Tortilla pszenna to przaśna tortilla z mąki. Spraw, by to tradycyjne meksykańskie danie nie było nawet doświadczonymi gospodyniami domowymi.
Dzięki niemu możesz dołączyć do kultury innego kraju, a co najważniejsze - szybko i satysfakcjonująco nakarmić rodzinę.
Ogólne zasady gotowania tortilli pszennej
Podstawą tortilli pszennej jest mąka, woda, sól i masło. Produkty te można zawsze znaleźć w każdej kuchni, nie trzeba kupować drogich i rzadkich składników, aby stworzyć narodowe danie Meksyku.
Podczas gotowania tortilli ważne jest rozważenie takich niuansów
• W przypadku ciasta nie jest konieczne używanie wysokiej jakości mąki, każdy zrobi. Przed użyciem należy go przesiać, aby usunąć grudki i zanieczyszczenia. Należy dodać mąkę kukurydzianą do mąki pszennej.
• Dozwolone jest stosowanie olejów roślinnych i zwierzęcych jako bazy tłuszczowej. Masło, margaryna, słonecznik lub oliwka, z dowolną opcją można zrobić pyszne ciasta.
• Woda w cieście jest dodawana gotowana, chłodząc ją do temperatury około 60 stopni. Jego ilość może się różnić w zależności od jakości glutenu w mące i jej wilgotności.
• Ciasto należy zaparzyć w temperaturze pokojowej po ugniataniu. Więc dojrzeje, stanie się bardziej giętki i bardziej elastyczny. Im cieńsze ciasto zostanie zwinięte, tym bardziej miękka będzie tortilla pszenna. Ciasto przygotowane do smażenia powinno być przezroczyste, o grubości około 2 milimetrów.
• Suchy patelnia powinna być dobrze podgrzana przed smażeniem, ciastka są przygotowywane bez dodawania oleju.
• Gotowy produkt jest lekko posypywany wodą natychmiast po smażeniu, jeśli jest przechowywany w torbie. Jeśli są zrobione bezpośrednio przed użyciem, po prostu przykryj mokrym ręcznikiem natychmiast po przygotowaniu. Aby nie wyschły, pozostaną miękkie. Tortilla - gotowy do spożycia przaśny chleb. Często jest wykonana z wypełnieniem, którego skład zależy od osobistych preferencji i dostępności odpowiednich produktów. Mięso, warzywa, ryby, ser, owoce - wszystkie te produkty są z powodzeniem wykorzystywane jako nadzienie, tworząc smaczne i czasami oryginalne potrawy. W zależności od wypełnienia, możesz przygotować prostą przekąskę na każdy dzień i pyszne jedzenie na świątecznym stole.
Małe prażone kawałki tortilli pszennej są dodawane do pierwszych dań. Okrągłe tortille są używane zamiast łyżki, zanurzając je w sosie przed użyciem. Smażone ciasta z nadzieniem są w postaci bułki lub canape, są używane jako baza do kanapek, ciast lub pizzy.
Tortille pszenne najlepiej spożywać natychmiast po przygotowaniu. Mogą być używane przez trzy dni, jeśli są zwinięte, umieszczone w torbie i włożone do lodówki. Dla dłuższego przechowywania można przechowywać w zamrażarce. Przed użyciem podgrzej ciasto w kuchence mikrofalowej, piekarniku lub patelni.
Jak zrobić klasyczną tortillę pszenną
Składniki
• 230 g mąki pszennej;
• 120 ml wody;
• 30 g masła;
• łyżeczka soli.
Etapy przygotowania
1. Wlać przesianą mąkę do emaliowanego lub szklanego naczynia, wymieszać z solą.
2. Dodaj masło do mąki i zmiel je przez kilka minut. Jest to wygodne w przypadku widelca.
3. Wlej wodę do mieszanki, przetrzyj wszystkie składniki najpierw widelcem, a następnie rękami aż do uzyskania jednorodnej masy.
4. Ciasto powinno być dość zwarte, gęste. Pozostaw na około pół godziny do zaparzenia w temperaturze pokojowej, przykryj folią lub ręcznikiem. 5. Podziel ciasto na osiem równych części.
6. Obróć każdy kawałek tak cienko, jak to możliwe, tworząc okrągłą płytkę.
7. Na dobrze podgrzanej patelni usmaż powstałe tortille bez oleju. Najpierw gotuj ciasto przez około minutę z jednej strony na średnim ogniu, a następnie odwróć i smaż przez około pół minuty. Tortiya pszenicy rozwarstwione i napompowane, wydaje się jasnobrązowa opalenizna.
8. Wyjąć gotowe ciasto z ognia, posypać wodą i przykryć ręcznikiem. W ten sam sposób smaż pozostałe ciasta.
Inny sposób gotowania tortilli pszennej
Takie produkty będą potrzebne.
• 350 g mąki pszennej;
• 50 g masła;
• szczypta soli;
• 190 ml wody w temperaturze pokojowej.
Sekwencja pracy
1. Wlej wodę do miski, rozpuść w niej sól.
2. Dodaj lekko stopione masło, mąkę i zagnieść ciasto. Nie powinno być bardzo ciasno.
3. Pozostaw ciasto na około 20 minut w temperaturze pokojowej, umieszczając je w plastikowej torbie lub folii samoprzylepnej.
4. Uformuj kiełbasę z ciasta i pokrój ją na 6 kawałków tej samej wielkości.
5. Obróć każdy kawałek w warstwę o grubości około milimetra. Smażyć każdy produkt na patelni bez oleju przez kilka minut po obu stronach.
Tortilla w oliwie z oliwek
Składniki
• 400 g mąki pszennej;
• pół łyżeczki drobnej soli;
• 270 ml ciepłej wody;
• 3 łyżki. łyżki oliwy z oliwek.
Metoda przygotowania
1. Dodaj sól do przesianej mąki i zalej oliwą.
2. Powoli dodawać wodę do mieszaniny, ciągle mieszając.
3. Zagnieść ciasto i pozostawić na pół godziny do dojrzewania w temperaturze pokojowej, przykryte ręcznikiem.
4. Podziel mieszankę na małe ciastka, rozwałkuj naleśniki. 5. Smaż je po obu stronach.
Przepis na tortille z kukurydzy pszennej
Do testu potrzebujemy
• pół szklanki gorącej wody;
• 25 g margaryny;
• niekompletny kubek mąki pszennej;
• niekompletny kubek mąki kukurydzianej;
• łyżeczka soli.
Proces gotowania
1. Wymieszaj dwa rodzaje mąki, dodaj sól i margarynę.
2. Zmiel mieszaninę na miękisz, zalej wodą i wyrabiaj ciasto.
3. Po 25 minutach podziel go na 8 części o tym samym rozmiarze, rzuć każdą piłką tak cienko, jak to możliwe.
4. Podsmażyć otrzymane naleśniki na dobrze ogrzanej patelni bez oleju przez około pół minuty - minutę z każdej strony.
5. Złożyć tortille w stos pod ręcznikiem, aby nie wyschły. Po nieznacznym schłodzeniu można go umieścić w plastikowej torbie.
Tortilla pszenna w oleju roślinnym
Produkty do gotowania
• pół kilograma mąki pszennej;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• 100 g oleju roślinnego;
• 310 ml wody;
• łyżeczka soli.
Etapy pracy
1. Wymieszaj mąkę, sól i proszek do pieczenia.
2. Wlej olej roślinny do mieszanki i dobrze wymieszaj.
3. Powoli wlać gorącą wodę do uzyskanej masy. Ugniataj miękkie i elastyczne ręce. Pozostaw go w pokoju na około pół godziny.
4. Podziel ciasto na małe ciasta, zwiń je tak cienkie, jak to możliwe.
5. Powstałe naleśniki smażą się przez około minutę z każdej strony.
6. Przykryj tortille mąką pszenną czystym ręcznikiem, składając je.
Tortilla pszenna
Pikantne tortille przygotowywane są jako podstawa do bułek. Ilość pieprzu jest regulowana niezależnie, w zależności od smaku. Takie danie nie nadaje się do stołu dla dzieci, ale jest dobrym rozwiązaniem dla tych, którzy lubią pikantne jedzenie.
Produkty • pół kilograma mąki pszennej;
• 10 g soli;
• 5 g proszku do pieczenia;
• 100 g margaryny;
• 300 ml wody;
• czerwona papryka do smaku.
Etapy przygotowania
1. Połącz przesianą mąkę z solą i pieprzem.
2. Dodaj drobno pokrojoną margarynę do mąki, mieszaj mieszaninę.
3. Stopniowo wlać wodę, zagnieść ciasto. Pozostaw je pod ręcznikiem przez około pół godziny.
4. Uformuj małe kulki, zwiń je w ciastka o średnicy około 16-19 cm.
5. Smaż niegotowane ciasta na patelni przez 50 sekund z każdej strony.
Proste i smaczne nadzienia tortilla
W kuchni meksykańskiej jako wypełnienie tortilli często używa się kukurydzy, fasoli i słodkiej papryki. To danie jest spożywane z czerwonym pieprzem i pikantnym pikantnym sosem. Nadzienie jest przygotowywane z wyprzedzeniem, solone, jeśli to konieczne, surowe potrawy są smażone w oleju roślinnym lub gotowane. Tortilla pszenna jest faszerowana bezpośrednio przed użyciem. Oto kilka prostych opcji wypełnienia:
• 200 g gotowanej czerwonej fasoli, 60 g koziego sera, kilka ząbków czosnku.
• 350 g fileta z kurczaka, 150 g słodkiej papryki, 150 g cebuli, 150 g twardego sera, 200 g cukinii.
• 200 g miękkiego sera, 100 g gotowanych warzyw, odrobina zielonej cebuli i kopru, 2 łyżki keczupu pomidorowego, 1 słodka papryka i 1 pomidor.
• 200 g filetu z kurczaka i pieczarek, 1 pomidor, 1 cebula, 2 słodka papryka, 100 g marchwi.
• 350 g bananów, 160 g truskawek i 100 ml ciężkiej śmietany.
• 400 g mielonej wołowiny, cebuli, 2 małych pomidorów, 100 g sera, świeżej pietruszki, zmielonego pieprzu.
• 150 g szynki, 100 g sera durum, 2 łyżki. łyżki kukurydzy, 3 łyżki. łyżki gotowanego ryżu, zielona cebula.
• 3 jaja kurze, mała cukinia, 50 g sera, mała cebula i 1 sałata.
Tortilla pszenna: Sztuczki i porady
Niektóre cechy gotowania płaskich ciast
• Podczas wyrabiania ciasta na tortillę, lepiej jest wziąć zmiękczone masło, wygodniej jest z nim pracować. Używanie stopionego nie jest zalecane, a zbyt trudne będzie trudne do zmielenia mąką
• Świeżo wykonane ciasta z mąki pszennej natychmiast umieszcza się w plastikowej torbie lub pod wilgotnym ręcznikiem, aby nie wyschły. Najlepiej zrobić je tuż przed jedzeniem, aby były smaczniejsze i nie musiały odgrzewać naczynia.
• Staraj się nie smażyć tortilli pszennych przez dłużej niż minutę z każdej strony, mogą się palić, nie będą tak smaczne.
• Podczas gotowania niektóre płaty naleśnika mocno pęcznieją. Można je przebić widelcem lub wykałaczką, aby produkt był bardziej smażony.
• Przyprawa i warzywa pomogą dodać pikantny smak potrawie. Możesz eksperymentować, tworząc idealną wersję pysznej tortilli z mąki pszennej. Użyj pietruszki, koperku, kolendry, oregano, kminku, kolendry, różnych rodzajów ostrej papryki, rozmarynu, gałki muszkatołowej i zielonej cebuli.
Koniecznie gotuj pszeniczne tortille. Ciekawe danie pomoże urozmaicić menu każdej rodziny.
