Przepisy wegańskich deserów ze zdjęciem mogą nawet zaskoczyć sceptyka: są różnorodne, smaczne, wiele z nich jest niskokaloryczne i absolutnie wszystko jest bardzo zdrowe! Podstawą takich deserów - owoce, jagody, różne orzechy, miód. A co najważniejsze - nie wyzdrowiejesz z tych słodkich deserów, są łatwo przyswajalne przez organizm, smaczne i niskokaloryczne.
Choć trudno znaleźć wielopoziomowe arcydzieła ciasta z dużą ilością kremu i dekoracji w kuchni wegańskiej, wszystkie przepisy na słodkie potrawy są bardzo interesujące: jest łatwe do przygotowania i przyjemne do jedzenia.
Przygotowujemy słodycze Rafaello w domu.
Jest to popularny przepis na cukierki wegańskie. Słodycz przygotowuje rodzaj Rafaello - okrągłe słodkie kulki z orzechami w środku, posypane wiórkami kokosowymi. Przepis można bezpiecznie nazwać surową żywnością - zawiera tylko naturalne produkty bez obróbki cieplnej.
Jak zrobić rafaello wegańskie słodycze:
• Zajmuje: 2 banany, 8-10 daktyli, 15 orzechów migdałowych (surowe), chipsy kokosowe - około 70-80 g.
• Obrać banany, opłukać i wysuszyć daty. Pomiń owoce przez maszynkę do mielenia mięsa lub miel w blenderze.
• Dodaj 50 g wiórków kokosowych do przecieru owocowego i wszystko wymieszaj.
• Wlać surowe migdały wrzącą wodą przez kilka minut, aby łatwo oddzielić skórę.
• Zmiel orzechy w młynku do kawy, zostaw kilka kawałków do napełnienia.
• Dodaj chipsy orzechowe do ciasta.
• Kulki z ciasta. W tym celu wygodnie jest zwilżyć ręce wodą. Wewnątrz każdego cukierka chowaj się na orzechu.
• Zroluj raffaello w płatkach kokosowych.
• Wysyłaj słodycze do zamrażarki na pół godziny, aby je trochę zamrozić.
Owoce kandyzowane z dyni - smaczne i zdrowe
Kandyzowane owoce są przydatnymi słodyczami dla wegan przygotowywanych z owoców i warzyw, przypominających słodycze lub marmoladę. Dynia produkuje jasne, pachnące i bardzo zdrowe owoce kandyzowane.
Przepis na kandyzowaną dynię:
• Na 1 kg obranej dyni - 1 kg cukru i 200 ml wody.
• Najpierw przygotowuje się syrop cukrowy: cukier umieszcza się w rondlu wypełnionym wodą. Wszystko idzie do pieca. Po gotowaniu syrop gotuje się na małym ogniu, aż będzie gruby.
• Pulpa z dyni jest cięta na małe kostki.
• Dynia jest umieszczana w zagęszczonym syropie i gotowana przez 10 minut.
• Mieszanka jest usuwana z ognia i pozostawiana na dzień.
• Pompowane kawałki dyni należy oddzielić od syropu za pomocą durszlaka.
• Kandyzowana dynia jest umieszczana na tacce pokrytej pergaminem i suszona przez dwa dni w temperaturze pokojowej.
• Gotowe kandyzowane owoce kruszą się w cukrze pudru.
Lody na bazie jagód i owoców
Weganie mogą sobie pozwolić na lody, choć nie na śmietanie, ale na owocowe. Minimum składników plus zamrażarka - i gotowy deser.
Jak powstają lody wegańskie:
• Na 2 banany - 1 łyżka. l proszek kakaowy lub chleb świętojański, truskawki lub inne jagody.
• Drobno posiekaj banany i włóż je do zamrażarki na noc.
• Zmiel je rano w blenderze.
• Podziel tłuczone ziemniaki. Dodaj kakao lub chleba świętojańskiego w jednej połowie, jagody w drugiej. Zemleć ponownie w blenderze. Okazało się, że lody czekoladowe i jagodowe.
Truskawkowy sernik
Kto powiedział, że weganie nie mogą się rozpieszczać pełnym ciastem? Klasyczne serniki - desery z tłustym kremem serowym. Jak być weganinem? Jak zawsze przychodzą do orzechów pomocy i oleju kokosowego.
Jak zrobić najzdrowszy sernik truskawkowy: • Składniki: 150 g daktyli, 300 g orzechów laskowych, 1, 5 filiżanek orzechów nerkowca (surowe), 3 szklanki świeżych truskawek, 200 g syropu z agawy, sok z cytryny z 1, 5 owoców, szklanka oleju kokosowego (jedzenie!), Szczypta kardamonu, bazylia - 20 g.
• Namocz surowe nerkowce przez noc.
• Umieść mikstury z pestkami, orzechy laskowe i bazylię w szklanym blenderze, dodaj szczyptę soli. Sól jest naturalnym środkiem słodzącym, który jest często stosowany w słodkich wypiekach, w tym wegańskich. Zmiel wszystkie składniki. Powstałe ciasto umieścić w naczyniu do pieczenia, przykryte pergaminem. Zbiornik powinien mieć wysokie boki.
• Namoczyć orzechy nerkowca, połowę syropu z agawy i sok z cytryny w blenderze.
• Roztop trochę oleju kokosowego.
• Wymieszaj wszystko i puree, aż będą gładkie.
• Oddziel dwie trzecie, przesuwając wszystko po pierwszej warstwie sernika.
• W pozostałej masie dodaj szklankę truskawek i ubij ponownie. Wlej warstwę w kształt.
• Rozbij pozostałą jagodę 100 g syropu z agawy i szczyptą kardamonu. Ten syrop jest ostatnią warstwą deseru.
• Ciasto jest przenoszone do zamrażarki, aby ustawić.
• Sernik mrożony można łatwo kroić nożem w porcjach. Jest usuwany z zamrażarki na godzinę przed podaniem.
Pasek energii: słodki i przekąski
Alternatywa do przechowywania muesli - domowej roboty słodycze z płatkami owsianymi, orzechami, nasionami i suszonymi owocami:
• Co wziąć: 500 g płatków owsianych, 100 g suszonych owoców (rodzynki, suszone morele itp.), 50 g nasion sezamu, chia lub lnu, 100 g orzechów, 5 łyżek. l masło orzechowe, 50 g cukru, 2 łyżki. l skrobia, szczypta soli.
• Wlać płatki owsiane na blachę do pieczenia i piec przez 20 minut w temperaturze 100 stopni, aby stały się kruche.
• Pieczone orzechy i nasiona na suchej patelni, aż będą lekko aromatyzowane.
• Spłukać i drobno posiekać suszone owoce.
• Wytnij banany w cienkie pierścienie.
• Dodaj masło orzechowe do bananów. Bardzo smaczne z sezamem. Wlej ślad orzechów, nasion, kawałków suszonych owoców, cukru i soli. Mieszaj wszystko, aż będzie gładkie.
• Dodaj wysuszone płatki owsiane i skrobię.
• Ugniataj „ciasto” zbożowe. Dla smaku można dodać szczyptę wanilii, na smak czekolady - trochę kerobu lub kakao.
• Blacha do pieczenia tłuszczu. Rozłóż ciasto w cienkiej warstwie.
• Podgrzej piekarnik do 180 stopni. Piecz dużo przez 20 minut.
• Gotowe ciasto tnie się na małe batony. Może być cięty na gorąco i na zimno.
Cytrynowa galaretka pomarańczowa
Wspaniały deser dla wegan, którzy kochają owoce cytrusowe.
Wegański przepis na deser:
• Weźmie 2 pomarańcze, 1 cytrynę, 20 g agaru, 0, 5 l wody do moczenia, 300 ml miodu, 200 ml wody na miód.
• Namoczyć agar-agar w zimnej wodzie.
• Wycisnąć owoce cytrusowe.
• Rozpuścić miód w ciepłej wodzie.
• Doprowadzić agar-agar do wrzenia i gotować przez kilka minut.
• Wymieszaj wszystkie płyny. Wlej masę do pleśni i pozostaw do zagęszczenia.
Patrząc na te przepisy na słodycze ze zdjęciami, łatwo jest wątpić, czy rzeczywiście są wegańskie? Ta kuchnia to niesamowita różnorodność, piękno i korzyści. A najzdolniejsi cukiernicy są w stanie naśladować każdy zwykły deser do ciast, ciastek i serników.
