Verguns (bujne zarośla), potrawa kuchni ukraińskiej, jest nieco podobna do naleśników. Bujne ciasto na kefirze, minimum dostępnych produktów - i góra pysznych ciast na stole.
Pieczenie, choć nie drogie, ale wychodzi bardzo delikatne i miękkie. Rosyjska wersja tego ciasta zawiera alkohol (wódkę lub rum), aby ciastka były jak najbardziej ostre. Zarówno to, jak i ta wersja zarośli jest dobra.
Czas gotowania - 25 minut
Ilość porcji w pojemniku - 6
Składniki do wyrobu chrustu na kefirie:
- Mąka - 3-4 sztuki.
- Kefir - 300-400 ml.
- Jajka - 1 szt.
- Sól jest szczyptą
- Cukier - 3 łyżki. l
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
- Olej roślinny - 70-100 ml
- Cukier puder - do posypywania.
Przygotowanie krok po kroku:
I kefir i jaja powinny być w temperaturze pokojowej, ponieważ wcześniej wyprowadzamy je z lodówki. Przesiać mąkę 2-3 razy z proszkiem do pieczenia, dodać sól i cukier, wbić jajko. Wymieszaj składniki.
Kefir jest lekko podgrzewany, wlewany do ciasta. Natychmiast nie dodawaj całego kefiru, spójrz na ciasto. Możesz potrzebować więcej lub mniej płynu, wszystko zależy od jakości mąki. Kefir wybiera zawartość tłuszczu 3,2%. Jeśli nie było go pod ręką, weź kwaśne mleko. Okazuje się zbyt smaczne.
Zagnieść nie grube, lekko lepkie ciasto. Dla wygody smaruj ręce olejem roślinnym. Przykryj głęboką miską i odstaw na 15-30 minut.
Mąkaj deskę do krojenia i wałek do ciasta mąką i rozwałkuj ciasto o grubości pół centymetra lub więcej. Tak więc gotowe zarośla będą wspaniałe. Jeśli rzucisz cieńszy - ciasto wyjdzie suche.
Pokrój ciasto na prostokąty, a ostrym nożem wykonaj nacięcie w środku prostokąta. Przez ten otwór wyłóż połowę chrustu, aby wici zostały uzyskane z obu stron. Zrób to ze wszystkimi pustymi miejscami.
Podgrzej olej roślinny w głębokiej patelni. Rozciągamy zarośla w pewnej odległości od siebie. Smażyć z dwóch stron na brązowo-złoty kolor.
Rozprowadzamy chrust na ręczniku papierowym, aby wchłonął resztki tłuszczu.
Po całkowitym ochłodzeniu posyp pieczenia cukrem pudrem. Podawać z ciepłym mlekiem i miodem lub gorącym kakao i dżemem malinowym.
