;
• 75 gr. margaryna;
• szklanka jogurtu lub pogrubiony kefir;
• nierafinowany cukier granulowany - 2 łyżki. kłamać
Wypełnienie:
• mleko - łyżka lub trochę więcej;
• cynamon w razie potrzeby do opatrunku;
• 2,5 łyżki cukru;
• jabłka - 4 sztuki;
• śliwki - 15 jagód;
• żółtko.
Przygotowanie: 1. Suche drożdże szybko rozpuszczają się w ciepłym mleku.
2. Roztop margarynę na łaźni parowej i po przeniesieniu zbiornika do zimnej wody, schłódź ją, pozostawiając płynną konsystencję.
3. Kefir, margaryna, rozpuszczone drożdże, sól i mieszanka jaj. W małych porcjach wlać mąkę, zagnieść czyste ciasto, włożyć do ognia.
4. Pokrój obrane jabłka na cienkie plasterki.
5. Podziel ciasto na dwie nieco nierówne części.
6. Aby zagnieść większość na natłuszczonej formie, lekko podnieść krawędzie.
7. Na wierzch ułożyć talerze jabłek i lekko posypać mieszaniną cukru i cynamonu.
8. Rozwiń drugą połowę i pokrój w paski, z których splot warkocze. Udekoruj warkoczami w formie siatki.
9. Jagody z suszonych śliwek układa się w komórkach i pozostawia do podejścia do godziny.
10. Top obficie posmarować mieszaniną mleka i żółtka i wysłać pieczone. Po 50 minutach ciasto jest gotowe.
Delikatne ciasto z suszonymi śliwkami pod chrupiącą skórką
Suszone śliwki z twarogiem, jeden z najbardziej ulubionych, aby złagodzić ostry smak suszonych owoców i nadal dają odrobinę nowości - warstwa białka jaja pobitego cukrem sprawi, że ciasto będzie niezwykłe, jeśli nie do smaku, to na pewno przez doznania.
Składniki:
• śliwki - 800 gramów;
• margaryna - 250 gramów;
• twaróg - 700 gramów;
• mąka - 2,5 filiżanki (najwyższa klasa);
• 6 jaj;
• 2 szklanki cukru;
• deserowy proszek do pieczenia łyżek;
• cynamon - 1/3 łyżeczki;
• niskotłuszczowa śmietana - około 150 gramów.
Przygotowanie:
1. Zmiel jedną trzecią cukru czterema żółtkami.
2. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, żółtkami i cukrem, dodać margarynę, która lekko stopiła się w temperaturze pokojowej i zagnieść ciasto rękami, stopniowo mieszając śmietanę.
3. Owiń folią spożywczą, przykryj cienkim ręcznikiem przez 40 minut i włóż do lodówki. 4. Zroluj schłodzone ciasto wałkiem na blasze, tworząc niskie boki wzdłuż krawędzi.
5. Rozłóż równomiernie masę twarogową, na niej śliwki, pokroić w paski.
6. Piec przez 35 minut.
7. W tym czasie bij pozostałymi białkami cukru, aby utworzyć strome szczyty.
8. 7 minut przed końcem, weź ciasto, połóż masę białkową na suszonych śliwkach, delikatnie wyrównaj i wróć do pieczenia, aż będzie gotowa.
Ciasto mięsne ze śliwkami
Ciasto mięsne to danie prawdziwych mężczyzn. A jeśli użyjesz w nim zmielonych orzechów i suszonych śliwek, to oprócz brutalności, otrzymamy również specyficzny smak, a poza tym to jedzenie podawane na gorąco, jest zupełnie inne niż zimno.
Składniki, w dwóch porcjach:
• 2 filety z kurczaka;
• śliwki - 200 gramów;
• zakupione ciasto francuskie;
• posiekane orzechy - pół szklanki;
• gotowa musztarda;
• sól;
• ręcznie szlifowany czarny pieprz.
Przygotowanie:
1. Zużyte mięso jest wstępnie marynowane. Aby to zrobić, przeciąć umyte piersi wzdłuż włókien na dwie połowy. Ubij sól, pieprz, natrzyj ze wszystkich stron musztardą i usuń na zimno przez 8-10 godzin.
2. Warstwowe ciasto odtajamy.
3. Marynowane mięso z kurczaka i suszone.
4. Rozmrożone ciasto podzielić na porcje, rozwałkować na grubość około 3 mm i posypać orzechami.
5. Pośrodku przyszłych ciast układają się 2 połówki fileta, a między nimi przygotowane śliwki.
6. Owiń krawędzie i uformuj ciasto. Top smaruj jajko. Możesz rozłożyć widelcem, aby umieścić wzór.
7. Pieczemy w temperaturze innej niż wszystkie inne przepisy - 160-170 stopni, pieczenie trwa około godziny.
Ciasto śliwkowe zamknięte
Każda gospodyni domowa, która kiedykolwiek poprosiła o wybór najlepszego ciasta na każdy dzień, stanęła przed dylematem: zamknięta lub otwarta. Oczywiście, wybierzesz opcję zamkniętego ciasta w swoim notatniku kuchennym, oczywiście, my zaoferujemy. Składniki:
• 200 ml mleka;
• Drożdże - 2 łyżki. l suche lub normalne - 100 gramów;
• Pieczona margaryna do pieczenia - opakowanie;
• 3 łyżki. łyżki oczyszczonego oleju roślinnego;
• dwa jajka plus jedno do smarowania;
• pół szklanki granulowanego cukru;
• mąka, ile może zabrać ciasto (tylko około 3 szklanki);
• sól - według uznania.
Wypełnienie:
• śliwki - 250 gramów;
• płynny miód - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie:
1. Wlej mleko do małego rondla i połóż margarynę pokrojoną w plastry.
2. Podgrzać i stopić margarynę. Schłodzić do temperatury nieco powyżej temperatury pokojowej.
3. Rozpuścić drożdże w ciepłej mieszaninie, wlać roztwór. olej. Sól, dodać cukier, rozbić jajka i wymieszać.
4. Wlać zawartość rondla do miski, stopniowo wprowadzając mąkę, zagnieść ciasto nieprzywierające, które nie przykleja się do dłoni.
5. Uwolnij śliwki z kamieni, drobno posiekaj i wymieszaj z miodem stopionym na łaźni parowej.
6. Na natłuszczonym arkuszu oleju roślinnego rozwałkować wałkiem 1/2 istniejącego ciasta, ułożyć przygotowane śliwki na wierzchu. Przykryj warstwą ciasta zwiniętego na 3 mm grubości i mocno przymocuj krawędzie ze wszystkich stron.
7. Posmaruj jajkiem i piecz, aż zaczerwieni się.
Tarty prune
Tirtym ten przepis został nazwany na cześć niezwykłej metody przygotowania. Margaryna z mąką - posiekana, ciasto jest następnie wcierane, uzyskuje się oryginalną konsystencję. Wypróbuj, w procesie produkcji wcale nie jest trudno, ale ty i twoja rodzina, oczywiście, ocenicie smak ciasta.
Składniki:
• 2,5 szklanki wysokiej jakości mąki;
• dwa jajka;
• paczka margaryny;
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej;
• Ocet 9% - soda gaśnicza.
Do wypełnienia:
• trochę ponad 1/2 szklanki cukru; • śliwki pestkowe - pół kilograma.
Przygotowanie:
1. Schłodzona margaryna, która w ogóle nie jest zamrożona, jest energicznie posiekana nożem, mieszając jednocześnie z mąką, dodać ugaszoną sodę i zagnieść grube ciasto.
2. Połącz pokruszone śliwki z cukrem i wymieszaj.
3. Zetrzeć połowę ciasta na dno formy, lekko posypać mąką, używając tarki z dużymi komórkami.
4. Z góry równomiernie umieść masę śliw.
5. Na suszonych śliwkach pocierać drugą część ciasta i piec przez 30 minut.
6. Ostudzić, posypać obficie cukrem pudrem i pokroić na kawałki nożem.
Biszkopt ze śmietaną i suszonymi śliwkami
Co po prostu nie robi takich wspaniałych przysmaków jak herbatniki? Z cytrynami i bananami, z kawą i suszonymi morelami, słodkimi i niezbyt białymi i ciemnymi. Cóż, jeśli ze śliwkami? Tak, proszę!
Składniki na biszkopt:
• 1,5 szklanki kwaśnej śmietany 20% tłuszczu i więcej (można mieszać nie tłusty krem);
• 1 jajko plus jedno żółtko;
• 1,5 szklanki mąki;
• ocet stołowy;
• 0,5 łyżeczki soda oczyszczona;
• kasza manna;
• cukier - 1,5 filiżanki;
• margaryna.
Na krem:
• śliwki - 100 gramów;
• 20% kwaśna śmietana lub mieszane jak opisano powyżej - 200 ml;
• wanilina lub cukier waniliowy - torba;
• cukier - 3 stoły. kłamać
Przygotowanie:
1. Cukier ze śmietaną i jajkami, ubij mikserem lub ręcznie trzepaczką. Dodaj uwodnioną sodę, mąkę i wymieszaj ponownie, aby uzyskać jednolitość. Ciasto nie powinno być grudkami.
2. Nasmaruj formę obficie zmiękczoną margaryną, posyp semoliną. Odwróć dno, wylej nadmiar semoliny, wylej ciasto i wyślij do piekarnika na pół godziny, aż zostanie upieczony. Gotowość można sprawdzić wykałaczką lub zapałką. Jeśli wykałaczka po przyklejeniu jej, a następnie szybko ją wyjąć, pozostaje sucha, wtedy nasze ciastko jest gotowe. 3. Na śmietanę w małym pojemniku ułożyć śmietanę, wlać cukier, wanilinę i ubić, aż śmietanka zgęstnieje.
4. Schłodzone ciastko tnie ostry nóż na dwie poziome warstwy. Przygotowane śliwki ułożyć na dolnej połowie i natłuścić warstwę śliwki kwaśną śmietaną. Przykryj drugą częścią biszkoptu i równomiernie rozprowadź pozostałą śmietankę na wierzchu.
5. Możesz udekorować czekoladowe chipsy.
Pourne Prune Pie
Ciastka galaretowate są proste tylko w opisie. Oczywiście może się zdarzyć, że od urodzenia dostałeś talent do gotowania. Cóż, jeśli nie, po prostu spróbuj zrobić wszystko ściśle punkt po punkcie. Powinien okazać się bardzo smaczny.
Składniki:
• szklanka pogrubionego kefiru;
• cukier - szkło;
• mąka - szkło;
• jajko;
• soda - 4 szczypty;
• margaryna lub masło - 2 pełne łyżki ze wzgórzem;
• śliwki - 15 jagód.
Aby nasmarować formę:
• masło;
• kasza manna.
Przygotowanie:
1. Wymieszaj kefir, mąkę, sodę, cukier i jajko w małym pojemniku za pomocą trzepaczki.
2. Rozpuść margarynę lub masło i pozwól ostygnąć powoli do temperatury pokojowej, dodaj do ciasta i wymieszaj ponownie.
3. Pojemnik, w którym chcesz upiec, okryć masłem i posypać kaszą manną.
4. Natychmiast wlej około jednej trzeciej ciasta, przykryj przygotowanymi śliwkami, zalej resztą.
5. Piec przez 40 minut.
6. Gotowe schłodzone ciasto posypuje się cukrem pudrem.
Prune Pie - Tricks and Tips
• Mąkę dla każdego rodzaju ciasta, zwłaszcza drożdży, należy zawsze przesiewać. Duże cząstki zostaną usunięte, mąka stanie się „łatwiejsza”, zostanie wypełniona powietrzem.
• Jeśli dodasz płynne składniki do mąki podczas ugniatania, ale nie odwrotnie, unikniesz zbrylania i wyrabiania ciasta stanie się znacznie łatwiejsze. • W przypadku ciasta piaskowego wszystkie składniki są przechowywane w temperaturze pokojowej, margaryny lub masła nie można intensywnie podgrzewać, topi się. Są mielone rękami i mąką, a jednocześnie wystarczająco szybko, aby margaryna nie miała czasu na stopienie.
• Ciasto drożdżowe najlepiej nadaje się w ciepłym miejscu.
• Do proszku do pieczenia równomiernie rozprowadzonego na mące wystarczy wymieszać go z mąką przed przesiewaniem.
• Jeśli mąka jest wylewana stopniowo podczas wyrabiania, nigdy nie przesadzisz z jej ilością i otrzymasz idealne ciasto o pożądanej konsystencji.
• Podczas pieczenia produktów z ciasta drożdżowego zaleca się umieszczenie miski z wodą na dnie piekarnika w celu nawilżenia powietrza. Ciastka wzrosną jeszcze mocniej.
