Pieczenie na kefirze w piekarniku zwykle okazuje się bardzo bujne i dobrze rośnie.
W końcu kefir zawiera kwas, który w interakcji z sodą lub miodem powoduje, że ciasto rośnie.
Ogólne zasady pieczenia na kefirie
Kefir nie może być najświeższy, ale wczoraj, a nawet wczoraj, nadal nie można go otruć: temperatura w piekarniku jest bardzo wysoka. Jeśli jednak smak kefiru wydaje się zbyt kwaśny, można dodać więcej cukru lub innych słodkich składników.
Skupimy się na słodkich wypiekach na kefirze w piecu, ale w zasadzie na bazie kefiru można zrobić pikantne ciasto (powiedzmy z rybą lub ziemniakami) lub coś ultraszybkiego na patelni - naleśniki, naleśniki, flatbread ...
W ciastach na kefirze w piekarniku można dodać różne składniki: rodzynki i suszone owoce, miód i miód, jabłka i jagody. Ciasto Kefir zazwyczaj pasuje do wszystkiego, co lubi gospodyni i jej domownik.
Jeśli zdecydujesz się umieścić w piekarniku rodzynki lub inne suszone owoce w piekarniku, a są one zbyt suche, należy je moczyć w chłodnej wodzie przez pół godziny. Gorąca woda nie jest warta zachodu: zdobądź kompot.
Ciasto do pieczenia na kefirze w piekarniku musi być zrobione wcześniej i pozostawić je przed pieczeniem, tak aby wszystkie składniki miały czas na interakcję, a następnie dobrze piec. Ciasto na kefirie jest zwykle dość płynne: powinno płynąć w gęstej fali, a nie flopować. Na konsystencji przypomina ciasto na naleśniki.
Przygotowywanie słodkich wypieków na kefirze w piekarniku, podgrzewanych do 180 stopni, czasem trochę mniej. Jej gotowość jest sprawdzana za pomocą drzazgi, którą należy włożyć do środka ciasta lub ciasta, a następnie wyciągnąć i sprawdzić, czy jest sucha. Jeśli podczas wilgotnego ciasta i przyklejonego ciasta, pieczenie na kefirze w piekarniku nie jest jeszcze gotowe.
Przepis 1. Słodkie wypieki na kefirze w piekarniku: ciastka owsiane z suszonymi jabłkami i orzeszkami ziemnymi
Składniki
„Hercules” - półtorej szklanki
Mąka pszenna - półtorej szklanki
Kefir - 5 łyżek
Granulowany cukier - szkło
Suszone jabłka - dobra garść
Masło - pół torby
Jajko - jeden
Orzeszki ziemne - pół szklanki posiekanych orzechów
Miód - 3 łyżki
Soda - pół łyżki
Cynamon, sezam, cukier waniliowy - do smaku i pożądania
Metoda gotowania
W misce rozpuść masło. Jeśli jest ciepło, poczekaj, aż ostygnie. Ubij jajko, wlej kefir i dodaj miód. Pokonaj wszystko trzepaczką lub mikserem.
Jabłka są cięte na małe kawałki za pomocą nożyczek, prażonych orzeszków ziemnych i drobno siekane, płatki owsiane są zbyt lekko posiekane. Zmieszaj płatki, jabłka, orzechy, mąkę i cukier w drugiej misce. Wymieszaj zawartość obu misek, dodaj sody i przyprawy do smaku.
Pozostaw ciasto na 15 minut, następnie uformuj z niego okrągłe ciasteczka (zrób kulki i spłaszcz je).
Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i włóż na nią ciasteczka. Piec w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 190 stopni.
Przepis 2. Pieczenie kefiru w piekarniku: babeczki jabłkowe
Składniki
Kefir - 150 ml
Sok jabłkowy - 100 ml
Jabłka - 2 sztuki (lepiej wybrać bryłę)
Mąka - 2 szklanki
Cukier - pół filiżanki
Mrożony cukier - 3 łyżki
Jajko - 1Soda - łyżeczka
Sól - szczypta
Olej roślinny - 3 łyżki stołowe
Orzechy nerkowca - pół pucharu
Cynamon, cukier waniliowy itp. - do smaku
Metoda gotowania
Wymieszaj kefir, sok, sodę i 2 łyżki oleju w pojemniku. Pokonaj to samo jajko.
W innej misce wymieszać mąkę z cukrem, solą i orzechami, które najpierw należy wysuszyć na patelni i zwinąć wałkiem. Połączyć zawartość obu pojemników i dokładnie wymieszać. Ciasto powinno okazać się dość płynne, jak o naleśnikach.
Jabłka przeciąć na pół, usunąć rdzeń i pokroić w plastry o grubości około 2 mm. Podgrzej łyżkę masła na patelni, rozłóż plasterki jabłka, szybko smaż je po obu stronach, rozłóż na talerzu i posyp cukrem pudrem.
Umieść 2 - 3 plasterki jabłek na dnie w papierowych lub silikonowych puszkach, a następnie wylej ciasto tak, aby były 2/3 pełne.
Włóż formy do piekarnika i piecz w temperaturze 180 stopni, zajmie to około 25 minut.
Przepis 3. Słodkie wypieki na kefirze w piekarniku: ciasto kokosowe
Składniki
Kefir - 1 szklanka
Jajko - 1 sztuka
Chipsy kokosowe - pół filiżanki lub 2/3 filiżanki
Mąka - półtorej szklanki
Cukier - półtorej szklanki
Proszek do pieczenia - Łyżeczka
Wanilia
Krem 23% - pół filiżanki
Metoda gotowania
Wymieszaj jajko i kefir. Dodaj połowę całkowitej ilości cukru i dobrze wymieszaj mikserem lub kombajnem. Dodać mąkę i proszek do pieczenia, zagnieść ciasto.
W osobnym pojemniku wymieszaj suche składniki: pozostały cukier, wiórki kokosowe, cukier waniliowy. To jest wypełnienie.
Włóż ciasto do formy, włóż je do papieru do pieczenia i równomiernie wlej nadzienie. Piec w gorącym piekarniku (w temperaturze 200 stopni) przez 15 minut, a następnie przykryć powierzchnię folią i kontynuować pieczenie przez kolejne 15 minut.
Wyjmij ciasto i natychmiast polej nim śmietanę.
Przepis 4. Pieczenie kefiru w piekarniku: Cake Coffeeman
Składniki
Jajka - 4 sztuki
Kefir - szklanka
Cukier - 3 filiżanki
Masło - 1 paczka
Kawa rozpuszczalna - 10 - 12 łyżek Mąka - 250 g
Proszek do pieczenia - para łyżeczek
Śmietana 30% - 500 g
Metoda gotowania
Zmiękcz (ale nie stop!) Opakowanie masła, wymieszaj z 2 szklankami cukru i jaj.
W szklance kefiru zamieszaj 5-6 łyżek kawy rozpuszczalnej. Wlać do mieszanki jajeczno-olejowej. Dodać mąkę i proszek do pieczenia i zagnieść ciasto. W tym celu lepiej jest użyć miksera ze specjalną dyszą lub robotem kuchennym.
Umieść ciasto w odpowiedniej formie (lepiej przykryć je pergaminem) i piec przez 30 - 40 minut w piekarniku, podgrzanym do 180 stopni.
Podczas pieczenia ciasta ubić śmietanę pozostałym cukrem i 5-6 łyżek kawy.
Gotowe cięcie ciastek (lepsza żyłka) na dwa ciastka i krem kanapkowy. Top można również namaścić kremem i udekorować ziarnami kawy w czekoladzie.
Przepis 5. Słodkie ciasto na kefirze w piekarniku: szybkie ciasto z jagodami
To ciasto na kefirze w piekarniku nie wymaga ani długiego czasu gotowania, żadnych drogich składników, ani żadnego szczególnego talentu cukiernika, i oczywiście okazuje się doskonałym deserem, oczywiście sezonowym.
Składniki
Twaróg - 200 g
Kefir - 100 g
Masło - 150 g
Cukier - półtorej szklanki
Jajko - jeden
Wanilina, proszek do pieczenia - 1 łyżka
Mąka - 200 g
Jagody (czarne porzeczki, truskawki, wiśnie pestkowe itp. Lub mieszanina) - 300 - 400 g
Metoda gotowania
Rozpuść masło, wymieszaj z cukrem (zostaw około pół filiżanki), jajkiem, wanilią i proszkiem do pieczenia. Pokonaj lekko. Dodaj, cały czas mieszając, przesianą mąkę.
Osobno wymieszaj twaróg z pozostałym cukrem i jagodami.
Włóż ciasto do przygotowanej formy i wypełnij je twarogiem.
Piec 30 minut w piekarniku w średniej temperaturze (170 - 180 stopni).
Przepis 6. Pieczenie kefiru w piekarniku: ciasto bananowe
Składniki
Mąka pszenna - 2 szklanki
Banany - 3 sztuki
Jajka - 4 sztuki
Kefir - szklanka
Krem 30% - 0,5 l
Cukier - 2 szklanki
Proszek do pieczenia (można go zastąpić sodą) - łyżeczka
Metoda gotowania
Ubij jajka z cukrem (półtorej szklanki). Dodaj kefir, włóż proszek do pieczenia. Stopniowo wypełniaj przesianą mąkę, kontynuując zagniatanie ciasta.
Umieść gotowe ciasto w formie i wyłóż papierem. Upiec ciasto przez pół godziny w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Sprawdź gotowość i jeśli wszystko jest w porządku, wyjmij herbatnik z formy. Pokroić nożem lub żyłką na dwa ciastka i pozostawić do ostygnięcia.
W tym czasie ubij śmietanę z pozostałym cukrem. Obierz banany i pokrój w cienkie kółka. Rozłóż śmietanę na dolnym cieście, włóż kółka bananowe, następnie posmaruj kremem i przykryj górnym ciastem. Wierzch tortu również zdobi krem.
Przepis 7. Słodkie wypieki na kefirze w piekarniku: ciasto z dżemu
Być może to najprostsze słodkie ciasto na kefirze w piekarniku: ciasto można ugotować w ciągu kilku minut, a ciasto piecze się przez krótki czas. Idealny na nagłą wizytę w słodyczy.
Składniki
Każdy dżem, lepiej z jagodami - o szklance
Kefir - również 1 szklanka
Miód - 2-3 łyżki
Soda - trochę, z pół łyżki
Jajka - 2 sztuki
Mąka - 2 szklanki
Metoda gotowania
Ubij jajka z miodem i kefirem, wlej też sody. Umieść dżem w misce, wymieszaj i dodaj, mieszając, przesianą mąkę.
Ciasto wyrabiać cienkie. Wlej go do formy, która poprzedza pergamin.
Piec w piekarniku przez 30 - 40 minut w 180 stopniach. Jeśli jest to pożądane, gotowe ciasto można umieścić z dżemem (na gorąco) lub śmietaną (schłodzone).
Przepis 8. Pieczenie kefiru w piekarniku: czekoladowe ciasto kwaśne
Prosty, ale wyrafinowany przepis na słodkie wypieki na kefirze w piekarniku.
Składniki
Mąka - 1 szklanka
Cukier - półtorej szklanki
Kefir - 1 szklanka
Proszek kakaowy - łyżki 2-3 z blatem
Gorzka czekolada - pół płytki
Soda (proszek do pieczenia) - łyżeczka
Śmietana 30% - pół kilo
Wanilia, rozgniecione 5-6 orzechów - opcjonalnie
Metoda gotowania
Podczas przygotowywania ciasta lepiej jest użyć miksera lub kombajnu.
Pokonaj kefir z kakao i sodą. Wlej połowę cukru do ciasta, kontynuuj ubijanie, wlej mąkę na kawałki. Jeśli chcesz, możesz dodać wanilię i posiekany orzech.
Wlać ciasto do formy (nie zapomnij przykryć go pergaminem lub papierem naoliwionym) i piec w piekarniku (180 - 200 stopni) przez około pół godziny, sprawdzając gotowość przy pomocy drzazgi.
Aby uzyskać gotowy produkt starannie z kształtu, pokroić w dwa lub trzy ciastka i ostudzić.
Śmietana z pozostałym cukrem w śmietanie. Zasyp ciasto z tą śmietaną, posmaruj na wierzch i posyp grubo startą czekoladą.
Przepis 9. Słodkie wypieki na kefirze w piekarniku: ciasto z makiem (na drożdżach)
Składniki
Mąka - 2 - 2,5 szklanki
Mac - pół filiżanki
Kefir - szklanka
Suche drożdże - łyżeczka
Olej roślinny - 2 łyżki
Jajka - 2 sztuki
Cukier - szkło
Cukier waniliowy
Metoda gotowania
Mak polewamy wodą przez noc.
Rozgrzej kefir w kuchence mikrofalowej (powinien być lekko ciepły), dodaj do niego drożdże i łyżkę cukru, odstaw w ciepłym miejscu na około 15 minut.
Wrzuć 1 jajko do miski, zalej pół szklanki cukru i połowę mąki, dodaj olej roślinny i kefir z drożdżami. Stopniowo dodawać resztę mąki, wyrabiając miękkie, elastyczne ciasto. Umieść w ciepłym miejscu, aby podwoić głośność.
Ciasto rozwałkować na cienką warstwę. Odmiana maku i garnek trochę w misce. Wymieszaj z cukrem, nałóż warstwę ciasta i zwiń długą rolkę.
Spiral rozwinąć formę, szczotkować ją ubitym jajkiem.
Piec około pół godziny w temperaturze 180 stopni.
Pieczenie na kefir: sztuczki i wskazówki
- Pamiętaj, aby przesiać mąkę: pieczenie będzie o wiele wspanialsze i smaczniejsze.
- Proszek do pieczenia można zastąpić sodą gaszoną z cytryną.
- Jeśli dodasz trochę wody gazowanej, pieczenie na kefirze w piekarniku stanie się jeszcze bardziej porowate i puszyste.
- Śmietana lub bita śmietana sprawią, że pieczenie będzie naprawdę uroczyste.