Od dzieciństwa wiemy, że nie można wyrzucić czerstwego chleba.
Nieostrożny stosunek do chleba jest oznaką braku szacunku dla ciężkiej pracy hodowców zboża i piekarzy.
Krakersy z czosnkiem - ogólne zasady gotowania.
Przygotowywanie domowych krakersów czosnkowych nie jest trudne.
Pozostały kawałek wczorajszego chleba należy natychmiast pokroić w plasterki, kostki i długie kostki: chleb, całkowicie wysuszony, jest znacznie trudniejszy do cięcia.
Z okruchów można użyć metalowych wycięć i wyciętych kółek, serc lub gwiazdek: figurki chleba będą przydatne, aby zaskoczyć gości na świątecznym stole. Możesz zrobić z nich oryginalne przekąski. Pozostałości po kręconym cięciu pocierają tarkę i bułkę tartą - zawsze pod ręką. Przydatne, i nie tylko dla klopsików.
Jeśli to konieczne, do przygotowania krakersów z czosnkiem, odpowiednim i świeżym bochenkiem.
Krakersy czosnkowe można wytwarzać z pszenicy, chleba żytniego, a nawet z bułeczek. Nawiasem mówiąc, połączenie smaku słodkiego chleba z pikantnymi i słonymi przyprawami odpowiada klasycznym kanonom o jedzeniu.
Smakuj grzanki, oprócz czosnku, podawaj inne przyprawy, a jest mnóstwo miejsca na improwizację, w zależności od osobistych preferencji dla jednej lub drugiej przyprawy. Oprócz czosnku, soli i pieprzu dodajemy specjalny aromat czosnku i czosnku:
- koperek,
- Zioła prowansalskie
- kolendra,
- kolendra,
- skórka cytryny,
- mięta,
- seler
- kminek.
Korzystając z suchych ziół, pożądane jest zmielenie ich na proszek, a następnie dodanie ich do oleju. Liście świeżego koperku, selera i innych ziół należy ciąć jak najmniej, a łodygi rozdrobnić w moździerzu solą i olejem roślinnym, który będzie używany jako opatrunek. Łodygi, które dały sok do stacji benzynowej, aby usunąć, i posypać gotowe krakersy posypać drobno posiekanymi liśćmi. Krakersy mogą być smażone nawet na ogniu lub po prostu suszone na słońcu. Częściej jednak są gotowane w piekarniku, na patelni lub w kuchence mikrofalowej. Krótko o tym, jaka jest różnica między trzema ostatnimi sposobami:
• Krakersy z czosnkiem na patelni.
Ta metoda jest wygodna, gdy trzeba szybko ugotować niewielką ilość krakersów, na przykład - do przygotowania różnych potraw. Smażenie na patelni powinno być w małych porcjach. Ważne jest, aby kawałki leżały na dnie patelni w jednej warstwie: tak, aby pieczeły się równomiernie, i wygodnie je mieszać. Możesz także gotować grzanki. Podczas smażenia olej roślinny powinien być dobrze rozgrzany, aby nie został natychmiast wchłonięty przez chleb: grzanki staną się zbyt grube. Gdy grzanki są zaczerwienione, wyłącz kuchenkę, włóż grzanki do naczyń wyłożonych papierową serwetką i przykryj pokrywką na 5 minut, aby lepiej wchłonąć zapach opatrunku.
• Pieczarki z czosnkiem w kuchence mikrofalowej.
Dzięki tej metodzie można natychmiast dodawać opatrunki do krakersów. Gotowanie w kuchence mikrofalowej ma jedną małą wadę: grzanki nie będą miały pięknej, złotej skorupy na wierzchu. Ale jednocześnie czas gotowania wynosi 1-2 minuty. Mikrofalowe krakersy czosnkowe mogą być używane do produkcji sałatek, gdzie inne jasne składniki przyciągną więcej uwagi niż krakersy.
• Krakersy z czosnkiem w piekarniku.
Ten sposób gotowania jest bardzo wygodny w zapasie do wykorzystania w przyszłości.
W piekarniku lepiej piec krakersy, pokroić w kostkę lub kostkę. Oni, podobnie jak na patelni, muszą równomiernie rozprowadzić małą warstwę, aby uzyskać wymagany złoty kolor. W tym samym czasie piekarnik należy podgrzać do temperatury 160 ° C i piec krakersy przez 7-10 minut, aż do uzyskania złotego koloru. Następnie wyłącz piekarnik i, otwierając drzwi, zostaw patelnię z krakersami w piekarniku, aż całkowicie ostygnie. W gorącym piekarniku nadmiar wilgoci z chleba szybko odparuje.
Krakersy z czosnkiem: opcje napełniania
Opatrunek może pocierać krakersy. Jest to wygodne w przypadku szczoteczki silikonowej.
Możesz posypać przygotowaną mieszaniną przypraw, ale ta metoda jest bardziej pracochłonna i nie gwarantuje, że każdy kawałek będzie równomiernie pokryty mieszaniną.
Najlepsza opcja - impregnacja. Przyprawy rozpuszczone w cieczy równomiernie wchłaniają się w grzanki.
Do impregnacji krakersów można używać nie tylko wody, ale także bulionów mięsnych lub rybnych.
Krakersy czosnkowe: przepis podstawowy
0,400 g krakersów:
• Woda (gotowana) lub bulion - 0,070 ml
• Olej roślinny (dowolny) - 0,030 ml
• Sól, pieprz, czosnek, przyprawy - do smaku.
Zagotuj wodę lub bulion. Dodaj sól, pieprz, suche przyprawy. Dodaj świeże zioła do wody, po zagotowaniu wyłącz kuchenkę i dodaj olej roślinny.
Umieść przygotowane grzanki w plastikowej torbie. Dodaj 1-2 ząbki mielonego czosnku, drobno posiekane liście zieleni do opakowania, aby uzyskać dodatkowy smak i dekorację krakersów. Wlej przygotowany opatrunek w małe porcje, ciągle potrząsając torbą z krakersami.
Przywiąż torebkę i odstaw na 15-20 minut, aby grzanki rozkoszowały się smakiem przypraw. Następnie zawartość opakowania należy wlać do odpowiedniego pojemnika, a nadmiar wilgoci należy wysuszyć w dowolny dogodny sposób: na patelni, w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku. Wilgoć wyparuje w ciągu 5 minut, podczas gdy olej roślinny i czosnek zachowają swój aromat i świeżość.
Krakersy z czosnkiem w sałatce „Jesienny Nokturn”.
Składniki:
• Stół buraczany, pieczony - 0,200 g;
• Śliwki bez kamieni - 0,200 g;
• Orzechy włoskie - 0,200 g;
• Gotowana cielęcina (szyja) - 0,200 g; • Grzanki z czosnkiem, białe - 0,120 g;
• Majonez (dowolny% tłuszczu) - do smaku;
• Sól, czarny pieprz - do smaku;
• Zieloni - do dekoracji.
Gotowanie:
Obrać buraki i pokroić w paski. Obmyj pranie i spłucz wrzącą wodą (nie paruj); pokroić wzdłuż jagód, słomek. Pokrój orzechy na patelni, usuń gorzki film, rozetnij ją wzdłuż. Gotować cielęcinę w osolonej wodzie, dodając przyprawy; ostudzić i pokroić w paski wzdłuż włókien. Składniki łączą się, dodają sól, pieprz, majonez i dokładnie mieszają. Dodaj białe grzanki z czosnkiem (batoniki) i delikatnie wymieszaj ponownie.
Ta sałatka będzie pasować do grzanek z bułeczkami czosnkowymi.
Krakersy z czosnkiem w sałatce „Dobry mąż”
Składniki:
• Smażona wątroba z kurczaka - 0,300 g;
• Marchewka - 0,150 g;
• Zielona cebula - 0,100 g;
• Czerwona fasola w puszkach - 0,150 g;
• Pieczarki marynowane - 0,300 g;
• Sezam - 0,025 g;
• Krakersy z czosnkiem (kostki) - 0,100 g;
• Cytryna (sok) - 0,025 ml;
• Masło (stopione) - 0,050 g;
• Cukier, sól, papryka chili;
• Wkład - oliwa z oliwek z sokiem z cytryny i pieprzem; lub majonez (opcjonalnie);
• Zieloni: sałata, pietruszka, bazylia (czerwona) - do dekoracji.
Gotowanie:
Wątróbka drobiowa smażona na maśle, ostudzona, pokrojona w dużą kostkę. Przygotowane marchewki są również krojone na duże kostki, rumiane aż do ugotowania na maśle; do karmelizacji w procesie pasażowania lekko posypać cukrem. Posiekaj zieloną cebulę i posyp sokiem z cytryny. Wrzuć fasolę do durszlaka, opłucz i pozwól spłynąć wodzie. Małe pieczarki można pokroić w cienkie plasterki, a duże pieczarki w kostki. Włóż pocięte składniki do dużego pojemnika, dodaj sezam, wymieszaj, napełnij. Przed podaniem dodaj grzanki i ostrożnie wymieszaj na talerzu, udekoruj świeżymi ziołami.
Grzanki z czosnkiem w pikantnej sałatce
Składniki:
Twardy ser - 0,250 g;
Marchewka koreańska - 0,100 g;
Kukurydza, cukier, puszki - 0,200 g;
Świeży ogórek - 0,150 g;
Jajko, gotowane - 4 szt .;
Słodkie jabłko - 0,100 g;
Nerkowce - 0,100 g;
Zielona cebula - 0,100 g;
Krakersy z czosnkiem, żytem (pałeczki) - 0,100 g;
Sok cytrynowy 0,025 ml;
Sos - sól, pieprz, czosnek, majonez (do smaku).
Gotowanie:
Z marchewki po koreańsku lekko wyciśnij marynatę. Pokrój ser na cienkie paski lub zetrzyj dużą tarkę. Rozkładanie kukurydzy w durszlaku. Umyć ogórek, również pokroić w paski. Wyjąć rdzeń z jabłka, obrać i pokroić w paski. Jabłko musi być solidną odmianą. Nerkowce lekko suszone na patelni. Pokroić zieloną cebulę, posypać sokiem z cytryny. Przygotuj sos z majonezu. Wymieszaj sałatkę w dużym pojemniku, dodaj krakersy żytnie z czosnkiem.
Krakersy z czosnkiem w sałatce „Tropikanka”
Składniki:
Oliwki czarne (pestki) - 0,100 g;
Zielone oliwki (pestki) - 0,100 g;
Ser feta - 0,250 g:
Wiśniowe pomidory - 0,150 g;
Świeży ogórek - 0,150 g;
Sałatka pieprzowa, żółta - 0,100 g;
Marynowane kalmary - 0,250 g;
Grzanki z czosnkiem - 0,100 g;
Zieloni: sałata, bazylia, koper.
Do tankowania:
oliwa z oliwek (tłoczona na zimno);
sok z cytryny;
sól, cukier, papryka chili.
Gotowanie:
Do tej sałatki potrzebne będą specjalne grzanki z czosnkiem: muszą być przygotowane ze świeżego ciasta (naleśnika). Zagnieść ciasto z wody i mąki, dodając szczyptę soli. Spójność testu - jak w przypadku cienkich naleśników. Nasmaruj patelnię i upiecz naleśniki. Ciepłe naleśniki zwijają się i kroją makaron. Naleśniki do wypełnienia czosnkiem, koperkiem i chili. Odcedź na patelni lub w kuchence mikrofalowej. „Makaron” dla tej sałatki lepiej przygotować z wyprzedzeniem. Pokrój pomidory na cztery plasterki i usuń rdzeń. Obrane papryki i ser pokrojone w duże kostki. Ogórek pokroić w pół pierścienie. Pokroić kalmary bardzo cienkimi słomkami i trzymać marynatę (sok z cytryny + cukier) przez 5-10 minut. Pokrój oliwki na pół. Wszystkie składniki się mieszają. Połóż na naczyniu, posyp zielone warzywa i krakersy z czosnkiem.
Krakersy czosnkowe - wskazówki i porady dotyczące gotowania
• Zawsze lepiej jest mieć zapas jedzenia, aby w odpowiednim czasie nie tracić czasu na przygotowanie lub zakup niezbędnego składnika.
• Zdarza się, że wczorajszy chleb pozostaje dużo, a na dzisiaj nie ma grzanek w menu. Po upieczeniu schłodzone kromki chleba należy wlać do pojemnika do przechowywania, jeśli nie zamierzasz używać grzanek natychmiast. Przechowywać w szklanym pojemniku z ciasno dopasowaną pokrywką.
• Gdy w magazynie są półprodukty z krakersów, przygotowanie smacznego i świeżego opatrunku dla nich trwa pięć minut. Ponadto świeży, nie smażony opatrunek eliminuje miłośników krakersów z czosnkiem, aby jeść substancje rakotwórcze. Nie palony olej roślinny przyniesie organizmowi tylko korzyść.
• Czosnek ma specyficzny zapach, który przejawia się na różne sposoby, w zależności od technologii przygotowania i przechowywania naczyń, które zawiera. Stary, zdławiony zapach czosnku i prażonego masła nie powoduje apetytu.
• Olej roślinny, który jest częścią opatrunku na krakersy czosnkowe, wykazuje najgorsze właściwości podczas przechowywania: cenne tłuszcze wielonienasycone z olejów roślinnych zamieniają się w szkodliwe związki chemiczne.
• Dodając przyprawy, nie bądźcie gorliwi w tej sprawie. Przyprawy powinny podkreślać smak potrawy, a nie tłumić. Zwłaszcza czosnek. • Jeśli grzanki są potrzebne jako składnik potrawy, ważne jest, aby pomyśleć o połączeniu przypraw dodanych do sucharów z czosnkiem i produktów, z których przygotowuje się danie.
• Wybór oleju roślinnego do gotowania czosnku i krakersów czosnkowych jest znacznie wydłużony, jeśli zrobisz opatrunek bez użycia obróbki cieplnej. W „surowej” formie możesz użyć sezamu, musztardy, oliwy z oliwek, oleju arachidowego, aby zrobić ulubioną przekąskę.
Jedzenie z chlebem jest zawsze smaczniejsze, a z krakersami jest zdrowsze: zawartość drożdży jest znacznie niższa niż w świeżym pieczywie drożdżowym!
