Prosty pilaw z kruchym i smacznym mięsem można łatwo, prosto i szybko przygotować w domu. Mięso może być dowolne: wieprzowina, kurczak, cielęcina. To tylko wołowina i jagnięcina będzie musiała gotować trochę dłużej, aby mięso było miękkie. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli nie ma uprzedzeń wobec wieprzowiny, jest to najlepsza opcja - szybko, łatwo i smacznie.
Spróbuj także eksperymentować z ryżem. Obecnie wybór odmian tego zboża jest ogromny. To będzie pachnące i bardzo smaczne z jaśminem lub basmati, ale nigdy nie używaj okrągłego ryżu do sushi lub ryżu Krasnodar - zamiast kruchego pilafu wyjdzie lepka owsianka.
- Czas gotowania: 50 minut
- Porcje: 4
Składniki na pilaw z mięsem
- 500 g wieprzowiny bez tłuszczu i kości;
- 200 g białego ryżu;
- 120 g cebuli;
- 150 g marchwi;
- 1 łyżeczka kminku;
- 2 łyżeczki zmielonej słodkiej papryki;
- 1 strączek pieprzu gorzkiego;
- 5-6 małych pomidorów;
- 1-2 główki czosnku;
- liść laurowy, pieprz, sól, olej roślinny.
Metoda gotowania pilawu z mięsem
Obrane cebule obrane cebulę pokroić w cienkie półksiężyce, wrzucić na głęboką patelnię z gorącym olejem roślinnym (2-3 łyżki oleju). Istnieje ważna zasada smacznego domowego pilafu - cebula i mięso nie zdarzają się zbyt wiele, więc można zwiększyć ilość cebuli.
Marchewkę obrać, pokroić w dużą kostkę, szybko podsmażyć na cebuli na dużym ogniu.
Niskotłuszczowa wieprzowina drobno krojona, wielkość kawałków nieco więcej kostek marchwi do szybkiego ugotowania. Wrzuć pokrojone mięso do palarni.
Smaż mięso z warzywami na dużym ogniu przez 5 minut, wymieszaj.
Następnie wlej przyprawy: mieloną słodką paprykę, kminek lub kminek (który ma co). Dla miłośników gorących posiłków, radzę, aby dodać mięso mielone czerwony pieprz i suszone zielone chili do pilaw z mięsem.
Mieszać mięso z przyprawami, polać na parze długim ryżem na wierzchu, poziom.
Następnie włóż dwie małe główki czosnku do ryżu, połóż gorzki pieprz, kilka pomidorków cherry.
Dodaj sól do smaku, wlej stopniowo zimną wodę, aby woda pokryła około 1,5 centymetra ryżu. Dodaj kilka liści laurowych i czarnego pieprzu.
W wysokiej temperaturze dochodzi do wrzenia. Następnie zamknij pilaw mięsem z pokrywką, wyłącz gaz, gotuj przez około 45 minut. Tym razem wystarczy wieprzowina, aby stała się miękka. Gotowy pilaw z mięsem można owinąć ręcznikiem, odstawić na kolejne 30 minut, aby parował. Ale tak jest w przypadku, gdy jest czas na kolację. Jeśli zwycięży głód, możesz natychmiast zgłosić się do stołu.
Dostajemy pieprz i czosnek od prażalnika, mieszamy składniki, rozprowadzamy na talerzu szkiełkiem, udekorujemy zielenią i czosnkiem. Podawaj pilaw z gorącym mięsem na stole. Bon apetyt!
Świeże lub marynowane warzywa są idealne na pilaw, na przykład chrupiące cebule sałatkowe marynowane w occie winnym.
