Pieprz w miodzie lejący się na zimę

Papryka jest marynowana na zimę nie tak często jak ogórki i pomidory, ale jest nie mniej warta bycia na półkach swojej spiżarni niż inne warzywa. Jasny, soczysty, pachnący, może stać się ozdobą świątecznego stołu. Szczególnie smaczny i pachnący pieprz uzyskuje się w miodowym nalewaniu. Gospodynie domowe, które przynajmniej raz zamknęły to warzywo w marynacie z miodem, przygotowują corocznie takie preparaty na zimę, często nawet preferując je w tradycyjnej puszce z pomidorów i ogórków.

Funkcje gotowania

Kompozycja i technologia przyrządzania przekąsek pieprzowych w polewaniu miodem mogą się różnić, ale ogólne zasady pozostają takie same, a znając je, nawet niedoświadczony kucharz poradzi sobie z tym zadaniem.

• Możesz marynować w miodzie zarówno słodkim, jak i gorzkim pieprzu. Ostra papryka jest często zamknięta w całości, słodka - pokrojona w duże kawałki. Jeśli owoce słodkiej papryki są małe, można je całkowicie zamknąć.
• Jeśli marynujesz cały pieprz, należy go przekłuć w kilku miejscach wykałaczką lub widelcem. Niektóre kochanki wolą nacinać owoce w pobliżu łodygi i końcówki. Dzieje się tak, aby warzywa mogły lepiej moczyć się w marynacie. Jeśli możesz zachować owoce, które mają odciętą łodygę i nasiona zostały oczyszczone, nie ma potrzeby ich przebijania.
• Mięsiste owoce są wybierane do konserwacji, zwłaszcza jeśli mają być pocięte na kawałki. Papryka o cienkiej pulpie w procesie gotowania stanie się jeszcze cieńsza, jest mało prawdopodobne, że spodoba się jej użycie.
• Miód do przygotowania polewy wybiera naturalną, wysoką jakość, w przeciwnym razie nie tylko nie będzie w stanie nadać przekąsce czarującego smaku, ale także nie zapewni jej zachowania. Preferowany jest świeży płynny miód. Możesz używać i kandyzować, ale wcześniej będzie musiał stopić się na łaźni parowej lub w kuchence mikrofalowej.
• Papryka w polewie miodowej może być wykonana ze sterylizacją i bez niej. W pierwszym przypadku zamknij przekąskę w małych brzegach tego samego rozmiaru. Jeśli przepis obejmuje gotowanie pieprzu w samej marynacie, sterylizacja przekąski nie jest wymagana, ale nadal nie należy używać dużych słoików: po otwarciu słoika przekąska szybko się pogarsza.
• Jeśli słoiki nie są sterylizowane za pomocą przekąski, powinny być myte i sterylizowane.
• Plastikowe nakrętki pieprz w miodzie leje zamknięte tylko w przypadku przechowywania w lodówce. Jeśli przystawka będzie w pomieszczeniu, do zapewnienia szczelności można używać tylko metalowych osłon. Niezależnie od rodzaju używanych pokrywek, należy je gotować przed użyciem przez 5-10 minut.

Zazwyczaj te konserwowane produkty spożywcze są dobrze zachowane w temperaturze pokojowej, ale czasami wymagają przechowywania w lodówce lub zimnej piwnicy.

Papryka marynowana w miodzie o strukturze plastra miodu

Skład (3 litry):

• papryka słodka - 2, 5 kg;
• woda - 1 l;
• sól - 40 g;
• cukier - 100 g;
• miód - 60 ml;
• ocet stołowy (9 procent) - 0,2 l.

Metoda przygotowania:

• Pieprz umyć, osuszyć serwetką. Pokrój łodygi, usuwając je wraz z nasionami.
• Zagotuj wodę, dodaj do niej cukier i sól. Gotować 5 minut po gotowaniu.
• Włóż paprykę do marynaty i gotuj na małym ogniu, aż będą wystarczająco miękkie, aby można je było wygodnie umieścić w słoikach, ale pozostań wystarczająco mocny, aby zachować swój kształt.
• Wymieszaj ocet z miodem. Dodaj do marynaty, wymieszaj. Poczekaj, aż garnek znów się zagotuje.
• Złap paprykę i ułóż je mocno w uprzednio umytych i wysterylizowanych słoikach.
• Napełnij paprykę miodową marynatą.
• Zwinąć puszki, podnieść spodnie, przykryć kocem. Pozwól, aby puszkowane jedzenie ochłodziło się w łaźni parowej, wtedy będą bardziej odporne na niekorzystne warunki przechowywania.

Zimne puszki z przekąskami można przechowywać w spiżarni lub w dowolnym innym miejscu, w którym przechowujesz zapasy na zimę. Papryka marynowana w miodowym polewie może być wykorzystana jako samodzielna przekąska lub jako podstawa do przygotowania głównego dania - faszerowanej papryki.

Papryka w nadzieniu miodowym i masłowym z czosnkiem

Skład (4 litry):

• papryka słodka - 6 kg;
• woda - 2 l;
• sól - 50 g;
• cukier - 0, 2 kg;
• miód - 40 ml;
• ocet jabłkowy (6 procent) - 0,25 l;
• rafinowany olej roślinny - 0,3 l;
• czosnek - 20 goździków;
• gorący pieprz pieprzowy - 20 szt .;
• groch ziele angielskie - 12 szt .;
• liść laurowy - 4 szt.

Metoda przygotowania:

• Pieprz, oczyszczony z nasion, pokroić na 4 części wzdłuż, a następnie na pół.
• Ząbki czosnku wolne od skorupy, odciąć końcówki.
• Umyj przyprawy, niech wyschną.
• Wlej wodę do patelni, dodaj sól, cukier, masło, miód i ocet, stopione do stanu płynnego.
• Doprowadź mieszaninę do wrzenia, włóż do niej pieprz. Gotuj przez 10 minut na małym ogniu po gotowaniu marynaty.
• Umyć sodą, wysterylizować słoiki. Zagotować odpowiednie pokrywki.
• Rozprowadź przyprawy na puszkach. Rozłóż na nich pieprz, wypełniając słoiki z grubsza na wieszakach.
• Napełnij paprykę miodową marynatą.
• Hermetycznie zamknij słoiki. Odwróć się, zawiń.

Dzień później banki z pieprzem można przestawić do pokoju, w którym zamierzasz je przechowywać do zimy.

Ostra papryka w polewaniu miodem

Skład (1 l):

• Ostra papryka - 0, 3-0, 35 kg;
• woda - ile pójdzie do słoika;
• ocet jabłkowy (6 procent) - 0,25 l;
• sól - 20 g;
• miód - 40-50 ml;
• przyprawy (goździki, cynamon, ziele angielskie) - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć strąki pieprzu, pozwolić im wyschnąć, nakłuć w kilku miejscach wykałaczką.
• Umieść czyste przyprawy na dnie wysterylizowanego słoika.
• Umieść strąki ostrej papryki w słoiku tak mocno, jak to możliwe.
• Zagotuj wodę, polej papryką. Pozwól im stać we wrzącej wodzie przez 20 minut.
• Drain.
• Pound honey z solą, dodać do nich ocet, wymieszać.
• Napełnij paprykę przygotowaną kompozycją. Jeśli w banku pozostało miejsce, dodaj wrzątek.
• Zamknij puszkę przygotowaną pokrywką. Czystość na zimno.

Zaleca się, aby gotować zgodnie z tym przepisem w lodówce lub zimnej piwnicy, ale niektóre gospodynie domowe ośmielają się trzymać je w chłodnym pomieszczeniu i twierdzić, że nie psują się przez długi czas.

Pieprz w polewie miodowej jest wyśmienitą przystawką, którą można zamknąć na zimę zgodnie z kilkoma przepisami. Przygotowanie tych konserw nie jest trudnym zadaniem, a jeśli zostanie wykonane prawidłowo, nie zepsuje całej zimy.