Ciasto grzybowe z kurczakiem i warzywami - jesienne ciasto, które radzę gotować z borowikami. Żadne inne grzyby nie zastąpią borowików, ich aromat przenika przez wszystkie składniki, a wszyscy sąsiedzi będą wiedzieć, że w Twoim domu przygotowywane są niezwykle smaczne wypieki. Pozostałe składniki są proste i niedrogie, więc nawet jeśli sam nie zbierasz towarów leśnych, ale kupujesz je na rynku, budżet nie trafi do kupy!
Pomimo prostoty, przepis, moim zdaniem, pasuje do świątecznego stołu, jego niepozorny wygląd rekompensuje smak - soczysty, wilgotny i bogaty, to powinno być domowe pieczenie.
- Czas gotowania: 1 godzina 20 minut
- Porcje: 8
Składniki na ciasto grzybowe z kurczakiem i warzywami
- 150 g mąki pszennej;
- 50 g mąki kukurydzianej;
- 5 g proszku do pieczenia ciasta;
- 3 jaja kurze;
- 2 łyżki tłustej śmietany;
- 50 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Do napełniania grzybów:
- 300 g białych grzybów;
- 200 g gotowanego kurczaka;
- 200 g cebuli;
- 200 g marchwi;
- pęczek zielonej cebuli;
- sól, pieprz, olej do smażenia, masło.
Metoda pieczenia ciasta grzybowego z kurczakiem i warzywami
Najpierw przygotuj i schłódź nadzienie, a następnie weź ciasto. Tak więc, drobno posiekać cebulę i smażyć w dobrze rozgrzanym oleju roślinnym do stanu przezroczystego.
Posolić cebulę, pieprz i, w celu wzmocnienia smaku, włożyć łyżeczkę masła.
Pokroić marchewki w cienkie paski, smażyć na patelni przez 6 minut. Rzuć marchewkę passerovannuyu na przezroczystą cebulę.
Oczyściliśmy ugotowanego kurczaka z kości, rozłożonego na włókna, wysłanego do zrumienionych warzyw. Możesz wziąć mięso z piersi kurczaka lub ud, ale zawsze bez skóry.
Borowiki są drobno krojone, gotować przez 15 minut na dobrze ogrzanej patelni w oleju roślinnym, dodać sól na końcu, dodać do pozostałych składników nadzienia.
Włącz piekarnik, aby podgrzać do temperatury 180 stopni Celsjusza i wyrabiaj ciasto w głębokiej misce. Roztrzep trzy jaja kurze, dodaj tłustą śmietanę, wymieszaj z trzepaczką do gładkości.
Wlać pół łyżeczki delikatnej soli i wlać ekstra dziewiczą oliwę extra virgin.
Wymieszać składniki płynne z przesianą mąką pszenną i proszkiem do pieczenia na ciasto lub sodę.
Dodać mąkę kukurydzianą, zagnieść ciasto tak, aby nie było grudek.
Włóż schłodzone nadzienie do miski.
Ważne! Nigdy nie mieszaj ciasta z gorącym lub ciepłym nadzieniem, psuje to ciasto.
Drobno posiekaj niewielką wiązkę zielonej cebuli lub szczypiorku, dodaj do miski, szybko wymieszaj składniki.
Wypełniamy prostokątną blachę do pieczenia naoliwionym pergaminem. Rozłóż ciasto. Nawiasem mówiąc, zawsze zostawiaj luźne kawałki papieru dłużej, wygodnie jest wyciągnąć gotowe ciasto z formy.
Umieść formę w gorącym piekarniku na środkowej półce. Piecz przez 40-50 minut, sprawdź gotowość za pomocą bambusowego patyczka.
Wyjąć ciasto z formy, ostudzić na kratce. Radzę podawać ciasto z grzybami z kurczakiem i chłodzonymi warzywami - po pierwsze, smakuje lepiej, a po drugie, wygodnie jest pociąć je na porcje.