Prawdopodobnie wielu z was stanęło przed tym problemem - banany pociemniały i stały się bardzo miękkie, szkoda wyrzucać, a wygląd owoców wcale nie jest apetyczny. Jeśli raz upieksz ciasto z tym przepisem, to nigdy więcej nie rzucaj zbyt dojrzałych bananów. Mówi się, że przepis na ciastko pochodzi z Brooklynu, gdzie nazywa się chleb bananowy. Nie wiem, czy to prawda, ponieważ banany są dodawane do ciast w przepisach z różnych krajów, ale ten, kto to wymyślił, jest po prostu świetny. Ciasto bananowe okazuje się bardzo pachnące, lekko wilgotne, może być nasączone syropem, udekorowane dowolną śmietaną, generalnie powstaje doskonały deser, który jest szybko przygotowywany i spożywany bez pozostałości.
Jeśli banany są miękkie i ciemne, a nie ma czasu na pieczenie, zamrozić je na skórce, banany nie tracą smaku ani smaku po zamrożeniu.
- Czas gotowania: 1 godzina
- Porcje: 8
Składniki do robienia bułeczki bananowej
Do testu
- 2 banany;
- 2 jaja;
- 100 g cukru;
- 80 g masła;
- 30 g proszku kakaowego;
- 160 g mąki pszennej;
- 4 g sody;
- goździki, mielony cynamon, anyż gwiazdkowaty, kardamon, migdały, orzeszki ziemne;
Do impregnacji
- 3 mandarynki;
- 60 g cukru;
Do dekoracji:
- 50 g cukru pudru;
- 1 białko z kurczaka;
- kolor żywności;
Metoda gotowania ciasta bananowego
Robienie ciasta. Mieszaj miękkie masło z cukrem, aż powstanie bujna śmietana, a następnie ubij dwa jajka.
Jaja są kolejno nakładane na kremową masę, ponieważ jeśli dodasz je od razu, olej może się zwijać.
Nadmiernie dojrzałe banany ubija się w blenderze do puree, dodaje do mieszanki masła, cukru i jaj. Nawiasem mówiąc, ciemne banany można umieścić w zamrażarce i rozmrozić przed pieczeniem.
Gotowanie suchych składników. Wymieszać mąkę pszenną, proszek kakaowy i sodę. W moździerzu pocieramy orzechy (miałam migdały i orzeszki ziemne, ale można sobie wyobrazić dowolne orzechy), a następnie mielono przyprawy - anyż gwiazdkowaty, goździki, ziarna kardamonu. Dodać mąkę do orzechów, przypraw, mielonego cynamonu i mielonej gałki muszkatołowej. Gałkę muszkatołową w pieczeniu należy dodać ostrożnie, wystarczy 1/4 małej nakrętki na to ciasto.
Wymieszać mąkę z płynnymi składnikami, dobrze zagnieść ciasto, aby nie pozostały grudki. Dodaj ciasto z trzema mandarynkami i zostaw owoce, aby przygotować moczone ciasto.
Wlej formę 10x20 centymetrów papierem do pieczenia, rozłóż ciasto, podgrzej piekarnik do 165 stopni Celsjusza.
Pieczemy ciastko przez 40 minut, wyjmujemy je z piekarnika, wyjmujemy papier, schładzamy na kratce.
Obrane mandarynki, podzielone na plasterki (można pokroić w plasterki), dodać cukier, cynamon i anyż gwiazdkowaty. Gotuj syrop przez 10 minut na średnim ogniu, a następnie namocz je innym ciepłym ciastem. Mandarynki w tym przepisie można zastąpić cytrynami lub pomarańczami, a pozostały syrop zawsze znajdzie zastosowanie, dzięki czemu można zrobić koktajl.
Wymieszać białko z cukrem pudrem, dodać żółty barwnik spożywczy, udekorować ciasto bananowe.
Bon apetyt!
