Kanapki z wątróbką dorsza

Kanapki z wątróbką dorsza

Wątroba dorsza jest jednym z najbardziej użytecznych produktów, zawiera ogromną ilość oleju rybnego, bogatego w cenne wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Zawartość kalorii w produkcie jest wysoka, ale konieczne jest włączenie go do diety, zwłaszcza jeśli mówimy o żywieniu dzieci i osób, które doświadczają ciężkich obciążeń, wychodząc z długiej choroby. Najczęściej służy do robienia sałatek, ale jeszcze korzystniej wygląda jak składnik kanapek. Nawet dzieci lubią kanapki z wątróbką dorszową, są w stanie szybko nasycić, nadają się na śniadanie lub jako przekąskę. Taka przystawka może ozdobić świąteczny stół, ponieważ wątroba dorsza, choć dostępna, jest uważana za przysmak.

Funkcje gotowania

Kanapki z wątroby dorsza przygotowywane są według różnych receptur, często bardzo różniących się od siebie, nie ma jednolitej technologii ich przygotowania. Przekąska będzie jednak smaczniejsza i bardziej apetyczna, jeśli zastosujesz się do zaleceń doświadczonych szefów kuchni.

  • Bądź ostrożny przy wyborze wątroby dorsza w sklepie. Zwracaj uwagę na wagę nie tylko samej konserwy, ale także „suchej części”, czyli samej wątroby dorsza. Przy całkowitej wadze konserwy 230-240 g, waga samej wątroby waha się od 60 g do 120 g. Jeśli jest mniejsza niż 40-50% całkowitej masy, warto powstrzymać się od zakupu. W sprzedaży można znaleźć nie tylko naturalną wątrobę, ale także produkty o nazwie „wątroba z dorsza w Murmańsku”, „wątrobę z dorsza i kawior”. W przypadku przygotowywania kanapek, jeśli nie wymagają one oleju z puszki, takie puszkowane jedzenie jest odpowiednie, ale przekąski z nimi będą mniej smaczne i zdrowe.
  • Zarówno biały, jak i żytni chleb nadają się do produkcji kanapek z wątróbką z dorsza, wybór zależy od zastosowanej receptury. Chleb musi być lekko wysuszony, aby nie wchłaniał oleju. Możesz to zrobić w piekarniku lub tosterze. Niektórzy kucharze sprawiają, że chleb staje się lekko przestarzały, pozostawiając go na świeżym powietrzu.
  • Jeśli przygotowujesz zamknięte kanapki, możesz je trzymać przez chwilę pod ciśnieniem, aby podczas podawania były bardziej kompaktowe i wygodne w użyciu.
  • Nie zaleca się robienia kanapek z wątróbką dorsza na długo przed podaniem, ale można dużo przygotować do rozłożenia chleba wcześniej, wkładając go do szklanego słoika z pokrywką i wkładając do lodówki.

Opierając się na ogólnych zasadach przygotowywania kanapek z wątróbką dorszową według popularnych przepisów, można wymyślić własne odmiany tej smacznej i zdrowej przekąski.

Kanapki z wątróbką z dorsza

Skład:

  • okrągły bochenek chleba żytniego - 0,7 kg;
  • wątroba dorsza (konserwy) - 0, 23 kg;
  • kurze jaja - 5 szt .;
  • świeży ogórek - 150 g;
  • ogórki kiszone - 150 g;
  • oliwki nadziewane anchois lub cytryną - 50 g;
  • ser twardy - 100 g;
  • cytryna - 1 szt .;
  • bułka tarta - 50 g.

Metoda przygotowania:

  • Odetnij skorupy z chleba. Zmiażdżyć sześciokąt lub ośmiokąt. Pokroić na trzy warstwy.
  • Obierz świeże ogórki, drobno posiekaj, włóż na jedną płytkę.
  • Pokroić pokrojone w kostkę ogórki kiszone, włożyć na inną płytkę.
  • Oczyścić jajka na twardo, drobno posiekać nożem. Podziel na dwie w przybliżeniu równe części. Jedno miejsce do marynowanych ogórków, drugie do świeżych.
  • Podziel wątrobę dorsza na dwie równe części. Zmiażdżyć widelcem i wymieszać z zawartością płytek oddzielnie.
  • Delikatnie przetrzyj ser, wymieszaj z bułką tartą.
  • Pokrój oliwki.
  • Rozłóż jedną warstwę chleba z pastą z wątroby dorsza i marynowanymi ogórkami. Połóż drugą warstwę chleba na wierzchu.
  • Rozłóż drugą warstwę chleba mieszanką wątroby dorsza i świeżych ogórków. Przykryj pozostałym chlebem.
  • Naciśnij płytkę i włóż do lodówki na pół godziny.
  • Pokrój chleb na 6-8 kawałków, jak ciasto.
  • Posypać brzegi kanapek mieszaniną krakersów i sera.
  • Posyp wierzchnią warstwę olejem z puszki.
  • Pokroić cytrynę na cienkie półkola, ułożyć w kanapki.
  • Udekoruj kanapki oliwkami.

Kanapki z wątróbką z dorsza wykonane według tego przepisu wyglądają jak ciasto, mogą ozdobić świąteczny stół. To danie spodoba się dzieciom, jeśli zaoferujesz je na śniadanie lub jako dodatek do kolacji.

Mini kanapki z dorszem i jajka

Skład:

  • wątroba dorsza - 0, 23 kg;
  • chleb pszenny - 0,4 kg;
  • kurze jaja - 4 szt .;
  • majonez - zgodnie z wymaganiami;
  • kawior z łososia - do dekoracji.

Metoda przygotowania:

  • Pokrój chleb na plasterki o grubości nieco mniejszej niż centymetr.
  • Wycisnąć kółka za pomocą szklanki chleba.
  • Wycisnąć połowę kręgów chleba za pomocą szklanki o mniejszej średnicy, środkowej, aby zrobić pierścienie chleba.
  • Wlać trochę masła na chleb, natłuścić w pełnych kółkach cienką warstwą majonezu, na wierzchu umieścić pierścienie chleba.
  • Włóż wątrobę z dorsza do miski, zacieru.
  • Zagotuj jajka, usuń z nich żółtka.
  • Drobno posiekaj białka, wymieszaj z wątrobą dorsza.
  • Napełnij „talerze” chleba uzyskaną masą.
  • Zetrzyj żółtka, posyp je środkiem kanapek.
  • Rozłóż jajka na obwodzie.

Tartaletki z dorsza przygotowane według powyższej receptury nadają się do stołu w formie bufetu.

Kanapki z wątróbką dorsza i twarożkiem

Skład:

  • chleb tostowy - 0, 4 kg;
  • wątroba dorsza - 0, 23 kg;
  • Twaróg - 0, 2 kg;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • nasiona granatu, koper - do dekoracji.

Metoda przygotowania:

  • Wysuszyć chleb w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, przeciąć każdy kawałek na pół po przekątnej, aby uzyskać trójkąty.
  • Przełóż twaróg przez sito, aby uzyskać delikatną teksturę.
  • Zacier z wątroby dorsza widelcem i wymieszać z twarogiem.
  • Dodać czosnek przepuszczony przez prasę. Mieszaj, aż masa będzie całkowicie jednolita.
  • Zakryj powstałą masę chleba.
  • Udekoruj świeżym koprem i pestkami granatu.

Jeśli kanapki zostaną umieszczone nad sobą, będą przypominać choinkę. Dobrym pomysłem jest zrobienie tej przekąski na noworocznym stole, chociaż nadaje się również na inne święta.

Kanapki z wątróbką dorsza, ogórkami i serem

Skład:

  • wątroba dorsza - 0, 23 kg;
  • długi chleb - 0, 3 kg;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • ser twardy - 50 g;
  • sałata liściasta - 50 g;
  • ogórek kiszony - 150 g;
  • świeży ogórek - 150 g.

Metoda przygotowania:

  • Wytnij bochenek na kawałki o grubości nieco ponad pół centymetra.
  • Smażyć z jednej strony na suchej patelni.
  • Przetrzyj stronę czosnku bokiem czosnku, lekko posyp olejem z puszki konserw.
  • Delikatnie przetrzyj ser, posiekaj sałatę, włóż chleb.
  • Drobno posiekane ogórki kiszone. Zacier z wątroby dorsza widelcem. Wymieszaj składniki, połóż łyżkę pasztetu na środku każdego kawałka chleba, lekko spłaszcz.
  • Udekoruj kanapki świeżymi plasterkami ogórka lub puree ziemniaczanym. Aby uzyskać puree z ogórka, należy go zetrzeć na grubej tarce, wykręcić.

Prostą, ale niezwykłą przekąskę przygotowaną według tego przepisu można podawać w dni powszednie i na świątecznym stole.

Kanapki z wątróbką dorsza i marchewką

Skład:

  • marchew - 100 g;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • wątroba dorsza - 0, 23 kg;
  • chleb żytni - 0,7 kg;
  • sałata liściowa - 50 g.

Metoda przygotowania:

  • Chleb pokroić w centymetry, wysuszyć w piekarniku lub tosterze.
  • Surowa tarta marchew.
  • Przełóż czosnek przez prasę.
  • Zacier z wątroby dorsza widelcem.
  • Rozprowadzić chleb cienką warstwą wątroby dorsza, używając nie więcej niż połowy.
  • Umieść kawałek sałaty na każdym kawałku chleba.
  • Wymieszać pozostałe przetwory z marchewką i czosnkiem.
  • Umieść powstałą mieszaninę na liściach sałaty.

Możesz udekorować kanapki według własnych upodobań. Dobre dla tego czerwonego kawioru.

Wątroba dorsza i kanapki z pomidorami

Skład:

  • bagietka - 0, 3 kg;
  • wątroba dorsza - 0, 23 kg;
  • ser twardy - 150 g;
  • pomidory - 0,3 kg;
  • kurze jaja - 2 szt .;
  • majonez - 40-60 ml;
  • zmielony czarny pieprz do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Pokrój bagietkę ukośnie na owalne kawałki o grubości około centymetra, wysusz je w piekarniku.
  • Ser i jajka na twardo, grubo zetrzeć, wymieszać z majonezem.
  • Przecieramy wątrobę dorsza nożem, łączymy z masą serową i jajeczną.
  • Rozłóż powstałe kawałki makaronu z bagietki.
  • Pokrój pomidory, włóż plaster na każdą kanapkę.

Pomimo łatwości przygotowania, kanapki z wątróbką z dorsza wykonane według tego przepisu są smaczne i eleganckie, godne świątecznego stołu.

Kanapki z dorszem są gotowane łatwo i szybko, są smaczne i piękne. Możesz to zrobić nie tylko w dzień powszedni, ale także na uroczyste święto.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj