Zapach imbiru jest związany z świętami Nowego Roku i Bożym Narodzeniem. Nie tak, ten kręgosłup jest dodawany do suchych alkoholi na pierniki, wlewany do ciasta na pomalowane ciasteczka, a także używany w innych deserach świątecznych. Jest ciasto, które nie jest przygotowane bez tego składnika. Chodzi o pierniki. Co to jest?
Pierogi lub pierniki?
Czarodzieje z różnych krajów przygotowują wypieki z imbirem. Ten korzeń jest dodawany do ciasta z XI wieku. Początkowo chleb był z nim pieczony i używany do celów leczniczych. Stopniowo jednak ten smak i aromat był tak lubiany, że mocno wkroczył w życie kulinarne. Szczególnie często był dodawany do świątecznego pieczenia. W przeddzień Bożego Narodzenia na ulicach Anglii unosi się niezwykły aromat przypraw.
Co to jest imbir w połączeniu z:
- cynamon;
- radość;
- miód;
- kakao.
Można dodać kardamon, goździki i wanilię. Najczęściej przyprawami tymi gotujemy pachnące pierniki. Wyglądają spektakularnie, zachwycają słodyczą i smakiem, ale wymagają pewnych umiejętności. Ciasta są znacznie prostsze i łatwiejsze do wykonania i dekoracji. Ciasta imbirowe można gotować z nadzieniami i różnymi rodzajami ciasta. Mogą być pokryte glazurą lub zwykłą czekoladą, ozdobione mastyksem, a nawet dodane „niespodzianki”.
Piernik to nie tylko świąteczna uczta. Można go przygotować na każde inne święto, na przykład na 8 marca lub na urodziny, trzeba tylko kreatywnie podejść do projektu deseru.
Cechy używania imbiru
- Wysuszony imbir jest najczęściej dodawany do ciasta. W celu lepszej dystrybucji miesza się go z mąką lub rozpuszcza w płynach. Ważne jest, aby nie przesadzać, za kilogram mąki wystarczy 1 łyżeczka. Jeśli używane są inne przyprawy, ilość można zmniejszyć.
- Niektóre przepisy wymagają użycia świeżego korzenia. Teraz można łatwo kupić w sklepie. Ważne jest jednak, aby dokładnie posiekać i oczyścić włókna, które są w korzeniu imbiru. Po upieczeniu nie rozpuszczą się, ciasto zostanie zepsute.
- Suchy proszek imbirowy jest bardziej skoncentrowany niż świeży korzeń. Przy jego wymianie potrzebujesz mniej.
- Imbir można dodawać nie tylko do ciasta, ale także do nadzienia. Aby to zrobić, użyj suchej przyprawy lub starannie posiekanego korzenia.
- Kandyzowane płatki imbirowe lub kandyzowane owoce można wykorzystać do dekoracji ciast. Sprzedawane są w sklepach i sklepach dla cukierników.
- Jeśli ciasto jest pokryte lukrem lub syropem, dżemem, dżemem jest używane do impregnacji lub nadzienia, można również dodać korzeń imbiru.
Ciasto cukiernicze
Imbir można dodawać do piasku, drożdży lub innego ciasta. W każdym razie ciasto zachwyci smakiem. Do pieczenia świątecznego najczęściej stosowano półpłynne ciasto na sodę lub inny proszek do pieczenia. Okazuje się miękkim ciastem jak ciastko, ciastko, z porowatym i delikatnym miękiszem. Jeśli dodasz wystarczającą ilość tłuszczu, nie zaczerwieni się na długi czas.
Często miód jest obecny w ciastach imbirowych. Daje wyjątkowy smak, delikatną i miękką strukturę, a także zachowuje świeżość pieczenia, nadaje ciemny kolor. Jeśli ten składnik jest określony w recepturze, nie należy go wykluczać. Dopuszcza się jednak substytucję syropem inwertowanym lub kukurydzianym. Odbywa się to w celu zachowania lub jeśli jesteś uczulony na miód. Syrop inwertowany jest łatwy do przygotowania w domu.
Baking Ginger Cakes
Placki są zazwyczaj gotowane w piekarniku, ale istnieją przepisy na wielowierszowe. Ponieważ ciasto jest zwykle bardzo słodkie i zawiera miód, ważne jest, aby nie wytwarzać ciepła, w przeciwnym razie skorupa szybko się spali, a ciasto nie zostanie upieczone w środku. Bardziej rozsądne jest gotowanie w temperaturze 170–180 stopni lub ścisłe przestrzeganie przepisu. Forma ciasta imbirowego jest zawsze smarowana, czasem dodatkowo odkurzana lub posypywana mąką, bułką tartą. Ciasto z miodem lubi się trzymać, dlatego ważne jest, aby nie pominąć tego kroku. Formy silikonu smarują się opcjonalnie, ale możliwe.
Podawanie ciasta do stołu
Ciasto imbirowe podawane na herbatę, kawę, mleko i inne napoje. Jest on umieszczony całkowicie na stole lub wstępnie przycięty. Nie jest konieczne robienie dużych kawałków, ponieważ ciasta tego typu są odżywcze, ciężkie i dość wysokokaloryczne, bardziej rozsądne jest zaoferowanie gościowi dodatkowej porcji. Napoje nie muszą być wygładzane, ale można podawać oddzielnie cukier, dżem, mleko skondensowane i miód.
Bardzo ważne jest zaprojektowanie ciasta. Pomoże także ukryć wady, takie jak spalona lub popękana skorupa. Jako dekoracja tortu możesz użyć wiórków kokosowych lub czekoladowych, cukru pudru. Pięknie i skutecznie wygląda ciastka ze śmietaną i orzechami, jak w przepisie poniżej.
Christmas Ginger Cake Recipe
Możesz dodać imbir do każdego ciasta, użyj sprawdzonych ciast, ale dlaczego? Istnieją specjalne przepisy wakacyjne, które pozwalają uzyskać bujne, pachnące, bardzo smaczne ciasta. W tym przypadku prosty placek imbirowy, który jest łatwy do przygotowania, nie zestala się przez długi czas, można go w dowolny sposób ozdobić lub upiec w kędzierzawych kształtach. Do tego ciasta można dodać pokrojone jabłko, garść nasączonych rodzynek lub innych suszonych owoców.
Składniki
- 250 g mąki pszennej;
- 2 łyżeczki. świeży imbir;
- 1 szczypta goździków;
- 7 łyżek miodu;
- 1 łyżeczka. proszek do pieczenia;
- 1 łyżeczka. napoje gazowane;
- 150 g brązowego cukru;
- 125 g masła;
- 1 garść migdałów;
- 150 ml oliwy z oliwek;
- 1 łyżeczka. cynamon;
- 2 jajka.
Metoda gotowania
- Wlać mąkę na sito, dodać zmielony cynamon i ripper, sodę, wymieszać i przesiać.
- Wymieszaj cukier z jajkami, dodaj oliwę z oliwek i dwie łyżki roztopionego miodu. Wprowadzić rozdrobniony imbir, wszystkie suche składniki, zrobić ciasto. W razie potrzeby wrzucamy do niego plasterki jabłka lub inne dodatki.
- Przenieść masę do małej formy, piec przez około 45 minut w temperaturze 180 stopni. Odstawić na pięć minut, a następnie wyjąć z formy i ostudzić na kratce.
- Zmiękcz masło i ubij pozostały miód. Posiekany migdał. Możesz wziąć gotowe płatki lub inne orzechy.
- Udekoruj ciasto kremem i migdałami. Ważne jest, aby do tego czasu było zimno, inaczej olej i miód będą płynąć.
Babeczki imbirowe można wytwarzać z tego samego ciasta, po prostu wkładając masę do małych form. Będzie pięknie, schludnie, wygodnie jest zjeść z tobą pieczenie i potraktować swoich przyjaciół.
