Domowe ciasto wielkanocne z twarogiem i kandyzowanymi owocami można łatwo gotować, nawet bez doświadczenia ciasta. Możliwe jest pieczenie kulich nie tylko w specjalnej formie lub w formie papierowej. Do pierwszych eksperymentów kulinarnych (i nie tylko) radzę wziąć małą żeliwną patelnię. Kulich na patelni nie będzie tak wysoki jak w wąskim kształcie, ale nigdy nie pali się i jest zawsze dobrze wypieczony w środku! Ciasto drożdżowe drożdżowe jest zwiewne, puszyste, słodkie i aromatyczne. Aby udekorować, należy przygotować lukrę cukrową lub polać ciastkami z lekko podgrzanym miodem i posypać gotowymi ornamentami cukrowymi lub po prostu sproszkować cukrem pudrem.
- Czas gotowania: 2 godziny 45 minut
- Porcje: 5
Składniki na domowe ciasto wielkanocne z serem i owocami kandyzowanymi
- 100 ml mleka;
- 1 jajko;
- 19 g świeżych drożdży;
- 50 g masła;
- 100 g twarogu;
- 75 g granulowanego cukru;
- 330 g mąki pszennej;
- 120 g owoców kandyzowanych;
- 65 g rodzynek lekkich bez pestek;
- sól, wanilina, cukier puder.
Metoda przyrządzania domowej roboty wielkanocnego ciasta z twarogiem i owocami kandyzowanymi
Podgrzej mleko do temperatury 30 stopni Celsjusza, dodaj cukier i drobną sól do mleka na czubku noża, mieszaj, aż cukier się rozpuści.
Włóż świeże drożdże do ciepłego mleka i wszystko wymieszaj ponownie, aż drożdże zostaną całkowicie rozpuszczone.
Rozpuścić masło w rondlu lub w łaźni wodnej, ostudzić. Jeśli wlejesz gorący olej do mieszanki drożdży, zniszczy to drożdże, więc dodaj schłodzony olej!
Dodaj jajko i stopione masło do miski.
Mierzymy około 60 gramów mąki pszennej. Jeśli ciasto drożdżowe jest słodkie, z masłem i jajkami, które jest słodkie, zazwyczaj przygotowuje się je metodą gąbkową - najpierw dodaj około 1/3 mąki, a po około godzinie pozostała mąka i wypełniacze (suszone owoce, orzechy, owoce kandyzowane).
Wlej odmierzoną część mąki do miski, wymieszaj.
Teraz dodajemy tarty twaróg do naparu, dobrze wymieszamy i pozostawiamy w temperaturze pokojowej w najcieplejszym kącie kuchni przez 40-45 minut.
Gdy zbliża się gąbka, przesiej pozostałą mąkę do miski, wymieszaj z wanilią (do smaku). Zmiażdżyć napar, połączyć z przesianą mąką.
Zagnieść ciasto, powinno być dość grube. Klasa wilgotności i mąki wpływa na jej ilość. Jeśli ciasto jest cienkie, musisz dodać mąkę, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Następnie dodaj lekkie rodzynki bez kamieni i kandyzowanych owoców, dobrze zagniataj ciasto.
Przykryj miskę pokrywką lub ręcznikiem, a następnie wyjmij do ciepłego narożnika kuchni, pozostaw na 60 minut. Ciasto zwiększy swoją objętość - wzrośnie około dwukrotnie.
Nasmaruj patelnię olejem roślinnym, zmiel ciasto, włóż do patelni i pozostaw na ciepło ponownie, teraz na 15-20 minut.
Przesyłamy patelnię do gorącego piekarnika na 40-50 minut (temperatura 165 stopni).
Posyp gotowe ciasto wielkanocne cukrem pudrem lub udekoruj według własnych upodobań.
Gotowanie wielkanocnych wypieków jest lepsze 1-2 dni przed świętami. Nie tylko będziesz miał czas na poświęcenie kulichów w kościele, ale także „dojrzałe” ciasto stanie się smaczniejsze!
Smakołyk i jasne wakacje dla Ciebie!
