Puree śliwkowe na zimę

Wśród upraw owocowych przynoszących bogate zbiory w większości regionów naszego kraju jest śliwka. Jest smaczny i zdrowy, ale nie ma zbyt wiele do jedzenia. Aplikacja zbiorów jest łatwa do znalezienia - wiele gospodyń domowych przygotowuje różne śliwki na zimę. Przy znacznej ilości pektyn ten owoc staje się dobrą bazą do dżemu i dżemu. Puree ze śliwek na zimę jest gęsty i przyjemny w smaku, dobrze utrzymany. Jeśli zamkniesz go bez dodawania cukru, osoby z cukrzycą, które stosują dietę odchudzającą, będą mogły go uratować. Taki produkt może być włączony do diety małych dzieci.

Funkcje gotowania

Każda gospodyni domowa może przygotować śliwkowe puree, jeśli zna specyfikę procesu technologicznego i postępuje zgodnie z zaleceniami towarzyszącymi konkretnemu przepisowi.

• Do przygotowania przecieru śliwkowego wybierz dojrzałe, czasem nawet przejrzałe, ale nie zepsute owoce. Ważne jest, aby śliwka była odpowiednią odmianą: w niektórych odmianach kamień jest słabo oddzielony od miąższu, nie nadają się do produkcji puree. Jeśli produkujesz puree ziemniaczane bez cukru, owoce powinny być słodkie. Im bardziej kwaśne są śliwki, tym więcej cukru jest potrzebne, w przeciwnym razie przysmak okaże się nieprzyjemny w smaku.
• Puree ziemniaczane będą bardziej delikatne, jeśli nie pozwolisz na to, by kawałki śliwki do nich wpadły. Dla tego owocu przetarł sito. Inną opcją jest zanurzenie śliwek na kilka minut we wrzącej wodzie, spuszczenie na durszlak i spłukanie zimną wodą. Po takim kontraście skóra duszy zostanie łatwo usunięta. Jeśli zacier jest przeznaczony dla dorosłych, wystarczy śrutować śliwki za pomocą blendera zanurzeniowego.
• Przed przetarciem przez sito lub siekanie blenderem śliwki duszone są w niewielkiej ilości wody. Puree ze śliwek przed gotowaniem na brzegach gotować przez 5-10 minut lub gotować przez dłuższy czas, jeśli chcesz, aby był gruby. Im dłużej zacieru gotuje się, tym mniej będzie przydatne. Dla dzieci lepiej jest zrobić delikatny zacier, starając się zminimalizować czas intensywnej obróbki cieplnej.
• Puree śliwkowe do karmienia małych dzieci muszą być dalej sterylizowane bezpośrednio w słoikach. Czas sterylizacji zależy od objętości pojemnika, ale nie powinien być krótszy niż 5 minut.
• Banki pod puree śliwkowym muszą być nie tylko dobrze umyte, ale także wysterylizowane. Metoda sterylizacji nie ma znaczenia.
• Ścinane śliwki są pokryte metalowymi pokrywkami, aby zapewnić szczelność. Mocowanie śrubowe i pod kluczem zszywającym. Przed użyciem należy je gotować przez 5-10 minut w celu sterylizacji.
• Po zszyciu słoiki zacieru są przewracane i przykryte kocem. Chłodzenie w warunkach łaźni parowej, żywność w puszkach poddawana jest dodatkowej sterylizacji, co zwiększa ich odporność na niekorzystne warunki przechowywania.

Warunki przechowywania puree śliwkowego zależą od receptury, dla której został przygotowany. Żywność w puszkach, która nie zawiera cukru, może być przechowywana tylko w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce. Puree śliwkowe z cukrem jest zazwyczaj warte tego w temperaturze pokojowej.

Bezcukrowy śliwkowy puree

Kompozycja (1, 2-0, 3 l):

• śliwki (słodkie) - 2 kg;
• woda - 0, 2 litry.

Metoda przygotowania:

• Umyj śliwki, pozwól im wyschnąć. Pokrój owoce na pół, usuń z nich kości. Pokrój owoce na plastry, dzieląc każdą połowę nożem na 2-3 kawałki.
• Umyć słoiki sodą, zagotować je z wodą lub nawet wysterylizować. Preferowane są pojemniki o małym rozmiarze, ponieważ dziecko nie będzie jadło puree ziemniaczanego więcej niż 100 g, a po otwarciu puszki może być przechowywane tylko w lodówce i nie dłużej niż 24 godziny.
• Umieść kliny śliwkowe na patelni, wlej do nich wodę.
• Połóż patelnię na wolnym ogniu. Gotuj śliwki przez 15-20 minut po zagotowaniu wody. W tym czasie będą mieli czas na dobre zmiękczenie.
• Zmiel śliwki za pomocą blendera zanurzeniowego. Jeśli puree jest przeznaczone na żywność dla niemowląt, przecedzić mieszaninę przez sito.
• Odwróć puree z ziemniaków na patelnię, ponownie uruchom powolny ogień. Po ugotowaniu gotować przez 5 minut.
• Wlać zacier na przygotowane słoiki, przykryć je czystymi pokrywkami.
• Na dnie patelni leżał ręcznik, wkładał na niego puszkę puree ziemniaczanego, wlał wodę - powinien sięgać do ramion puszek.
• Połóż patelnię na wolnym ogniu, zagotuj. Sterylizować puszki przez 5 minut, jeśli ich objętość nie przekracza 0, 2 litrów, 10 minut, jeśli ich objętość wynosi od 0, 2 do 0, 5 litrów, 15 minut - przy większej objętości.
• Ostrożnie wyjmij słoiki z patelni, szczelnie je zamknij, odwróć i przykryj kocem.

Będzie możliwe przeniesienie banków do stałego miejsca przechowywania tylko w jeden dzień. Przechowuj je w chłodnym miejscu, gdzie temperatura nie przekracza 16 stopni.

Aromatyczne śliwkowe puree z cukrem i cynamonem

Kompozycja (1, 5 l):

• śliwki - 2 kg;
• cukier - 0,4 kg;
• cytryna - 1 szt .;
• cynamon - 5 g;
• woda - 0, 2 litry.

Metoda przygotowania:

• Włóż umyte śliwki na patelnię, dodaj do niej wodę, rozpal ogień. Gotuj śliwki, aż będą miękkie.
• Wyjmij patelnię z ognia, pozwól śliwkom ostygnąć, przetrzyj sito. Skórki i kości pozostaną na sicie, delikatna miazga i sok oddzieli się.
• W puree ze śliwek dodaj wyciśnięty sok z cytryny i startą skórkę, dodaj cukier i cynamon.
• Podgrzej mieszaninę na małym ogniu i zagotuj do pożądanej konsystencji. Gotowanie powinno wynosić co najmniej 15-20 minut.
• Rozłóż tłuczone ziemniaki w wysterylizowanych bankach, zamknij je, odwróć i zawiń.
• Pozwól, aby puszkowane jedzenie ochłodziło się w łaźni parowej.

Po schłodzeniu słoiki z tłuczonymi ziemniakami można przenieść do spiżarni lub w inne miejsce, w którym zwykle przechowujesz takie zapasy. Obrabiany przedmiot jest tego warty w temperaturze pokojowej.

Puree śliwkowe z mlekiem skondensowanym

Skład (1 l):

• absolutorium - 1, 5 kg;
• woda - 150 ml;
• mleko skondensowane - 0,2 l;
• cukier (opcjonalnie) - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Śliwki pokroić w plasterki, dodać do nich wodę, dusić do miękkości.
• Zmielić na puree za pomocą blendera lub przetrzeć przez sito.
• Dodaj skondensowane mleko i cukier, zagotuj na małym ogniu, gotuj przez 10 minut.
• Ułóż tłuczone ziemniaki w wysterylizowanych słoikach, zwiń.
• Odwróć się, przykryj kocem, zostaw do ostygnięcia.

Puree śliwkowe przygotowane według tego przepisu są bardziej delikatne w smaku niż tradycyjne. Nawet dorośli nie odmówią takiej delikatności. Ten deser ma jedną wadę - jest wrażliwy na niekorzystne warunki przechowywania, będzie dobrze trzymał się tylko w chłodnym pomieszczeniu.

Nawet początkująca gospodyni może ugotować śliwki na zimę. Obecność dużej liczby zupełnie różnych receptur pozwala wybrać przysmak na każdy gust.