Kurczak mama z naleśnikami kukurydzianymi to danie oparte na tradycyjnych przepisach ukraińskich i białoruskich. Przepis jest przydatny dla osób, które nie tolerują glutenu - ani w naleśnikach, ani w sosie nie jest ani uncja mąki pszennej. Danie jest mało dietetyczne, jednak w porównaniu z klasyczną recepturą tłuszcz i kalorie w nim są znacznie zmniejszone. Chude mięso mielone z kurczaka, warzywa, niskotłuszczowe kwaśne mleko, odrobina wysokiej jakości oliwy z oliwek i mąki kukurydzianej - te składniki bardzo różnią się kaloriami od żeber wieprzowych w śmietanie i bujnymi naleśnikami drożdżowymi z mąki pszennej.
Dlatego, jeśli zdecydujesz się na coś smacznego, ale szkoda zepsuć figurę, przygotuj makakę z kurczaka i naleśników kukurydzianych zgodnie z tym przepisem!
Zobacz także oryginalną recepturę na lekką letnią kobietę - gulasz wieprzowy z babeczkami na kefirze.
- Czas gotowania: 45 minut
- Porcje: 3
Składniki na machankę z kurczaka
- 300 g mielonego kurczaka;
- 80 g cebuli;
- 120 g marchwi;
- 100 g pomidorów;
- 200 ml śmietany;
- 15 g skrobi kukurydzianej;
- gorąca papryka;
- czosnek, sól, koper, olej roślinny.
W przypadku naleśników kukurydzianych:
- szklanka jogurtu;
- jajko;
- 200 g mąki kukurydzianej;
- 3 g sody;
- 20 ml oliwy z oliwek;
- szczypta soli, olej do smażenia.
Metoda gotowania gwiazdnicy gwiazdnicy z naleśnikami kukurydzianymi
Najpierw tworzymy machankę - gęsty sos z mielonego kurczaka z warzywami, który zwykle zanurza się w naleśnikach.
Oczyścić cebulę, drobno posiekać, a następnie przejść na przezroczysty kolor na żeliwnej patelni.
Na małej tarce, trzech marchewkach, wyślij ją do cebuli, gulasz aż będzie miękki przez kilka minut.
Włóż pomidory do wrzącej wody na 20-30 sekund, a następnie natychmiast schłódź, zdejmij skórę, pokrój w drobną kostkę. Dodaj mielone mięso i pokrojone pomidory na patelni, szybko smaż.
W misce wymieszaj skrobię kukurydzianą i zimny krem. Dokładnie wymieszać, aby nie było grudek, wlać cienki strumień do gotującego się gulaszu.
Zmniejsz ogień, gotuj przez 10-15 minut.
Drobno posiekaj strąk gorzkiego pieprzu. Przejdź przez prasę z dwoma ząbkami czosnku. Przyprawiając machanę pieprzem i czosnkiem, sól do smaku, gotujemy jeszcze 5 minut. Następnie zdejmij z ognia, przykryj pokrywką, aby nie ostygnąć podczas smażenia naleśników.
W głębokiej misce wymieszaj szklankę jogurtu, jaja kurzego i szczyptę soli. Ubij widelec, aż pojawi się lekka piana.
Dodaj oliwę z oliwek, wymieszaj ponownie. Zamiast oliwy z oliwek można użyć dowolnego bezwonnego oleju roślinnego lub rozpuścić łyżkę śmietany.
Wlać mąkę kukurydzianą i sodę, zagnieść ciasto. Konsystencja powinna być niskotłuszczową śmietaną.
Połóż żeliwną patelnię na kuchence, dobrze ją rozgrzej, nasmaruj olejem do smażenia. Wlać 2-3 łyżki ciasta, piec naleśniki przez 2 minuty z każdej strony, aż się zarumienią.
Na stosie kładziemy gotowe naleśniki, smarujemy masłem.
Posypać damę drobno posiekanym koperkiem.
Podawaj kurczęta na stole, a kukurydziane naleśniki są gorące. Wygodne jest podawanie go osobno dla każdego gościa - małej miseczki z machanką i porcją naleśników. Bon apetyt!
