Fajitos wieprzowe to przepis na pikantną meksykańską przekąskę, która składa się z gulaszu wołowego z warzywami, chili i świeżej sałatki. Zgodnie z tradycją, wszystkie składniki są owinięte w okrągłe ciasto z ciasta przaśnego z mąki pszennej lub kukurydzianej - tortilli, której nie należy mylić z hiszpańską tortillą (omlet z warzywami). W Meksyku fajita podawana jest osobno - mięso, krojone warzywa i płaskie ciasta, a ty sam zbierasz własną wersję potrawy. Aby goście nie robili tego arbitralnie, zbieram samą fajitę, ponieważ jeśli proces nie jest kontrolowany, na stole pozostanie pęczek posiekanej sałaty, a nie okruchy gulaszu mięsnego. Zbierz fajitos bezpośrednio przed podaniem, aby ciasto nie było nasączone.
- Czas gotowania: 25 minut
- Ilość porcji w opakowaniu: 4
Składniki do wyrobu fajitos wieprzowych:
- 4 tortille (cienkie tortille z mąki pszennej);
- 400 g niskotłuszczowej wieprzowiny;
- 100 g cebuli;
- 2 ząbki czosnku;
- 150 g pomidorów;
- 2 czerwone strąki chili;
- 3 g gorącej czerwonej papryki;
- 3 g wędzonej papryki;
- 20 ml oliwy z oliwek;
- 50 gramów przecieru pomidorowego;
- zielone liście sałaty;
- sól, cukier, cytryna.
Metoda gotowania fajitos wieprzowych.
Naciskamy ząbki czosnku nożem, obieramy, siekamy. Cebula z główką drobno posiekać. Na patelni rozgrzać wysokiej jakości oliwę, wrzucić cebulę, czosnek, dodać odrobinę soli i przejść do stanu przezroczystego.
Mięso chudej wieprzowiny jest cięte na cienkie i długie pałeczki w poprzek włókien. To danie jest szybko gotowane, więc tłusta wieprzowina nie będzie działać, nie będzie smakować dobrze.
Wyślij mięso na patelnię do zrumienionej cebuli, smaż przez 4-5 minut.
Pokrój pomidory w cienkie plasterki, dodaj do mięsa i cebuli. Jeśli nie będziesz leniwy, możesz usunąć je ze skóry, ale nie jest to konieczne.
Teraz umieść przecier pomidorowy, posyp mieloną czerwoną paprykę, wędzoną paprykę i świeże strąki chili. Chile jest cięte na pół, dodawane razem z nasionami - to jest kuchnia meksykańska!
Dodajemy sól do smaku bez dodatku soli, a aby zrównoważyć smak niewielką szczyptą cukru, gotuj wszystko razem przez 10-12 minut, wyjmij z ognia.
Przy okazji, tortille (tortille) są bardzo łatwe do zrobienia w domu. W tym celu wystarczy wymieszać trzy filiżanki mąki z niewielką ilością margaryny, soli, proszku do pieczenia i szklanką gorącej wody. Zagnieść ciasto, rozwałkować okrągłe tortille i upiec je na suchej patelni. Nie trzeba mocno smażyć, gotować przez około minutę z obu stron! Flapjacks powinny okazać się blade, z jasnobrązowymi plamkami.
Połóż gulasz wieprzowy na cieście, zalej obficie gęstym sosem z patelni, dodaj strąki chili.
Połóż liście świeżej sałatki, wlej wszystko razem ze świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, dodaj plasterek cytryny i od razu podawaj do stołu.
Z historii. Fajita i burrit są najbliższymi „krewnymi”, jedyną różnicą jest sposób karmienia i cięcia składników. W pierwszym przypadku mięso tnie się na cienkie paski, które w rzeczywistości nadają nazwę potrawie. W języku hiszpańskim faja jest paskiem, ponieważ kowboje mają przycinane mięso, które gotują i zawijają w świeże tortille kukurydziane.
Fajitos z gotową wieprzowiną. Bon apetyt!
