Gulasz wieprzowy z sosem - przepis, który pomoże Ci szybko i szybko ugotować gorące mięso z warzywami na patelni. Sos bez mąki i bez produktów mlecznych, jednak moim zdaniem jest to najsmaczniejszy i najprostszy sos mięsny.
Gulasz, który po prostu nie dzwoni. W dawnych czasach domowy catering ochłodzono gulaszem z gulaszu mięsnego w sosie pomidorowym, który zazwyczaj podaje się z tłuczonymi ziemniakami lub ryżem. Ten węgierski gulasz bardziej przypomina gęstą zupę niż danie główne. Gruby gulasz zastępuje pierwszy i drugi, więc jest odżywczy.
Tradycyjne danie kuchni węgierskiej składa się z wołowiny lub cielęciny z bekonem, pieprzem i przecierem pomidorowym, ale nowoczesna kuchnia poszerza granice i zmienia tradycje. Teraz gulasz jest zrobiony z drobiu, jagnięciny i wieprzowiny. Gulasz z wieprzowiną okazuje się bardzo smaczny!
- Czas gotowania: 45 minut
- Porcje: 2
Składniki na gulasz wieprzowy z sosem
- 350 g wieprzowiny bez kości;
- 80 g cebuli;
- 80 g marchwi;
- 120 g pomidorów;
- 10 g słodkiej papryki;
- 30 g zielonej cebuli;
- 25 ml oleju roślinnego;
- sól, cukier, pieprz.
Metoda gotowania gulaszu wieprzowego z sosem
Pokrój wieprzowinę na gulasz w małe kostki o tym samym rozmiarze. Opróżnij mięso na papierowym ręczniku. Podgrzej olej roślinny na patelni, wrzuć mięso w małych porcjach do podgrzanego oleju, szybko smaż, włóż do miski.
Jeśli patelnia jest duża, można smażyć całą wieprzowinę od razu, jeśli jest mała, a następnie w częściach. Jeśli rozłożysz całe mięso na raz, temperatura rozgrzanego oleju gwałtownie spadnie, mięso nie będzie smażone, ale duszone.
Na tej samej patelni, w tym samym tłuszczu, rzucamy drobno posiekaną cebulą, przechodzimy w stan półprzezroczysty.
Za cebulą dodajemy marchewki starte na dużej tarce warzywnej. Smaż marchewki z cebulą przez kilka minut.
W tym przepisie na gulasz można użyć gotowego przecieru pomidorowego lub sosu pomidorowego. Dodanie świeżego przecieru pomidorowego jest jednak znacznie prostsze, smaczniejsze i zdrowsze. Dojrzały czerwony pomidor przetarł dużą tarką do warzyw ze skórą i gotowymi ziemniakami.
Następnie umieść posiekane pomidory i pieczoną wieprzowinę na patelni.
Posypać mieloną słodką papryką, solą do smaku i pieprzem z czarnym pieprzem. Następnie dodajemy tajny składnik, który równoważy smak sosu - granulowanego cukru. Nie trzeba wlewać dużo cukru, wystarczy 1-2 łyżeczki bez szkiełka.
Przykryj patelnię pokrywką, gotuj na małym ogniu przez 35-40 minut, od czasu do czasu mieszaj, aby zapobiec przypaleniu naczynia. Po około 30 minutach zalej bulionem warzywnym lub mięsnym lub wrzącą wodą, aby przygotować płynny sos.
2-3 minuty przed końcem gotowania gulaszu, rzucamy na patelnię małą porcję drobno pokrojonej zielonej cebuli, ogrzewając je razem.
Wyjmij patelnię z gulaszem z pieca i natychmiast podawaj na stół. Bon apetyt!
Jako dodatek do gulaszu radzę gotować nowe ziemniaki z koperkiem i czosnkiem oraz solonymi ogórkami - świetna kombinacja.
