Historia sałatki Cezara sięga lat 20. ubiegłego wieku, do dalekiej Ameryki. Caesar Cardini, włoski szef kuchni, jest uważany za wynalazcę tej światowej sławy sałatki, ale istnieje tyle historii co do pochodzenia potrawy, jak i jej opcji gotowania. Kiedyś przeczytałem historię, że włoski kucharz wynalazł sałatkę z resztek jedzenia, które znaleziono w kuchni, ogólnie wszyscy wierzą w jego legendę. A tajemnica sukcesu sałatki Cezara jest bardzo prosta - połączenie delikatnego mięsa z kurczaka, świeżych warzyw, sera i chrupiących grzanek zawsze zadowoli twoje kubki smakowe.
Pomysł na sos jest bardzo dobry - zamiast bogatego aromatu składników w majonezie, dodaj trochę świeżo wyciśniętego soku z cytryny, kroplę sosu Worcester i jajka w koszulce. Żółtko płynne zmieszane z resztą składników okazuje się bardzo smaczne. Jeśli sos Worcester nie jest częstym gościem w kuchni, dodaj kilka kropli sosu sojowego lub soli do soku z cytryny.
- Czas gotowania: 30 minut
- Porcje: 2
Składniki na sałatkę Caesar
- 250 g filetu z kurczaka (pierś);
- 200 g chińskiej sałatki;
- 50 g twardego sera;
- 150 g pomidorów cherry;
- 100 g białego chleba;
- 50 g pora;
- 6 jaj przepiórczych;
- orzechy, czosnek, sok z cytryny, sos Worcestershire, oliwa z oliwek.
Metoda gotowania Sałatka Cezara
Sałatka chińska (jest kapustą pekińską) jest cięta na duże kawałki i rozdarta rękami na duże kawałki, twardy ser jest cięty na bardzo małe kostki. Ser może być tarty, ale moim zdaniem psuje wygląd sałatki.
Dodaj pokrojone pierścienie porowe i pomidory koktajlowe, przecięte na pół.
Radzę ci posolić pierś z kurczaka, dodać przyprawy, czosnek i zostawić na noc w lodówce, a następnie smażyć na patelni z powłoką antyadhezyjną po obu stronach przez 2-3 minuty, a następnie trzymać ją pod pokrywką przez 2 minuty na małym ogniu. Tak ugotowana pierś z kurczaka będzie delikatna i soczysta. Pokroiliśmy schłodzone mięso na cienkie plasterki, nigdy nie dodawaliśmy ciepłych składników do świeżych warzyw, zepsułoby to sałatkę, warzywa stały się powolne, dawały dużo soku.
Robić grzanki. Biały chleb pokroić w drobną kostkę, smażyć na suchej patelni, doprawić startym czosnkiem i oliwą z oliwek.
Wymieszać pokrojone warzywa, mięso i grzanki, dodać sok cytrynowy zmieszany z solą lub sos Worcester do smaku.
Połóż sałatkę na talerzu na szkiełku.
Gotowane jajka gotowane. W garnku z wrzącą wodą dodaj trochę soli i łyżkę octu, rozbij jajko przepiórcze do miski. Wlać wodę do rondla z łyżką, aby powstał lejek, wlać do niego jajko, gotować przez 1 minutę. Na wierzch sałatki kładziemy jajka przepiórcze, posypujemy pieczonymi orzechami.
Przed podaniem sałatki Cezara, możesz pokroić jajka, żółtko wypłynie, a sałatka będzie przyprawiona sosem żółtkowym, który jest zmieszany z sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.
Sałatka Cezar powinna być gotowana przed podaniem, ponieważ jest w niej dużo świeżych warzyw, z których sok będzie grzać grzanki, a sałatka straci chrupiącą teksturę.
