Ciasto na naleśniki na patelni

Flapjacks - cienkie warstwy ciasta, pieczone w piekarniku lub smażone na patelni. Mogą być wykonane z różnych rodzajów mąki, z nadzieniem lub bez. Są spożywane zamiast chleba lub jako samodzielna przekąska, dodając do sosu, podawanego z herbatą i winem. Najprostszy sposób na zagniatanie ciasta na ciasto na patelni, ponieważ zwykle jest ono mdłe. Takie produkty mogą być przygotowane dość szybko, a będą kosztować tanie, ale na pewno zadowolą gości i członków gospodarstwa domowego.

Funkcje gotowania

Nawet niedoświadczony kucharz będzie mógł smażyć flapjacki na patelni, ponieważ ciasto jest przygotowywane szybko i prosto dla nich. Znajomość kilku punktów pozwoli uzyskać oczekiwany wynik.

• Do przygotowania ciast na patelni można użyć nie tylko mąki pszennej, ale także żyta, kukurydzy i innych zbóż. Jedyną ważną rzeczą jest to, że nie jest niskiej jakości. Mąka drugiej klasy może nadać produktowi nieprzyjemny smak.
• Z jakiejkolwiek mąki wypiekasz ciasta, musisz przesiać ją przed użyciem. Odbywa się to nie tylko w celu oczyszczenia produktu z larw moli i małej ściółki. Głównym zadaniem jest nasycenie mąki tlenem. Po przesianiu staje się lekki, dobrze połączony z innymi elementami, bez tworzenia grudek. Produkty z takiej mąki okazują się delikatniejsze i bardziej powietrzne.
• Najprostsza receptura ciasta na pastylki zawiera tylko trzy składniki: wodę, mąkę i sól. Aby jednak produkty były bardziej przyjemne w smaku i zwiększały elastyczność ciasta, dodaje się do niego olej roślinny, jaja, masło lub margarynę, ser, twaróg, przyprawy i zioła, nie są one wyrabiane wodą, ale mlekiem, kefirem i innymi produktami mlecznymi. Jeśli chcesz, żeby ciastka były bujne, możesz dodać sodę lub inny proszek do pieczenia.
• Ciasto na ciasta ugniata się rękami i przez dość długi czas, aby uwolnić gluten zawarty w mące. Po wyrobieniu ciasto pozwala odpocząć przez pół godziny. W tym czasie gluten będzie miał czas na pęcznienie, a ciasto stanie się bardziej giętkie. Aby zapobiec popękaniu ciasta, smaruje się go olejem roślinnym lub wkłada do plastikowej torby i owija folią spożywczą.
• Istnieją dwa sposoby tworzenia ciast. Jeśli chcesz zrobić cienkie i duże płaskie placki, kawałek ciasta o odpowiednim rozmiarze jest oddzielany od ciasta (zależy to od powierzchni patelni) i rozwijany za pomocą wałka do ciasta. Aby zrobić małe ciasta, ciasto jest wyrywane z ciasta z jajkiem przepiórczym lub trochę więcej, zwijane w kulkę i spłaszczane do pożądanego rozmiaru między dłońmi.
• Większość ciast jest smażona na suchej patelni. Aby ciasto się nie przykleiło, trzeba dobrze podgrzać patelnię. Odpowiednie naczynia żeliwne lub posiadające wysokiej jakości powłokę nieprzywierającą. Jeśli nie masz pewności co do jakości patelni, a ciasto nie ma tłuszczu na granulki, możesz posmarować patelnię cienką warstwą oleju za pomocą pędzla do gotowania.

Gotowe tortille są układane w stosy i przykryte ręcznikiem, aby nie wyschły. Jeśli nie wszystkie zostaną zjedzone natychmiast, następnego dnia mogą być posypane wodą i podgrzane w kuchence mikrofalowej.

Prosta receptura ciasta na pastylki do ssania.

Skład:

• mąka pszenna - 0,3 kg;
• woda - 150 ml;
• sól - 2 g;
• rafinowany olej roślinny - 20 ml.

Metoda przygotowania:

• Przesiać mąkę, zrobić wgłębienie w środku szkiełek mąki.
• Podgrzej trochę przegotowanej lub przefiltrowanej wody.
• Wymieszać wodę z solą i olejem.
• Wlać powstałą mieszaninę do przygotowanej studzienki.
• Mieszać szpatułką, stopniowo grabiąc mąkę z krawędzi w kierunku środka.
• Umieść ciasto na desce, posyp je mąką. Mieszaj ciasto rękoma przez 10 minut.
• Uformuj kulę z ciasta, zawiń ją w folię spożywczą.

Po pół godzinie ciasto można podzielić na 4-6 części, zwinąć w okrągłe warstwy i usmażyć ciasta.

Ciasto na smażony chleb z mlekiem i jajkiem

Skład:

• mleko - 0,2 l;
• mąka pszenna - 0,4 kg;
• sól - 5 g;
• cukier - 10 g;
• kurze jaja - 1 szt .;
• rafinowany olej roślinny - 40 ml;
• przyprawy do smaku.

Metoda przygotowania:

• W misce rozbij jajko, dodaj do niego sól i cukier. Ubij produkty trzepaczką. Pokonaj, aż będzie potrzebna, aż masa się rozjaśni.
• Lekko podgrzej mleko (do temperatury nieco powyżej temperatury pokojowej). Staraj się go nie przegrzewać, ponieważ jajka zrolują się z gorącego mleka.
• Wlać mleko do masy jajowej. Ubij razem produkty trzepaczką.
• Dodaj masło. Ponownie ubij płynną mieszaninę. W rezultacie powinien być jednorodny.
• Przesiać mąkę, wymieszać z przyprawami. Możesz dodać paprykę, kurkumę, suszone zioła.
• Włóż mąkę do miski z płynnymi pokarmami, wymieszaj łyżką.
• Przenieść ciasto na posypaną mąką powierzchnię roboczą na stole, zakończyć proces ugniatania rękami.
• Po zrobieniu ciasta z ciasta, umieść go w plastikowej torbie i pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut.

Po określonym czasie ciasto można wyjąć z torby i przystąpić do formowania ciast.

Ciasto na naleśniki smażone na patelni

Skład:

• mąka kukurydziana - 0, 35 kg;
• masło - 80 g;
• mleko - 0,2 l;
• sól - 5 g.

Metoda przygotowania:

• Połącz mleko z roztopionym masłem, dodaj do nich sól, wymieszaj.
• Wymieszać płynną mieszaninę z mąką, dobrze wymieszać produkty.

Ciasta tego ciasta są smażone, rozprowadzane łyżką na rozgrzanej i maślanej patelni.

ciasto na kefir do ciast na patelni

Skład:

• mąka pszenna - 0,5 kg;
• kefir - 0,4 l;
• kurze jaja - 1 szt .;
• soda - 5 g;
• sól - 5 g;
• rafinowany olej roślinny - 60 ml.

Metoda przygotowania:

• Usuń wcześniej kefir i jajko z lodówki, aby mogły się ogrzać do temperatury pokojowej do czasu przygotowania ciasta.
• Wymieszać przesianą mąkę z sodą. Nie trzeba go gasić, ponieważ kefir zawiera wystarczającą ilość kwasu, aby uzyskać niezbędną reakcję i zneutralizować smak sody.
• W czystej misce rozbij jajko, sol je i ubij.
• Wlać fermentowany produkt mleczny i rafinowany olej roślinny do miski. Ubijać produkty trzepaczką lub mikserem, aż zmienią się w jednorodną płynną masę.
• Wprowadź suchą mieszankę, wyrabiaj miękkie, ale nie lepkie ciasto.
• Przykryj ciasto miską i odczekaj 20 minut.

Z ciasta na kefirze ciasta okazują się puszyste i delikatne, nie zestarzają się długo.

Płatki na patelni można smażyć z różnych rodzajów ciasta. Może być chudy lub zmieszany z mlekiem, kefirem, dodatkiem masła i jaj. Wszystkie opcje żywności są dobre na swój sposób i mają swoich fanów.