Krakersy czosnkowe

Nasi przodkowie traktowali chleb z szacunkiem, starając się nie wyrzucać kawałka. Dzisiaj wielu woli bez tego produktu lub jeść w małych ilościach. W rezultacie wysycha lub staje się spleśniały, okazuje się być w koszu na śmieci. Ale chleb można uratować, zmieniając go w pachnące chrupiące grzanki, które trudno jest oprzeć nawet tym, którzy są obojętni na przekąski. W niewielkiej ilości ta prosta przekąska jest nawet przydatna: zawiera witaminy z grupy B i inne składniki niezbędne dla organizmu. Dlatego warto nauczyć się robić krakersy z czosnkiem w domu. Mogą być stosowane jako dodatek do sałatek i zup, jako przekąska do piwa. Szczególnie ucieszą się dzieci.

Funkcje gotowania

Gotowanie krakersów z czosnkiem nie jest trudnym zadaniem. Nawet nastolatek może robić takie przekąski, nie wspominając już o doświadczonej gospodyni. Jednak ze względu na brak wiedzy o pewnych punktach eksperyment kulinarny może się nie powieść.

• Do przygotowania krakersów czosnkowych i czosnkowych odpowiedni jest każdy rodzaj chleba, ale najłatwiejszym sposobem na ich zrobienie jest bochenek żytni. Czarny chleb ma grubszą konsystencję i jest łatwo cięty na plastry o dowolnym kształcie, podczas gdy kruche bochenek lub bochenek otrębów jest znacznie trudniejszy do zmielenia. Jeśli zamierzasz robić przekąski z białego chleba i masz go miękki, nie powinieneś go kroić na małe kawałki.
• Pałeczkę łatwiej będzie pociąć na równe plasterki, jeśli obrócisz stronę wypukłą w dół.
• Krakersy z lekko wysuszonego chleba są bardziej aromatyczne i smaczne niż świeży chleb. Jeśli nie masz wczorajszego bochenka, naprawdę chcesz zrobić domowe grzanki, możesz wysuszyć chleb przed siekaniem - włóż go do lodówki na dwie godziny. Ta sztuczka zadziała tylko wtedy, gdy urządzenie chłodzące jest wyposażone w funkcję „bez mrozu”.
• Do przygotowania krakersów używaj tylko miękiszu, pożądane jest cięcie skórek.
• Czosnek do przygotowania krakersów można stosować świeży lub granulowany. Przekąski z takimi rodzajami przypraw są różne pod względem smaku i aromatu, ale nie można powiedzieć, które są lepsze: wszystko zależy od preferencji gastronomicznych osoby, która je smakuje.
• Aby czosnek i przyprawa lepiej przylegały do ​​kawałków chleba, są naoliwione lub posypane olejem. Aby to zrobić, użyj kulinarnego pędzla lub sprayu. Innym sposobem równomiernego pokrycia krakersów masłem i przyprawami jest włożenie ich do torby, dodanie przypraw i dobrze wstrząsnąć. Jeśli grzanki zostaną usmażone na patelni, nie trzeba ich wstępnie pokrywać olejem.
• Podczas suszenia krakersów w piecu należy użyć trybu konwekcji. Jeśli Twój piec nie ma go, otwórz drzwi lekko, wkładając między nie a piecem każdy przedmiot, który nie topi się lub nie świeci po podgrzaniu. Dźwigi chronią folią.
• Gotowanie krakersów żytnich zajmuje 2-3 razy więcej czasu niż chleb pszenny, ponieważ czarny chleb jest gęstszy niż biały chleb.

Krakersy czosnkowe można gotować na patelni, piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Każda metoda ma swoją specyfikę.

Czarne krakersy z czosnkiem w piekarniku

Skład:

• bochenek czarnego chleba - 0,7 kg;
• oliwa z oliwek - 60 ml;
• czosnek - 5-7 goździków;
• sól do smaku.

Metoda przygotowania:

• Przeciąć bochenek na pół wzdłuż. Odetnij skorupy. Pociąć każdą połowę na plastry o grubości 1 cm, a następnie pokroić półfabrykat na pręty o grubości 1 cm.
• Wlej łyżkę masła do torby. Połóż w niej połowę przyszłych krakersów. Zawiąż paczkę, potrząśnij. Wlej kawałki chleba na blachę do pieczenia.
• Dodaj kolejną łyżkę masła do opakowania, włóż do niego pozostałe paluszki, zrób to samo z pierwszą partią. Przenieś na blachę do pieczenia.
• Podgrzej piekarnik do 100-130 stopni. Włóż do niego blachę do pieczenia z krakersami. Nie zapomnij ustawić trybu konwekcji lub naprawić drzwiczki piekarnika, aby pozostała luka.
• Susz grzanki przez 40-60 minut, w zależności od temperatury w piekarniku. Okresowo zdejmuj blachę do pieczenia i mieszaj krakersy drewnianą łopatką.
• Ząbki czosnku czyste, zmiażdżone specjalną prasą.
• Wymieszaj czosnek z pozostałym olejem i solą. Umieść tę mieszaninę w misce.
• Wlać krakersy do miski z masłem i czosnkiem, zawinąć w nie. Pozostawić do ostygnięcia, bez przykrywania lub odlewania na blasze.

Przechowuj grzanki czosnkowe przygotowane według tego przepisu, w torbie z materiału lub przykryte serwetką. Nie zepsują się przez co najmniej miesiąc, ale zazwyczaj je się dużo wcześniej.

Brązowy chleb i grzanki czosnkowe na patelni

Skład:

• czarny chleb - 0,7 kg;
• rafinowany olej roślinny - zgodnie z wymaganiami;
• granulowany czosnek, sól do smaku.

Metoda przygotowania:

• Obrać czarny chleb, pokroić w kwadratowe kawałki o szerokości około 2-3 cm, grubości około 1 cm lub nawet w połowie tak cienkie.
• Podgrzej patelnię, wlej trochę oleju, rozgrzej ją.
• Umieść partię krakersów na patelni. Posypać odrobiną czosnku i soli. Pozwól im zaczerwienić się i zanurzyć w oleju, odwrócić je, wyjąć z patelni po minucie.
• W ten sam sposób smaż resztki grzanek.
• Umieść grzanki na serwetce, aby wchłonęła nadmiar oleju.

Gotowanie krakersów na patelni zajmuje mniej czasu, ale sprawia, że ​​stale stoisz przy piecu: jeśli gapisz się, chleb się pali i zostanie zepsuty.

Grzanki z czosnkiem w kuchence mikrofalowej

Skład:

• chleb tostowy - 0, 3 kg;
• czosnek - 3 ząbki;
• olej roślinny - 60 ml;
• zioła - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Pokroić białe bułki tartej na kostki 1-1,5 cm.
• Pokrój czosnek na talerze, smaż na oleju przez 3-4 minuty.
• Wyrzuć czosnek, schłódź olej, wymieszaj z przyprawami.
• Za pomocą pędzla do gotowania pokryj krakersy masłem czosnkowym, rozprowadzając je na naczyniu odpowiednim do użycia w kuchence mikrofalowej.
• Włóż krakersy do mikrofalówki. Włącz go przy średniej mocy przez 2 minuty.
• Odwróć krakersy, naoliw je po drugiej stronie, ponownie włóż do mikrofalówki i gotuj przez kolejne 2 minuty.
• Jeśli chleb nie wyschł, odwróć krakersy, ale nie smaruj olejem. Kuchenka mikrofalowa przez kolejne 1-2 minuty.
• Powtórz procedurę, aż chleb ma złotą skorupę.
• W ten sam sposób przygotuj pozostałe grzanki.

Brązowe grzanki z chleba w kuchence mikrofalowej są przygotowywane w ten sam sposób, ale można pokroić bochenek nieco mniejszy.

Białe krakersy z czosnkiem i serem w piekarniku

Skład:

• długi chleb - 0, 3 kg;
• czosnek - 4 ząbki;
• suszona pietruszka lub bazylia - 10 g;
• ser twardy - 100 g;
• sól, papryka - do smaku;
• olej roślinny - 60 ml.

Metoda przygotowania:

• Pomiń czosnek przez prasę.
• Rozgrzej olej na patelni.
• Umieść czosnek, sól, paprykę, suszone zioła.
• Ogrzej pastę czosnkową przez 2-3 minuty, włóż do miski.
• Pokrój biały chleb na drobną kostkę, włóż do pojemnika z aromatyczną pastą, dobrze wymieszaj.
• Umieść kawałki chleba na blasze do pieczenia, włóż do piekarnika rozgrzanego do 130-150 stopni na 10 minut.
• Delikatnie przetrzyj ser, posyp je grzankami.
• Kontynuuj gotowanie przez 5 minut.
• Wyłącz piekarnik, otwórz drzwi, poczekaj, aż grzanki ostygną.

Grzanki z czosnkiem i serem można przechowywać tak długo jak zwykle - należy je jeść przez 10 dni.

Sucharki czosnkowe w domu można przygotowywać na różne sposoby. Do tego nadają się zarówno biały, jak i czarny chleb. Jeszcze bardziej smaczne przekąski są uzyskiwane przez uzupełnianie ich ziołami, serem i innymi podobnymi składnikami, ale takie produkty są przechowywane gorzej. Domowe krakersy można podawać z ketchupem, serem lub sosem grzybowym, majonezem. Będą dobrą przekąską do picia piany. Można je umieścić w puree z zupy, grochu lub warzyw.